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烹饪26法——厨师必备视频教程 29.8元
 
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价      格:¥ 29.80      2020-01-02
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作为一名专业合格的厨师必须学会这26种烹饪方法,技术在手了,去到哪里都能赚钱。因此别吝啬这点学习的资金,下面这套VCD教程就详细介绍了各种烹饪方法,烧菜做菜切菜技术,是厨师们必备视频教程。
  • 烹饪26法01
  • 烹饪26法02
  • 烹饪26法03
  • 烹饪26法04
  • 烹饪26法05
  • 烹饪26法06
[目录名][文件名]
第一盘 内容目录:基本刀工

1、蔬菜的切法;2、肉类的切法;3、海鲜的切法;

第二盘 内容目录:蒸:

1、蒸蛋;2、蒸鱼;3、蒸鸡;烫:

4、油烫猪肝;5、水烫鱿鱼;6、水烫青菜;汆灼:

7、芥兰牛肉;8、白灼牛肉;9、白灼虾;

第三盘 内容目录:煮:

1、蒜泥白肉;2、莲藕排骨;3、红豆汤;4、花生汤;煨熬燉:

5、汤煨牛肉;6、樱桃肉煨白菜;7:熬排骨汤;8、清燉牛肉;

第四盘 内容目录:炒:

1、炒菜;2、炒肉;3、清炒虾仁;烧、焖:

4、红烧肉;5、干烧鱼头;6、红焖茄段;7、油焖笋;

第五盘 内容目录:煎煸:

1、干煎鱼;2、煎荷包蛋;3、煎豆腐;4、干煸四季豆;炸:

5、脆炸豆腐;6、软炸里肌;7、酥炸鸡;8、干炸海鱼;爆:

9、葱爆牛肉;10、酱爆鸡丁;

第六盘 内容目录:烤、燻、焗

1、烤小排骨;2、烟燻鲳鱼;3、葱烤鲫鱼;4、锅熇豆腐;5、奶油焗白菜

第七盘 内容目录:泡:

1、广东泡菜;2、四川泡菜;渍

3、味噌鱼;4、牛肉;

第八盘 内容目录:

溜、烩、炝、醉


 

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