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《狂吃也能拥有曼妙身段:狂吃也能减肥》
 
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  狂吃也能拥有曼妙身段:狂吃也能减肥

  作者:,从购买正版图书开始

  第一章:你真的需要减肥吗

  目录(1)

  第一章

  你真的需要减肥吗

  动人曲线的标准3

  怎样的体形才健美5

  算算你的标准体重6

  你属于哪种肥胖类型7

  进食过量自测表8

  瘦身总原则9

  第二章

  好“食”尚真享受

  从饮食习惯看肥胖原因15

  有利于减肥的饮食方式17

  改正9个不良饮食习惯19

  警惕14个让你越减越肥的瘦身陷阱21

  少吃也不会变瘦是为何25

  用左手吃饭有助于减肥29

  轻松烹饪秘诀30

  选择低热量食物的4大窍门32

  “水美人”大学问33

  饮食5招打赢脂肪攻坚战34

  女性瘦身饮食“一至七”原则35

  塑身:新素食主义我行我“素”36

  第三章

  好方法,魔鬼身材塑出来

  好吃懒做 主妇饮食瘦身法41

  让你越吃越瘦的营养素42

  12种食物刮去你的多余油脂44

  越吃越瘦VS一吃就胖46

  瘦脸美食轻松DIY48

  修长美腿吃出来50

  五谷杂粮里的“美腿标兵”51

  13种食物有利冬季减肥52

  忌与肥肉断交53

  最适合胖人吃的肉类54

  蓝色食物帮你瘦身55

  改变食物的外形56

  国外流行的瘦身调料57

  国外流行的瘦身沙拉58

  25种花草茶让你在五彩缤纷中瘦下来61

  七道绿茶 泡出窈窕身姿62

  消脂减肥汤两例65

  第四章

  零食面面观:爱吃就要搞定你

  零食误区要知道69

  让你放心吃甜点的秘诀70

  瘦人吃了必胖的零食74

  巧克力健康吃法76

  冰淇淋该咋吃77

  曲线瘦身咖啡 78

  13种零食饭后可适当吃80

  第五章

  吃对每一餐,不瘦也很难

  特别早餐完全手册85

  减肥早餐食谱87

  健康减肥早餐小贴士88

  减肥早餐四大守则89

  健康午餐营养计划90

  吃中餐的8条减肥策略92

  10日减肥午餐食谱93

  美味瘦身晚餐DIY94

  减肥者的晚餐该怎样吃?95

  晚餐太棒身体变胖95

  晚餐不当可“惹祸”96

  吃火锅不胖的秘诀97

  精明吃烧烤99

  两周见效的瘦身食谱100

  定制世界上最健康的瘦身菜单101

  第六章

  高效减肥食谱DIY

  令你快速苗条的凉拌菜105

  速效减肥的粥111

  诱人的减肥主食115

  可口的瘦身热菜119

  美味清润减肥汤125

  减肥消脂处方129

  燕麦营养减肥食谱133

  四则豆腐减肥食谱133

  第七章

  水果减肥真简单

  水果瘦身风云榜137

  水果的另类吃法138

  巧吃菠萝健体减肥140

  草莓瘦身术141

  香蕉减肥餐142

  苹果餐减肥食谱143

  山楂掉脂法145

  橘子的家庭食疗菜谱146

  芒果的家庭食疗菜谱147

  葡萄的家庭食疗菜谱148

  梨的家庭食疗菜谱149

  西瓜的家庭食疗菜谱150

  第八章

  排毒减肥新概念

  我的体内有多少毒素153

  毒素与肥胖154

  10种能排毒养颜的食物155

  5种食物让你百毒不侵158

  给自己来一杯排毒饮料159

  清除水毒161

  排毒吃哪些水果162

  7日饮食排毒疗程163

  能吃掉毒素与脂肪的食物164

  健康排毒饮食巧搭配165

  第九章

  明星饮食瘦身大揭秘

  张柏芝的瘦身秘诀171

  刘嘉玲 番薯巧减28斤171

  饮食减脂 七名模特儿瘦身私招172

  性感麦当娜的瘦身食谱174

  动人曲线的标准

  整体的形态美由身体每一局部的形态美组成,对于女性来说决定其形态美的关键是胸、腰、腹、臀及腿等身体局部的形态。

  判断自己是否太胖或太瘦,可以把全身正确地测量出来,并加以记录。如果合乎标准当然是最理想的,希望继续保持;如果不合标准,应该及时采取措施,这样才能拥有优美动人的曲线。

  1.胸部形态美的标准

  胸围的测量一般有3种方法:一是过胸量法,即测量胸部最高耸处;二是平胸量法,即软尺穿过腋下的水平高度;三是胸下量法。

  我们通常使用平胸量法,测定胸围之大小。首先深深地吸一口气,测量胸部最扩张时的状态。倘若把测出的胸围(厘米)÷身高(厘米)×100得到的答案是53,便是最标准的尺寸,54~56是中等,而57以上就属于肉弹型了。

  此外,具备以下条件的乳房才是美乳的标准:

  丰满、匀称、柔韧、有弹性;乳房位置比较高耸,在第二至第六肋骨间;乳头凸出,略向外翻,位于第四肋间;两乳头间距大于20厘米,乳头到胸骨中线的距离为11~13厘米;乳房基底直径为10~12厘米;乳房高度为5~6厘米;乳晕直径为3.5~4.8厘米;少女乳晕为玫瑰红色,婚后变为褐色;外观形态挺拔,呈半球型或小圆锥型(对于未婚少女,以圆锥型乳房为美,已婚妇女则以半球型乳房为美)。

  另外,背部、肩、臂等所连成的线很平顺(没有特别凸起或凹下),而且手臂纤细,更强调乳房并显出优美的曲线。

  2.腰部形态美的标准

  腰部的形态美主要体现在两侧曲线的圆润以及上起胸部下接臀部曲线的柔和变化上。从侧面看,它与胸、腰、臀、腿一同构成了一组光滑的“S”形曲线,从而使女性身材显得优美动人、凹凸有致。

  女性的腰应比例恰当、粗细适中、圆润、柔韧灵活,能体现一种活泼的青春之美。

  测量腰围时,深深吸一口气,记下收缩时最细的状态。腰部是最容易囤积脂肪、产生赘肉的部分,身高160厘米以下的女性,应保持60厘米以内的腰围。

  腰围应为身高的30%~70%。不妨捏起腹部的肉看看,腹部的赘肉如果一捏长达3厘米,便表示多出了10公斤的赘肉,体重就应减轻7.5~10公斤。一般来说,减少1公斤的体重,腰围便减少1厘米。然而,光是腰细并不是整个身材的完美,还要考虑腰至臀部的曲线以及与胸部的平衡。

  3.臀部形态美的标准

  美臀应形态圆润,富有弹性;臀部大小与腰围粗细比例恰当。

  臀围的尺寸,是指通过臀部顶点的水平方向测量得到的数值。臀部并非是尺寸合乎标准便为美观,挺翘更为重要。双腿伸直、脚跟并拢站立,从腰部至臀部的顶点如果在18厘米以内,便属于挺翘型,若超过18厘米者,则属于下垂型。

  根据臀围减去腰围所得的结果进行大小评定,可将臀分为以下5种:特小臀,臀围与腰围之差为0~14厘米;小臀,臀围与腰围之差为15~24厘米;中型臀,臀围与腰围之差为25~34厘米;大臀,臀围与腰围之差为35~44厘米;特大臀,臀围与腰围之差为45厘米以上。

  4.手臂形态美的标准

  手臂和手腕是比较纤细的部分,大体上来说,上臂围(手肘至肩部最粗的部分)比颈围(下巴抬起颈部伸长的状态)细4.5厘米是最理想的,也就是上臂围为25厘米时,颈围为29.5厘米的情况。

  5.腿部形态美的标准

  女性的腿应该白皙丰满、细腻而富有弹性,小腿肚浑圆适度,脚跟结实,踝部细而圆。

  测量大腿围时,大腿向前迈出半步,不要用力,测量臀部下方大腿的部分。小腿围也是以同样姿势,测量小腿最粗的部分。把脚跟放在椅子上,测量脚踝最细的部分便是脚踝围。

  基本上是以腿并拢后,两腿之间只有四个小空隙才是最标准的。而大腿长度一般应为身长的1/4,其围径比腰围小10厘米;小腿围径比大腿围径小20厘米。

  怎样的体形才健美

  形体美最基本的要求:首先是要健康,即体格健全,肌肉发达,发育正常;其次是身体各部位要符合美学中形体美的要求,即各部分的比例要匀称,和谐统一。

  具体可以概括为以下几点。

  1.我国现代人体美的标准

  我国体育美学权威人士综合古今中外一些美学家和艺术家对人体美的见解,根据中国人的实际情况,提出的人体美标准包含如下一些内容。

  肌肉强健协调,富有弹性。人的身体共有600多块肌肉,约占体重的一半,它包裹在人体的外部,是构成人体外型轮廓的重要“外衣”。

  骨骼发育正常,关节无明显粗大、凸出,脊柱正视成直线,侧视具有正常的体型曲线,肩胛骨无翼状隆起和上翻的感觉。

  五官端正,且与头部搭配协调,肌肉均匀发达,皮下脂肪厚薄适当。

  胸廓隆起,正面与背面略呈“V”形。男性胸廓宽,肌肉结实;女性乳房浑圆,丰满不下垂,侧视有明显曲线。

  双肩对称、健壮,微显下削,无垂肩之感。

  腰细而结实,微呈圆柱形,腹部扁平,男性有腹肌垒块隐现。

  臀部浑圆适度,球形上收。

  腿部修长,线条柔和,小腿腓肠肌稍微凸出,足弓高。

  整体观望无粗笨、虚胖或过分纤细的感觉,重心平衡,比例协调。

  2.身高与体重的比例标准

  身高和体重是显示人体美的重要因素之一,也是评价身体发育、健康、营养和形体健美的重要指标。体重和身高都受遗传、种族、生活环境等因素的影响。体重和身高的比例能反映出一个民族的身体素质和健美情况,关于身高和体重的比例标准,可以由后面介绍的标准体重的测量公式来判定。

  根据身高和体重的比例关系,可以将人分为瘦小型、瘦高型、高大型、中等型、健壮型及肥胖型。无论身材高大还是矮小,只要符合身高与体重比例者便是和谐的,就能给人以美感。

  3.黄金比例

  符合审美的比例就是黄金分割比例。通过研究断臂维纳斯发现,其形体完全是根据黄金分割比例来塑造的,她的各种测量数据均符合黄金分割率。

  体质人类学家和美学家通过研究发现,凡是健美的人体均包含丰富的黄金分割点,才形成匀称的体型、和谐的五官以及协调的步履。美的人体就是黄金分割点的聚合体。我国医学美学家对人体美的黄金分割进行研究后发现,容貌和体形健美的人,其形体结构包含有18个黄金分割点、3个黄金三角、15个黄金矩形和6个黄金指数。

  算算你的标准体重

  体重是指人体各部分的总质量。体重有一定的标准,并且因人的高矮、性别不同而有所不同。人有胖瘦之分,体重过轻则为瘦,过重则为胖。衡量一个人是否肥胖,肥胖程度如何,首先要以标准体重为参数进行比较,即先算出其标准体重应为多少。

  计算标准体重的公式目前有以下几种:

  1.布洛卡公式。

  身高在165厘米以下者:标准体重(kg)=身高(cm)-100;

  身高在165厘米以上者:标准体重(kg)=身高(cm)-110。

  2.适合亚洲人标准体重的计算公式。日本京都大学桂教授在布洛卡公式的基础上,提出了下列计算公式:

  标准体重(kg)=[身高(cm)-100]×0.9

  这一公式的计算结果适合于亚洲人的具体情况。

  3.还有一种计算方法,专门针对以南北地区划分的中国人。

  北方人理想体重(kg)=[身高(cm)-150]×0.6+50;

  南方人理想体重(kg)=[身高(cm)-150]×0.6+48。

  但是,由于人的体重与诸多因素有关,不同人体之间存在差异,一天不同时间内也会有一定变化,加之所处地理位置(如地心引力的原因)、季节、气候、自身情况的不同,对体重也有一定影响,因而很难完全用标准体重衡量。

  各国所制定的标准体重的标准并不完全一样。一个国家不同年龄组的标准体重,通常是本国经过群体大样本的调研所得到的,即根据人的年龄、身高计算出各年龄组人的体重大体范围,并规定其上下界限。

  也就是说,标准体重难以用一个恒定值来表示,而应当是一个数值范围,这个数值范围就称之为正常值,一般在标准体重±10%以内的范围,超过这一范围,就称之为异常体重。

  你属于哪种肥胖类型

  NO.1

  下半身臃肿,腹部因脂肪集中而成球形,臀部平宽且有浮肉下垂,大小腿肥胖。她们多喜欢吃甜食,除了三餐以外,偶尔吃零食和宵夜,饮食中纤维含量较少,最糟糕的是吃完马上就坐下来。这种西洋梨型是东方女性中最常见的体形,尤其是上班族女性居多。

  瘦身要点:应注重雕塑下半身的曲线,加速深层脂肪的分解和排毒。

  NO.2

  胸部丰满、腰细、臀部肥厚。听起来,这种体形应是最完美的身材,但是过大的臀部和骨盆,太丰满且下垂的胸部,会使整个体形显得夸张,而且美感尽失。其饮食特点是进食速度缓慢,食量很大,饮食习惯偏向高油脂的食物。虽然是标准的美食主义者,但让人感觉肉太多。

  瘦身要点:强化脂肪分解,缩减臀部、大腿外侧和腋窝周围的尺寸。

  NO.3

  即俗称的“虎背熊腰”型,上大下小,肩宽臀窄,上半身脂肪集中又肥厚,手臂粗且有厚肉,骨架大,是比较接近男人体形的身材。她们食量极大,但很少吃零食和夜宵。

  瘦身要点:提高代谢率,加速排除体内废物,颈、肩、背和手臂的内外侧均需修饰,以使身材比较匀称。

  NO.4

  腹部大又硬,腰身高,胃部以下脂肪厚且集中,犹如水桶,整体看也像个洋葱。这种体形所属者多是中年人,从事静态工作,长时间坐着,无形中就“坐大”了身体的中部。吃得快,饭量大,经常过度集中饮食是她们的习惯。

  瘦身要点:着重脂肪分解燃烧,缩腹减腰,修饰大腿内外侧。此外,还须安抚精神紧张,进而放松紧绷的肌肉。

  NO.5

  全面型肥胖,骨架大,全身粗壮,手臂和大小腿均有浮肉,体形凹凸不平,看起来像个大青椒。在饮食上,她们偏重于高热量食品,饭量大,有暴饮暴食的不良习惯。这种体形的人代谢机能差,活动量少,血液和淋巴循环不佳。

  瘦身要点:加速热量消耗,全面性修饰周身曲线,重现活力。

  NO.6

  它的体型特征是手臂及下腹部松弛下垂,肌肉弹性差,妊娠纹和肥胖纹遍布全身,松垮的浮肉如同一个熟透的大木瓜。三餐不定,晚餐过量,摄取的油脂多,饮水少,极易造成这种体形,多见于更年期或产后肌肤松弛的女性。

  瘦身要点:强化弹性组织、结缔组织支撑力,先减轻体重,加强代谢,再修饰全身曲线。

  进食过量自测表

  你是否进食过量其实,我们大可不必拒绝米饭等高卡路里的主食,而只要控制一下摄入的量就可以了。比如说,原本吃2碗米饭的人,可以改为1碗,原本吃一大块排骨的美眉,实在爱吃可以改成半块。要知道,能量的摄取最重要的是均衡,如果减肥减到了面黄肌瘦、抵抗力下降,甚至整日昏昏沉沉的地步,可就不妙了。

  能量摄取的理想平衡:60%糖分、15%蛋白质、25%脂肪。值得注意的是,不只是食油,肉类和鱼类也含有脂肪,所以每日的食油标准应为1汤匙,也可以考虑用比较省油的不粘锅炒菜。总而言之,控制你的饮食,戒掉无益的煎炸食品,注意每餐卡路里的吸收——不用节食,只是吃得更聪明和更健康,再加上适量运动和足够的恒心与毅力,减肥其实并不难。

  进食过量自测表□进食时做其他事情(没有进食意识)□经常吃零食□饭后经常吃甜品□喜欢浓烈的味道□不吃早餐,只吃午餐或晚餐□咀嚼食物的次数,每一口约10次以下□经常带备用食品如饼干等在身边□经常饮用果汁类饮品□经常饮酒□不喜欢吃蔬菜□喜欢吃煎炸食品□喜欢吃肉类多过鱼类“√”的项目越多,越有进食过量倾向,患糖尿病、高胆固醇的几率也越高。请参考本书来改变饮食习惯吧。

  瘦身总原则

  大多数人已经开始关注肥胖对人类健康的危害,并应用多种方法进行瘦身。但同时值得注意的是,许多瘦身方法也带来了不少的副作用,在瘦身的同时也损害了人体的健康。因此,针对这些情形,应该注意以下瘦身原则。

  1.瘦身不能以牺牲健康为代价

  节食不等于绝食,每天由食物提供的热量应不少于维持人体正常生命活动的最少能量,即1250千卡。不能以饥饿、绝食的方法来瘦身,也不能把自己饿得昏倒在地,为了瘦身而牺牲了健康,那可是得不偿失的!

  此外,切不可在不清楚自己的肥胖原因时滥用瘦身药物,很多药物有着很大的副作用,滥用可是很危险的事啊!

  2.节食和运动:最有效的瘦身手段

  根据能量守恒定律,人体摄入、消耗脂肪和热量,分别可以通过饮食和运动来转换。所以就很好理解为什么简单的运动和正确的饮食是瘦身的不二法宝。只要注意改变进食的不良习惯并加强运动,使人体热量处在“入不敷出”的状态,动用蓄积的脂肪,就会轻松瘦身。

  看看自己是属于贪吃馋嘴的还是不愿运动的,赶紧对症下药,好好思考一下自己的饮食方式,再选择一种自己钟情的运动,尽情地挥洒汗水,好身材就指日可待了!

  3.瘦身关键在减腹

  要想稳而快地瘦身,减腹部脂肪是关键。

  美国专家经过研究发现,腹部脂肪一旦堆积,由三酰甘油和胆固醇充斥的脂肪细胞,要比身体其他任何部位的脂肪细胞表现得更为活跃,且因其所处的部位,会顺着血流进入肝脏,进而导致动脉硬化、高血压病、冠心病等一系列疾病。

  因此,无论从美丽还是从身体健康的角度来看,减腹是降脂、降糖、降压、降体重的关键。

  4.轻松为本

  别认为瘦身是深不可测、难上加难的一件天大的事。瘦身时要选择轻松的方式,保证随时随地都可以进行。另外,还要选择自己喜爱的、有兴趣的方式。只要心态正确,长期坚持,就一定会有意想不到的好效果。

  5.瘦身要持之以恒

  不要做三天打鱼两天晒网的懒人。实行瘦身计划要有耐心,惟有持之以恒地努力,才能在不久的将来获得好身材。取得瘦身的效果后,也要注意千万不能松懈,要知道,瘦身的初期是极易反弹的。

  6.不要急于求成

  瘦身是一个系统工程,不仅要有恒心和耐力,而且要有科学的安排,循序渐进才能奏效。因此,坚持瘦身的最好办法,就是制定切实可行的瘦身计划。

  瘦身时要控制一定的速度,不要太快。从健康的角度讲,一个月减重不宜超过4公斤。突然性的采取大量节食或完全节食,会导致体内供需失常,内分泌紊乱,诱发酸中毒等,而重新进食者,体重又会呈直线飙升,往往还会超过瘦身前的体重,得不偿失。

  瘦身不要期望值太高,要一步步地做,不要总是重复着“做计划——下决心——失败变胖——后悔——再做计划——再失败”的怪圈,以致让自己饱尝失败,最后失去瘦身的信心。总之,切忌急于求成,不要让瘦身成为心中永远难解的结。

  第二章:好“食”尚真享受

  从饮食习惯看肥胖原因(1)

  减肥,首先要知道肥胖的原因。这原因数不胜数,但最重要的原因是饮食方法不当。让我们通过下面的列表,核对饮食习惯,找出肥胖的原因,然后一起吃出婀娜多姿的身材!

  下面36个问题中,在与你相符的选项后标上“yes”。

  1.过量进食。

  2.菜肴中,没有油炸食品或者大鱼大肉就觉得没吃饱。

  3.每餐饮食中,没有蔬菜、菌类或者海藻类菜肴也无妨。

  4.喜欢吃水果,但是想吃多少就吃多少。

  5.米饭、馒头、面条中喜欢某一种,过量食用。

  6.在沙拉中撒满蛋黄酱或者调味品后食用。

  7.经常在餐馆就餐或者吃快餐。

  8.不会做菜,几乎只会一种烹调方法。

  9.喝了酒以后还吃饭。

  10.经常一个人吃饭。

  11.看电视或看书的时候,边看边吃东西。

  12.舍不得浪费食物,经常吃光为止。

  13.有时吃完饭后还要吃别的东西。

  14.目光所及的范围内,只要有可吃的东西当即吃下。

  15.看到喜欢吃的东西或者打折的食品,当即买下。

  16.明明只需要1种食物,却要多买2~3种。

  17.喜欢吃甜食,饭可以偶尔不吃,但零食一点都不能少。

  18.买了点心或者小吃,经常无所顾忌地吃下去。

  19.参加聚会的时候,肆无忌惮地想吃就吃,想喝就喝。

  20.有时在电视里看到好吃的东西,受到诱惑就去买来吃。

  21.有人请你吃饭,即便肚子饱了还要再来一顿。

  22.吃饭时间无规律,经常在晚上9点以后吃晚饭。

  23.回家时间晚,晚饭也非得在家吃。

  24.属于晚睡型,有时夜里吃东西或喝饮料。

  25.早晨只喝一点饮料,甚至什么也不喝。

  26.休息日,闲着无事可做,只吃一两顿饭。

  27.有时吃饭速度太快,不咀嚼便直接吞下去。

  28.比起坚硬的食物,更喜欢柔软的食物。

  29.肚子不饱就觉得自己没吃东西。

  30.有时吃得不多,就觉得什么地方空荡荡的。

  31.生气或急躁的时候,为了发泄暴饮暴食。

  32.有时吃多了之后,讨厌自己。

  33.无聊的时候,拿食物打牙祭。

  34.减少食量后,体重仍未减轻。

  35.连喝水都长肉。

  36.认为体型是遗传的,正要放弃减肥。

  按照选项核对“yes”数,找到肥胖的原因。

  *1~9中“yes”有3个以上

  原因在于无所顾忌地进食

  继续如此吃下去的话,很快就会“轻而易举”地赘肉横长了。特别是喜欢高脂肪的肉类或者油炸食品,摄取的热量非常之多。正确的饮食方法是,养成吃饭前先喝汤再配上两个低热量的小菜的习惯。因为水果中含有果糖,所以不要无所顾忌地大吃水果。

  *10~21中“yes”有3个以上

  原因在于不管三七二十一,吃下眼前的食物

  “扔掉多可惜呀,应该吃下去”的想法是错误的。不明确什么时候“不能再吃了”的话,就会不断地吃下去。所以要养成饭后马上收拾饭桌然后刷牙的习惯。另外,吃东西的时候放松警惕,觉得“这样没有什么问题吧”,也会让以往的减肥成效最终化为乌有,需要有拒绝食物的意识。

  *22~25中“yes”有2个以上

  原因在于饮食无规律

  饮食减肥过程中,尤其成为问题的是晚饭时间偏晚。因为工作原因,晚饭可能需要很晚才吃的话,应该在6点左右稍微吃点东西,9点以后吃饭的时候,只吃蔬菜、小菜和一半的饭。

  *26~29中“yes”有2个以上

  原因在于吃得快

  吃得快且多而导致肥胖的人,改变咀嚼方式就能奏效。为此,在做青菜的时候,要做得稍硬一些,并做成大块放在餐桌上切着吃,通过这种方法逐渐改变咀嚼方式。另外,对纤维质丰富或者有点硬的食物要细细咀嚼,使自己有满足感和饱腹感。

  *30~33中“yes”有2个以上

  原因在于压力过大而暴饮暴食

  如果为了摆脱压力需要吃东西,那就食用一些乳制品和蔬菜吧。即便如此,仍不能满足需要的话,那就按照汤、蔬菜、小菜、谷物的顺序吃吃看。如果过多食用点心、油炸食品,就会因为缺少维生素和矿物质营养素而加重焦躁和疲劳感。嘴巴无聊的时候,可以嚼嚼口香糖、喝杯绿茶,还可以通过其他一些健康的方式解决问题。

  *34~36中“yes”有2个以上原因在于认为自己是天生肥胖,干脆放弃虽然有人携带基础代谢量低的基因,但是少吃多运动自然就会减肥。只喝水体重就增加的人中,有很多是盐分摄取过多或者因为疲劳而浮肿。这种情况下,需要进食土豆、地瓜等食物以使钠元素排出体外。体型受基因的影响虽然大,但是通过运动和饮食是可以控制的。

  有利于减肥的饮食方式

  当我们再也无法抵挡那些美味佳肴时,敞开肚皮地乱吃一顿显然是很糟糕的方法,不过吃的时候,若细心地考虑到了自己的饮食方式的话,苗条的身段就能“一不小心”被你吃出来了。

  喝汤减肥美国一项研究发现,每周至少4次以汤代饭的人,仅经10周的时间,就能减掉将近20%的多余体重,减肥效果良好。专家认为,汤能使进入胃中的食物充分贴近胃壁,增强饱腹感,从而反射性地兴奋饱食中枢,抑制摄食中枢,因而减少对食物的摄入量。

  细嚼慢咽美国牛津大学埃德蒙·罗尔斯教授指出,当人们咀嚼某些食物长达5分钟之久时,其食欲就会大大下降,这样可减少食物摄入量,达到减肥的目的。人体胃部的神经要经一定时间才会把饱胀的信息传到大脑,因此吃慢一点,就会更快地感到饱胀。不妨试一试每吃一口,放一下筷子,细嚼慢咽,聚精会神地品味,好像在享用美味佳肴。

  巧妙搭配食物美国流行“高蛋白减肥法”,即可尽情地吃肉、鱼、蛋等高蛋白食物,但不能同时吃米饭或面粉类等含糖类食物,这样可达到减肥的目的,此法颇受人们所欢迎。此法规定一餐中不要把不相配的食物一道吃下去,如油脂类食物(肉、牛排、全脂牛奶等)可与蔬菜、豆类食物同食,但决不能与糖类食物(米、面粉等)同食。

  蔬菜餐减肥是指以吃蔬菜为主,完全拒绝谷类及肉类食物。一般每日吃一顿,即可减少2090千焦左右的热能。由于蔬菜中维生素和微量元素含量丰富,因此不会因减肥而引起维生素和微量元素缺乏。

  饭前吃水果每日用餐前1小时吃一些水果是一种简便有效的饮食减肥法。因水果中含有丰富的糖类,它能在体内迅速转化为葡萄糖而被机体吸收,补充身体因体力、脑力劳动而消耗的热能。水果中的粗纤维能给胃一种饱胀感,缓解旺盛的食欲,而且粗纤维在体内无法被吸收,从而起到多吃也能减肥的效果。

  改正9个不良饮食习惯

  对你来说,饮食习惯是什么?是先吃荤菜再吃素菜,是吃黄瓜不吃冬瓜,是先喝汤还是先吃饭?而这其中的错与对则需要自己的鉴定,只有改掉那些不良的饮食习惯,你才能在饭碗里把身材给“吃”出来!以下这些错误的习惯应该这样来改正:

  1.平时饮食无规律,经常暴饮暴食;不按时吃饭,或者不吃早餐,而晚上大吃一顿补回来。

  [改正]不良的饮食习惯和生活方式,可能会引起脂肪代谢紊乱、内分泌异常;晚餐摄入大量的高能食物,过剩的营养转化成脂肪,导致肥胖。可实行一日三餐或四餐制,定时定量,分配合理,做到“早餐吃好,中午吃饱,晚餐吃少”的膳食原则,养成良好的饮食和生活习惯。

  2.有挑食的习惯,喜欢的就拼命多吃,不喜欢的就少吃或根本不吃。

  [改正]挑食是一种不良的饮食习惯。科学的膳食原则是平衡膳食,应做到荤素多样、粗细搭配、营养丰富、比例均衡的健康饮食。不能只图所好,不求营养,这样的习惯很容易造成营养过剩或营养不良,导致脂肪堆积或虚胖。

  3.吃饭速度比较快,经常在不知不觉中吃下很多食物。

  [改正]能量入超是导致肥胖的主要因素之一。不良的饮食习惯——进食过快,易导致能量入超,造成营养过剩而导致肥胖。营养是肯定得要的,但也不能过量。进食时应细嚼慢咽,控制饮食量,达七八成饱即可,这样便可减少肥胖的发生。

  4.喜欢吃肉食、油炸食品、甜食等,而且很少吃蔬菜和水果。

  [改正]肉食、甜食和油炸食物都是高热量、高脂肪、高糖食物,多食或过食,都易造成营养过剩,导致肥胖。而疏果类食物低热量,又富含维生素、矿物质和微量元素等物质,维生素、微量元素能促进脂肪分解代谢,消除脂肪的堆积,有利于预防肥胖的发生,故应少食肉食、甜食和油炸食物,多食蔬菜、水果。

  5.经常不停地吃零食。

  [改正]对零食情有独钟是一种不良的饮食习惯,摄入过多的高糖、高脂食物,造成营养过剩而转化成脂肪进而形成肥胖。可采取少吃多餐,控制零食的摄入;或用水果、高纤维食品替代,逐渐克服喜食零食的不良饮食习惯。

  6.经常在睡觉前吃东西。

  [改正]临睡前吃点心、零食,容易摄入过多的热量,超出机体的需要,多余的热量会转化为脂肪而储存于体内。因此,为了你的体态美和健康,睡前还是尽量不要再进食了。

  7.一天下来很累,吃完晚饭就去睡觉了,很少做其他的运动。

  [改正]晚上摄入高能量食物后,机体代谢减慢,活动量减少,没有足够的活动来消耗多余的热量,易造成营养过剩。故晚饭后应适当地活动或锻炼,如散步、慢跑等,既能促进食物

  消化,又能增加热量的消耗,预防肥胖的形成。

  8.常将口渴误以为是饥饿,于是将一大堆食物倒进肚里。

  [改正]在机体假性饥饿时,误食大量食物,造成热量过剩而转化成脂肪,储存于体内引起肥胖。应分清是口渴还是饥饿,避免误食过多食物,使热量入超;不要等渴了再喝水,平时应多喝水,以防止假性饥饿。

  9.平时口味较重,喜食咸食或辛辣食物。

  [改正]:食入过多钠盐,易使血液中钠离子含量增高,增加心脏负担,导致水肿性肥胖、高血压等疾病。应逐渐减少钠盐的摄入量,控制在每日6克以内。如有高血压、冠心病及肾病等,则更应严格控制钠盐的摄入,以低钠饮食为主。

  警惕14个让你越减越肥的瘦身陷阱(1)

  当你正在眼前一大堆美食中享“瘦”时,也不能优哉游哉地坐井观天。因为,即便在这样的领域里,有时也是会有陷阱的,而对这些误导你的瘦身陷阱你可不得不提防啊!

  1.彻底拒绝脂肪的摄入

  脂肪看上去就是体形的劲敌,还是各种疾病的隐患,惟有除之方能后快。其实保持一定的脂肪量不仅能恒定你的体温,还能减小震荡对内脏器官的影响。越来越多的研究也表明,脂肪对新陈代谢的促进功能及脂肪类食物在减肥过程中的作用,并不总是反面的。而食用的脂肪不仅不会很快在体内转化为脂肪储存起来,而且脂肪的分解还能在一定程度上抑制脂肪在体内合成。

  2.喝咖啡减肥

  咖啡因的确能够加速分解脂肪,让脂肪酸从脂肪组织中分离出来进入血液。如果配合运动,将血液中的脂肪酸燃烧掉,就能减少脂肪,否则还会返回脂肪组织,重新变成脂肪储存起来。咖啡减肥的最终还是要归根到运动上。最重要的是,即使配合运动,要达到分离出脂肪酸的效果,每天至少得喝8杯咖啡。这么大的量一定会让你长期失眠,加上吸收养分的能力大大降低,体重自然下降了。而且咖啡有利尿作用,大量喝咖啡会导致身体缺水,影响肤质,更有害健康。

  3.辣椒减肥

  有研究证明,红辣椒中含有一种名为辣椒素的成分能够帮助燃烧脂肪,加速新陈代谢;又有研究表明日韩女性中肥胖率较低,这和她们长期食用辣泡菜有关;更因为,辣椒的确有刺激汗腺、帮助排水的功能,能减轻身体水肿,因而被奉为减肥上品。

  事实上,并没有研究直接证明辣椒能够减肥。而且刺激性强的辣椒,过量食用会影响胃部机能,导致胃痛甚至胃出血。而且吃太多刺激性食物会令皮肤变得粗糙,甚至出现暗疮,似乎有些得不偿失!

  4.只追求体重至上的减肥方法

  你是否还在迷信用体重来衡量自己的胖瘦,或者相信那些标榜一周能减去2~3斤的方法或食谱?体重来自于脂肪、肌肉、骨骼、水分,没有长期的体重、腰围、臀围变化的记录,无法真正说明减肥效果。那些速效的减重方法,大多只是减去了身体的水分,多喝几杯水,重量就自然重返身体之中了。

  5.只减想瘦的部位

  “瘦腰、减臀、收腹”这样的字眼充满了诱惑力,局部运动也给了我们对不满意部位进行塑造的希望。事实上,局部运动总消耗能量少,易疲劳,而且不能持久;另外脂肪供能是由神经和内分泌调节控制,这种调节是全身性的,并非练哪个部位就可以减哪个部位的多余脂肪。

  6.饭后运动

  空腹运动是否会因体内储存的糖原大量消耗而发生头晕、乏力、心慌等低血糖反应,所以运动之前一定要进食?美国达拉斯健美运动中心的研究却认为,饭前1~2小时(即空腹)进行步行、跳舞、慢跑、骑自行车等适度运动有助于减肥。因为此时体内没有新的脂肪酸进入脂肪细胞,容易消耗多余脂肪(特别是产后的脂肪),减肥效果高于饭后运动。只要控制运动量,不大量消耗热能,体内储存的能量足够用就不会影响健康。

  7.多锻炼20分钟,就能消耗多吃的甜食

  为了消耗多吃的一点甜食,偶尔延长有氧锻炼时间并没有什么不好,如果成了习惯,结果可能适得其反。延长锻炼时间已经成为你管不住嘴巴的借口,实际上就是把自己置于过度训练的境地中,你的身体根本没有时间从过度训练的疲劳当中恢复过来。过度训练会导致代谢激素的过多分泌,这种激素附在肌肉上,使肌肉不能合成。所以管不住嘴巴的人,应该在下一次有氧训练中稍稍增加强度,或者减少下一餐的热量摄入。

  8.吃植物油不会胖

  一般人会认为取自植物的玉米油、葵花籽油比牛油等热量低,适合作为减肥期间的烹饪用油。其实这样的观点并不全面,从营养师的角度来看,等量的动物油和植物油所含热量是相同的,100克油含有900多卡的热量,区别在于植物油的胆固醇含量较低,对健康有益。但是用植物油煎炸食品,同样会做出高热量的食物,所以关键不在吃什么油,而是如何食用。

  9.一味追求低卡路里的食谱

  减肥期间降低卡路里的摄入固然正确,但低于800卡的食谱最终可能会导致营养不良,降低新陈代谢率,以后多吃一点就会迅速发胖。少吃多餐,注意均衡营养才是减肥食谱的关键。

  10.告别“薯”类

  马铃薯、红薯不仅口感好,还是能产生饱足感的低卡食物。只是市面上大多都是被减肥人士深恶痛绝的经过高温油炸的薯片、薯条,让人们误以为薯类是减肥的大敌。其实薯类的热量很低,而营养价值却是米和麦的5倍,铁含量是白米的3倍,蛋白质、维生素C的含量也很丰富。所以,放弃容易致肥的烹调方法,将马铃薯煮熟撒上调料,完全就是美味与营养兼得的减肥食品。

  11.不得已喝酒的时候,用烈性酒代替啤酒和威士忌

  酒中的糖分并不是致人发胖的关键因素,单纯的酒精也不能影响腰围、臀围,酒精更不会转化为脂肪,只能促进脂肪的储存。酒中的酒精产生的热量不能储存在体内,身体首先所消耗的是酒精,然后才是其他燃料。所以,烈性酒使人发胖的程度与其他酒精饮料是一样的。而且,喝酒时常常会配上一些高脂肪的小吃,如马铃薯片、果仁等,不幸的是任何随酒精一起下肚的脂肪都会直接作为脂肪储存起来。所以关键不是喝什么酒,而是喝酒时吃了什么。

  12.用蔬菜和水果代替饭和肉

  很多人相信只吃蔬菜和水果,热量低又有营养,是减肥期间最好的食谱。蔬菜水果的热量固然不高,但是不容易产生“饱”的感觉,不知不觉就吃多了,把胃口撑大了,一旦停止以蔬菜水果为主食,变大的胃口一定会成为你的体重杀手!

  更重要的是只吃蔬菜水果会导致营养失衡。肥胖的原因不同,并不一定是单一的营养积累,常常是缺乏将脂肪转变为能量的营养素。体内的脂肪转化成能量的时候需要多种营养素的参与,如维生素B2、维生素B6及叶酸,缺乏这些物质,脂肪不易产生能量,自然堆积在身体里。而富含这些营养素的食物,如奶酪、花生、蛋及动物肝脏和肉等脂肪类食品,长期被蔬菜水果代替,自然就缺少了能量转化的动力。

  13.戒烟会发胖

  很多人认为香烟中的焦油和尼古丁有助于燃烧热量,所以因为怕发胖而不想戒烟。追根溯源,这是一种心理暗示。很多人在刚刚戒烟的时候的确会稍稍发胖,这是因为吸烟会降低你的味觉敏感度,降低对食物的兴趣。一旦戒烟之后,味觉和嗅觉恢复正常了,食欲也跟着恢复,胃口自然变好了,只要稍加控制食欲,就不会出现较大的反弹。

  14.30分钟慢跑就能减肥成功

  很多人认为,长期坚持高强度的锻炼,不如适度持久的锻炼消耗的脂肪量大,所以每次坚持30分钟慢跑即可减肥。但是研究表明,慢跑虽然可以达到有氧锻炼的目的,但对减肥收效甚微。而且只有运动持续时间在大约40分钟以后,人体内的脂肪才会被动员起来与糖原一起供能,短于或大约40分钟的运动无论强度大小,脂肪消耗都是很不明显。

  少吃也不会变瘦是为何(1)

  工作忙的时候或是不太饿的时候就干脆省略一餐不吃了!常听人家说,“少吃”是减肥的基本原则,可是怎么在你的身上就不灵验了呢?为什么明明每个礼拜都少吃了好几餐,却还是没有变瘦呢?原因出在哪里?

  10个问题循序渐进帮你找出少吃一餐也瘦不下来的原因。

  瘦不下来?事出必有因!只要找出来,就没有什么会妨碍你边吃边瘦的大计啦!

  1.你少吃的是哪一餐?午餐、晚餐还是早餐?

  再怎么忙都不要少吃早餐,非但瘦不下来还可能胖得更多。

  第一个问题就要先问你,少吃一餐的你,少吃的是哪一餐?如果少吃的是早餐,那就难怪瘦不下来了!

  早餐是一天当中的第一顿正餐,也是最重要的一餐,而且是可以放心尽量吃的一餐。从昨天晚餐后到今天早餐前,已经空腹将近12小时的肚子,特别需要吃一顿丰盛的早餐来唤醒还在赖床的五脏六腑,帮助启动一整天的新陈代谢并补充身体能量!

  2.下一餐或上一餐吃多少?

  少吃了这一餐,下一餐却猛吃,总热量惊人,当然还是瘦不了。

  记住这一句话——“总热量才是真相!”少吃了这一餐,结果挨不到下一餐肚子就咕噜咕噜作响,这个时候忍不住吃下的几块饼干或蛋糕,说不定热量比吃一顿正餐还来得高呢!就算你真的辛苦熬到下一餐,也可能因为饥饿感而吃下更多的食物!

  总而言之,不要误以为少吃一餐就能变瘦,一整天加起来的总热量才是变胖或变瘦的真相!

  3.少吃也少动了吗

  热量摄取减少了,消耗也减少了,结果总热量还是没变。

  只利用节食来减肥,本来有的运动习惯突然停止或减少。少吃,虽然热量的摄取减少了,但是停止运动也同样减少了消耗的热量,少吃也少动,结果还是瘦不下来!

  正确的减肥观念本来就应该是有计划的饮食加上有规律的运动,两者相互协调才能达到最好的瘦身效果,少了任何一方,即使暂时瘦下来了,也很容易会遭遇复胖恶魔的缠身!

  4.少吃了一餐,却多吃了点心或者宵夜?

  减少吃非正餐的机会,才是最有效的少吃一餐窈窕法。

  虽然少吃了午餐,却多喝了下午茶?少吃了晚餐,却多吃了宵夜?这样当然是没有效的!而且还会使你的身材更容易胖起来!

  说起来很简单的道理,可是却很容易被我们忽略。你可能觉得一小块蛋糕、一杯珍珠奶茶或者一碗肉羹汤应该不算什么,但是事实是,这些食物的热量都很惊人!这也就是为什么一些营养师总是叮咛我们三餐定时吃的重要性了,可以避免吃下一些有还不如没有的高热量食物。

  5.其他两餐你都吃了些什么?

  适当减少碳水化合物摄取量,肥肉就可以少一点。

  检查一下你的餐饮内容吧!特别爱吃淀粉、碳水化合物的你,体内的胰岛素经常处于激烈的上升及下降变化中。除了容易产生饥饿感之外,这类食物会使体内的胰岛素大量分泌,帮助食物转化成脂肪囤积在身体里,就是这样,所以你的身材总是比别人浮肿!

  不论你是否少吃了一餐,六大类食物适量且均衡的摄取,才是保持身材窈窕的关键!

  6.身体的基础代谢率下降了吗?

  提高身体的基础代谢率,是比少吃一餐更有效的减肥方式。

  少吃好几餐也瘦不了?很有可能是因为你的基础代谢率下降了!

  人体的热量消耗有三个主要途径:饮食,占10%;活动,占20%;基础代谢率,占到60%~70%。所以基础代谢率是消耗热量的关键。由此可见,想要减肥,与其辛辛苦苦节制饮食,还不如提高基础代谢率来得比较实际。多运动、多喝水、常泡澡、勤按摩等,都是有效提高基础代谢率的方法。

  7.身体里的到底是肌肉还是脂肪?

  1公斤肌肉消耗100大卡热量,1公斤脂肪却只能消耗掉4~10大卡热量。

  隐藏在你身体里的是肥肥的脂肪还是结实的肌肉呢?你知道吗,每天1公斤的肌肉可以消耗约100大卡的热量,而1公斤的脂肪每天只能消耗掉4~10大卡的热量,肌肉和脂肪的热量消耗居然相差10倍以上!

  身体里的肌肉比例越高,基础代谢率就越高,反过来说,脂肪比例越高,基础代谢率就越低。因此,努力增加身体的肌肉量,这样少吃一餐才能变得有意义。

  8.每日的营养摄取均衡吗?

  想要减肥,少吃,可以减少热量的摄取,而吃对食物,让身体获得均衡的营养,才可能健康地瘦下来。尤其是一整天在外用餐的上班族,更需要特别注意。

  所谓均衡饮食就是六大类食物的均衡摄取,建议每日摄取量如下:

  ★五谷根茎类3~6碗;

  ★奶类1~2份;

  ★蛋豆鱼肉类4份;

  ★蔬菜3碟;

  ★水果类2个;

  ★油脂类2~3汤匙。

  牢牢记在心里,训练自己每天都能平均地摄取,才能健康均衡地变瘦变美!

  9.一天的最后一餐习惯在睡前吃吗?

  睡前3~4小时千万别吃东西,避免食物囤积在体内变成肥肉。

  进食的时间也会关系到身材的胖瘦。虽然你已经少吃一餐了,但是你却是在睡觉前才吃下最后一餐。吃饱就跑去睡觉,囤积在体内的能量完全没有消耗的机会,于是就变成脂肪通通囤积在身体里啦!

  睡前3~4小时养成不吃东西的好习惯,这样才可以避免食物无法被消耗而囤积在体内变成肥肉。除了少吃一餐之外,也要聪明地吃对时间,才可以让体重有效率地降下来。

  10.少吃又变胖!怎么会这么倒霉?

  有一餐没一餐,一旦有食物进入时,养分会更完全地被吸收。

  有一餐没一餐的饮食方式,会使身体弄不清楚正确的能量吸收时间,这个时候身体的自我保护机制就会被启动,结果会有两种情况发生:第一,一旦有食物能量进入时,身体就会大量地吸收以便储存及备用。第二,身体会自动将脂肪储存,反而先分解肌肉组织来提供能量。结果肌肉越来越少,使得脂肪比例变高,身材就越来越瘦不下来了!

  用左手吃饭有助于减肥

  日本人对减肥十分热衷,而且崇尚自然健康的减肥方法。一项日本的最新研究表明,用左手吃饭,能有效减肥。这并不是指必须用左手,只要是用平常不习惯用的那只手吃饭,就能达到理想的效果。

  横滨创英短期大学的则冈孝子教授日前向人们介绍了这种减肥方法的简单原理。原来,换一只手使用餐具,人会很不习惯,吃饭也变得不那么便捷愉快,一旦饥饿感被满足以后,人往往就不想再吃了。然而,如果用常用的那只手,人们通常会在遇到美味时暴饮暴食。

  在日本的减肥合宿,即由医院或疗养院举办的集体减肥的集训班里,减肥者纷纷开始实施左手减肥法。大家互相监督,一般一个星期以后就能见到成效。

  在日本减肥网的留言版上可以看到许多减肥体验谈,其中不少人都说,用左手吃饭以后体重减轻了。有一个女孩这样写道:“用左手吃饭时很不习惯,刚开始时差点不想坚持下去。不过,因为用左手吃饭不可能像右手那样习惯自如,因此食量比以前少了。”

  则冈孝子教授还说,使用平常用得不多的手吃饭,这个动作本身就给大脑一种暗示,中枢神经会发出指令以控制食量。日本某医院的营养保健师高田女士对此也持肯定意见,她表示,很多人以为不吃饭就能减肥,这是不可能的,并且是效果极差的方式,惟有适量饮食和适量运动才是最健康也是最有效的减肥方式。

  此外,则冈孝子教授还表示,用左手吃饭不仅可以减肥,还有助于锻炼大脑,让左右脑都被训练和使用,对于预防老年痴呆症也有作用。

  在日本,人们一直认为同时使用左右手,能够训练思维的敏捷程度,这种说法得到不少学者的认同。而用平常不常用的手吃饭,正是训练双手都可以运用自如的最好方式,因为这使左右脑都处于灵活状态。因此,在日本没有人纠正“左撇子”的小孩,而是进一步引导他们学会自如地运用双手。

  轻松烹饪秘诀

  减肥时最让人费心的就是晚餐,最好选择在家亲手烹饪,尽可能避免外出就餐。做菜时要保证营养均衡、食物含热量低。即使原料相同,烹饪方法不同,做出的饭菜所含热量也是不尽相同的。

  做烧烤食物时用烤架烤鱼用烤架烘烤鱼类时,不用额外加油,而且鱼中的油脂会全部留在烤架上,因此这是最理想的一个做出低热量食物的方法。为了防止所烤食物粘在烤架上,可将烤架烤热后再放食物,或者抹上食醋后再放食物。

  尽量少使用食用油用油烧烤食物时,少放油是最重要的。煎锅烧热后再放油,就可以减少放油的量。而且随时擦掉流出的油,避免被所烤的食物吸收。另外要想在短时间内让所烤的食物均匀受热、做熟,可从食物中间切开。

  炒菜时用水代替油一般来讲,烹炒食物都需要用油。这种烹饪方法比其他烹饪方法做出的食物含热量高。但如果不用油烹炒,可以更好地体现出食物中的清淡味道。用水炒菜时,锅要加热,然后放入少许水,水珠滚动时表明锅已经加热到了合适的温度。放入菜后,再倒入2大杯水,用大火慢慢翻炒。

  用油纸减少油量在油煎食物等必须用油的情况下,不要直接在锅内放油。锅烧热后,用浸满油的油纸擦抹煎锅,这样即使用很少量的油也能煎食物。

  使用厚底煎锅使用锅底宽厚的煎锅烹饪时,火接触的面积要大,这样食物才会均匀受热。即使用很少的油,也很快就能炒熟。厚底锅的另一优点是受热后不容易变凉。

  烹饪肉食时,肉先用热水焯一焯肉中,含有油脂的部分非常柔嫩、可口。因此如果不喜欢用含油脂的部分做菜,可以把含有油脂的部分用水焯一焯,用以除掉油脂。如在炒肉前,将切成段或丁的肉放进滚开的热水中短时间地焯一焯,让油脂融化掉,然后捞出来,控一控水分再进行烹炒。

  油炸食物时油炸“外衣”要穿薄油炸食物时,包裹食物的“外衣”要尽量薄,尽量缩小食物表面积,减少油脂的吸收。用于“外衣”的面包粉如果是用碾米机碾出来的粒状,表面就会变得很薄,可以减少油脂的吸收。用搅拌机或磨粉机把吃剩的面包碾成粒状,使用这样的面包粉也比较好。

  油炸后去掉浮油炸完食物后,一定要除掉浮油。在除浮油时,可以把炸好的食物放在油炸网上,但更好的方法是用厨房专用毛巾垫上,这样可快速地吸去浮油。

  不挂糊油炸不放任何辅料,直接对食物进行烹炸要比裹上“外衣”再炸能更有效地减少所吸收到的油量。但不裹“外衣”进行烹炸时,受到食物内水分的影响,油会进入食物内,因此要擦掉食物表面的水分再放入油中。

  切成大块再炸要想减少食物与油的接触面积,最好把食物切成大块进行烹炸,炸完后再切成适宜的大小。

  选择动物脂肪少的部位进行烹饪烹饪肉类食物时,要在拾掇的过程中除掉其脂肪再进行烹饪。尤其是炸鸡时,鸡皮与鸡肉之间夹有许多脂肪,应该除掉鸡皮后,再去掉黄色的油块进行烹、炸。鸡胸肉部分脂肪较少,另外猪肉中红色瘦肉及里脊肉部分的脂肪也很少。

  避免使用辛辣刺激性调料芥末、辣椒粉、生姜、大葱、大蒜等并不能直接导致肥胖,但在做菜时,大量使用这类的香辛调料,会刺激味觉和嗅觉,增加食欲,从而造成食用过多。因此在烹饪时,一定要尽量少用刺激性的香辛调料,必免一发不可收拾地将一切食物一网打尽。

  用酷调味如果你比较喜欢刺激的味道,试一下食醋。食醋味道酸,不仅会使食物的味道浓重,还不会产生热量,可放心食用。

  另外用食醋与酱油混合调成的沙拉酱制成的蔬菜沙拉也是不错的食物。凉拌蔬菜时,最好用食醋代替大酱和辣椒酱。

  也可用柠檬汁代替食醋。柠檬汁味道比较柔和,略酸,维生素C的含量也较为丰富。在制作生鲜蔬菜、野菜、寿司等食物时,加入柠檬汁,会使味道更加清淡、爽口。

  选择低热量食物的4大窍门

  食物中所含热量与人体所生出的脂肪是密不可分的。在瘦身与美食之间徘徊的女性朋友,当你摄取的是低热量的食物时,你就不用苦苦挣扎在一取一舍的痛苦边缘了。可是,怎样区分食物的热量的高低呢?必须擦亮眼睛好好辨认了!

  1.选择体积大、纤维多的食物

  因为这种食物可增加饱足感,从而有效地控制你的食欲,例如,新鲜蔬菜、水果。专家介绍,蔬菜水果在防治肥胖和肿瘤中的作用已被医学界公认,在世界卫生组织报告中这一关系已被认定为是证据确凿。

  2.选择新鲜的天然食物

  新鲜的天然食物一般热量都比加工食物要低。例如,胚芽米的热量低于白米,新鲜水果的热量低于果汁,新鲜猪肉的热量低于香肠、肉干等。

  3.选择清炖、清蒸、水煮、凉拌食物

  这些食物比油炸、油煎、油炒食物热量低得多,例如,清蒸鱼、凉拌青菜、泡菜等都是可供选择的上好的低热量食物。

  另外,要记住,油炸食品热量高,含有较高的油脂和氧化物质,经常进食易导致肥胖,是导致高血脂症和冠心病的最危险食品。

  4.肉类尽量选择鱼肉、鸡肉等

  肉类所含热量的高低不同,大致是:猪肉>羊肉>牛肉>鸭肉>鱼肉>鸡肉,所以尽量选择鱼肉和鸡肉。

  “水美人”大学问

  水,从来都是人类最好的朋友,而有些女人,她们是用水“做”出来的,而且个个都是美人,所以,不禁让人百思不解,这白花花的水里真有什么深不可测的奥秘吗?没错,当你在这谜团里无法释怀时,方才领悟到这其中原来拥有大大的学问。

  补水益处多多:缺水女性只要补够充足的水,不仅能有效地改善机体的新陈代谢和血液循环,促进体内代谢产物的排泄,而且可调节皮肤的pH值,维持皮脂膜的稳定,可谓好处多多!

  1.肌肤含水量增加,肌肤弹性及韧性增强。

  2.皱纹减少,肤质结构得到好的改善。

  3.体内环境有改善,色斑及痤疮斑痕明显减轻,肌肤显得光泽、红润。

  4.内脏器官被调节了,机体衰老获得延缓。

  5.眼部含水量得到调节,眼睛的明亮度和湿润度开始增加了。

  科学补水的注意点

  补水也要注意?补水也要科学,这是理所当然的,要不然喝下去的水,以为足可以改善皮肤质量,却白白流失了,多可惜啊。来看看下面的注意点吧!

  1.补水要讲究水量

  一个健康的人每天要喝8杯到10杯水(2.5升/天),运动量大或住在炎热地带,饮水量就要相应增多。美国加州洛杉矶国际医药研究所提供的每天饮水量公式是:运动不多的人,每半公斤体重需喝15毫升/天的水,如果是运动员,那么每半公斤体重就该补充20毫升/天的水。

  2.饮水还得讲究最佳时间

  晚上人体流失的水分约有450毫升,早晨起床后,需及时补充。而且起床时是新一天身体开始运作的关键时刻,喝水时最好是空腹,以小口小口的缓慢速度喝下450毫升的水,喝完后如果能缓步走上百步或做简单运动则更好,千万不可静坐。上午10点左右也需要喝水,以便补充工作中流失的水分。下午3点左右是喝下午茶的时间,喝点水,补充一下体内所需。睡前还得及时喝水,因为在睡眠中血液的浓度会增加,喝水可以冲淡血液浓度。

  小贴士:某些特别时刻特别需要水分的补充

  ★运动后应及时补充水分。尽管我们不是运动员,运动量也没那么大,但不管做什么运动,即使是打扫房间,完了之后也都应该喝水,这样不容易感到累,也不易腰酸背痛。

  ★在有空调的环境中,尤其需要补充水分,必须不时地喝水来平衡身体所消耗的水分。

  ★搭乘飞机时机舱内气压较高,缺水厉害,因此要多喝水。

  记住这几点进行适当补水的话,不但使你更健康,也能让你的身材苗条,但是等到身体发出口渴的信号时才想起喝水,那就为时已晚了。

  饮食5招打赢脂肪攻坚战

  脂肪攻坚战可不是一场好打的战争,强攻不行,就试试智取吧。

  用刨冰替代冰激凌冰激凌含有较高的饱和脂肪,对于那些爱吃冰激凌的朋友,这的确不是个好消息。但是,用刨冰替代冰激凌却是个变通的好办法。刨冰不含脂肪,口味比冰激凌也不差多少,而且你还可以放心大胆地品尝。

  使用不粘锅由于不粘锅的表面覆盖有特氟轮材料,它使烹饪油不易附在锅上,因此,在烹饪食物的时候,不粘锅的用油量比使用普通锅要小。较少的用油可以减少脂肪的摄入。

  少吃熟肉制品市场上的熟肉类食品,往往含有过多的饱和脂肪。例如,香肠、腊肠、熏肉等等。相比之下,鱼类和禽类含有较少的脂肪。建议考虑用鱼禽类食品代替肉类食品。

  自制糕点商店出售的饼干、蛋糕等糕点中,通常含有较多的脂肪。如果喜欢糕点,不妨考虑自己抽时间制作糕点。在自制的糕点中加入杏仁、麦芽以及葵花油等含有维他命E的成分,会对心脏有好处。

  选择豆制品豆制品确实含有脂肪,但这类脂肪多是不饱和脂肪,不会像饱和脂肪那样给健康带来潜在的威胁。用豆制品替代奶制品,无论从哪方面看,都是个不错的选择。

  女性瘦身饮食“一至七”原则

  不难发现,同样吃某些食物,有的女性越吃越胖,有的却体重适中,原因自然很多,但与食物搭配是否科学合理不无关系。据此我们向你推荐一种具有特色的、适合都市女性健美的膳食最佳模式——“一至七”饮食模式,即每天一个水果,二盘蔬菜,三勺素油,四碗粗饭,五份蛋白质食物,六种调味品,七杯开水。

  具体吃法如下:

  ?筝一个水果:每天吃含维生素丰富的新鲜水果至少1个,长年坚持会收到明显的美肤效果。

  ?筝二盘蔬菜:每天应进食两盘品种多样的蔬菜,不要常吃一种蔬菜,一天中必须有一盘蔬菜是时令新鲜的、深绿颜色的。最好生食一些大葱、西红柿、凉拌芹菜、萝卜、嫩莴苣叶等,以免加热烹调对维生素A、B1等的破坏。每天蔬菜的实际摄入量应保持在400克左右。

  ?筝三勺素油:每天的烹调用油限量为3勺,而且最好食用素油即植物油,这种不饱和脂肪对光洁皮肤、塑造苗条体形、维护心血管健康大有裨益。

  ?筝四碗粗饭:每天4碗杂粮粗饭不仅能壮体养颜而且可以美化你的身段。

  ?筝五份蛋白质食物:每天吃肉类50克,当然最好是瘦肉;鱼类50克(除骨净重);豆腐或豆制品200克;蛋1个;牛奶或奶粉冲剂1杯。这种以低脂肪的植物蛋白质配非高脂肪的动物蛋白质,或用植物油性蛋白质配少量的动物性蛋白质的方法,不仅经济实惠,而且动物脂肪和胆固醇相对减少,被公认是一种“健美烹饪模式。”

  ?筝六种调味品:酸甜苦辣咸等主要调味品,作为每天的烹饪佐料不可缺少,它们分别具有增加菜肴美味,提高食欲,减少油腻,解毒杀菌,舒筋活血,保护维生素C,减少水溶性维生素的损失,维持体内血液酸碱平衡,保持神经和肌肉对外界刺激的迅速反应能力,以及调节生理和美容健身等不同功能。

  ?筝七杯开水:茶水和汤水。每天喝水不少于7杯,以补充体液,促进代谢,增进健康。要少喝加糖或带有色素的饮料。

  塑身:新素食主义我行我“素”(1)

  “新素食主义”在现实生活中更具可行性,自然要受到越来越多的都市女性的追捧。素食所表现的那种天然纯净、优雅健康的色彩,与女性温顺平和的天性似乎格外吻合。

  食素的五大基本好处:

  ?筝吃出健康来。素食的饱和脂肪含量佷低,可降低血压和胆固醇含量。德国做过一次研究,偶尔才吃肉的素食者,得心脏病的概率是一般人的三分之一,癌症的罹患率是一般人的一半。而且,素食还能起到食疗的功效。 ?筝吃出美丽来。用素食方法来减肥相当有效,素食能使血液变为微碱性,促进新陈代谢活动,从而把蓄积体内的脂肪及糖分燃烧掉,达到自然减肥的目的。经常素食者全身充满生气,脏腑器官功能活泼,皮肤显得柔嫩、光滑、红润,吃素堪称是种由内而外的美容法。

  ?筝吃出聪明来。食素者自我感觉往往很清爽,似乎人也变得更聪明了。实际上,这并非只是心理暗示的结果,而是有科学根据的。因为让大脑细胞活跃起来的养分主要是麸酸,其次是维生素B,而谷类、豆类等素菜是麸酸和维生素B的“富矿”,一日三餐从“富矿”里汲取能量,可以增强人的智慧和判断力,使人容易放松及提高专注力。

  ?筝吃出文化来。素食,表现出了回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返璞归真的文化理念。吃素,除了能获取天然纯净的均衡营养外,还能额外地体验到摆脱了都市的喧嚣和欲望的愉悦。

  ?筝吃出经济来。通常情况下,素食要比荤食便宜得多,也很少有用素食做成的“大菜”。所以,食素就不必为生猛“大菜”而买单,为钱包减负,食素不亦乐乎。

  新素食主义者入门手册ABC

  A、别一味拒绝肉食

  以为一丁点荤腥都不沾才能取得素食的效果,这其实是个误区。吃素,并不意味着要彻底断绝荤食——从营养学的角度来看,彻底拒绝荤食对健康并无好处,肉类可以提供人体所需要的高热量。适当地补充高热量的食物是必需的,所以,最好坚持荤素食品混合食用的饮食原则,营养会更全面。

  B、保证饮食均衡

  食素者要确保每日饮食中含有蛋白质、维生素B2、钙、铁及锌等身体所必需的基本营养成分。蛋白质主要从豆类、谷类、奶类中摄取;鸡蛋富含维生素B2,如果你是个连鸡蛋也拒绝的素食者,还可从酵母菌、大豆制品、人造黄油以及谷类中补充;富含铁的素食有奶制品、全麦面包、深绿色的多叶蔬菜、豆类、坚果、芝麻等;牛奶、干酪、酸奶及其他乳制品都是极好的钙质来源;深绿色的蔬菜、种子、坚果、干果以及豆腐还可提高体内锌的含量。

  C、素食减肥要天然

  如果想通过素食来减肥,就应注意以天然素食为主,而不是我们在市场上所见到的精制加工过的白面、即食面、蛋糕等易消化的食物。天然素食包括天然谷物、全麦粉制品、豆类、绿色或黄色的蔬菜等等。对含糖量高及高脂的天然素食要有节制性地食用。吃惯肉类者刚开始素食减肥时,别急于求成,可循序渐进,从每餐尝试吃两碟素菜开始,等适应后再逐渐减少肉类及精制食物,慢慢地转向以天然素食为主。

  D、避免暴露在阳光下

  有些蔬菜(如芹菜、莴苣、油菜、菠菜、小白菜等)含有光敏性物质,过量地食用这些蔬菜后再去晒太阳接触紫外线,会出现红斑、丘疹、水肿等皮肤炎症,该症在医学上被称为“植物性日光性皮炎”。所以,大量吃素的素食者饭后应尽量避免暴露在阳光下。

  E、控制膳食总能量

  素食者在烹饪中要特别注意控制膳食总能量,特别是糖、烹调油的摄入量,尽量少吃甜食,烹调清淡。

  以下几种食物帮你降脂清肠:?筝燕麦 具有降胆固醇和降血脂作用。由于燕麦中含有其他谷物所没有的丰富的可溶性食物纤维,这种纤维容易被人体吸收,且热量低,既有利于减肥,又适合心脏病、高血压和糖尿病人对食疗的需要。

  ?筝玉米 含丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等,还富含纤维质。常食玉米可降低胆固醇并软化血管,对胆囊炎、胆结石和糖尿病等有辅助治疗作用。

  ?筝葱蒜 洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物,有助于血栓的溶解。洋葱几乎不含脂肪,故能抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高,有助于改善动脉粥样硬化。大蒜能降低血清总胆固醇,大蒜素的二次代谢产物甲基丙烯三硫能预防血栓。

  ?筝山药 其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,防止动脉硬化,减少皮下脂肪沉积,避免肥胖。山药中的多巴胺有扩张血管、改善血液循环的功能。山药还能改善人体消化功能,若有消化不良,可用山药、莲子、芡实加少许糖共煮食用。

  天然素食包括以下食物:天然谷物——大麦、糙米、粟米、燕麦、小麦等;全麦粉制品——全麦面包等;豆类——青豆、豌豆、大豆、蚕豆、甜豆、红豆、绿豆等;绿色、黄色蔬菜——生菜、菜心、芥兰、菠菜、芹菜、西兰花等;蔬果类——黄瓜、洋葱、辣椒、番茄、菇类等;根菜——萝卜、沙葛、莲藕等。

  第三章:好方法,魔鬼身材塑出来

  好吃懒做 主妇饮食瘦身法

  现在高科技使家庭主妇们更加轻松、省力,但安逸的生活也不免促使这些主妇们惰性大增,使她们个个变得“心宽体胖”。英国有关人士曾在调查中发现,现代女性每日消耗的卡路里量还不及上世纪50年代家庭主妇消耗的一半。他们惊呼:主妇们应该减减肥了!

  大多数人的肥胖与饮食及饮食方法不当总是息息相关。因此,不妨从购买、制作、食用和分配食品等方面制定适合自己的减肥战略。

  超市战略购物前先吃饱如果你觉得饥肠辘辘时去超市购物,结果必然是见什么买什么,要知道,不计后果的购物带来的恶果就是体重的猛增。为避免这种后果,最好在你准备去购物前先吃饱。

  制定购物清单如果上超市前你拿出一份购物清单,而单子上的食品又都是你确实需要的,那么就可以抵制住许多诱惑。

  勿买成品食品你如果正在减肥,就不要购买半成品或成品食品,因为这些食品的脂肪含量要比你在家中亲自下厨烹制的食品高得多。

  厨房战略降低脂肪再也没有什么比通过食用脱脂食品更能达到减肥目的了。在烹制鸡肉等肉类之前,先去其脂肪。如果你想让菜肴味道更鲜美,可以加入一些柠檬、芥末等增强口感。

  定量烹制你可以事先做出足够多的食物,分成小份存放在冰箱里,每次食用前,只取一份,这样可以保证每次进食量的均衡。

  改变方法实验证明,采用蒸煮方式能保持蔬菜或其他食物中的营养成分,有利于我们的健康。

  食用战略选择食品冰箱里可以装满许多低脂食品,如脱脂酸奶、无糖果酱、全麦面包、脱脂火腿、蔬菜及新鲜水果等。

  食用时间饥饿的感觉一般会持续20~30分钟,这时你会想出各种想吃的食品,并毫无节制地吃掉它们。所以为了使你减肥计划成功,你应该给每道菜都规定一个食用的时间且细嚼慢咽。这样在你还没有感觉太撑时,饥饿的感觉已经消失了。

  让你越吃越瘦的营养素

  均衡的饮食对身体健康很重要,不过为了达到瘦身效果,你可以多摄取对减肥有益又不失营养的食材,也就是——减肥,不减营养。

  单纯性的肥胖,或者因内分泌失调和代谢不正常所引起的肥胖,除了要摄取含有丰富食物纤维的根茎类、叶菜、芽菜、水果及全谷类外,还必须补充可以帮助燃烧脂肪的各种营养素,如蛋白质、泛酸、维生素E、碘及植物油、钾等。以下就针对各种有益于瘦身的营养素做简单的说明。

  蛋白质

  多补充蛋白质,可以让脂肪燃烧量提高至少两倍。蛋白质含量较高的食材与食品包括五谷杂粮、糙米、小麦胚芽、黄豆、松子、腰果、芝麻、优酪乳、啤酒酵母等。

  泛 酸

  人体如果缺乏泛酸,脂肪就只有一半可以燃烧,这样储存在体内的脂肪,便不能转换成能量被消耗掉。因此泛酸对想减肥的人来说是相当重要的。泛酸可从以下的食物中摄取,例如:糙米、麦麸、燕麦、黄豆、南瓜子、葵花子、苜蓿芽、啤酒酵母,等等。

  维生素E、碘

  甲状腺是人体最大的内分泌腺体。甲状腺因机体需要生成甲状腺激素,对各种营养物质,如碳水化合物、脂肪及蛋白质等的合成代谢及分解代谢,起着重要的作用,从而维持各种细胞的生理活动。一般情况下,只要能够充分运动,就能促进脂肪燃烧,达到体重下降的目的。维生素E及碘则是甲状腺所需的营养素,必须摄取足够才行。富含维生素E的食物包括小麦胚芽、番薯、马铃薯、菠菜、甘蓝、黄豆、蜂蜜等;富含碘的食物则有洋葱、海藻类、海盐等。

  植物油

  人体所积存的脂肪组织,多属于饱和脂肪,如果平常不摄取适量的植物油,便无法促进饱和脂肪充分燃烧。因此,应该多吃一些含有丰富植物油的天然食物,如小麦胚芽、花生、芝麻、松子、腰果、南瓜子、葵花子、核桃、大豆卵磷脂等。不过要提醒你,不可以一次性食用过多,如果吃过量了,反而会变得更胖,只要少量摄取就行。

  钾

  为了减肥而吃得太少时,有可能会引起肾上腺衰竭,导致血糖降低;血糖过低时则会产生压力,造成钾大量流失,钠与水就会在体内囤积,导致全身性浮肿。这时就应该多吃含钾丰富的食物,如南瓜、苜蓿芽、番薯、马铃薯、杏仁、黑豆、葡萄干、无花果、香蕉等,而且盐要少吃。

  12种食物刮去你的多余油脂

  有些饮食明明很正常的人,可为什么身上的油脂就是过剩呢?问题就出在食物上,有些食物你吃得再少也只会助长你身上的赘肉,而有这样一些食物,你食得再多,也只是刮去你身上的油水!

  1.燕麦:具备降胆固醇和降血脂的作用。由于燕麦中含有丰富的食物纤维,这种可溶性的燕麦纤维,在其他谷物中找不到。因这种纤维容易被人体吸收,且因热含量低,既有利于减肥,又适合心脏病、高血压和糖尿病人对食疗的需要。

  2.玉米:含丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等,还富含纤维质。常食玉米油,可降低胆固醇并软化血管。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等,有辅助治疗作用。

  3.葱蒜:洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物,有助于血栓的溶解。洋葱几乎不含脂肪,能抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高,有助于改善动脉粥样硬化。葱中提取出的葱素,能治疗心血管硬化。大蒜能降低血清总胆固醇、三油酸甘油酯的含量。大蒜素的二次代谢产物——甲基丙烯三硫,具有阻止凝栓质A2的合成作用,故能预防血栓。大蒜还能治疗肥胖。

  4.山药:其黏液蛋白,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,防止动脉硬化,减少皮下脂肪沉积,避免肥胖。山药中的多巴胺,具有扩张血管、改善血液循环的功能。另外,山药还能改善人体消化功能,增强体质。过年过节期间若有消化不良,可以用山药、莲子、芡实加少许糖共煮。

  5.海藻:素有“海洋蔬菜”美誉。海藻以其低热量、低脂肪令人瞩目,一些海藻具有降血脂作用。海带等褐藻,含有丰富的胶体纤维,能显著降低血清胆固醇。海藻还含有许多独特的活性物质,具有降压、降脂、降糖、抗癌等作用。

  6.银耳:银耳有明显的降脂和抗血栓作用。

  7.土豆:有很强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌抗癌作用。土豆含有丰富的膳食纤维和胶质类等容积性排便物质,可谓“肠道清道夫”。

  8.芹菜:含有较多膳食纤维,特别含有降血压成分,也有降血脂、降血糖作用。

  9.红枣:多食能提高机体抗氧化力和免疫力。红枣对降低血液中胆固醇、三油酸甘油酯也很有效。

  10.山楂:可加强和调节心肌,增大心室、心房运动振幅及冠状动脉血流量,还能降低胆固醇,促进脂肪代谢。

  11.菊花:有降低血脂的功能,具有平稳的降压作用。在绿茶中掺加一点菊花,对心血管有很好的保健作用。

  12.苹果:其果胶具有降低血液中胆固醇的作用。苹果含丰富的钾,可排除体内多余的钠盐,如每天吃3个苹果,对维持血压、血脂均有好处。

  越吃越瘦VS一吃就胖

  不喝碳酸饮料只喝百分百果汁,晚餐以青菜沙拉代替,这样的餐单本该瘦身了,可是身体为什么还是像个充了气的小皮球,怎么看都没有一点消瘦的迹象?除非是遗传,否则喝水就胖的体质肯定不关你的事。对照以下这些条条句句,纠正你的错误饮食观念,窈窕当然不成问题。

  原味酸奶VS果肉酸奶

  酸奶一直被女人们奉为瘦身和美容的最佳餐点,丰富的乳酸不仅是重整肠胃消化功能的好帮手,还能为促进体内废物的代谢助一臂之力,加上越来越多的水果口味,很对既贪吃又爱美的女性胃口。

  随着果肉酸奶和果味酸奶的层出不穷,原味酸奶逐渐失宠了,但是,大口吞掉那勺草莓果粒酸奶的同时,可能也把大量卡路里吞进了肚子呢!

  相关营养学专家曾指出,以牛奶为原料的酸奶,除脂肪和热量较低外,还拥有丰富的营养成分,但为求口味的多变性和美味,现在市场上的非原味酸奶,大多被加入了过量的糖分与食用色素,热量也会急剧升高。比如3杯200毫升的水果酸奶,就相当于两碗米饭的热量。假若想以喝酸奶的方法减重,最好选择含有高纤维质并能增加饱腹感的新鲜水果,搭配低脂原味酸奶,才不至于适得其反,越吃越胖。

  纯黑巧克力VS牛奶巧克力

  吃巧克力肯定会长胖?当然不是。

  对于最嗜好甜食的女性来说,选择纯黑巧克力,比吃其他甜品、喝热可可要健康得多。台湾曾有一本专门研究巧克力的书中指出,巧克力是一种抗氧化剂,它不仅含有丰富的儿茶素,具有抗癌和防老的作用,对于喜爱甜食的女性,也不足以影响其瘦身效果,还能帮助稳定不安情绪,降低暴食的欲望和冲动。

  水煮青菜VS青菜沙拉

  食用新鲜蔬果,确实是饮食控制的有效方案之一。不过假若添加过多佐料,反而容易使人陷入肥胖的陷阱。

  撒在生菜沙拉上的碎花生或者核桃仁,内含的丰富脂肪每100克就有400卡,而用来为生菜增添香气和柔滑味觉的蛋黄酱或者沙拉酱,光是小小一勺,就高达110卡,比同等分量的巧克力还要高出许多。

  想以青菜代替主餐中其他食物的女性,直接生食或以热水烫煮,再搭配少许盐,瘦身效果会明显很多。

  爆米花VS玉米浓汤

  近年来低脂肪低热量的谷物类粗粮,备受瘦身一族的女人们青睐,拥有较多纤维质的玉米,当然也是减重餐单上的“座上嘉宾”。

  玉米里含有大量的镁元素,既可以强化肠道的蠕动,又有帮助排出多余水分的功效,对于水肿型女性是最合适不过的。但是加入大量牛油、调味料烹饪的玉米浓汤,可是瘦身的大敌,热量和脂肪都不容忽视。而加热膨胀之后的爆米花,由于体积较大,能很快降低饥饿感,食用后的总热量也不会超标。

  新鲜水果VS果汁

  饮用鲜榨果汁,确实能补充人体所需的维生素C等营养成分,但果汁却不是追求瘦身效果的女性们最好的选择。

  在营养学概论中,果汁永远也无法代替新鲜水果,就算是刚刚鲜榨的百分百果汁,没有加入任何色素的添加剂,相对热量依旧比水果来得高,且榨汁过后,容易让人不知不觉摄取过量,1杯300毫升的橙汁,甚至需要6个大鲜橙才能榨出。并且,喝果汁无法补充水果里富含的对人体有益的纤维素,在压榨和捣碎的程序里,许多容易被氧化的营养素也流失掉了。新鲜果汁尚是如此,超市里出售的果汁那就更不必说了。

  每天抽出5分钟,吃两个以上的新鲜水果,绝对是保持窈窕身材的不二选择。

  清汤火锅VS麻辣火锅

  很多女性兴许会感到疑惑,火锅内的食物并没有经过煎炒和油炸,几乎是开水烫煮一下就吃,哪来的高热量呢?其实,肉类和丸类食物本来就暗藏着大量油脂和盐分,为求汤料鲜美,制作过程中也会加入很多高汤类制品,相对提高了火锅的总热量。吃火锅时,除了食物要选择低脂肪少油的以外,佐料也最好改为低盐的酱油搭配葱花。

  而麻辣锅底一直被女人们误认为是减肥锅底,以为大量的辣椒能燃烧热量,但是对肠胃造成的强烈刺激对瘦身有害无利。而且锅底热量比较高,麻辣锅底更是高达1800多卡,比普通的300多卡的清汤锅底高了6倍多!

  瘦脸美食轻松DIY

  脸似西瓜圆又圆的女性,也许会遇到这样的评价:“哎呀,你的脸可真圆啊,好可爱啊,好可爱哦!”而此刻的你也许还一头雾水,这是人家在赞美呢,还是在贬低?当领悟出他们的真意是后者时,你会暴跳如雷还是静观其变?其实,你可以在美食里淘出制胜的法宝来,用所烹饪的食物给他们来个“大变脸”!

  绿豆薏仁粥材料:绿豆20克、薏仁20克做法:①薏仁及绿豆洗净后用清水浸泡,隔夜。②将浸泡的水倒掉,将绿豆和薏仁放入锅内,加入新的水,用大火烧开。③用小火煮至熟透即可食用。

  小贴士:绿豆及薏仁在中医里有利尿、改善水肿的效果。而薏仁本身有美白的功效,可以减少脸上斑点的产生;绿豆则有解毒的效果,使体内毒素尽快排出。至于粥品本身可能会因为没有调味料而觉得口感较差,此时可添加一些甜味。一般的砂糖、方糖、蜂蜜或果糖都是要计算热量的!

  活力沙拉材料:美国生菜50克、小黄瓜30克、玉米粒35克、小番茄50克、葡萄干10克、低脂酸奶50克做法:①生菜及小黄瓜洗净切成片状,小番茄洗净备用。②将生菜、小黄瓜、玉米粒及小番茄放入碗中。③倒入酸奶、撒上葡萄干即可食用。

  小贴士:蔬果中含有丰富的纤维素,可以预防便秘及加速肠道中毒物的排除。而酸奶中丰富的维生素B群,也能给你带来红润的好气色,让你脸色看起来明亮动人。

  西瓜雪泥材料:西瓜300克、果糖10克、冰块适量做法:①西瓜去皮切成小块。②将冰块及西瓜一同放入榨汁机内搅打均匀。③加入果糖拌匀即可。

  小贴士:西瓜本身具有利尿的功效,可促进水分的排出。另外,西瓜也有降火气的作用,对火气大而引起的痘痘,具有缓和的效果。夏天来临时,可能因为天气炎热而食欲不振,对于一些冰品的接受程度会比正餐要高,不吃正餐也照样瘦不下来。所以选择以冰块为主的冰品当做消暑的良伴,让维持身材的计划彻底执行。当然,如果西瓜太甜,不加糖也是可以的。

  修长美腿吃出来

  那隐隐跃动于裙摆下面的修长美腿,爱美的你,会不想拥有吗?可是钟情于一切美食的你,如何才能让两者皆具呢?那你就要问问自己了,你的餐桌上有这些专塑美腿的食物吗?

  红豆紫米汤材料:红豆20克、紫米20克、蜂蜜5克做法:①红豆及紫米分别洗净后,用清水浸泡,隔夜。②将浸泡的水倒掉,再将紫米及红豆加入新的水后放入锅内用大火烧开。③用小火煮至熟透即可,食用时可加入适量蜂蜜。

  小贴士:红豆本身有利尿的效果,对于改善水肿会有所帮助,它的碳水化合物含量也高,所以算是主食类的食物。但紫米较不易消化,加上红豆多食容易胀气,因此不要一次吃太多。

  水果冰材料:西瓜150克、葡萄5个、蜂蜜10克、冰块适量做法:①西瓜去皮挖成小球状,葡萄洗净。②将冰块刨成细碎状,放上水果。③加入蜂蜜拌匀即可。

  小贴士:西瓜本身有利尿、促进水分的功效。而西瓜靠近瓜皮的部分甜度较低,可另外拿来煮汤饮用,也有利尿的效果。葡萄中含有铁质,可缓解缺铁性贫血的症状。

  阳光三明治材料:全麦面包50克、小黄瓜20克、番茄30克、荷包蛋1个做法:①番茄及小黄瓜洗净切成片状。 ②将番茄、小黄瓜及荷包蛋夹入面包中即可食用。

  小贴士:全麦面包中含有丰富的纤维素及B族维生素,对静脉曲张有改善的效果。而蛋黄中亦有丰富的B族维生素,也能降低血栓的形成,还能避免因为血栓在血管中堆积,而增加静脉曲张的现象。

  五谷杂粮里的“美腿标兵”

  怎么吃能让腿更修长匀称?相信你一定很有兴趣知道!其实五谷杂粮里有许多食物都含有大量美丽双腿所需的营养素,但往往因为美人儿的偏食,被冷落在一旁。现在不但要告诉你哪些营养素是美丽小姐不可或缺的,还要“得寸进尺”地向你提供14种严格精选出来的美腿食物。这些食物不但便宜又随处可见,而且每样都含有让你双腿呈现迷人丰采的营养成分。提起菜篮,准备去搜这些让腿美美的食物吧!1.海苔:维生素A、B1、B2,海苔里都有,还有丰富的矿物质和纤维素,对调节体液的平衡裨益良多,想纤细玉腿可不能放过它。

  2.芝麻:提供人体所需的维生素E、B1和钙质,特别是它的亚麻仁油酸成分,可去除附在血管壁上的胆固醇。食用前将芝麻磨成粉,或是直接购买芝麻糊以充分吸收这些美腿营养素。

  3.香蕉:卡路里有点高的香蕉,其实可以当正餐吃,它含有特别多的钾,脂肪与钠却低得很,符合美丽双腿的营养需求。

  4.苹果:它是另类水果,其含钙量比一般水果丰富很多,有助于代谢掉体内多余盐分。苹果可代谢热量,防止下半身肥胖。

  5.红豆:它所含有的石碱酸成分,可助肠胃蠕动,促进排尿,消除心脏或肾脏病所引起的浮肿。另有纤维素,帮助排泄体内盐分、脂肪等,对美腿有百分百的效果。

  6.木瓜:吃了太多的肉,脂肪容易堆积在下半身。木瓜里的蛋白分解酵素、番瓜素可帮助分解那些被你摄入的肉类,减低胃肠的工作量,让肉感的双腿慢慢变得骨感起来。

  7.西瓜:清凉的西瓜,拥有利尿元素,使盐顺利随尿排出,对膀胱炎、心脏病、肾脏病也具有疗效。此外它的钾含量不少,不可小看它修饰双腿的能力。

  8.鸡蛋:鸡蛋里富含的维生素A,能给你双腿以滑嫩嫩的肌肤;维生素B2则可消除脂肪;其他的磷、铁、维生素对去除下半身的赘肉,有不可忽视的功效。

  9.葡萄柚:独特的枸橼酸成分使新陈代谢更顺畅。葡萄柚卡路里低,含钾量却是水果中的前几名。渴望加入美腿的行列,先尝尝葡萄柚的酸滋味!

  10.芹菜:它有大量的胶质性碳酸钙,容易被人体吸收,补充笔直双腿所需的钙质。芹菜对心脏不错,又有充沛的钾,可预防下半身浮肿。

  11.菠菜:多吃蔬菜可以使血液循环更顺畅,将新鲜的养分和氧气送到双腿,恢复腿部元气。怕腿部肌肤干燥、提早出现皱纹,请学大力水手多吃菠菜!

  12.花生:花生有“维生素B2国王”的雅称,有丰富的维生素B2,高蛋白含量极高,除了能美腿,也是肝脏病人的健康食物。

  13.猕猴桃:猕猴桃里的维生素C含量很多,是众所皆知的。其实它的纤维素含量也相当丰富,纤维吸收水分膨胀,避免过剩脂肪让腿部变粗。

  14.番茄:它有利尿以及去除酸痛的功效,长时间站立的女性,可以多吃番茄去除腿部疲劳。建议番茄尽量生吃,做成沙拉、果汁或直接吃都可以,经过烹饪后的番茄,营养会大量流失。

  13种食物有利冬季减肥

  寒冷的冬季,是女人最慵懒的季节,也是臃肿毫不留情向你肆意袭来的时候。女人的身材,有时候就如季节的更迭,胖或瘦,谁能捉摸得透呢?当你在寒冬里,懒得动又想保持往日纤纤身姿时,不妨试着吃一吃以下这十几种专为冬季而备的瘦身食物。

  ?筝紫菜 紫菜除了含有丰富的维生素A、B1及B2,还可以帮助排除身体内的废物及积聚的水分。

  ?筝芝麻 芝麻中的亚麻仁油酸可以去除附在血管内的胆固醇。

  ?筝香蕉 香蕉虽然卡路里很高,但脂肪含量却很低,而且含有丰富的钾,又饱肚又低脂,可减少脂肪在下身积聚,是减肥的理想食品。

  ?筝苹果 苹果含独有的苹果酸,可以加速代谢,减少下身的脂肪。

  ?筝红豆 红豆所含的石碱酸可以增加大肠蠕动,促进排尿及减少便秘,清除下身脂肪。

  ?筝鸡蛋 鸡蛋内的维生素B2有助去除脂肪,它所含的烟碱酸及维生素B1可以去除下半身的肥肉。

  ?筝西柚 西柚卡路里极低,多吃也不会变肥,亦含丰富钾质,有助减少下半身的脂肪和水分积聚。

  ?筝蒟蒻 蒟蒻不含脂肪,也是减肥必食之物,它的丰富植物纤维更可以使下身的淋巴畅通,防止腿部肥胖。

  ?筝菠菜 菠菜可以促进血液循环,平衡新陈代谢,能够瘦腿。

  ?筝西芹 西芹一方面含有大量的钙质,可以补“脚骨力”,另一方面亦含有钾,可减少下半身的水分积聚。

  ?筝花生 花生含有极丰富的维生素B2和烟碱酸,可以带来优质蛋白质,长肉不长脂。

  ?筝奇异果 奇异果除了含有丰富的维生素C外,其纤维含量也十分丰富,可增加分解脂肪的速度。

  ?筝番茄 吃新鲜的番茄可以利尿及去除腿部疲惫,减少水肿。

  忌与肥肉断交

  肥胖病与动脉粥样硬化、高血压、冠心病等的饮食原则中,都有少食动物脂肪一条,也就是说少吃肥肉。因此,许多人把肥肉当作禁品,将肥肉当成是发胖的罪魁祸首。 其实,肥肉也有不少好处,它不仅是传统的美味食品,而且是促进生长发育和脑、体健康的营养要素,也是防病、防癌的长寿食品。不论男女老少,适当地吃点肥肉都是有益的,不必顾虑重重。

  肥肉含有丰富的脂肪,脂肪可以促进脂溶性维生素A、K、E、D的吸收和利用。长期戒食脂肪,易引起脂溶性维生素缺乏症,造成视力、凝血和骨骼发生障碍。肥肉中的脂肪是人体热量来源之一,而且脂肪的产热量比糖高一倍。

  肥肉可以保证运动员和体力劳动者精力充沛,防止疲劳。老年人如无一定的脂肪储备,将难以抵御疾病的侵袭;育龄妇女体内脂肪少于体重的17%者,生育能力将受到影响。正常人体内应保持足够的脂肪。

  肥肉的弊端就是含有饱和脂肪酸,会损害人的血管。但日本医学专家研究发现,肥肉经过长时间的炖煮,饱和脂肪酸可以减少50%。因此,吃肥肉主张炖食,不宜火炒,如此就可以扬长避短了。

  除了肥胖臃肿的人应少吃或不吃肥肉外,标准体重者,请莫与肥肉“断交”。

  最适合胖人吃的肉类

  一般来讲,肥胖的人,食欲都较好,也喜食肉类。因此,形成了既想吃肉又怕吃肉的矛盾心理,担心吃肉会使身体进一步“发福”。其实胖人也是可以适当吃些肉类的。以下肉类较适合减肥者食用:兔 肉兔肉与一般畜肉的成分有所不同,其特点是:含蛋白质较多,每百克兔肉中含蛋白质21.5克;含脂肪少,每百克仅含脂肪0.4克;含有丰富的卵磷脂;含胆固醇较少,每百克含胆固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白质较多,营养价值较高,含脂肪较少,是胖人比较理想的肉食。

  牛 肉牛肉的营养价值仅次于兔肉,也是适合于胖人食用的肉类。每百克牛肉含蛋白质20克以上,牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多,而且含脂肪和胆固醇较低,因此,特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。

  鱼 肉一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸,而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸,具有很好的降胆固醇作用。所以,胖人吃鱼肉较好,既能避免肥胖,又能防止动脉硬化和冠心病的发生。

  鸡 肉每百克鸡肉含蛋白质高达23.3克,脂肪含量只有1.2克,比各种畜肉低得多。所以,适当吃些鸡肉,不但有益于人体健康,也不会引起肥胖。

  瘦猪肉瘦猪肉含蛋白质较高,每百克可高达29克,每百克脂肪含量为6克,经炖煮后,脂肪含量还会降低,因此,也较适合肥胖者食用。

  蓝色食物帮你瘦身

  美国的色彩心理学家经研究指出,不同颜色的食物与食欲有着密切的联系。

  研究显示,红色的食物会令人增进食欲,有些小孩当拿到红色的食物时,会立即放入口中,这是因为红色在心理上会令人感到美味可口。而蓝色的食物却不会让人有这样的感觉。

  优雅深邃的蓝、浅亮爽朗的蓝,总是叫人有种安心感,看着看着,烦恼就不见了,所以有这么多人喜欢看海。其实不同深浅的蓝色对人类都有冷静和安抚的作用。不过你可知道,蓝色除了令人心灵安静以外,还有一个很棒的好处,让人从现在起又多了一个喜欢蓝色的理由,那便是它有抑制食欲的作用。

  根据研究指出,蓝色对于神经系统具有放松的效果,以蓝色为背景能够增加生产力,而且蓝色的清凉特质使得它还有消炎及止痛的功效。此外,更重要的是,蓝色也是最能抑制人们胃口的少数颜色之一。

  食物的外观可以刺激下视丘的神经元,让人们的食欲或增或减;而色彩心理学家们认为,由于自然界中蓝色食物并不多,因此蓝色食物是不自然的东西,会让人的血压和食欲降低。而蓝色食物之所以有助于瘦身,就是因为蓝色食物会使人体的大脑分泌拒食的激素,不仅让人食欲大减,同时也会促使进食的速度变慢,产生饱胀感。

  虽然蓝色食物有镇定作用,但吃太多也会有小小的后遗症,就像冷静过头可能会让人情绪低落一样。在享用蓝色食物的时候,可以放点黄色系的东西调和一下。

  在日本,就有人利用这一点推出减肥粉末,即将大豆磨成粉状,然后添加蓝色的可食色素,看起来好像有毒的蓝色化学物质一样。需要减肥的人,把这种粉末加在各种食物中,汤、饭、面包、菜等都可以,它完全不会改变食物的口感,却让人不由自主地降低食欲,各种好吃的食物看起来甚至有点像发霉一样。蓝色系的餐桌摆饰,更是有异曲同工之妙。

  由于自然界中很少有蓝色食物,但仍可利用一些小技巧,如试着把食物放在深蓝色的盘子里,搭配的餐具也全是蓝色系;或是把冰箱的灯换成蓝色的灯泡,无形中减少自己对食物的渴望,达到瘦身的效果;再不然,买副流行的蓝色墨镜也行。

  自然界中的蓝色食物本来就不多,蓝莓是其中一种,还有一种较罕见的蓝紫色马铃薯以及一些浆果类。此外,自然界的生物具有避免食用有毒食物的本能,当人类最早在原始时代觅食的时候,就将蓝色、紫色和黑色等视为可能致命的有毒食物色,不会轻易尝试。

  改变食物的外形

  尝试一下把食物切成块、丝、丁等状,做成量大、清淡、易消化的菜肴。虽然这些食物不能激起你的食欲,但其数量可以给你饱腹感。况且,切成块、丝、丁状的食物,可以起到放慢进餐速度的作用。

  一块牛肉,也许几口就能吃进肚里,但如果把它切成薄片,配上些葱花,足够当一顿早餐享用。

  做蔬菜沙拉,可以像南美人那样,用剪刀、刻刀将菜修饰成各种形状。这样做的好处是,让人不忍心对自己的“作品”下口。

  吃苹果、梨、菠萝时,将其切成小薄片,用牙签挑着吃,非常文雅,这样就不得不放慢速度。平时,自己就能吃一个大苹果,这样做,一个苹果就够全家人享用了。

  一个鸡蛋加水搅匀,蒸出一大碗蛋羹,比白水煮出来的一个整鸡蛋体积大得多,更适合肥胖者食用。

  还请注意,两片薄薄的烤肉或香肠,比一片厚厚的烤肉或香肠更容易使人饱腹;两个小馒头,可能比一个大馒头更能使人有饱腹感。同样,一大块重100克的面包,眨眼之间就会吃完,而10块面包(100克/块)却可能让你吃上一天。

  国外流行的瘦身调料

  风靡于世的各种食用调料在外国人的食物餐单里是最讲究的。他们能制作出各种调料用以搭配不同美食,其中尤以瘦身调料颇为流行,而这些调料的制作也各具特色。

  1.香醋调料

  这种调料最好是提前做好,然后装进一只带盖的瓶子里,放入冰箱,用时便可取出。这种调料很好保存,而且适用于大部分沙拉。

  准备好175毫升冷榨橄榄油或其他菜油,75毫升白香醋精,半匙蜂蜜,半匙新鲜黑胡椒,半匙干龙蒿菜,半匙芥末。

  将所有原料都装进一只带盖子的瓶子里,将瓶盖旋紧,将瓶里的液体摇匀,最好先放一两天后再用,使用之前再摇匀。

  2.柠檬调料

  准备1只柠檬,取其汁;2倍于柠檬汁的橄榄油、红花油或葵花子油;少许海盐、新鲜黑胡椒。把所有原料都混合在一起。

  当刚开始进行瘦身食疗时,用这种调料最为合适。

  3.葵花子调料

  取125克葵花子;1头蒜,去皮;1根芹菜,切好;半只柠檬,取汁。将所有原料都倒入碗中,慢慢往里加水,直到黏稠度令自己满意为止。

  这种清淡调料和沙拉放在一起吃很合适。

  4.豆腐调料

  取1块豆腐,沥干水分;1汤匙冷榨橄榄油,1茶匙柠檬汁,1汤匙切碎的葱头或葱头粉,1茶匙蜂蜜、盐、新鲜黑胡椒,用来增味。

  将所有原料都放入汁中,搅拌,直到调料看起来光滑为止。

  这种调料与蛋黄酱非常相似,可以用来做所有沙拉的调料,特别是需要蛋黄酱调味的食品。

  5.芝麻调料

  芝麻调料在瘦身食物中用途很广,味道有点像花生酱。

  取150毫升芝麻酱,1罐大豆或低脂酸奶;1只柠檬,取汁;1头蒜,去皮,或用葱头粉代替;2~3汤匙切好的欧芹,1/4茶匙辣椒粉、盐用来增味。

  将所有原料都倒入碗中,快速搅拌,直到光滑为止,将调料放入冰箱,可保存3天。

  6.黄豆酱调料

  这可是一种相当好吃的调料!

  取1罐豆奶,1茶匙盐,1茶匙葱头粉或切好的葱头末,50毫升橄榄油,2汤匙柠檬汁,1~2汤匙切好的新鲜欧芹。

  将豆奶与盐、葱头混在一起快速搅拌,同时慢慢倒入碗中,加入柠檬汁。

  此酱既可做普通沙拉的蛋黄酱,又可用来做黄油抹在面包上吃,还可用来做土豆的调料。黄豆酱放入冰箱,可保存3~4天。

  7.酸奶调料

  取1罐低脂酸奶;1只葱头,切好,或1茶匙葱头末;半头蒜,去皮;半只柠檬,取汁;海盐及新鲜黑胡椒。

  把所有的原料都混合在一起搅拌。

  国外流行的瘦身沙拉

  沙拉式凉菜发源于国外,近几年来中国人也逐渐尝试,会做沙拉的人日趋增多。瘦身吃哪种沙拉较好呢?现在根据有关资料,介绍几种瘦身沙拉。

  1.果仁黑米沙拉

  取225克黑米,煮熟;125克菜头,切碎;1只青椒,切好;25克碎果仁(榛子、杏仁);25克葡萄干。

  把所有的原料都混合到一起,然后浇上调料即可食用。

  2.核桃无花果沙拉

  这是一道令人很满意的沙拉,如果无花果是新鲜的就更好了。

  取半个菜头,切碎;4个胡萝卜,切碎;1只葱头,切好;1只熟苹果,切碎;酸奶或豆腐调料;125克新鲜无花果或无花果干,切成条状;2只甜苹果,切好;一只橘子,取汁;125克核桃仁。

  把菜头、胡萝卜、熟苹果混到一起,将其置入调料中,拌好;然后将无花果条、甜苹果撒在表面上,将橘汁浇在上面,然后再将核桃仁撒在沙拉表面,即成。

  3.核桃沙拉

  这可是一种人人都爱吃的沙拉。

  取2只甜苹果,去核,切成片;2根芹菜,洗净,切好;50克核桃仁,50克榛子,50克葡萄干,切好的新鲜欧芹,酸奶调料。

  将苹果、芹菜、果仁、葡萄干及欧芹混合,然后和酸奶调料放在一起吃。

  4.土豆沙拉

  这种沙拉总是让人垂涎欲滴,不过最好选择刚开始上市时的土豆。

  取450克新鲜土豆,2汤匙切好的新鲜薄荷,豆腐调料。

  先将土豆置于盐开水中煮软,切碎,沥去水分,晾凉,切成小碎片,与薄荷和豆腐调料拌好,放入冰箱,吃时取出即可。

  5.胡萝卜苹果沙拉

  半只柠檬,取汁;450克胡萝卜,切好;3汤匙无核葡萄干,1汤匙葵花子,2汤匙碎果仁;半棵莴苣,洗净,切好,撕成条状;香醋调料。

  将柠檬汁撒在苹果上,防止变色,然后将胡萝卜、葡萄干、葵花子及果仁拌好,将莴苣摆在大碗内,将胡萝卜、果仁及苹果混合物倒入碗内,加香醋调料,即可食用。

  6.什锦沙拉

  做绿沙拉可以只用莴苣、黄瓜和青椒,但这种什锦沙拉却有点儿与众不同。

  取半棵莴苣,洗净,切成条状;1把芹菜,洗净,切好;2只小葫芦,切碎;4只西红柿,切成片;葵花子、香醋、豆腐调料。

  做绿沙拉时,也可选用其他蔬菜的叶子,如芹菜叶等粗纤维蔬菜的叶子。在沙拉中可加果仁。

  7.松子沙拉

  松子沙拉具有香、鲜、可口的特点。

  取4只西红柿,切块;6只小萝卜,切好;半棵莴苣,洗净,切好,撕成条状;3汤匙切好的新鲜欧芹;1袋苜蓿芽,75克松子;香醋、酸奶调料。

  将所有原料都混入香醋、酸奶调料中,拌好即可食用。

  8.韭菜榛子沙拉

  韭菜是味道颇佳的蔬菜,需要烹调一下,当然时间不能长,否则会破坏其中的维生素。

  2根韭菜洗净,切成丁;1只红辣椒,去子,切成片;50克榛子果仁剁碎;盐、新鲜黑胡椒少许;香醋、酸奶调料。

  将韭菜放入盐开水中焯2分钟,然后用凉水冲一下,使之冷却,将韭菜、红辣椒、榛子果仁放入碗中,调味,与香醋、酸奶调料拌好即可。

  9.菠菜菜花沙拉

  做这种沙拉要用生菜花,要使每一块小菜花都鲜嫩,没有硬梗。

  取225克新土豆和薄荷一起烧熟、冷却;1个菜花,洗净,切成小块;450克菠菜,洗净撕成条状;2~3个甜苹果,去核,切片;50克葵花子或黄豆奶酪,切丁或片;香醋调料。

  如果土豆个小,那么就不必再将土豆切开了。如果个大,就切成片,然后将土豆和其他原料拌好,加入香醋调料。

  25种花草茶让你在五彩缤纷中瘦下来

  以下介绍的花草可以单独或者混合饮用,根据各种不同体质可以搭配出各种不同的花草来饮用,长期坚持会得到意想不到的减肥效果!

  1.康乃馨:具有改善血液循环、促进新陈代谢、排除体内毒素、调节女性内分泌的功效,味道芬芳,有助驱除心烦气躁。

  2.金银花:可治疗习惯性便秘,用金银花、大黄,按照3∶1的用量,一并泡茶饮用,并以适量的蜂蜜调味。有清热解毒、润肠通便、瘦小腹的功效。

  3.茉莉:可改善昏睡及焦虑现象,对慢性胃病、月经失调也有功效。茉莉花与粉红玫瑰花搭配冲泡饮用有瘦身的效果。

  4.辛夷花:排毒养颜,消暑止咳,降压减肥。

  5.马鞭草:有强化肝脏的代谢功能,并具有松弛神经、帮助消化以及改善腹气的功效,可以治偏头疼,还有瘦身的功效。注意孕妇禁止食用。

  6.紫玫瑰:帮助加快新陈代谢,排毒通便,纤体瘦身,调节内分泌,最适合因内分泌紊乱而肥胖的女性。

  7.洛神花:可解毒、利尿、去浮肿、促进胆汁分泌来分解体内多余的脂肪。科研人员还发现,饮用时加上玫瑰花,95%的人体重下降了1到3公斤。口感是酸的,泡出来的颜色红红的,十分漂亮,冷热饮用都很好。

  8.玳玳花:微苦,但香气浓郁,配上绿茶饮用,滋润肌肤,更可以减少腹部脂肪,是绝佳的美容瘦身饮品。

  9.柠檬片:可利尿,调节血管通透性,适合浮肿虚胖的女性。

  10.决明子:促进胃肠蠕动,清除体内宿便,降低血脂血压,通便减肥效果好。

  11.陈皮:可以帮助消化,排除胃气,还可以减少腹部脂肪堆积。许多中医的减肥配方都选择它。陈皮性温和,与决明子、荷叶等性中微寒的花草配在一起效果更好。

  12.甜菊叶:天然甜味剂,是瘦身的良伴,几乎没有卡路里,最适合想吃甜又怕胖的你。主要是和别的花草茶搭配起来饮用,充当甜味剂。

  13.荷叶:自古以来瘦身的良药,可以清火、利尿、清脂、通便。

  14.薄荷:好处多多,对肥胖、糖尿病等都有好处,当然还能清新口气,去油腻。薄荷干湿都能用。

  15.甘草:可以抑制胆固醇,还能增强免疫力,抑制炎症,但会使血压升高,不适合高血压的人。

  16.茴香:可以利尿发汗,清除皮下脂肪中的废物,防止肥胖。这个不是我们平常吃的茴香饺子中的那个茴香,是多年生草本植物“甜茴香”,喝的是它的种子。

  17.菩提:菩提叶的茶香闻起来淡雅迷人,喝起来顺口且味道会残留在舌尖,可利尿,分解脂肪,有助于排出体内废物,是减肥的有效食品,并具镇定神经、安眠的效果。喝时加一些蜂蜜,会更加可口。

  18.迷迭香:促进血液循环,降低胆固醇,抑制肥胖,它的功效很多,是一种味道很好的花草茶。

  19.千日红:是花草茶中非常特别的品种,若选用上佳品种,冲泡时可以看到花慢慢地打开,如水中开花一般。功效方面,可护肤养颜,亦有利尿的功效。

  20.玉蝴蝶:鲜为人知的玉蝴蝶花茶,可清肺热、利咽喉、美白肌肤、降压减肥、促进机体新陈代谢。

  21.百合花:可清肠胃、排毒、治疗便秘。和玫瑰花、柠檬、马鞭草一起泡效果更佳。

  22.金盏花:金盏花可以清爽提神、解热祛火、稳定情绪,最适合经常熬夜的肥胖族。

  23.苦丁:味苦,具有清热解毒、去除油脂、排便的功效。

  24.牡丹:可清热、凉血、活血清瘀,适用于容易上火的女性。

  25.桃花:女人之花,能美容养颜,又能调节经血,还能减肥瘦身,和玉蝴蝶一起泡饮,减肥效果更好。

  七道绿茶 泡出窈窕身姿(1)

  绿茶能瘦身吗?绿茶中的芳香化合物能溶解脂肪、化浊去腻,防止脂肪积滞体内,而维生素B1、C和咖啡因能促进胃液分泌,有助消化与消脂,叶皂素也能为你的苗条加一把劲儿。此外,绿茶可增加体液、营养和热量的新陈代谢,强化微血管循环,减低脂肪沉积体内。

  第一道:【客家擂茶】

  瘦身茶方:绿茶粉、薏苡各适量。

  用法:将绿茶粉放到碗里,然后加一些炒熟的薏苡粉(糙米粉、黄豆粉亦可),加上奶油搅拌均匀,用热开水冲泡即可饮用。

  功用:可以养颜,让肤质更细嫩,亦可利尿消脂。

  推荐绿茶:西湖龙井茶,产于浙江省杭州市西子湖畔的狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞一带,属绿茶类。西湖龙井茶历史上曾有“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”五个字号。

  品质特点:以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称于世。外形光洁、匀称、挺秀,形如碗钉;色泽绿翠,或呈糙米黄色;香气鲜嫩、馥郁,清高持久,沁人心脾,似花香浓而不浊,如芝兰醇幽有余;味鲜醇甘爽,饮后清淡而无涩感,回味留韵,有新鲜橄榄的回味。

  第二道:【荷叶饮】

  瘦身茶方:绿茶粉2克、荷叶3钱。

  用法:以沸水冲泡,即可当饮料喝。

  功用:对口干舌燥、容易长青春痘、血气不好、脸部皮肤松软不结实、肥胖症的疗效均佳。

  推荐绿茶:顾渚紫笋茶,产于浙江省湖州市长兴县水口乡顾渚山一带,属绿茶类。因鲜茶芽叶微紫,嫩叶背卷似笋壳,故称。

  品质特点:色泽翠绿,银毫明显,香蕴兰蕙之清,味甘醇而鲜爽;茶汤清澈明亮,叶底细嫩成朵。该茶被誉为“青翠芳馨,嗅之醉人,啜之赏心”。

  第三道:【山楂窈窕绿茶】

  瘦身茶方:绿茶粉6克、山楂5钱。

  用法:加三碗水煮沸6分钟,三餐后服饮,加开水冲泡即可续饮,每日一帖。

  功用:可以消除赘肉油脂,对瘀血的散化也很有效。

  推荐绿茶:华顶云雾茶,又名天台山云雾茶,产于佛教天台宗发祥地——浙江省天台山华顶峰梵宫古刹周围,属绿茶类。茶树大都种植于海拔800~900米的山地。

  品质特点:外形细紧略扁,色绿润,香气浓郁持久,滋味浓厚鲜爽,汤色绿亮,叶底嫩匀绿亮。

  第四道:【乌发活力绿茶】

  瘦身茶方:绿茶粉6克,何首乌、泽泻、丹参各3钱。

  用法:加水七碗煎煮成两碗分量的汤汁,每日一帖。

  功用:对贫血、新陈代谢不良、水肿都有改善作用,另外亦可降脂。

  推荐绿茶:径山茶,产于浙江省余杭县西北境内之天目山东北峰的径山,属绿茶类。径山主峰为凌霄峰,亦是天目山的东北峰。这里可谓山明、水秀、茶佳。

  品质特点:径山茶条索纤细苗秀,芽锋显露,色泽翠绿,香气清幽,滋味鲜醇,汤色嫩绿明亮,叶底嫩匀,经饮耐泡。

  第五道:【清新减重绿茶】

  瘦身茶方:绿茶1克、大黄半钱。

  用法:用沸腾开水冲泡即可饮用。

  功用:可治口臭和口腔破皮,降火、通便、除赘肉,常饮此茶还可抗老化。但平常大便软的人,吃了容易泻肚子,请勿服用。

  推荐绿茶:平水珠茶,产于浙江省绍兴市各县,属绿茶类。

  品质特点:外形浑圆紧结,色泽绿润,身骨重实,活像一粒粒墨绿色的珍珠,故称珠茶。用沸水冲泡时,粒粒珠茶释放展开,别有一番趣味,冲后的茶汤香高味浓。珠茶的另一特点是经久耐泡。

  第六道:【降脂保健绿茶】

  茶方:绿茶粉6克,何首乌、泽泻、丹参各3钱。

  用法:加水七碗煎煮成两碗分量的汤汁,每日一帖。

  功用:对贫血、新陈代谢不良、水肿都有改善作用,另外亦可减少脂肪。

  推荐绿茶:普陀佛茶,又称普陀山云雾茶,产于浙江省舟山群岛中的普陀山,属绿茶类。因其最初由僧侣栽培制作,以茶供佛,故名佛茶。早年佛茶外形似圆非圆,似眉非眉,形似小蝌蚪,故又称凤尾茶。

  品质特点:色泽翠绿微黄,茶汤明净,香气清馥,滋味隽永,爽口宜人。

  第七道:【消脂绿茶】

  茶方:绿茶1克、大黄半钱。

  用法:用沸腾开水冲泡即可饮用。

  功用:可治口臭和口腔破皮,降火、通便、除赘肉,常饮此茶还可抗老化。但平常大便软的人,吃了容易泻肚子,请勿服用。

  推荐绿茶:雪水云绿茶,产于浙江省桐庐县新合乡的天堂峰、雪水岭,属绿茶类。桐庐产茶历史悠久,早在三国时代《桐君采药录》中,就有“武昌、庐江、晋陵好茗,而不及桐庐”之说。

  品质特点:外形紧直略扁,芽锋显露,色泽嫩绿,清香高锐,滋味鲜醇,汤色清澈明亮,叶底嫩匀完整。

  小贴士:绿茶正确冲泡方式(绿茶可以多喝,但不可以乱泡):

  ★冲泡绿茶时,水温控制在80~90℃左右。若是冲泡绿茶粉,以40~60℃左右的温开水冲泡即可。

  ★冲泡茶叶的第一次不要喝,冲了热水后摇晃一下即可倒掉。

  ★冲泡好的茶要在30分钟至60分钟内喝掉,否则茶里的营养成分会变得不安定。

  ★绿茶粉不可泡得太浓,否则会影响胃液的分泌,空腹时最好不要喝。

  茶后留余香,绿茶更是茶中极品,美肤、瘦身、抗氧化,功效齐全。所以说,做极品女人要懂得发现生活中值得享受之处。

  消脂减肥汤两例

  1.竹笋银耳汤

  原料:竹笋300克、银耳20克,鸡蛋、精盐适量,水1000毫升。

  做法:先将竹笋洗净,银耳用水泡发去蒂,鸡蛋打入碗中搅成糊;锅中放水煮沸,倒入鸡蛋糊,加入竹笋、银耳,用小火烧5分钟,加盐调味即可食用。

  功效:每次午、晚餐前先喝汤吃料,也可当减肥点心食用。竹笋能祛湿利水,是消除腹壁脂肪的最佳食物,银耳能润肺养颜。

  2.海带萝卜汤

  原料:山楂10克、海带100克、桂花10克、姜5片、萝卜一个约300克。

  做法:把萝卜削皮切成小块;用1500毫升水,以大火煮沸后先放萝卜、海带、姜片,待水再度滚开时转成小火,直到萝卜、海带煮熟烂,最后加入用纱布包着的其他药材,再煮15分钟即可。

  功效:每次午、晚餐前先喝汤吃料,也可当减肥点心食用。凡贪食肉类、面类及糕点过多而不消化者,可吃萝卜消积滞及清理肠胃。海带性咸寒,常食使人消瘦,可清除血管中的多余血脂。

  第四章:零食面面观:爱吃就要搞定你

  零食误区要知道

  许多肥胖的人都认识到自己的肥胖是由于误吃过多零食所致,可就是无法抗拒零食的诱惑,但又想保持姣好的身材,担心零食会影响营养的吸收,于是吃零食就成了一种心理负担。这该怎么办呢?

  其实,你不用改掉吃零食的习惯,关键在于挑选那些能让你的嘴忙碌而又不会增加体重的食品,并学会合理吃零食,这样,你甚至能够因此而补充正餐营养的不足。但是以下几个零食误区你可要注意了:

  误区一 果冻是一种富含营养的零食。

  多吃果冻不仅不能补充营养,甚至会妨碍某些营养素的吸收。目前,市场上销售的果冻基本成分是一种不能为人体所吸收的碳水化合物——卡拉胶,并基本不含果汁,其甜味来自精制糖,而香味则来自人工香精。

  不过,果冻中没有脂肪,并含有一些水溶性膳食纤维,少量吃些并没有坏处,也不会让你发胖,但是,你不要指望用它来增加营养。

  误区二 常吃果脯、蜜饯可以代替新鲜水果。

  在这些食品加工过程中,新鲜水果所含的维生素C基本完全被破坏,而加工中所用的白砂糖纯度可达99.9%以上,如此之纯的糖中除了大量热能之外,几乎没有其他营养。而食用这样多的糖,还会导致你维生素B和某些微量元素的缺乏。另外,有些果脯中可能还含有防腐剂,经常食用会影响健康。

  误区三 食用含盐较多的话梅等食品比蜜饯安全。

  话梅、话李等零食含盐量过高,如果长期摄入大量的盐分会诱发高血压。另外,嘴不停地吃话梅也是不可取的。

  误区四 坚果中营养丰富,可以多吃一些,用来补充营养。

  坚果中的确含有非常丰富的营养,并且可以说是零食中的首选。但坚果中的脂肪含量过高,热能也较高。比如,50克瓜子仁中所含的热量相当于一碗半米饭,如果食用过量就会有发胖的危险。

  误区五 鱼干和肉干中的脂肪含量要比鲜肉低,多吃也不用担心。

  鱼干和肉干是经过干燥而成的食品,水分含量低,而其中的营养物质得到浓缩,是补充蛋白质的好食品。但同时肉干也是一种高热量的食物,大量食用和吃肉没什么区别,尤其是那种味道鲜美、质感较软、多汁的肉干,其脂肪含量更高。大量食用肉干、鱼干除了对减肥不利之外,它们所含的蛋白质一旦超过了人体的利用能力,还可能形成致癌物质,威胁到你的健康。

  当然,零食不能取代主食,应在量上加以限制,在品种上进行选择,有些零食不宜给孩子多吃,如爆米花、麻花、可乐、汽水等。还要注意吃零食前先洗手,吃完后刷牙或漱口。吃零食不能影响正常的食欲和饭量,主、辅食永远是人类营养素的主要来源。

  让你放心吃甜点的秘诀(1)

  节食减肥的人,最难过的就是不能随便吃点心。想想就要告别那香香甜甜的巧克力蛋糕、奶油饼干,真是心有不甘。其实,只要吃得有方法,吃得聪明,享受美味与维持好身材是绝对可以兼顾的!

  节日的假期待在家里,闲来无事时你是不是就喜欢抱着家里的法国点心盒子,一边听着音乐、看着漫画,一边享受着甜点专有的香甜美味,一直吃到自己心满意足为止呢?然而,这种被称为人生最大享受的美事却会让你一个星期内不知不觉整整增上两公斤的肥肉。假日甜品可谓保持身材的一大杀手,想戒又戒不掉,想瘦又瘦不了的烦恼一直缠绕着我们这些喜欢吃甜品的女性朋友们,真可谓苦不堪言。

  星级戒备:这些点心,让你不知不觉就吃多有几种点心得特别提醒你,它们就好像埋伏在你身边的美味炸弹,在你最需要它们的时候出现,却很容易让人一不小心就吃多,不知不觉地种下肥胖的种子。因此在享受以下这些美食之前,请一定要小心!

  1.有花生、杏仁、核桃等坚果的点心戒备等级:**致胖因素:这些东西的热量比巧克力还高,往往一不小心就吃过头,而且又不容易计量,不经意间吃掉一块,就会吞下很多热量。

  2.蛋糕戒备等级:*****致胖因素:色香味俱全的诱人蛋糕,因含有很多奶油,吃起来就特别好吃,让人想停也停不了。但是,无论如何一天也不能超过一块,如果真的忍不住,那就得靠其他饮食与运动来配合了。

  3.玉米片与洋芋片戒备等级:****致胖因素:三角形裹着调味料的玉米片真的很好吃,不过看起来不怎么起眼的一小包却有2~3份点心的热量。而油炸洋芋片跟玉米片一样,也是容易吃过头的甜点,虽然看上去很薄的一片,可是热量的威力确实无法抵制。

  4.凤梨酥、方块酥戒备等级:***致胖因素:这两种点心,一般人一次都可以吃得很多,而且老少皆宜,但是却很容易致胖。

  5.巧克力加工食品戒备等级:****致胖因素:当饼干和泡芙加上巧克力后,不但味道无法抵挡,就连热量也节节攀升,尤其是饿着肚子的时候,一下子就容易吃过头。

  零戒备甜点:低热量又可饱腹的完美点心 1.果冻等富含胶质的低糖甜点。

  2.菜棒,如西芹、胡萝卜、黄瓜等制成的点心。

  3.梳打饼干搭配不加糖的去脂花草茶,如茉莉花茶、菊花茶、玫瑰花茶等。

  5大类常见甜点的轻松吃法第一类:蛋糕、西点一想到提拉米苏和刚出炉的草莓蛋糕,总会让人垂涎三尺,可惜这种人间美味对身材是极大考验,据说3个草莓蛋糕就可提供身材瘦小的人一天的热量呢。

  安全分量:★草莓蛋糕:1/3块★提拉米苏:1/2块轻松建议:一份甜点两个人分着吃是不错的方法,一边吃一边聊天还可以减慢进食速度。

  第二类:面包、甜圈面包以低甜度或者全麦的比较好,但是由于面包属于精加工食品,因此加工的过程也会造成热量,而那些淋了巧克力和有奶油、香肠夹心的面包热量则更高。

  安全分量:★面包:甜面包1个★夹肉式汉堡或热狗:1/2个★甜圈:1个★三明治:1/2个轻松建议:所有面包中,以土司的热量最少,而甜式夹馅面包及丹麦面包的热量较高,食用时可酌情摄取。

  第三类:饼干、夹心饼干、巧克力派虽然饼干的热量没有巧克力高,但也属于高热量食品,跟面包很相似,选择甜度较低的为好。而那些看起来油油的饼干,则是减肥的大敌。

  安全分量:★饼干:苏打饼干30克★普通饼干:4~5片★奶酥饼干:2~3片★夹心饼干:3块★威化夹心:3块★巧克力派:一次1个轻松建议:在此类点心中,巧克力派的热量属于最高的,虽然口味香浓,但建议最好不要多吃,而食用的时间也最好放在早餐时刻。

  第四类:果冻、中式及日式点心果冻和日式甜点算是热量比较低的点心,脂肪含量相对也比较低,虽然有的比较甜,但是油脂含量也不太高,可以比较放心地吃。而中式点心一般热量较高,最好少吃。

  安全分量:★果冻:2杯。

  ★日式甜点:2个★月饼:1/2个★蛋黄酥:1/2个★凤梨酥:1个轻松建议:吃这些点心时,最好配合一些花草茶,不仅可以起到消脂清肠的作用,还可以提高点心的口感。

  第五类:巧克力、冰淇淋巧克力是女性最爱的零食之一,高油脂与高甜度为其特色,但是只要吃得适量,也不是完全不能吃;而冰淇淋的热量虽然高,但因为里面含有不少水分,吃一个还不至于对身材构成大的威胁。而脆皮冰淇淋最好不要连皮一起吃,否则就等于多摄取了一份点心的热量。

  安全分量:★巧克力:巧克力条1/3条★巧克力块:3块★冰淇淋:冰淇淋拼盘1/3盘★冰淇淋球:1个★鲜奶冰淇淋:2个轻松建议:比较聪明的吃法是选择鲜奶冰淇淋,其热量只有奶油冰淇淋的一半,也比较营养健康。而一般来说,黑巧克力会比牛奶巧克力热量稍低,聪明的你一定知道该选哪一种了。

  瘦人吃了必胖的零食(1)

  提到减重,就不得不强调饮食控制。不过,是不是常有这样的疑惑困扰着你呢?为什么我吃的东西不多,却还是大腹便便呢?有可能是因为你在无意中摄取了多余的卡路里,所以每天因为习惯而吃下的东西,才是你好身材的“克星”。

  第一名:巧克力饼干

  每天吃6片,热量302卡路里,一年发胖14公斤。

  每到下午茶时间,你是不是就觉得饥肠辘辘?虽然减肥的书上都说应该用芹菜和胡萝卜条来取代零食,可是这些蔬菜水果虽然健康却没什么味道,还是拿几片最爱的巧克力饼干来充饥吧。不过你要知道,巧克力饼干里头到底有哪些东西?答案就是:大量的糖和很多的油脂。如果你每天下午都用巧克力饼干来满足你的嘴馋,那只需要半年的时间,就会胖7公斤,如果这样持续一年,就会有14公斤的肉跟着你一起移动。美味的背后却是高热量的陷阱在等着你,而且高油和高糖的食物还会让人快速老化。

  建议:想得到抗氧化的效果,与其从巧克力当中取得,不如多喝一点低热量的绿茶。

  第二名:巧克力棒

  每天吃一条,热量约280卡路里,一年发胖13公斤。

  如果没时间吃正餐,那实在的巧克力棒,是不是你充饥的小零食?如果你真的用巧克力棒充饥,之后千万不要再补一顿正餐。因为一条巧克力棒的热量相当于一顿正餐的一半热量。如果在你的人生里,不能脱离香浓的巧克力内含的浓浓焦糖和花生的美妙滋味,那么你最好随时注意体重计上的数字。此外,巧克力棒里所含的高糖分,还是导致氧化作用的帮凶,也会让你加速老化。

  建议:如果戒不掉每天吃一条巧克力棒的习惯,最好每天找时间慢跑至少半个小时,这样才能消耗掉那条小小巧克力棒的热量。

  第三名:罐装果汁

  每天喝一罐500毫升的果汁,热量255卡路里,一年发胖12公斤。

  明明知道蔬菜水果含有许多丰富的维生素和矿物质,但就是懒得吃。既然不吃水果,就用果汁来代替吧,可是用果汁来代替水果并不能摄取足够的矿物质和维生素。这是因为水果在做成果汁的过程中,许多矿物质和维生素都已经流失。而仅剩的维生素C,也会因为光照的因素而减少。如果仔细看罐装果汁上的标志,就可以发现,大部分的果汁都是浓缩还原,而且也加了许多的糖。所以,如果你认为喝果汁比较营养而天天来上一罐,果汁里的高糖分会让你在一年之后增加12公斤的体重。

  建议:为了身材,也为了健康着想,多吃新鲜蔬菜水果,绝对是维持窈窕身段的不二选择。

  第四名:普通可乐

  每天喝一罐375毫升的可乐,热量168卡路里,一年发胖8公斤。

  可乐是大家最常喝的饮料,吃汉堡薯条的时候当然要配可乐;而大家共聚一堂分享比萨美味的时候,也是用可乐来搭配比萨的美妙滋味。不过,就算不和食物搭配,许多人也养成了一天喝一杯可乐的习惯。这是因为可乐里的咖啡因和特殊配方,容易让人喝得上瘾。虽然现在市面上已经有低卡可乐,不过还是有许多人不能适应代糖的特殊味道。如果你已经不能一天没有可乐,那么最好多做一点运动来消耗多余的热量。因为一天一罐,就可以让你在一年后发胖8公斤。更可怕的是,喝下的可乐不但不会让你有饱足感,可乐的重口味还会让你吃下更多食物。不只是可乐,其他的汽水、沙士等也是少喝为妙。

  建议:如果真的无法放弃可乐,最好选择使用代糖的低卡可乐。

  第五名:啤酒

  每天喝一罐375毫升的啤酒,热量147卡路里,一年发胖7公斤。

  朋友一起聚餐或是在唱歌的时候,啤酒更是免不了的助兴角色。不过,哪怕一天只喝一罐啤酒,一年之后也会换来7公斤的体重。这也就是为什么啤酒会有“液体面包”的称号,而且常喝啤酒的人也会换来一个沉甸甸的啤酒肚。啤酒里面除了热量之外,几乎不含任何的营养素,所以除了让你发胖之外,对健康没有任何帮助。如果你想要品尝啤酒的麦香,最好还是浅尝辄止,不要养成每天喝啤酒的习惯,也不要在睡前喝啤酒,因为啤酒有利尿的作用,睡前喝就会造成大量的水分聚积在体内,也会造成夜晚频尿的现象。

  建议:使用啤酒入菜。经过加热之后的啤酒,酒精大部分都蒸发完毕,不但可以增添菜肴的香味,也可以避免酒精所带来的高热量负担。

  巧克力健康吃法

  很多人都喜欢吃巧克力,但是,大家可别忘记巧克力的高热量会令人发胖。不过,下面所提供的这些食用技巧让巧克力一族再也不必心惊肉跳。

  ?筝虽然巧克力有不少好处,但是并不代表可以把它当成保健食品,因为它的高热量可导致肥胖。此外,巧克力中的可可脂为饱和脂肪酸,吃多易提高血胆固醇,影响心脏血管的健康,所以有心脏血管疾病的人还是必须减少食用的。

  ?筝由于巧克力的热量主要来自脂肪及糖类,所以如果多吃了巧克力,在其他饮食上就应该减少烹调用油及糖类的摄取,以免总油脂摄取过量,造成身体热量的负担。此外,多吃蔬菜来减少脂肪的吸收,加速脂肪的排泄,亦是很好的补救办法。

  ?筝最后,高油脂、高糖的巧克力由于不容易消化,会延迟胃排空的能力,对于消化不良及胃溃疡的病人并不适合,至于要控制血糖的糖尿病人也应该节制食用。

  健康吃法小窍门

  ★把无糖巧克力粉加入脱脂奶调制饮品。

  ★饮用低脂巧克力奶。

  ★水果如梨、哈密瓜等,切粒加点巧克力酱进食。

  ★用薄薄一层巧克力酱涂面包。

  ★松饼或曲奇加低脂巧克力及少量巧克力粒。

  ★购买独立小包装的巧克力,只买少量。

  ★选购时可选成分高又低糖低脂的巧克力食品。

  冰淇淋该咋吃

  冰淇淋品种不断翻新,口味多样化,已经成了人们的消暑良伴。

  经有关专家测定,100克冰淇淋中含水分74.4克、蛋白质2.4克、脂肪5.3克、糖17.3克,另含有少量的维生素A、B2、E以及钙、钾、锌等微量元素;100克冰淇淋相当于35克大米饭。因此,吃冰淇淋一定要吃之有方才行。

  冰淇淋是一种高脂肪食物,不易消化,吃多了会降低食欲。冰淇淋中含的糖属于精糖,不宜吃太多。人一天食用30克左右的糖才是最佳的。如果一天吃上好几盒冰淇淋,再加上牛奶、汽水或其他食物中所含的糖,那么,每天所食用的糖分就远远超过30克了。

  冰淇淋的温度一般在0℃左右,而人的正常体温是37℃,如此悬殊的温差对人的肠胃是一种很大的刺激,它会使胃肠血管收缩,使消化液的分泌减少。如果一天中食用冰淇淋过多,冷刺激频繁,会引起肠胃疾病。

  过度食用冰淇淋,一般是胖子越吃越胖,而瘦子越吃越瘦。因为,本就肥胖的女性吸收功能较好,冰淇淋中的脂肪和糖分无疑加剧了她们的肥胖;而瘦小的女性一般体质较弱或偏食,冰淇淋吃多了,厌食的毛病变本加厉。因此,早上、饭前、饭后以及睡前和空腹时都不要吃冰淇淋。除此之外,那些体质虚弱,尤其是肠胃功能不好的人,以及患有糖尿病、肥胖病、高血脂症或对牛奶有过敏症的人,不要吃冰淇淋。

  曲线瘦身咖啡

  相信不少人都有喝咖啡的习惯,也知道咖啡可以提神。最近一两年,欧美一带盛行喝一种名为“曲线”的瘦身咖啡饮品,通过“诱导生热”原理来降低食欲,既安全又不会令体重反弹。如果你已试过无数减肥法都未能减到理想体重,不妨尝试一下这种方便又快捷的喝咖啡瘦身法。

  “诱导生热”怎样帮你减肥?

  原理大分析:“生热”指在体内自行燃烧脂肪,是一种自然又安全的减肥方法。曲线瘦身咖啡利用藤黄果精华、柑橘果实精华、低甜分活性果糖,配合哥伦比亚优质即溶咖啡,炼制成适当的调和比率,从而产生诱导生热的作用,达到减肥瘦身效果。

  瘦身咖啡必备成分

  想通过饮咖啡来瘦身,并非单靠一般咖啡那么简单,还要配合3种特别成分。

  1.藤黄果精华瘦身特性:含有天然成分HCA,能阻止糖分转化为脂肪,有效促进体内脂肪燃烧,并调节食量。

  2.柑橘果实精华瘦身特性:从柑橘植物提炼而成,生物专家发现其具有诱导生热效果,能加速脂肪燃烧,有助舒缓消化系统,帮助新陈代谢循环。

  3.低甜分活性果糖瘦身特性:能诱发人体自然燃烧多余脂肪。

  曲线瘦身咖啡饮法

  1.餐前半小时冲泡一杯饮用,便有助加速新陈代谢,减低食欲及诱发生热作用。

  2.下午茶时间感到肚饿时冲饮一杯以代替零食。

  热饮法:取1至2茶匙的曲线瘦身咖啡,放入1杯沸水中搅匀;也可以加入脱脂奶及1粒低卡路里代糖以调和味道。

  冻饮法:先以少许沸水将咖啡搅匀,然后加入脱脂奶及代糖,再加冰水或冰块便可。

  办公室喝瘦身咖啡的最佳时间

  1.午饭后30分钟至1个小时内,品尝一杯浓郁的不加糖和伴侣的咖啡,有助于饭后消化,并促进脂肪燃烧。

  2.下班前,再喝一杯咖啡,并配合步行。

  咖啡瘦身的要诀

  1.不要加糖:如果你不习惯咖啡的苦味,可以加少许的奶,但千万不能加糖,因为糖会妨碍脂肪的分解。

  2.热咖啡比冰咖啡有效:热咖啡可以帮助你更快地消耗体内的热量。

  3.浅度烘焙的咖啡最有效:烘焙温度高的咖啡,味道虽然浓郁,但咖啡因含量比较少,不利于减肥,而味道比较淡的美式咖啡则比较有利减肥。

  黑咖啡——最健康的咖啡

  1.减肥:黑咖啡是非常健康的饮料,一杯100克的黑咖啡只有2.55千卡的热量。所以餐后喝杯黑咖啡,就能有效地分解脂肪。

  2.黑咖啡更有利尿作用。

  3.黑咖啡还可以促进心血管的循环。

  4.对女性来说,黑咖啡还有美容的作用,经常饮用,能使你容光焕发,光彩照人。

  5.低血压患者每天喝杯黑咖啡,可以使自己更舒服。

  6.在高温煮咖啡的过程中,还会产生一种抗氧化的化合物,它有助于抗癌、抗衰老,甚至有防止心血管疾病的作用,可以与水果和蔬菜相媲美。

  13种零食饭后可适当吃

  爱吃零食又怕胖的人一定得看看这一篇文章了,因为零食吃得适当也会有益身体健康。以下13种零食饭后吃一些,有益健康而又不会变胖!

  1.葵瓜子:可以养颜。葵瓜子含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质,其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩,防止皮肤干燥和生成色斑。

  2.花生:能防皮肤病。花生中富含的维生素B2,正是我国居民平日膳食中较为缺乏的维生素之一。因此有意多吃些花生,不仅能补充日常膳食中维生素B2的不足,而且有助于防治唇裂、眼睛发红发痒、脂溢性皮炎等多种疾病。

  3.核桃:可秀甲。核桃中含有丰富的生长素,能使指甲坚固不易开裂,同时核桃中富含植物蛋白,能促进指甲的生长。常吃核桃,有助于指甲的坚韧。

  4.大枣:预防坏血病。枣中维生素C含量十分丰富,被营养学家称作“活维生素C丸”。膳食中若缺乏维生素C,人就会感到疲劳倦怠,甚至产生坏血病。

  5.奶酪:固齿。奶酪是钙的“富矿”,可使牙齿坚固。营养学家通过研究表明,一个成年人每天吃150克奶酪,有助于达到人老牙不老的目标。

  6.无花果:促进血液循环。无花果中含有一种类似阿司匹林的化学物质,可稀释血液,增加血液的流动,从而使大脑供血量充分。

  7.南瓜子和开心果:富含不饱和脂肪酸、胡萝卜素、过氧化物以及酶等物质,适当食用能保证大脑血流量,令人精神抖擞、容光焕发。

  8.奶糖:含糖、钙,适当进食能补充大脑能量,令人神清气爽,皮肤润泽。

  9.巧克力:有使人心情愉悦及美容作用,能产生如谈情说爱时一样的体内反应物质。

  10.芝麻糊:有乌发、润发、养血之功,多吃可防治白发、脱发,令人头发乌亮秀美。

  11.葡萄干:有益气、补血、悦颜之益,但要注意卫生。

  12.薄荷糖:能润喉咙、除口臭、散火气,令人神清喉爽。

  13.柑橘、橙子、苹果等水果:富含维生素C,能减慢或阻断黑色素的合成,增白皮肤,属碱性食品,能使血液保持中性或弱碱性,从而有健身、美容作用。

  第五章:吃对每一餐,不瘦也很难

  特别早餐完全手册(1)

  理论上,一顿丰盛早餐的营养摄入量可占人体全天营养所需的25%~35%。但实际上,我们的早餐常常被省略:没有时间、不饿、懒得做,都是最常见的理由。早餐作为漫漫长夜后的第一餐,对我们是十分重要的。一顿理想的早餐应该包括:一杯饮料,为了补充夜晚消耗的水分;奶制品,为了补充所需钙质;富含维生素C的水果和面包或粗粮,提供上午所需能量。

  早上你总是不想吃吗?这里还有一条理由可能会让你心动:早餐通常不会导致长胖,就算在减肥期间,丰盛的早餐也不会让你变得更重。怎么样,决心吃早餐了吗?

  状况一:不吃午餐

  需求:由于时间紧迫,你常常省略午餐。结果是常吃零食,且晚餐食量惊人。当然,再丰盛的早餐也不能完全代替午餐,但适当的配餐还是可以尽量提供给你一天所需的矿物质、维生素和纤维素。首先要明确,我们白天需要摄入约1400卡的热量,这就需要一顿丰盛的早餐,再外加一些下午茶点,有可能时,中午适当吃些东西,这样就能弥补你营养摄入量的不足。

  菜单:两大片美式烤面包,两个炒鸡蛋,一片乳酪,三只小柑橘,一杯咖啡。

  要点:炒鸡蛋,它可以代替午餐中的鱼或肉来提供给你大量的蛋白质,蛋白质是更新组织细胞、制造红血球必不可少的元素,也是产生饱腹感的重要食物。如果你有胆固醇方面的问题,也可以把炒鸡蛋换成100克火腿或较瘦的鸡肉。

  状况二:做运动

  需求:运动员应该让自己的早餐含有更多的能量,提供运动所需的水、矿物质和维生素。在平衡方面,我们要注意快速释放碳水化合物(糖、果酱)和慢速释放碳水化合物(全麦面包、干果)的摄入比例,以确保运动全程的能量提供。一顿正确的早餐提供800卡的热量应该是没问题的。如果你早上很早做运动的话(比如上班前慢跑),可以将早餐分做两次吃,以避免可能出现的消化问题:运动前吃一片面包和一些干果,运动后再吃其他的东西。

  菜单:三片果酱面包,一杯天然酸奶,一些蜂蜜,干果(香蕉干、枣、李子干、杏仁等),一杯橙汁,一杯茶。

  要点:干果,可以集中提供你所需基本营养元素(慢速释放碳水化合物、钙、维生素B族),它含有的抗氧化物质可以有效中和肌肉运动中产生的自由基。运动后也吃些干果,这样能更快地恢复体力。

  状况三:重要会议

  需求:你的目标是一直到中午吃饭的时候都保持精力充沛,那就别犹豫了,首先加大你的进餐量:平常吃一片面包的话,今天就吃两片;其次丰富你的菜单:面包(碳水化合物)、黄油(脂肪)、肉(蛋白质)。它们可以减缓消化速度,使你的胃不会空得太快,逐步向你提供能量直到中午。请注意,要挑选那些你的胃比较容易接受的食物,因为压力会使消化能力减弱,避免那些会造成腹胀气的食物。

  菜单:两至三片鸡肉,两片黄油面包,一杯橙汁,一块榛子巧克力,一杯茶。

  要点:榛子巧克力,里面所含的镁可以令你在激烈的会议中保持头脑清醒。另外巧克力中的可可碱,类似于咖啡因,可以刺激精神和身体产生兴奋感。榛子提供镁和维生素B族,有利于大脑平衡。最重要的是巧克力里所含的类似于兴奋剂的抗忧郁物质是保持愉悦心情的最好帮手。

  状况四:早上不饿

  需求:早上没有食欲通常是头天晚上进食过晚或过量造成的。为此,我们要尽量改正这种不良的饮食习惯,不要太晚吃饭,也不能吃得太撑。不饿的情况下,早餐应该选择清淡易消化的食物。液体和较软的食物是首选,不信我们可以做下面的实验:当早上不饿时,面对一只苹果、一杯苹果汁和一碗糖水炖苹果,你会对哪样更有食欲呢?如果早上你实在什么也吃不下的话,不妨把早餐带到办公室去,九十点钟的时候,当你的消化系统开始趋于正常,你会饿的。为了刺激消化,你可以多喝清水,或在醒来时喝一杯果汁。

  菜单:酸奶一杯,葡萄汁一杯,饼干三片。

  要点:酸奶,易吞咽,含足够钙质和蛋白质,易消化,不影响食欲,同时可以作为在办公室吃饼干时的佐餐饮料,口味可以依自己喜好自选。

  状况五:减肥期间

  需求:在有计划的减肥期间,早餐应该均衡而丰富,所需热卡在400~500卡之间。正确的早餐菜单可以平衡一天所需的热量,并降低晚餐热量摄入。减肥早餐包括复合碳水化合物(面包、面包干、粗粮等),奶制品(奶酪、奶或酸奶),一杯饮料或一个水果。少吃糖或果酱,因为这些纯粹是卡路里,而不含其他营养成分。另外,早餐要吃饱,省得中午之前饿了再吃零食。

  菜单:麸皮面包两片,一客淡奶酪,两个猕猴桃,一杯茶。

  要点:猕猴桃,富含维生素C,满足人体一天所需;低卡路里,含维生素E(抗衰老)、矿物质(钙、镁、钾)和纤维素。实际上,减肥期间,我们在减少热量摄入的同时,也减少了其他营养素的摄入,这样就破坏了营养平衡。而猕猴桃丰富的营养成分正是我们选它的原因,它还有利尿、防便秘等功效。如果觉得老吃猕猴桃单调的话,也可以吃橙子(全部吃下去,比橙汁更营养)、菠萝(利尿)、葡萄柚(清淡)等富含维生素的水果。

  减肥早餐食谱

  新的一天从睁开眼睛的下一秒开始,而充满活力的一天,从你用完丰富早餐的这一刻启程。即使是在减肥期间也不能剥夺自己享用早餐的权利,因为早餐的世界里有些是完全可以让你越吃越窈窕的。

  主食:馒头、芝麻蜂蜜包、纯精肉小笼包。

  饮料:绿豆红枣汤、紫香糯米粥、麦仁饭、薏仁红枣汤、黑大豆豆浆。

  菜蔬:纯精肉香肠+蔬菜、精肉+蔬菜、鸡蛋+凉拌菜、生黄瓜、生萝卜、纯芝麻酱。

  注释:馒头用100%的全麦粉和酵母粉发酵制成,不得兑碱。没有全麦粉则用标准粉或荞麦粉代替。芝麻蜂蜜包的馅用黑芝麻炒爆研碎拌适量蜂蜜制成,也可以加核桃仁、松子仁、甜杏仁、葡萄干等。精肉指用粮食、青草喂养的黑毛猪的瘦肉。小笼包的制法如普通小笼包,但不能放味精。凉拌菜可用大白菜心、胡萝卜、菜椒、葱、姜、蒜等切丝,油爆花椒研碎,再拌上醋与酱油搅匀,决不能水焯或挤掉菜汁。油料最好用芝麻油、菜籽油、大豆油,禁止所谓提纯的色拉油。

  禁忌:禁食所有糕点、成品饮料、熟制品、半成品、餐馆和食堂的饭菜。特别禁止什么“全营养素”,一个“素”字就足以否定其“全营养”。

  另外:一日三餐必须按时用膳,无论饥饱,不得缺餐。三餐风味要交替,早餐甜、午餐香、晚餐咸。早餐馒头粥、午餐大米饭、晚餐其他面食。这样用餐绝对能保你的身材不走样。

  减肥早餐DIY:鲜奶+蔬菜+稀饭+鸡肉

  总热量:469卡

  食材:低脂鲜奶240毫升(95卡)、空心菜100克(24卡)、白稀饭2碗(250卡)、去皮鸡腿肉2两(100卡)、蒜仁1粒。

  调味料:橄榄油二匙(或特级橄榄油),盐、黑胡椒适量,香菇酱油少许。

  `做 法:

  1.鸡腿肉用少许水加入一点盐、黑胡椒,水煮熟透即可,再捞起鸡腿肉淋上少许香菇酱油调味。

  2.将煮过鸡腿肉的水拿来烫青菜;将蒜仁磨成泥;再加入盐、黑胡椒、橄榄油,拌均匀即可。

  3.用一碗剩饭加入两碗水煮至滚,再用小火煮至浓稠,稀饭便大功告成。

  小贴士:

  对减肥者来说,一天的关键在于“早餐”,早餐绝对不能省。而适度的油脂,会帮助你瘦得“水水亮亮”,像第一次榨取的特级橄榄油就很不错,预算够充裕的人则可选用更高等级的橄榄油,都能为减肥者的健康把关。

  健康减肥早餐小贴士

  营养均衡的早餐,是身体健康的保证,正确的早餐习惯,也是减肥期间最应该养成的。

  1.起床即吃早餐容易消化不良,一般在起床20至30分钟后再吃为佳。

  2.有早起习惯的人,早餐可安排在7点以后吃较好。

  3.不要因为赶时间就吃得太快,以免损伤消化系统。

  4.早餐也要定时定点,否则会影响消化、吸收。

  5. 早餐以后吃的食物并不能代替早餐,所以不吃早餐而靠加餐不科学。

  不吃早餐的认识误区——可以通过多吃午餐或晚餐,把营养补回来。

  小贴士:

  不吃早餐的人,全天能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和某些矿物质(如钙、铁、维生素B2、维生素A、叶酸等)的摄入量低于吃早餐的人。不吃早餐或早餐营养质量差,是引起全天能量和营养素摄入不足的主要原因之一。早餐所提供的营养素很难从午餐或晚餐中得到补充。所以,为了自己能有个挺棒的身体,每天和家人一起吃上一份早餐。

  减肥早餐四大守则

  立志成为健康窈窕淑女第一课,就是养成吃早餐的好习惯。可别打什么怪主意,以为少吃上一餐就可以帮你节省多少热量。相反的,在夜间器官组织运作消耗掉前一天晚餐储存的能量后,补充适当热量,不仅有应付高活动量的好体力,还能一整天神清气爽!

  早餐守则一:热量计算

  算出你一天需要多少热量来维持身体基本动力,将1 /3的热量分配在早餐摄取。别担心过多热量造成脂肪堆积的问题,白天的代谢率高,营养易吸收,热能易消化。

  早餐守则二:复合性糖类

  多摄取复合性糖类的热能,例如全麦面包等全谷类制品。这类淀粉易分解,迅速为你提供所需能量及多种营养成分。

  早餐守则三:水分补充

  水分补充在清晨万万不容小窥。一天水分所需最好有1 /3的量在上午补充完毕。未进食前先来杯200毫升开水活络肠胃,或者用餐后来杯助消化的优酪乳制品。

  早餐守则四:清淡

  油脂含量过多的餐点,会使血液循环速度缓慢,血液带氧量减少。早餐的食谱宜以清淡为主,并且兼顾营养均衡,若真忍不住香酥美味的诱惑,一个礼拜吃一两次也可以。

  早餐是不可抛弃的任务,减肥也是不可推卸的使命,下面为大家介绍几种有明显减肥效果的早餐:

  ★脱脂牛奶一杯、烤全麦面包两片、番茄一个。

  ★银耳莲子粥一碗,由低脂乳酪、生菜、面包、火腿各一片做成的三明治一份。

  ★小馄饨一碗、五香茶叶蛋一个。

  ★菜包或肉包、不加糖的豆浆。

  ★白馒头一个、荷包蛋一只。

  ★小水煎包两个、甜豆浆一份。

  健康午餐营养计划

  对于在写字楼里工作的白领女性来说,去哪里解决午餐是很关键的问题,她们大多数人的午饭都在外面打游击,只求填饱肚子完事,杂七杂八的饮食长期下来,至少会造成下面这些隐患:

  胃病:很多职业女性工作几年后,胃就不知不觉出了问题,而往往会以为是自己的社交应酬增多造成的,其实不然,主要原因就在于午餐的不规律和马虎。

  精力不济:作为脑力体力双重重压下的现代职业人,经过一个上午的辛苦工作,中午如果随便“混”一顿没有营养的饭食,午后的工作精力肯定打折。

  厌食:很多职业女性不是忙得没了食欲,而是午餐的游击战让她们吃倒了胃口。在小餐饮店炒菜族常常会因为它们的卫生情况而牢骚不断,每天虽然到了小食店却提不起兴趣吃饭;而水饺或面条族却因为天天对着老三样而丧失好胃口。

  发胖:与之相对,人们在午间没有得到照顾的胃口通常会保留到晚餐时恶补一番。自家的菜也好,和家人相聚时的气氛也好,吃得津津有味,不知不觉就违背了饮食的规律:晚餐要少。

  那么,如何让午餐滋润起来,还自己一个健康的饮食方式呢?

  商务套餐法

  有条件的白领应该选择商务套餐。商务套餐无论从卫生角度还是营养角度,都是白领们解决午餐的最佳方式,不足之处是价格贵了些,不是所有人都承受得起的。另外,由于商务套餐中使用猪肉和鸡肉原料较多,可能提供的蛋白质会偏高,再加上酒店炒菜油水较多,脂肪和能量的摄入也偏高,所以,对于有发胖趋势以及血脂偏高的女性朋友应挑清淡些的菜式。

  盒饭族需知

  盒饭的优势在于便宜和菜色多样,但盒饭从制作完毕到送来或带来,中间时间比较长,有些还要经过再次加热,营养的损耗是显而易见的,尤其当中的维生素C会被破坏掉,也就是被氧化。因此,盒饭一族应该餐后饮一杯果汁或是吃些新鲜水果(在饭后一小时再吃,不要在餐间吃,那样影响消化)。

  不提倡面食

  北方人比较喜欢面食,而且面食也比较方便,但是无论是水饺还是面条,都是以碳水化合物为主,会较快被身体吸收利用,饱得快饿得也快,很容易产生饥饿感。对于下午下班晚,或者下午工作强度大的白领们来说,它们所能提供的热量是绝对不够的。

  快乐进餐小贴士

  约上饭伴。独自进餐当然了无生趣,有几个要好的饭伴,吃饭的时候交流一点八卦新闻和时尚讯息,既加深了友谊也营造出一份就餐好心情。

  水果零食。特别是有些女孩子喜欢吃零食,如果正好午餐不能太享受的话,比如吃面条,那么就带些可口的零食,如牛奶巧克力、腰果、小块糕点、水果等等。当然,不主张天天如此。

  寻找理想小店。公司没有餐厅,也没有配套餐,你又不打算带盒饭,那就要在公司附近发掘一家卫生又可口的小食店。方法是几家轮着吃,直到找到最理想的为止,任何情况下都不要因为怕麻烦或是懒而糟蹋自己的胃。还可以向前辈打听,借鉴他们的方法,听听他们的介绍。

  在办公室工作了一个上午的你,午餐不仅要为身体补热量,还要为大脑补能量,优质蛋白质就是大脑智能活动的燃料,它们能提升脑细胞新陈代谢的速度,有效抵抗脑疲劳。如果你想让自己总是神采奕奕,工作效率一流,就赶紧给自己制定一份理想午餐吧。

  吃中餐的8条减肥策略

  中餐向来以又油又腻的形象深入人心,纵使色香味俱全,也会令减肥者望而却步。可是为了减肥一直吃西餐总会觉得胃口不适,下面告诉你一些关键的技巧,这样就会使你既可以吃到美味的中餐,又不会使减肥付诸东流。

  1.严格控制夹菜量,即使是人间难得的美食,也决不过量。

  2.用油少的蒸、煮、凉拌、烤、炖的烹调方式,请优先选择。

  3.忍不住夹了一块炸得金黄的肉片,请务必去皮后食用。

  4.别被勾芡、糖醋的美丽外表骗了,里头包的都是沉甸甸的油!

  5.各种来历不明的碎肉制品绝对不能吃,天晓得里边是否有几百种不同的热量。

  6.多吃青菜有助于消化,若能在食用前过过茶水,去除油腻就更好了。

  7.浓汤和清汤,聪明的减肥族绝对选清汤,并撇开上层浮油。

  8.炒饭、炒面类吸油量大,且蔬菜种类少,少吃为妙。

  10日减肥午餐食谱

  以下提供的10日减肥午餐单,以蔬菜与水果为主,辅以必要的蛋白质及维生素,在保证基础营养的同时,可以达到清理肠胃、排除毒素的美容功效,同时还可以有效地让你除去至少3~7公斤的肥肉!

  Day 1~3

  午餐:水煮菜1碗或生菜沙拉一份,可用醋和盐粒调味,请勿加热量高的沙拉酱。再选择下列任何一个午餐组合:

  瘦身汤1~2碗(可以是猪肉萝卜汤等少油的汤类)。

  瘦身粥1~2碗(如薏米粥、麦片粥、荷叶粥等,薏米粥可有效消除水肿;麦片粥可促进肠胃消化;荷叶粥具有减肥功效)。

  午餐后可以吃一粒复合维生素来补充缺乏的维生素与微量元素。

  下午茶:也许你到了下午就饿得头晕眼花了,这时候可以吃2片高纤苏打饼干,配一杯低热量的脱脂牛奶(或无糖豆浆),立刻就能让你精神一振。把瘦身课程表坚持下去吧!

  Day 4~7

  午餐:这几天你可以自由进食,可适度加大一些量,但必须注意要将蛋白质与淀粉分开食用,同时避开油炸食品、多糖多脂肪的食品,多喝开水也是必需的。

  Day 8~10

  午餐:清淡的水煮青菜1碗或生菜沙拉1份(仍然不可以加沙拉酱),再选择下列任何一款食物:

  瘦身汤1碗(可以是猪肉萝卜汤等少油的汤类)。

  瘦身粥1碗(如薏米粥、麦片粥、荷叶粥等)。

  午餐后请补充复合维生素。

  在饥肠辘辘的下午可以喝脱脂牛奶(或无糖豆浆)1杯,苏打饼干1~3片,还可以吃1~2个果冻,当然要注意它的含糖量。

  以上餐单以10天为一个循环,可坚持使用直到达到理想体重。

  美味瘦身晚餐DIY

  当夕阳悄悄蔓延了整个城市,忙了累了一天的你,终于回到了那个属于自己的温馨的家。可不能再亏待自己了,休息片刻之后,动起手来吧,围上你心爱的围裙为自己准备一份美味晚餐。若你又顾虑到自己那最近又长了2斤的体重的话,也没关系,那就为自己的胃呈上一份瘦身的美味大餐吧!

  米饭+蔬菜+沙朗牛肉+水果总热量:434卡食 材:糙米+薏仁+燕麦共一碗(90卡)高丽菜100克(33卡)沙朗牛排100克(250卡)西瓜250克(61卡)蒜仁一粒调味料:DOP橄榄油二匙(或特级橄榄油),蚝油适量,盐、黑胡椒适量。

  做法:①将糙米+薏仁+燕麦(1∶1∶1)洗净,然后泡水约4小时,再用1∶1.2的水煮熟。②将DOP橄榄油1匙注入锅中,放入蒜仁片炒香,再放入高丽菜和一些水炒至熟透,最后放入盐、黑胡椒调味即可。③先将沙朗牛排撒上盐、黑胡椒简单调味,再将平底锅预热,注入DOP橄榄油,以中火将沙朗牛排煎熟(依个人喜好调整生熟度即可)。

  小贴士:糙米、薏仁、燕麦在煮之前先泡水,主要是为了让它煮出来更可口。即使煮米,在煮之前最好也能泡上五至十分钟,口感会有很大不同。而好的牛排,不需要特别腌制,只要抹点盐、黑胡椒下去煎,就能品尝出牛肉本身的香味。

  减肥者的晚餐该怎样吃?

  很多人减肥都选择少吃甚至不吃晚餐,其实,减肥的同时也是可以享受丰富美味的晚餐的。

  ?筝选择以蛋白质为主、低脂肪的菜色。晚餐的主菜最好是鱼和豆类等含蛋白质多的食物,这类食物在体内消耗成为热能的热量比较多,不易囤积成体内脂肪。

  ?筝在晚上8点前结束晚餐。吃完晚餐到就寝前,至少要留有3~4小时的时间。趁这段时间,让食物得到充分的消化、分解才是不增加脂肪的最佳选择。

  ?筝外出就餐时平衡营养成分。如果你白天和晚上都经常在外面用餐,最好多多留意,让每餐所吃的主要原料都不一样;若是长期外出用餐,不妨多吃些烫青菜和炖青菜,以补充人体必需的维生素。

  晚餐太棒身体变胖

  有调查显示,90%的肥胖者皆因晚餐吃得太好。对上班族来说,常常是早餐不吃,午餐马虎,晚餐丰盛,但是专家认为,正是这样的不良生活方式才导致了胖子们层出不穷。早餐不能不吃,这是连小学生也知道的常识,偏偏有些大人就是不能遵守,认为一日三餐少吃一餐一定可以减肥。

  其实,不吃早餐不但阻碍营养吸收、影响精神状态,而且由于能量吸收减少,还会令身体机能自动调节消耗能量的速度,反而达不到减肥的目的。再加上早餐不吃,午餐就会吃得过快过多,更易发胖。等到辛苦了一天下了班,一般人自然会将晚餐弄得很丰盛,肉、蛋、鱼纷纷上桌,猛吃一顿。却不知,晚餐吃得过饱,血糖和血中氨基酸及脂肪酸的浓度就会增高。一般晚上活动又少,热能消耗低,多余的能量大量合成脂肪,便会逐渐使人发胖。有的人以为只要多吃菜,少吃主食,就不会发胖,然而,令人胖起来的并非是主食,而正是那些丰盛的菜肴。要知道,50克油脂能产生500大卡热能,需要不停地走楼梯30分钟才能消耗,消化不了就会转化成脂肪堆积起来。

  晚餐过好导致的另一个恶果是:晚餐若过多进食肉类,还会使血压猛升,加之人在睡觉时血流速度减慢,大量血脂就会沉积在血管壁上,从而引起动脉粥样硬化,使人患上高血压和冠心病。肥胖可诱发30多种并发症,如糖尿病、高血脂症、脑血管障碍、心绞痛及心肌梗死等,并且,因肥胖而患上脂肪肝的人群越来越多,这一老年疾病也因肥胖而悄悄瞄上了中青年的上班族。

  因此,人们一定不能只把肥胖当成是简单的“面子问题”。要治肥胖,必须从改变生活方式及纠正饮食习惯入手,晚餐吃得少些,餐后尽量走走,增加些运动,才能避免肥胖病的发生。另有实验证明,限制晚餐食量,除了避免发胖,还能减少许多中老年常见病的发生率,如糖尿病、高血压、白内障、肾功能衰竭、免疫系统和胃肠道癌症等。另外,如果人们能够维持理想的体重,则冠心病、心力衰竭等意外死亡率可比目前减少20%左右。看来,为了健康,我们大家还是应记着那句老话:“早饭要吃好,午饭要吃饱,晚饭要吃少。”

  晚餐不当可“惹祸”

  随着生活节奏加快,对于上班族来说,晚餐几乎成了一天的正餐。早餐要看“表”,午餐要看“活”,只有到了晚上才能真正放松下来稳坐在餐桌前,美美地大吃一顿。殊不知,这是极不符合养生之道的,医学研究表明,晚餐不当是引起多种疾病的“罪魁祸首”。

  一些常见慢性疾患正是不良晚餐习惯长期作用的结果。那么,晚餐究竟应该怎样吃呢? 第一,晚餐要早吃。晚餐早吃是一种保健良策。晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。在晚餐食物里,含有大量的钙质,在新陈代谢进程中,有一部分钙被小肠吸收利用,另一部分则滤过肾小球进入泌尿道排出体外。人的排钙高峰常在餐后4~5小时,若晚餐过晚,当排钙高峰期到来时人已入睡,尿液便滞留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中,不能及时排出体外,致使尿中钙不断增加,容易沉积下来形成小晶体,久而久之,逐渐扩大形成结石。

  第二,晚餐要素吃。晚餐一定要偏素,以富含碳水化合物的食物为主,尤其应多摄入一些新鲜蔬菜,尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。但在现实生活中,由于有相对充足的准备时间,所以大多数家庭晚餐非常丰盛,这样对健康不利。摄入蛋白质过多,人体吸收不了就会滞留于肠道中,会变质,产生氨、吲哚、硫化氨等有毒物质,刺激肠壁诱发癌症。若脂肪摄入太多,会使血脂升高。大量的临床医学研究证实,晚餐经常进食荤食的人比经常进食素食的人血脂一般要高3至4倍,而患高血脂、高血压的人如果晚餐经常进食荤食无异于火上浇油。

  第三,晚餐要少吃。与早餐、中餐相比,晚餐宜少吃。一般要求晚餐所供给的热量以不超过全日膳食总热量的30%为宜。晚餐经常摄入过多热量,可引起血胆固醇增高,过多的胆固醇堆积在血管壁上久而久之就会诱发动脉硬化和心脑血管疾病;晚餐过饱,血液中糖、氨基酸、脂肪酸的浓度就会增高,晚饭后人们的活动量往往较小,热量消耗少,上述物质便在胰岛素的作用下转变为脂肪,日久,身体就会逐渐肥胖。

  吃火锅不胖的秘诀

  如今,火锅店遍地开花,吃火锅也成了众多人士外出就餐的首选,火锅要怎样吃才不至于让爱美的你长胖呢?

  1.清汤锅底

  吃火锅要吃得健康,首先由选择锅底开始。汤中的“肥霸”是麻辣汤、沙拉汤等,油分和热量均高,其他如骨汤亦不宜多喝。胡萝卜马蹄汤、皮蛋香菜汤、清汤和冬菇汤有健康锅底之称,可以选择。

  2.患病人士多注意

  味道香浓的火锅汤底,是各种材料的精华聚集之所,汤底含极高的磷、钾、钠和嘌呤,是尿酸过高、痛风和肾脏病患者的大敌。除此之外,清汤底经过几个小时的烹煮后,脂肪含量也不小。

  3.先菜后肉

  肉类中含有不少脂肪,涮煮时会不停地渗出。传统吃法是先涮肉后涮菜,蔬菜像海绵般吸掉汤中的油分,令本来低脂健康的蔬菜,变得又肥腻,又高脂。想吃得健康,要先涮菜后涮肉,或者同时涮菜和肉。

  4.选肉秘诀

  选择肉类应以瘦肉为主,不妨以去皮鸡肉、兔肉和各类海鲜等代替高脂的肥牛肉。牛丸、鱼丸的热量较墨鱼丸、猪肉丸低,但由于都是加工食品,还是多选新鲜的牛、鸡、猪、鱼肉为佳。

  不同部分的肉类也会影响食物的热量,可以鱼片代替鱼腩;而豆腐泡、炸鱼等属油炸食物,少吃为妙。海鲜是较健康又美味的选择。

  5.火锅酱料

  虽然大部分火锅食物没有加入调味料,但火锅蘸料如沙拉酱、辣椒油等,除了热量高外,盐分也不少,怕胖又患有高血压者,切忌食用。

  也应避免将生鸡蛋作为酱料,以免其中所含的沙门氏菌引发呕吐、腹泻及腹痛等,抵抗力较弱的小朋友及老人更应避免食用。

  6.避免交叉感染

  开始吃火锅前必须预备两双筷子,分别用于生和熟的食物,提防交叉感染大肠杆菌。涮火锅时,必须先彻底涮熟,贝壳类等海鲜须特别注意,以防感染甲型肝炎等顽疾。

  7.多喝水

  很多人都有吃火锅后喉咙痛的经历,原因主要是进食时,对着热烘烘的火炉,水分大量流失所致。要改善这种情况,应多喝开水,同时要待食物冷却后才进食。

  选用饮品时,应避免啤酒、酸梅汤、橙汁、汽水等高热量饮料,应选择清茶、保健的汽水等。

  精明吃烧烤

  烧烤潜藏有致癌和致肥的危机,因此,烧烤要烧得健康才行,准备烧烤食物时要注意以下几条原则。

  1.均衡搭配食物

  一日三餐要均衡营养,烧烤也不例外。一般烧烤都很着重肉类、蔬菜。

  其实可供烧烤的原料有很多健康选择:五谷杂粮有玉米、红薯、全麦面包等,还可选择较低脂的海鲜以及金针菇、茄子等蔬菜。

  2.低脂食物较健康

  一只烧烤的全鸡翅,热量有150千卡,相当于一大碗米粉。而香肠,每条也有90千卡热量。

  要烧得有营养,就要多选择新鲜的肉类,如牛排、猪排;海鲜类,如鲜虾和海带等。肉丸中,鱼丸、牛丸里虽含味精,但属低脂食物,也可适量选吃。

  3.抗氧化减少致癌物

  烧烤后,不妨吃一个含丰富抗氧化物的奇异果(猕猴桃)或橙子,可减少烧烤时致癌物质对人体的伤害。

  4.烧烤助手相伴

  食物在200度高温中直接加热,肉类于高温中融化,当接触到烧烤炭时,会产生一种名为“异环胺”的致癌物质,此物质黏附于食物上,会增加致癌机会。

  要提防被癌症侵袭,不妨常备剪刀,去除烧焦部分,或利用锡纸,避免食物直接于高温中加热。

  5.勿食用刚烧热的食物

  避免将刚烧熟的食物立即放入口中,经常进食过热的食物,容易诱发食道癌及喉癌。

  6.自腌食物

  若与朋友一起烧烤,应尽量避免食用已腌制的烧烤包,而尽可能自己腌制,以控制油分及调味料。避免涂上蜜糖或酱汁,以免提升食物的热量。

  7.预先减量

  烧烤当日,可减少其余两餐的肉类分量,以便于在烧烤时多吃一点,但切忌频繁的烧烤活动,只可偶尔进行。

  两周见效的瘦身食谱

  这份食谱是依据国际上流行的“分食法”(蛋白质食物和碳水化合物食物分开吃,旨在让两种食物不宜合成脂肪的方法)及有利于人体健康而设计的。坚持两个星期,你会发现不仅身材日渐苗条,皮肤也更加细腻光滑。

  周一

  早:咖啡、苹果。

  午:米饭(一小碗)、炒土豆青椒丝、生黄瓜(一根)、紫菜汤。

  晚:煮虾(数只)、烧豆腐、凉拌生洋葱、芹菜。

  周二

  早:麦片粥(一小碗)、面包(一片)、葡萄。

  午:鲫鱼萝卜豆腐汤、煮鸡蛋(一个)、蔬菜沙拉。

  晚:绿豆粥(一小碗)、馒头(一个)、生拌茄泥、生黄瓜(一根)。

  周三

  早:乌龙茶、猕猴桃。

  午:烧竹笋、凉拌西兰花、煮鸡蛋(一个)。

  晚:绿豆粥(一小碗)、烧胡萝卜、生黄瓜(一根)。

  周四

  早:大米粥(一小碗)、全麦面包(一片)、橙子(一个)。

  午:烧牛肉、蔬菜沙拉、冬瓜汤、生西红柿(一个)。

  晚:玉米粥(一小碗)、馒头(一个)、烧芦笋、生黄瓜(一根)。

  周五

  早:咖啡、苹果。

  午:米饭(一小碗)、素焖扁豆、炒青菜、冬瓜汤。

  晚:鸡肉、烧胡萝卜、凉拌芹菜。

  周六

  早:麦片粥(一小碗)、橙子。

  午:煮鸡蛋(一个)、烧海鱼、蘑菇炒青菜。

  晚:白薯粥(一小碗)、凉拌菠菜、饼(一两)。

  周日

  早:绿茶、苹果。

  午:胡萝卜、芹菜炒猪肝、煮鸡蛋(一个)、西红柿汤。

  晚:绿豆粥、蒜拌海带丝、馒头(一个)、生黄瓜(一根)。

  (注:如感到饿可在早午饭之间加酸奶一杯。)

  定制世界上最健康的瘦身菜单

  当我们检索完不同文化和不同地域的饮食,好的以及有害的饮食我们都已经了然于胸了。那就从现在开始,拟定属于你自己的健康饮食方案吧。一份全新的健康饮食计划,将会使你浑身充满活力,比以前更有耐力,而且情绪的波动也不再那么强烈了。如果长时间坚持这样的饮食,那么不仅你患疾病的概率会降低,而且还会比预期寿命延长15年。当然,随之而来的,还有你一直向往的好身材。

  其实不用再天天计算你摄入的热量数了,下面,我们就来看看这个融合了中西各地精华的世界上最健康的菜单。

  早餐:鲜榨的橘汁、麦片粥(先把燕麦在牛奶中浸泡一晚上,再和切碎的苹果丁、淡黄葡萄干、一点麦芽、一勺蜂蜜一起熬成粥)、抹一点黄油的烤面包、绿茶。

  这是一份高谷物、高纤维的早餐。麦片粥可以帮助你降低胆固醇;麦芽富含维生素E;两份饮料——绿茶和鲜橘汁,含大量的维生素。

  早茶:豆奶。

  这是摄入植物性雌激素的极好办法。一大杯豆奶可以帮你摄入30~40毫克的植物性雌激素。植物性雌激素已被证明可以大大降低患乳腺癌的概率。它还能通过平衡体内激素来缓解你的PMS。

  所谓PMS,就是经前期综合征。一般会在女性排卵期到经期第一天之间的这段日子里“大驾光临”,而且发病很不规律。病症也许只持续一两天,也许会长达一礼拜。通常,20岁至30岁的女性是病发的高峰人群,在这个年龄段,不光发病的概率最大,而且病情恶化的概率也相对最大。

  午餐:海鲜或鸡肉、由嫩蔬菜叶和橄榄油做成的沙拉、米饭。

  海鲜或鸡肉都能提供低脂高蛋白的营养。混合沙拉和新鲜果汁可以为你提供抗氧化素,这是很重要的。如果饮食中维生素C和维生素E的含量低,你就很容易患心血管疾病、肥胖症和高血压病。用一点橄榄油调味,因为它富含不饱和脂肪酸,可以降低胆固醇,减少动脉闭塞的危险。米饭,含有碳水化合物,可以给你提供足够的能量。

  晚餐前:红葡萄酒、橄榄。

  喝一点红葡萄酒能保护你的心脏,橄榄能起到开胃的作用。

  晚餐:广东式煲汤或日本豆面酱汤、烤鱼、面条或泡饭、水果、绿茶。

  广东式煲汤营养丰富;日本豆面酱汤是由大豆做的,所以又能提供植物性激素。鲜鱼是大有好处的,它的脂肪含量低而蛋白质含量高。鱼类因含有丰富的脂肪酸,可以降低胆固醇和血压。面条或泡饭能让主食吃得适度又容易消化。而蔬菜、水果和绿茶可以提供大量的维生素及抗氧化物。

  第六章:高效减肥食谱DIY

  令你快速苗条的凉拌菜(1)

  生食、凉拌菜的减肥功效

  生食、凉拌菜多以海鱼、肉类及生蔬菜为原料。鱼贝类、肉类是蛋白质的主要来源,热量较低,可安心食用;而不含热量的海带或菇、蔬菜加上适量的调料,吃起来味道更佳,且方便易做,不用担心食后热量超标。所以,生食、凉拌菜是减肥者餐桌上的常备佳肴。

  小葱拌豆腐

  材料:豆腐250克,小葱75克,精盐、味精、香油各适量,胡椒粉少许。

  做法:①将豆腐切成小块;小葱洗净,切成小段,备用。②把豆腐块放入盆内,加入精盐、味精、胡椒粉调好,撒上小葱段、淋上香油即可。

  特点:绿白相映,清香爽口。

  拍黄瓜

  材料:黄瓜150克,香油2克,精盐少许。

  做法:黄瓜拍扁,切块,加香油、精盐拌匀。

  拌茼蒿

  材料:茼蒿200克,精盐少许。

  做法:茼蒿切段,放入开水中一焯即捞出,控干水分装盘,加精盐少许,拌匀。

  咸蛋拌豆腐

  材料:豆腐400克,咸蛋1只,葱花少许,芝麻油、精盐、味精各适量。

  做法:①豆腐切成小方丁,放在盘内。②咸蛋煮熟剥壳,切成U形。③将咸蛋丁和豆腐丁放在一起,加入芝麻油、精盐、味精,搅拌均匀,撒上葱花即成。

  特点:此菜色彩分明,软嫩咸香,经济实惠,制作方便。

  凉拌芹菜

  材料:芹菜500克,海蜇皮(水发)150克,精盐、味精、醋少许,小海米3克。

  做法:①芹菜洗净,沥干;海米泡好;海蜇皮泡好洗净,切成细丝。②将芹菜、海蜇丝、海米一起搅拌均匀,同时加醋少许,加精盐、味精少许即可食。

  凉拌莴笋

  材料:莴笋300克,精盐适量。

  做法:莴笋切丝,用沸水烫一下,捞出,撒入精盐拌匀即可。

  香蒜拌腐竹

  材料:腐竹100克,黄瓜100克,熟猪瘦肉30克,净香菜30克或芹菜50克,大蒜15克,精盐、味精、香醋、芝麻油各适量。

  做法:①腐竹用温水加碱泡软,捞出用清水漂净,沥干,切成细丝。②香菜洗净,用开水泡一下,挤干水分,切成细末;大蒜砸成泥。③将熟猪肉、黄瓜分别切成细丝。④将腐竹丝、黄瓜丝、熟猪肉丝一起装入盘中,再将香菜末、蒜泥、精盐、味精、香醋、芝麻油调成汁,浇入盘中,拌匀即成。

  特点:软韧鲜香,清爽可口。

  芹菜拌豆腐

  材料:豆腐400克,嫩芹菜100克,熟火腿15克,芝麻油、精盐、味精各适量。

  做法:①将豆腐切成0.5厘米的细条,用开水煮透,沥干水放入盘中。②嫩芹菜用开水煮熟,切成3厘米长的段,放入盛豆腐的盘中。

  ③火腿切成细末。④将芝麻油、精盐、味精放入豆腐、芹菜盘中,拌匀,撒上火腿末即成。

  特点:简单易做,爽口,味香,别具一格。

  西红柿拌卷心菜

  材料:卷心菜200克,番茄100克,香油2克,醋、味精、精盐各少许。

  做法:①卷心菜切块,烫一下,捞出;番茄烫一下,去皮切块。②将番茄和卷心菜放入盘中,加精盐、味精、香油、醋,拌匀即可。

  白菜心拌豆腐干

  材料:白菜心150克,豆腐干50克,花椒油2克,葱、香菜、精盐、味精各少许。

  做法:①白菜心、豆腐干切丝,焯一下。②拌入葱丝、香菜末、花椒油、精盐和味精后即可享用。

  芹菜拌银芽

  材料:芹菜、绿豆芽各100克,醋、精盐各

  少许。

  做法:①芹菜切段,焯一下。②绿豆芽焯一下捞出,和芹菜放在一起,加醋、精盐,拌匀即成。

  凉拌三色

  材料:芹菜150克,绿豆芽50克,胡萝卜25克,香油2克,醋20克,精盐、酱油、蒜泥各少许。

  做法:芹菜破开切段、胡萝卜切丝,与绿豆芽一起焯一下,拌入调料即成。

  青菜拌豆腐

  材料:豆腐400克,香菜100克或芹菜100克。

  做法:①豆腐切成小方丁,用盐开水烫透,捞出来晾凉,沥干水分。②香菜用开水洗净,沥干水分切成末;大蒜砸成泥,然后和香菜末一起盛于盘内,加入芝麻油、精盐、味精、胡椒粉,拌匀。③将拌匀的香菜末料撒在豆腐上即成。

  特点:鲜嫩芳香,风味独特。

  冬笋拌干丝

  材料:豆腐干200克,香菜、冬笋各少许,精盐、味精、芝麻油各适量。

  做法:①把豆腐干和冬笋用水煮熟,晾凉,分别切成丝,放入盘中。②香菜洗净,切成末,放在豆腐干和冬笋上。③加入精盐、味精和芝麻油,拌匀即可。

  特点:香、脆、嫩。

  咖喱蔬菜

  材料:茄子50克,胡萝卜30克,番茄100克,高丽菜、洋葱各70克,姜少量,沙拉油1大匙,肉桂1片,咖喱粉25克,鲜奶油1小匙。

  做法:①将茄子去皮切块,胡萝卜切块,番茄去皮切末,洋葱切大块,高丽菜切片,姜切末。②用热油炒姜,加各种蔬菜、1大匙酒、盐和胡椒各少量、肉桂、2杯高汤煮,煮沸后转为小火。把蔬菜煮熟,再放咖喱粉煮一下,盛盘后淋入鲜奶油。

  生鸡肉

  材料:鸡胸肉500克,柠檬、姜、酱油、萝卜泥、蚝油汁少许。

  做法:①去筋骨的鸡胸肉用热水烫过,然后泡在冰水中冷却。②将肉剁碎,最好有些半生不熟才吃。③食用时可蘸柠檬、姜泥、酱油调和而成的酱汁,或是萝卜泥加酱油,抑或是蚝油汁等随个人喜好选择。当然最好配上生菜同吃。

  牛肉拌海带

  材料:牛肉500克,牛蒡500克,醋、柠檬汁、海带、山椒少许。

  做法:①切成薄片的牛肉用70度左右的热水烫过,然后放入冰水中冷却,沥干水分后再切成细丝状。②牛蒡以刀背削去皮,再切成火柴棒般大小,泡入醋水中。③在沸腾的滚水中加入少许的醋,并把泡过醋的牛蒡放入水中稍微烫过,起锅后立刻以水冲凉沥干。④把牛肉和牛蒡混在一起,加上柠檬汁、切细的盐渍海带和山椒轻轻搅拌。牛蒡也可以用荷兰芥菜、芹菜、豆苗等来替代。

  生鱼片沙拉

  材料:生鱼500克,裙带菜、香菇、小黄瓜、白菜500克,柠檬汁、酱油、芝麻油、沙拉油少许。

  做法:①把白肉的鱼切成生鱼片,然后混合上裙带菜、炭烤过的香菇、盐渍过的小黄瓜或白菜等。②食用前可淋上柚子或柠檬汁、酱油、芝麻油,抑或是普通的沙拉油,再轻轻地混合搅拌。③也可加入磨碎的山葵酱,没有的话以姜泥或芥末酱代替也可以。

  双韭拌酱

  材料:韭菜、韭黄各50克,其余少许。

  做法:韭菜和韭黄放入盐水中微烫,然后起锅挤干水分,切成4~5厘米长并以少许酱油腌渍,而后稍微沥干酱汁,拌上芥末酱。

  芹菜拌腐竹

  材料:芹菜150克,水发腐竹150克,香油2克,醋、精盐、味精各少许。

  做法:①芹菜切段,稍烫,捞出凉透。②腐竹切小斜条,放在芹菜上面,加精盐、味精、醋、香油拌匀即成。

  芹菜拌胡萝卜

  材料:芹菜150克,胡萝卜100克,花生米10克,香油2克,精盐、味精各适量。

  做法:①芹菜焯熟,用凉水冲凉,切丝。

  ②胡萝卜切丝。③花生米煮熟。④一同装盘,加盐、味精、香油拌匀后即成。

  尖椒拌豆腐丝

  材料:豆腐干2克,尖青椒少许,精盐、味精、葱、姜、蒜、辣油各适量。

  做法:①把豆腐干煮透,晾凉,切成丝,放入盘内。②把葱、姜、蒜、尖青椒洗净,切成末,放在豆腐干上。③加上精盐、味精和辣油,拌匀即可。

  拌肚丝

  材料:熟猪肚50克,青椒100克,辣椒油3克,青蒜、醋、精盐、味精各少许。

  做法:猪肚、青椒分别用开水烫过后切成细丝,码盘,放青蒜末,拌入精盐、醋、辣椒油。

  拌苦瓜

  材料:苦瓜100克,香油1克,味精、精盐各少许。

  做法:苦瓜破开去瓤切细丝,焯一下,盛入

  碗里,放入味精、精盐、香油拌匀即可。

  拌萝卜丝

  材料:白萝卜300克,香油2克,香菜、精盐各少许。

  做法:①萝卜切丝。②香菜切末,与萝卜丝一同拌入精盐腌20分钟后,滴入香油即可。

  香椿拌豆腐

  材料:豆腐400克,香椿芽50克或灯椒50克,芝麻油20克,姜末10克,精盐5克,味精4克。

  做法:①香椿芽洗净,在沸水中烫一下,沥干水分,切成末。②豆腐切成1厘米见方的块,放入盘中,均匀地撒上精盐,腌5分钟,去掉盐水。③姜末、精盐、味精、芝麻油等作料,调成汁。④将香椿末均匀地撒在豆腐上,然后将作料汁淋上即成。

  特点:香椿脆嫩与豆腐同拌,清香爽口。

  凉拌三鲜

  材料:绿豆芽、菠菜各100克,水发木耳50克,香油2克,蒜泥、精盐、味精、醋、酱油各少许。

  做法:①绿豆芽焯一下,放入凉水内泡凉,捞出沥干水分。②菠菜切段,焯一下,凉水泡凉,放入豆芽碗内。③木耳撕成小片,与豆芽、菠菜放在一起,拌一下,放入精盐、味精、醋、蒜泥、酱油、香油拌匀即可。

  多味茄泥

  材料:茄子250克,大蒜泥25克,香菜末5克,香油2克,酱油、醋、精盐、味精各少许。

  做法:①将茄子蒸熟捣成泥状,放入盘中。②将香菜末、蒜泥、精盐、味精、香油加在一起兑成汁,浇在茄子上面拌匀即成。

  凉拌蘑菇

  材料:蘑菇250克,香油2克,葱、姜、味精、精盐各少许。

  做法:①蘑菇切薄片。②锅置火上,注入素汤,放葱、姜,烧开后放进蘑菇,小火烧5分钟。③取出蘑菇,放入盘内,精盐、味精、香油撒在蘑菇上,拌匀即可。

  姜汁菠菜

  材料:菠菜250克,鲜姜25克,香油2克,醋、精盐、味精各适量。

  做法:①菠菜放入开水锅中稍煮,捞出切段,控干水分,晾凉放入盘中;鲜姜去皮,剁细末。②将姜末、醋、香油同少许盐和味精放在一起,调匀,淋在菠菜上拌匀即可。

  菠菜拌鲜菇

  材料:菠菜150克,蘑菇100克,干红辣椒2个,植物油5克,精盐、味精、香菜、辣椒油各适量。

  做法:①菠菜切段,蘑菇切片,香菜切末,干红辣椒切丝。②菠菜、蘑菇入沸水中烫一下,捞出装盘。锅置火上,注油放入干红辣椒炸焦。③盐、味精、辣椒油倒入盘中拌匀,撒上香菜末即可。

  炝麻辣生菜

  材料:生菜250克,干红辣椒1个,花椒油5克,葱、姜、蒜末、精盐、醋、味精各适量。

  做法:①生菜切丝,放盘内,加精盐拌匀稍腌,干辣椒去籽泡软切丝备用。②生菜挤去盐水,放入碗内,加热花椒油、醋、辣椒丝及葱、姜、蒜末、味精,拌匀即成。

  芹菜拌萝卜丁

  材料:芹菜100克,心里美萝卜100克,花椒油3克,精盐少许。

  做法:芹菜和心里美萝卜切小丁,撒上精盐和花椒油拌匀,即可食用。

  怪味苦瓜

  材料:苦瓜200克,辣椒油5克,姜末、蒜末、葱花、精盐、醋、味精各少许。

  做法:苦瓜剖成两半,挖尽瓜瓤,顺长切条,入开水煮熟,捞出沥水,拌入精盐、醋、姜末、蒜末、葱花、辣椒油、味精调匀。

  素拌土豆丝

  材料:土豆150克,西红柿25克,花椒油2克,醋、精盐、味精各少许。

  做法:①土豆去皮,切细丝,入冷水漂去淀粉,捞出控水,用开水焯熟,控水后盛盘中。②醋、精盐、味精、花椒油调成汁。③西红柿沸水烫后去皮,切薄片,码入盘内做点缀,最后浇上调味汁。

  海带拌香干

  材料:水发海带100克,豆腐干、青椒各50克,香菜10克,辣椒油5克,精盐、味精、醋各少许。

  做法:①豆腐干、海带、青椒切丝,香菜切段。②锅置火上,加水烧沸,海带丝下锅烫透,捞出,沥干。③精盐、味精、辣椒油、醋浇在豆腐丝和海带丝上,撒上青椒丝和香菜段,拌匀即可。

  香辣土豆

  材料:土豆100克,雪里蕻50克,辣椒油10克,精盐、味精各少许。

  做法:①土豆切丝,焯熟;雪里蕻切末,放入碗内加水泡去部分盐分,沥水。②将土豆丝、雪里蕻、精盐、味精、辣椒油拌匀即成。

  酸辣雪菜

  材料:雪菜150克,豆腐干25克,冬笋50克,辣椒油3克,蒜苗、醋、精盐各少许。

  做法:雪菜、蒜苗切末,冬笋、豆腐干切成细丝,冬笋、雪菜焯熟,撒蒜苗末,加精盐、醋、辣椒油拌匀。

  速效减肥的粥(1)

  粥类的减肥功效

  米粥健脾养胃,滑润可口,是人们喜食的膳食之一。米与各种配料合煮,可健脾益胃,利水减肥,实在是健美减肥又补充营养的佳品。

  什锦乌龙粥

  材料:生薏苡仁30克,冬瓜籽仁100克,小红豆20克。

  做法:全部用料洗净,放入锅内加水煮,至豆熟,再放入粗纱布包好的干荷叶及乌龙茶再煮7~8分钟,取出纱布包即可食用。

  大米粥

  材料:大米30克。

  做法:①将米洗净,放入锅内,加水,置火上煮开后改为小火。②以水沸腾为度,煮至米烂。

  绿豆粥

  材料:粳米100克,绿豆10克。

  做法:绿豆先以温水浸泡2小时,粳米加水后和绿豆同煮,豆烂米汤稠时即可。每日可食2~3次。

  玉米粥

  材料:玉米25克。

  做法:锅内放入玉米,加水,旺火煮开改小火,黏稠时即可食用。

  香菜粥

  材料:香菜25克,大米50克,精盐少许。

  做法:①将鲜嫩香菜洗净切碎。②取大米加水先煮成稀粥,再加入香菜、精盐即可食用。

  菠菜粥

  材料:粳米30克,菠菜50克,精盐、味精各少许。

  做法:粳米加水煮粥,米熟后将切成段的菠菜放入粥中,煮熟即成。吃时放入盐、味精。也可加入虾皮同煮。

  猪骨西红柿粥

  材料:西红柿50克,猪骨头100克,大米20克,精盐适量。

  做法:①西红柿切块;猪骨砸碎,与西红柿一起入锅,加适量清水,旺火熬煮,沸后转小火继续熬半小时,把汤倒出备用。②粳米入锅,倒入西红柿骨头汤,置旺火上,沸后转小火,煮至米烂汤稠,放适量精盐。

  牛肉大米粥

  材料:牛肉、大米各25克,五香粉、精盐各少许。

  做法:牛肉切薄片;大米洗净,加水适量与牛肉片共煮,至熟,加入五香粉和精盐拌匀即成。

  蘑菇粥

  材料:鲜蘑菇、粳米各15克,精盐少许。

  做法:鲜蘑菇洗净切碎,与粳米同煮成粥,撒少许精盐。

  银耳粥

  材料:银耳10克,粳米25克。

  做法:银耳泡发,撕小片,与粳米一起下锅,放水,旺火煮沸后,改小火,成粥即可。

  百合绿豆粥

  材料:绿豆50克,百合20克,糖桂花少许。

  做法:①绿豆入锅,浸泡4小时。百合去除污泥,一瓣瓣剥下,去除百合的老衣,用清水洗净。②绿豆下锅,加清水烧沸,转小火焖至绿豆开花,放百合烧开,撒入糖桂花拌匀即可。

  什锦粥

  材料:粳米15克,地瓜20克,白果、荸荠、栗子、蚕豆、黄豆各5克,青菜50克,精盐、味精各少许。

  做法:①蚕豆、黄豆浸泡10小时;地瓜、荸荠去皮,栗子去壳及外皮,切成小丁;白果去壳,剥去芯籽;青菜洗净切丝。②粳米放锅内,加入蚕豆、黄豆、地瓜、荸荠、栗子、白果及清水,旺火烧开,微火熬40分钟左右,至米粒开花,加入菜丝,至米汤黏稠时,加入精盐、味精,搅匀即成。

  鸡肉芹菜粥

  材料:鸡肉、大米各25克,芹菜50克,葱、精盐各少许。

  做法:①鸡肉切碎;葱切末;芹菜切段。

  ②鸡肉、大米下锅,加水,待粥熬好,葱末、芹菜段倒入粥中,加少许精盐,再煮一下即成。

  蛋花粥

  材料:粳米25克,鸡蛋1个,精盐少许。

  做法:锅置火上,放适量清水烧开,下粳米熬煮,粥将好时,把蛋液打散后均匀地倒在粥内,再熬片刻,加少许精盐,搅匀即可。

  糯米绿豆粥

  材料:糯米20克,绿豆10克。

  做法:绿豆浸泡6~12小时,与糯米一同入锅,加水,大火烧开,改小火煮至汤黏粥稠。

  八宝粥

  材料:糯米15克,红枣4枚,花生米5克,桂圆4个,赤小豆、绿豆各5克,莲子8个,板栗4个。

  做法:①红枣泡发,去核;桂圆去壳除核;花生米泡发,去皮;板栗去外壳和内衣,切小块;莲子泡后除去外衣和莲心。②糯米和赤小豆、绿豆放入锅内加水,大米煮开,红枣、花生米、板栗块和莲子一起放入煮开的粥锅内同煮。③桂圆肉切成小粒,待锅中赤豆煮烂时,改小火煮10分钟左右,粥黏稠时即可离火。

  糯米莲心粥

  材料:糯米25克,通心莲10克。

  做法:①通心莲泡软,上笼蒸至酥而不碎。②锅加水,放入糯米,大火烧沸,小火焖煮,见粥黏稠时加进通心莲,再煮15分钟左右,改小火焖煮,3分钟即可。

  西瓜皮绿豆小米粥

  材料:西瓜皮100克,绿豆10克,小米20克。

  做法:①西瓜皮切丁。②锅加水,下绿豆,煮开,泼冷水,再煮开,放西瓜皮和小米,一同煮成粥。

  牛奶枣粥

  材料:大米20克,牛奶100克,红枣4枚。

  做法:①大米、红枣入锅,加水,置旺火煮开。②米烂汤稠时加入牛奶,再煮开,盛入碗内。

  牛奶麦片粥

  材料:牛奶50克,麦片25克。

  做法:干麦片用冷水泡软,泡好的麦片连水一起倒入锅中,烧开,煮2~3分钟后,加入牛奶,再煮5~6分钟,麦片酥烂、稀稠适度,盛入碗内。

  海参粥

  材料:水发海参50克,粳米25克,精盐少许。

  做法:海参切片,粳米洗净加水适量与海参片同煮为稀粥,撒入精盐。

  粳米鸡丝粥

  材料:粳米25克,鸡肉10克,料酒、葱花、精盐、味精少许。

  做法:粳米加水,和鸡肉(切丝)一起入锅,旺火煮沸后用小火煮半小时后,放进精盐、味精、料酒,略煮沸,撒上葱花即成。

  豆腐藕粉粥

  材料:嫩豆腐400克,西湖藕粉30克,白糖20克,糖桂花20克。

  做法:①豆腐用沸水泡去豆腥味,去掉表面较硬的皮,切成小丁。②藕粉用冷开水拌匀(无粒块状)。③锅内放水300克,加白糖烧沸,放入豆腐,淋上藕粉拌匀,盛入碗内,撒上糖桂花即成。

  特点:色白透明,甜糯不腻,洁净清香。

  诱人的减肥主食(1)

  主食减肥的功效

  许多人认为减肥就是不吃饭。其实这种观念是大错特错的。不吃饭绝不能减肥,反而会影响健康。

  每个希望瘦身的人都应了解,为了要瘦得美丽且具效果,不是单靠低热量食物就可达到的,而应注重饮食的均衡,要安心地食用米饭和肉类,并且时时费心留意食物的问题。所谓费心留意,不只是将食物调制得美味好吃,更要顾及营养价值层面,这样才能帮助达成完美的瘦身计划。

  以下为既能控制热量又能顾全营养的主食,可以每天选一至两种食用。

  三丝拌面

  材料:面条100克,黄瓜50克,绿豆芽100克,葱10克,香油1克,精盐、味精各少许。

  做法:①黄瓜、葱切丝。②锅内放水,煮开后放入绿豆芽煮熟捞出。③下面条,煮熟后将面条投入凉开水过凉,加入香油、精盐、味精、绿豆芽、黄瓜丝和葱丝,拌匀即可。

  鸡丝面

  材料:面条50克,鸡肉丝10克,小白菜100克,精盐、味精、香油各少许。

  做法:①小白菜切段。②清水煮面条,待面条快煮熟时放入鸡丝、小白菜和精盐、味精,煮熟,滴2滴香油。

  炸酱面

  材料:面条100克,炸酱5克。

  做法:面条煮熟捞出,拌入炸酱。

  美味面片

  材料:面片100克,虾30克,甜面酱1小匙,胡椒粉、嫩蒜末和料酒、精盐、味精、香油各少许。

  做法:①嫩蒜切细末。②锅内加适量水煮开后下面片,加入虾、料酒、精盐、味精、甜面酱,煮熟,分盛2碗,每碗撒上少许蒜末,滴2滴香油即可。

  牛肉面

  材料:面条100克,牛肉50克,小白菜200克,酱油、料酒、葱、花椒、精盐各少许。

  做法:①牛肉切小块,用酱油、盐、花椒、料酒浸泡约1小时,放入锅中煮沸后,改小火炖熟。②小白菜切成段,葱切末。③锅加水,水开后,先烫小白菜,并捞出沥干。④面熟,捞出盛2碗,加葱花、小白菜、牛肉及牛肉汤即成。

  凉 面

  材料:细面条100克,葱花、蒜泥、醋、精盐、味精各少许,辣椒油2克,芝麻酱5克。

  做法:①锅内加水,烧沸后下面条,用筷子拨散,熟时捞起。②面条稍凉后拌入葱花、蒜泥、辣椒油、醋、精盐、芝麻酱和味精,调匀即成。

  四川凉面

  材料:面条100克,辣椒油5克,黄瓜100克,白糖2克,香油1克,葱、蒜、花椒面、酱油、醋、味精各适量。

  做法:①锅中加水,烧开后下面条,煮熟即捞出,用筷子将面条抖散晾凉。②黄瓜切细丝,蒜剁泥,葱切末。③酱油、醋、香油、葱末、蒜泥、辣椒油、白糖、花椒面和味精放在一个碗内调匀成汁,浇在面条上,撒上黄瓜丝即成。

  干拌面

  材料:面条200克,黄瓜50克,水发海米10克,盐、醋、酱油、香油各少许。

  做法:①将面煮熟,冷水过凉,装碗。②黄瓜切丝。③酱油、盐、醋、香油调成汁,浇在面上,放黄瓜丝、海米拌匀。

  素炒面

  材料:面条200克,油菜、蘑菇各100克,植物油5克,酱油、精盐、味精各少许。

  做法:①面条蒸熟;油菜、蘑菇切块。②锅置火上,注入油烧热,下入蘑菇、油菜,炒几下,加酱油,添汤,放味精和精盐,面条入锅,焖透,调匀即可。

  三鲜炒面

  材料:面条150克,鱿鱼25克,鸡肉25克,笋25克,蘑菇50克,胡萝卜丝少许,香油3克,精盐少许。

  做法:①面条蒸熟;鱿鱼、鸡肉、笋、蘑菇均切成丝。②炒勺注入油烧热,下鱿鱼、鸡肉、笋、蘑菇、胡萝卜丝,加清汤、精盐,放面条,改小火,面条炒熟,调匀即可。

  虾皮疙瘩汤

  材料:虾皮5克,面粉30克,黄瓜50克,香油2克,精盐、味精各少许。

  做法:面粉撒少许水,拌匀,倒入沸水中,下黄瓜片、虾皮,停火,加精盐、味精、香油即可。

  美味蒸饺

  材料:面粉100克,水发冬菇5克,熟笋5克,蘑菇15克,大白菜150克,香油3克,精盐、味精各适量。

  做法:①大白菜煮熟,挤干水分,切碎;冬菇、熟笋、蘑菇切成米粒状,与大白菜一同入盘,加味精、香油、精盐拌匀。②面粉加温水揉匀,制成12个剂子,包入馅,蒸6~7分钟即熟。

  牛肉水饺

  材料:面粉100克,牛肉50克,韭菜150克,香油3克,葱、姜、酱油、味精各少许。

  做法:①肉剁成泥;韭菜切成末,加入香油、酱油、葱末、姜末、精盐、味精调好。②面粉加水调成面团,放置30分钟,把面团制成 1/2个剂子,捏成圆形薄片,包馅成饺子。③锅中加水,大火烧开,下饺子,煮至饺子鼓起,捞出即可食用。

  蒸 饺

  材料:面粉100克,猪肉25克,白菜100克,香油2克,花椒面、葱末、姜末、酱油、味精各少许。

  做法:①白菜剁碎;肉剁成末,加酱油、花椒面、味精拌匀,放香油、葱末、姜末、白菜拌匀成馅。②面粉用开水和好,揉成面团,制成1/2个剂子,放馅捏成月牙形,放于蒸笼上,用旺火蒸1/2分钟即可。

  蘑菇水饺

  材料:面粉100克,猪肉25克,蘑菇100克,葱、姜、花椒面、酱油、精盐、味精各少许。

  做法:①蘑菇剁成蓉;肉剁成蓉,同蘑菇一起放入盆内,加入葱末、姜末、花椒面、精盐、酱油、味精,拌匀成馅。②面粉加水和成面团,揉匀揉透,搓成长条,揪成剂子,擀成薄皮,包入馅,沸水煮熟。

  鱼肉馄饨

  材料:馄饨皮50克,鱼肉100克,葱、料酒、精盐各少许,姜粉1小匙,香油2克。

  做法:①葱切成葱末;鱼肉加葱末剁至极烂,放碗内加入姜粉、料酒、精盐和香油充分拌匀,即成馄饨馅。②每张馄饨皮中包入适量鱼肉馅,卷裹成型。③馄饨入开水锅中煮熟后盛碗即食。

  鸡肉小馄饨

  材料:小馄饨皮50克,鸡胸脯肉20克,榨菜5克,紫菜5克,虾皮、胡椒粉、葱花、味精、精盐各少许。

  做法:①鸡肉剁成泥,加进味精和盐搅拌,边搅拌边淋上10克清水,至肉泥成黏性,用皮包馅成凹状。②榨菜切细丝,紫菜撕成片,和葱花、精盐、虾皮等作料放入汤碗中,冲进半碗鲜汤。③锅放水,煮沸,倒入小馄饨,浮起,加少许冷水再煮沸,捞起,盛碗,加作料、鲜汤。

  什锦素菜包

  材料:面粉100克,豆腐25克,白菜150克,水发黄花菜10克,水发香菇10克,冬笋10克,香油2克,精盐、味精、干酵母各少许。

  做法:①白菜剁碎,挤水;豆腐、黄花菜、香菇、冬笋切丁加入白菜,加香油、味精、精盐,拌匀。②面粉加少许干酵母和成面团,发好,揉透,制成4个面剂,包入馅,上锅蒸熟。

  荠菜烧卖

  材料:面粉100克,猪肉25克,荠菜150克,河虾25克,香油、葱、姜、酱油、精盐、味精、料酒各少许。

  做法:①荠菜入沸水略焯即捞出、切碎。②葱、姜剁成末;肉剁成肉蓉,加入精盐、味精、酱油、料酒、葱、姜、荠菜、香油拌匀。③面粉加水和成面团,揉匀,制成面剂,擀成薄皮,包入馅,制成烧卖。

  菜 饭

  材料:大米100克,小白菜150克,熟猪油2克,精盐少许。

  做法:①小白菜切段。②炒锅内加熟猪油,旺火烧热,倒入小白菜翻炒,加入精盐和水,煮开后倒入大米,用锅铲轻轻翻动。随着锅内水分逐渐少,翻动的速度随之加快,此时火要小一些。③待米粒涨胖时将饭摊平,用竹筷在米饭中插几个孔眼,焖煮至锅内蒸气急速外冒时改用小火焖15分钟即成。

  豆渣糕

  材料:江米面120克,芸豆50克,豆馅150克。

  做法:①芸豆煮烂,捣碎。②江米面加水调匀。一半铺于笼屉上,上面摊豆馅,另一半江米面平铺于豆沙上。③最上层撒上碎芸豆渣,蒸熟,切块即可食用。

  馅 饼

  材料:面粉100克,韭菜150克,鸡蛋1个,香油3克,精盐、味精各适量。

  做法:①温水和面,揉软;韭菜切碎;锅注油,炒鸡蛋,加精盐、味精拌入韭菜。②面团制成4个剂子,包入馅,按平,平锅小火烙,饼鼓起即熟。

  韭菜合子

  材料:面粉100克,韭菜250克,鸡蛋1个,虾皮5克,香油1克,精盐、味精各少许。

  做法:①韭菜切末,打入鸡蛋,加虾皮、精盐、味精、香油拌匀。②面粉加水和成面团,揉匀,制成2个面剂,将馅平摊在面剂一侧,另一侧面剂上折盖馅成半圆形,周边捏严,入平底锅小火烙至面皮变淡黄色麻点即熟。

  可口的瘦身热菜(1)

  热菜是不是让你很警惕呢?你相信它也是可以瘦身的佳品吗?当一碗又一碗从厨房中端出来的美食向你招手时,你也就不得不信了吧!

  蘑菇鸡

  材料:白嫩仔鸡一只(重300克),水发蘑菇100克,葱、姜各8克,清汤400克,玉兰片、油菜心适量,精盐、黄酒少许。

  做法:①将仔鸡洗涤干净,入开水锅中烫去血污;水发蘑菇用手撕成块后装在鸡腹膛内,葱、姜拍松后装入鸡腹膛内,然后把鸡放入汤盆内,加清汤、玉兰片、精盐、黄酒,汤汁以没过鸡身为限。②锅内加水烧开,用旺火蒸至鸡熟时,取出,放入烫过的油菜点缀即成。

  特点:美味佳肴,具有温中润燥、保肝健美之功效。

  炒兔肉丁

  材料:兔肉150克,冬瓜200克,鸡蛋清10克,水淀粉15克,精盐、味精、黄酒各适量,葱、姜各5克,植物油15克,清汤30克。

  做法:①将兔肉切成1厘米见方的丁状,加黄酒、精盐、味精、鸡蛋清、水淀粉抓均匀;冬瓜去皮、去籽瓤,切成1厘米见方的丁状;葱、姜切末。②勺内加清水、精盐烧开,下入兔肉丁滑熟。炒勺内加植物油,烧到四成热时,加入葱、姜末烹锅,加冬瓜丁翻炒,加黄酒、精盐、味精和滑熟的兔肉丁炒熟即可。

  特点:美味佳肴,具有补中益气、利水化痰、轻身健美之功效。

  烫豆腐

  材料:嫩豆腐1000克,大蒜20克,葱20克,酱油20克,韭花酱50克,辣椒酱20克,精盐、香油各适量。

  做法:①将豆腐切成3厘米宽、6厘米长、1厘米厚的块。②大蒜去皮、洗净后捣成泥,加酱油、香油调和均匀。③葱切成细末,加酱油、精盐、香油调成汁。④锅内加清水烧开,加入豆腐块后先用旺火烧开,再改用小火煮约5分钟,连汤倒入汤盆内;取4个小作料碗,分别放入大蒜泥汁、葱调味汁、辣椒酱、韭花酱盛入,随热豆腐上桌即可。

  特点:清凉爽口,具有健脾祛湿、益血补虚、清肺健体之功效。

  盐水鸡肫

  材料:鸡肫300克,葱10克,姜10克,花椒10粒,精盐、味精、黄酒、香油、香菜、醋各适量,清汤200毫升。

  做法:①将鸡肫洗净油脂清除杂质,入开水锅烫过捞出;葱、姜切丝,香菜切2厘米长的段。②锅内加清汤、精盐、葱、姜、花椒、黄酒烧开,加入鸡肫用小火煮半小时,连汤汁一并倒入盆中浸泡,晾凉汤汁时捞出鸡肫,切成细丝放于盘中,加入醋和香油调匀,撒上香菜即成。

  特点:味道可口,具有消食化积、化石通淋之功效。

  炒素鸡丝

  材料:湿面筋200克,土豆20克,葱10克,精盐、味精、黄酒、花椒油各适量,植物油10克,清汤50克,花椒适量。

  做法:①将湿面筋拉成条,上笼蒸熟,切成3厘米长的段后,用手撕成面筋丝;土豆切丝,葱切丝。②炒勺内加植物油,烧至三成热时,加花椒炸出香味,放入葱丝、土豆丝、面筋丝翻炒,烹入黄酒、高汤,加入精盐、味精炒至成熟时,淋上花椒油即成。

  特点:味道适口,具有健脾消食、利水宽肠之功效。

  清蒸香菇草鱼

  材料:草鱼100克,水发香菇10克,青葱白、姜少量,精盐1克,米酒、胡椒、醋、酱油、香油各1小匙。

  做法:①鱼去头、鳞及内脏,洗净后横切3块,把鱼放在盘中。把葱丝、香菇、姜放在鱼上,加酱油、米酒置入冒气的蒸锅中蒸10分钟。②取出1大匙蒸汁,加入上述的作料混合均匀。葱切丝后泡入水中,除去蒸鱼中的葱、姜后放入盘中,淋上混合的作料,再撒上葱丝即成。

  特点:鲜香软嫩,具有健脾开胃、利水消肿之功效。

  清蒸冬瓜

  材料:冬瓜500克,葱、姜、精盐、味精各适量,香油少许,清汤400克。

  做法:①将冬瓜削去老皮、去籽,切成小滚刀块;葱、姜用刀面拍松。②勺内加清汤、葱、姜、冬瓜烧开,转用小火炖至九成熟时,加精盐、味精,捞出葱、姜后,淋上香油即成。

  特点:鲜美可口,具有清热化痰、消肿减肥之功效。

  香菇鸡

  材料:母鸡1只(重500克),水发香菇50克,生姜10克,黄酒、精盐各适量,笋片、油菜心少许,清汤400克。

  做法:①将母鸡剁成核桃大的块,入开水锅汆去血污,捞出放入汤碗中;香菇用手一撕为二,放入汤碗中;生姜切片与笋片一同放入碗中,加清汤、黄酒、精盐、油菜入开水锅氽熟,入凉水中过凉。②锅内水烧开,将汤碗置于蒸笼中,盖上碗盖,用旺火蒸1小时左右,取出放入油菜心即成。

  特点:味道鲜美,具有补脾益气、养颜轻身之功效。

  红烧猪肚

  材料:猪肚200克,嫩冬瓜300克,酱油10克,糖2克,精盐、味精、水淀粉、葱椒油各适量,清汤200克,葱、姜、大料少许。

  做法:①将猪肚洗涤干净,放入汤锅中,加葱、姜、大料煮至成熟,取出切成3厘米大小的块;嫩冬瓜洗净,切成小滚刀块。②炒勺内加植物油,烧至五成热时,加冬瓜块煸炒,加酱油、糖翻炒,烹入高汤,加精盐、味精、肚片,小火煨烧成熟时用水淀粉勾芡,淋入葱椒油即成。

  特点:味美可口,具有补益脾胃、止渴消积脂之功效。

  清蒸凤尾菇

  材料:鲜凤尾菇500克,精盐、麻油少许,鲜汤适量。

  做法:①将凤尾菇洗净,用手沿菌褶撕开,使菌褶向上,平放在汤盘内。②加入麻油、精盐、鲜汤,置笼内清蒸,蒸至熟透入味取出即成。

  特点:鲜美爽口,具有补脾益气、降脂减肥之功效。

  鱿鱼卷

  材料:水发鱿鱼板200克,鲜山楂100克,植物油10克,水淀粉10克,葱、姜各5克,油菜心10克,精盐、味精、黄酒各适量。

  做法:①将鱿鱼板去其外皮膜,在内侧先用刀每距0.2厘米打一刀纹,再转60度角用直刀每距0.2厘米打一刀纹,形成交叉的花刀纹,再每距2厘米切成条,入开水锅氽烫成卷形。②山楂去核,切成片,葱、姜切末,油菜切段,入开水锅烫过。③炒勺中加植物油,烧至四成热时,加葱、姜末烹锅,加入鱿鱼卷、山楂片、油菜心翻炒,烹入黄酒、味精、精盐、少许清汤,搅拌均匀,水淀粉勾芡即成。

  特点:美味佳肴,具有消食化积、活血化瘀之功效。

  鸡汤黄豆芽

  材料:黄豆芽400克,鸡骨汤300克,葱、姜各10克,八角2粒,精盐、黄酒各适量。

  做法:①将黄豆芽漂洗去皮,葱、姜用刀面拍松。②砂锅内加入鸡汤、葱、姜、八角、清水烧开,撇去浮沫,加黄豆芽、黄酒、精盐,先用旺火烧开,再改用小火炖煨20分钟。

  特点:滋味鲜美,具有清热利湿、益血补虚之功效。

  水晶冬瓜

  材料:冬瓜500克,鸡骨架1副,猪皮100克,红樱桃1粒,精盐、味精、黄酒、香菜各适量,葱、姜、花椒少许。

  做法:①将冬瓜去皮、去瓤,洗净后切成小块,生猪皮刮净肥肉和杂质,入开水锅氽一下,切成条状;葱、姜用刀面拍松。②锅内加清水、生猪皮、葱、姜、花椒,先用旺火烧开,再转用小火煮至猪皮软糯,捞出切成细末,放入锅中,鸡骨架、冬瓜也放入同煮半小时,捞出鸡骨架,加精盐、味精、黄酒调味,倒入汤碗内,待冷却后反扣在盘中,加红樱桃、香菜叶点缀即可食用了。

  特点:美味可口,具有清热解毒、轻松减肥之功效。

  瘦肉炒墨鱼

  材料:猪瘦肉200克,墨鱼250克,茯苓20克,植物油、精盐、姜、糖、生粉适量。

  做法:①茯苓用温水浸泡;墨鱼浸透切块;瘦肉洗净切片。②将后两味分别以少量的植物油、精盐、姜、糖、生粉调味,茯苓水煎去渣留汁备用。③先起油锅,将墨鱼煸炒后煮至熟透,放入肉片煸炒至熟,入茯苓汁煸炒后收汁即成。

  特点:鲜味可口,具有滋补肝肾、宁心安神、消食去脂之功效。

  肉末海带

  材料:水发海带400克,鸡脯肉50克,葱、姜各5克,植物油10克,甜面酱5克,精盐、味精、黄酒、清汤各适量,花椒少许。

  做法:①将海带冲洗干净后,放入水锅中,加葱、姜、黄酒、花椒,盖上锅盖用小火煮至熟烂,捞出沥净水,切成细丝;鸡脯肉切成末状;葱、姜切成末待用。②炒勺内加植物油,烧至四成热时下入葱末、姜末、鸡脯肉末略炒,烹入甜面酱翻炒,加入海带丝、盐、黄酒、清汤炒熟,加入味精颠翻均匀即成。

  特点:美味佳肴,具有清热利水、去脂降压之功效。

  番茄牛肉片

  材料:鲜番茄300克,嫩牛肉100克,葱、姜各5克,植物油10克,水淀粉5克,鸡蛋清5克,精盐、味精、黄酒各适量。

  做法:①将牛肉切成薄片,加黄酒、精盐抓均匀,再加鸡蛋清、水淀粉抓均匀。②鲜番茄洗净,切成小块;葱、姜切末。③炒勺内加植物油,烧至五成热时加葱、姜末炒出香味,倒入牛肉翻炒,烹入黄酒、清汤稍煨,加番茄块、精盐炒熟即成。

  特点:味道鲜美,具有健胃消食、利尿消肿之功效。

  干烧玉兰片

  材料:水发玉兰片400克,榨菜20克,香菜5克,清汤200毫升,植物油、味精、酱油各适量,葱、姜少许。

  做法:①将玉兰片切好后放入沸水锅中烫过,捞出放入清凉水中浸泡;榨菜切成似小象眼片,香菜切段,葱、姜切末。②勺内加植物油,烧至五成热时,加葱、姜末炒出香味,加玉兰片稍炒几下,加酱油、清汤、榨菜用小火烧到透时,加上味精,盛入盘内即成。

  特点:味道鲜美,具有清肺化热、消解滑腻之功效。

  清烩三鲜

  材料:水发玉兰片100克,水发海参100克,鲜河虾50克,油菜心30克,大葱10克,酱油5克,黄酒5克,水淀粉15克,精盐、味精、香油各适量,清汤200毫升。

  做法:①玉兰片切成小片后入开水中烫过;海参片切成抹刀薄片,入开水锅中烫过,再入凉水中过凉;大葱切片、河虾剥皮备用。②勺内加植物油,烧至五成热时,下入葱片炝锅,加清汤、精盐、黄酒烧开,再加入玉兰片、海参稍煨,把挂上浆粉的虾仁分散下入锅中滑熟,加油菜心、酱油、味精,淋上香油即成。

  特点:味道鲜美,具有健胃消食、补肾壮阳之功效。

  五香素鸡翅

  材料:湿面筋300克,鸡腿骨10个,植物油300毫升,酱油、葱、姜、八角、桂皮、花椒、丁香、甘草、精盐各适量,香油少许。

  做法:①将湿面筋拉成长条,在鸡翅骨上缠绕均匀,形成鸡腿,上笼蒸熟;葱、姜用刀面拍松待用。②勺内加植物油烧至七成热时将抹上酱油的素鸡腿逐个入油炸至上色。③另取汤锅,加酱油,将八角、桂皮、花椒、丁香、甘草等调味品用纱布包起来,放入汤锅,再将葱、姜、盐放入,烧开,转小火烧几分钟,加入炸制的素鸡腿,用小火煨至八成熟即成。

  特点:美味可口,具有健胃益气、轻身益智之功效。

  山药炖兔肉

  材料:兔肉200克,山药200克,葱、姜各5克,黄酒5克,精盐3克,味精、八角各适量,清汤200毫升,植物油10毫升。

  做法:①山药去皮,洗净杂质,切成块;兔肉切成小块;葱、姜切片。②锅内加水烧开,加精盐、黄酒,把兔肉烫去血污,捞出沥干水分。③炒勺内加植物油,烧至五成热时加葱、姜、八角炒出香味,加入高汤、山药、兔肉同炖,加黄酒、精盐用小火炖至熟烂即可。

  特点:美味可口,具有补中益气、轻身健美之功效。

  煎烹丝瓜盒

  材料:鲜丝瓜200克,土豆100克,面粉50克,清汤50克,葱、姜各5克,黄酒5克,米醋5克,酱油2克,精盐、味精各适量。

  做法:①将丝瓜刮去皮筋,洗净,斜切成夹刀片;鲜土豆洗净后放入水锅中煮熟,捞出后去皮,研成土豆泥,加入切制的葱末、姜末和黄酒、精盐、味精调好味,逐个放入夹刀片的丝瓜中;碗内加适量水、面粉调成面糊备用。②将油布遍勺底,烧至四成热时下入挂上面糊的丝瓜夹煎制,待其挺身发硬色微黄时逐个铲翻,再煎另一面,待两面均成黄色时烹入黄酒、醋和高汤,加酱油、精盐稍煨,即可出勺装盘。

  特点:美味可口,具有清热解毒、宽肠养颜之功效。

  冰糖银耳花

  材料:水发银耳150克,冰糖30克,油菜12克,胡萝卜50克,白砂糖10克。

  做法:①将水发银耳撕成小朵,放在碗内,加白砂糖腌渍;油菜剥去老叶,削尖菜根,用刀劈在菜根上成十字交叉口。②胡萝卜洗净,切成细丝,放入沸水中烫过,捞出,挤净水后,把胡萝卜丝夹在油菜根部的切口处,摆入盘内。③银耳放入摆油菜的盘中,冰糖拍成细屑,撒在银耳上即成。

  特点:甘平爽口,具有利尿消肿、清肠降压之功效。

  冬瓜清炖鹌鹑

  材料:鹌鹑400克,冬瓜200克,葱、姜各10克,花椒10粒,精盐、味精、黄酒各适量,高汤400克,米醋少许。

  做法:①将备好的鹌鹑剁去爪尖、嘴尖,从脊骨处一剖为二,入开水锅烫去血污;冬瓜切成核桃大小的块,葱、姜用刀面拍松。②勺内加高汤、精盐、黄酒、葱块、姜块、花椒、鹌鹑,先用旺火烧开然后改用小火,保持汤锅微沸,炖制五成熟时,加冬瓜块、米醋同煮至熟烂,加入味精,拣出葱、姜、花椒即成。

  特点:清凉可口,具有清热消肿、补中益气之功效。

  清炒胡萝卜

  材料:胡萝卜400克,葱10克,姜5克,花椒5粒,香菜梗5克,精盐、味精、黄酒、植物油各适量。

  做法:①胡萝卜洗净,切成细丝;葱、姜切丝;香菜切成段。②炒勺内加植物油,烧至四成热时加花椒炸出香味,加入葱丝、姜丝、胡萝卜丝翻炒,加入黄酒、精盐、味精炒至断生时,加入香菜梗翻炒即可。

  特点:清凉可口,具有补脾消食、减肥健美之功效。

  蘑菇鲫鱼

  材料:鲜鲫鱼300克,鲜蘑菇100克,笋片5克,葱、姜各5克,清汤200克,植物油10克,大蒜片5克,油菜心10克,精盐适量。

  做法:①将鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净血污,入开水锅中烫过;鲜蘑菇洗去其杂质,用手撕成大片;葱、姜切末;油菜洗净。②炒勺内加植物油,烧至五成热时加葱、姜末烹出香味,加入清汤、鲫鱼和蘑菇同炖,加精盐、笋片,炖至鱼肉熟时加油菜、大蒜片,盛入汤盆中即可。

  特点:口味鲜美,具有补脾开胃、润燥化痰之功效。

  奶汤春笋

  材料:春笋嫩芽200克,水发蘑菇20克,胡萝卜20克,大葱10克,奶汤300克,黄酒5克,精盐3克,味精2克,香油适量。

  做法:①将蘑菇切成片,胡萝卜切成薄片,春笋切成长方薄片,先用开水烫过,捞出放于清水中浸泡;葱切片。②炒勺内加奶汤、大葱片、蘑菇、胡萝卜片、春笋片烧开,加精盐、黄酒烧开,打去浮沫,加入味精,淋上香油,盛入汤碗中即成。

  特点:味道鲜美,具有清肺利水、减肥健体之功效。

  美味清润减肥汤(1)

  除脂瘦身番茄芦笋紫菜汤

  功效:降压消脂、健胃消食、健体瘦身。

  材料:紫菜6片,扁尖80克,芦笋240克,番茄2个,味粉、盐、酱油、麻油、上汤各适量。

  做法:①鲜笋、番茄洗净切好。②扁尖发好、洗净、撕开,再切长段。③紫菜撕成大块状。④起炒锅,放5碗上汤,扁尖、番茄、鲜笋,加调味料,煮5分钟,再放入紫菜,淋上麻油即可上桌。

  山斑鱼豆腐瘦肉汤

  功效:滋阴润燥、轻身强智、消除脂肪。

  材料:山斑鱼(剖净)约400克,瘦肉(切片)160克,豆腐(切块)1块,姜2片,盐、胡椒粉适量。

  做法:①山斑鱼煎至两面黄备用。②待水煲沸,放入各作料煲1~2小时,撇去浮沫,以盐、胡椒粉调味即成。

  田鸡冬菇草菇蘑菇汤

  功效:利水消肿、益气延年、消脂降压。

  材料:田鸡640克,冬菇20克,草菇160克,蘑菇80克,姜、盐、生抽各适量。

  做法:①田鸡洗净,冬菇浸软去脚,草菇切去泥头洗净,蘑菇冲净。②水煲开后,将田鸡、冬菇、草菇、姜片加入煲20分钟,加蘑菇再煲10分钟,下盐、生抽调味即可。

  素虾仁冬瓜盅

  功效:补益五脏、分解脂肪、清肠降压。

  材料:冬瓜盅1个,竹笙8克,白果120克,冬菇2朵,扁尖40克,白萝卜1个,素虾仁(豆制品)80克,鲜笋1支,味精、盐、麻油、上汤各适量。

  做法:①鲜笋、白萝卜去皮洗净,切小丁块;竹笙发好切小段;冬菇泡好去蒂,洗净切小丁块;扁尖发好洗净切小丁块。②冬瓜两头切平,外皮雕花备用。③白果、素虾仁洗净与上列材料一起,全部放进盅里,加调味料,上汤8碗,上笼蒸20分钟拿出,淋上麻油即可上桌。

  黄豆酱黄鱼豆腐汤

  功效:健脾开胃、清热润燥、减肥瘦身。

  材料:黄鱼1条,豆腐2块,油炸粉、酒各1汤匙,花生油3匙,黄豆酱3茶匙,姜汁1茶匙,葱2根。

  做法:①将鱼剖开,除内脏,洗净;鱼背划几条裂缝,再放入盐、酒和姜汁液泡2小时,然后冲水,沥干。②油炸粉加水调成糊,将鱼黏糊,用热油炸至金黄色。③黄豆酱加2碗水调匀放热油锅内,加入切成小块的豆腐和炸鱼;先用猛火煮开,小火焖2分钟,再加调味料,加葱花便可饮用。

  无花果雪梨雪耳瘦肉汤

  功效:清润消滞、降压通便、有利减肥。

  材料:雪梨(去心,切块)1个,雪耳(浸透,撕开)几朵,无花果(切片)2粒,瘦肉160克,盐适量。

  做法:将猪肉块出水过冷后,与雪梨、雪耳、无花果加开水煲1~2小时,以盐调味即可。

  火腿莲子银耳鸡汤

  功效:养血生津、益气耐饥、减肥轻身。

  材料:鸡1只,火腿20克,淮山20克,莲子40克,银耳20克,蜜枣4枚,盐适量。

  做法:①莲子用清水浸1小时,去心;淮山、蜜枣洗净;银耳用清水浸1小时,撕成小洗净;鸡切去脚,洗净,放入开水中煮10分钟,取出洗净,如怕肥,将水面浮起之油脂撇去及把部分鸡皮撕去。②莲子、银耳放入开水中煮5分钟,取起洗净。③水适量放入煲内煲开,放入鸡、火腿、淮山、莲子、银耳、蜜枣煲开,慢火煲3小时,下盐调味即成。

  鲜草菇丝瓜鱼片汤

  功效:滋润肌肤、降压减肥、益肠明目。

  材料:鲩鱼肉、丝瓜各160克,鲜草菇120克,板豆腐1块,姜、葱、香菜、麻油、胡椒粉、酱油、盐各适量。

  做法:①丝瓜去皮洗净,开边去瓤,切如筷子头大粒;板豆腐洗净切粒;鲜草菇洗净切开边。②姜1片、葱1根入锅,加入水2杯烧开,放下板豆腐煮3分钟捞起,然后放下鲜草菇煮5分钟捞起浸冷,取起抹干;鲩鱼肉洗净抹干,带皮切片,用麻油、胡椒粉、盐和酱油腌5分钟,一片片排在碟上。③烧热煲,下油1汤匙,爆香姜,放水适量煲开,放下豆腐、鲜草菇、丝瓜煮开片刻,熟后下盐调味,放下鱼片之后立即熄火,倒入汤碗内,放入香菜即成。

  冬菇豆腐丝瓜山斑鱼汤

  功效:滋润肌肤、降压轻身、滋阴润燥。

  材料:山斑鱼、丝瓜各320克,板豆腐2块,瘦肉120克,姜1片,冬菇3朵,生抽、生粉、酱油、盐各适量。

  做法:①冬菇浸软,剪去脚,挤干水分,大只的开边;丝瓜去皮,洗净,切开四边去瓤,切约1寸长。②板豆腐洗净,水煮3分钟,捞起滴干;瘦肉洗净,抹干切片,用生抽、生粉和酱油腌10分钟;买鱼时请卖者代削,洗净抹干,加盐腌15分钟。③烧热锅,下油1汤匙,放下姜及鱼,煎至两面微黄色,放酱油1茶匙,加水适量,放下豆腐、冬菇,大火煮开5分钟,慢火再煮10分钟,放下丝瓜及肉片煮熟,即可下盐调味,除去汤面之油即成。

  醒胃杂菜汤

  功效:清肠开胃、消脂养颜、减肥适用。

  材料:冻藏杂菜1杯(包括粟米、青豆、甘笋粒),五香豆腐干2块切粒,甜椒1只切粒,菜甫80克,姜3片切碎,素上汤适量。

  做法:①杂菜放入开水中煮5分钟捞起,然后用清水浸冷,盛疏孔器内滴干水。②五香豆腐干放入开水中,加入少许盐,煮约3分钟,然后捞起滴干水。③菜甫洗净,切粒。④全部材料爆香与甜椒同放入素上汤中,一滚即成。

  冬菇木耳鸡脚排骨汤

  功效:轻身强智、消脂降压、通便减肥。

  材料:冬菇40克,木耳40克,鸡脚5只,排骨480克,姜、盐各适量。

  做法:①冬菇浸软,约1小时,剪去冬菇脚,洗净挤干;木耳浸至发大,约1小时,洗净,将大朵的撕成小朵;把水烧开,放下木耳煮5分钟,捞起用清水冲洗;鸡脚加盐搓擦片刻洗净,放入开水中煮5分钟捞起洗净;排骨入开水中煮5分钟,捞起洗净;姜去皮,洗净。②把水放入煲内煲开,放入木耳、姜、鸡脚、排骨煲开,慢火煲2小时45分钟,放下冬菇煲20分钟,放下盐调味即可。

  青菜蘑菇芙蓉蛋汤

  功效:润肠通便、健体瘦身。

  材料:水发蘑菇120克,鸡蛋5个,清汤、水发木耳、青菜心、盐、味精、料酒、胡椒粉、葱姜汁各适量。

  做法:①将蘑菇洗净去蒂,斜切成片;水发木耳撕成小朵;青菜心切段。②将蘑菇、木耳、青菜心放入沸水中略烫捞出,放入冷水中过凉。③取一大汤碗,加入鸡蛋,用筷子搅散,再加入清汤、盐、味精搅匀,上笼用小火蒸至定型后取出。④将清汤放入锅内,用旺火烧沸,加入盐、味精、料酒、胡椒粉、葱姜汁、蘑菇、木耳、青菜心,至汤再沸后撇去浮沫,起锅慢慢倒入盛蛋的大汤碗中即可。

  银耳椰子猪腱瘦鸽汤

  功效:益肠明目、轻身耐饥、降压通便。

  材料:瘦鸽2只,猪腱240克,椰子肉1个,银耳20克,枸杞子、姜、盐各适量。

  做法:①瘦鸽切去脚,洗净;银耳浸至发大,洗净,放入开水中煮5分钟,过冷水,滴干;椰子肉洗净,黑色外皮可留;枸杞子洗净;把水烧开,瘦鸽、猪腱放入开水中煮5分钟,取出洗净。②把水放入煲内煮开,下瘦鸽、猪腱、椰子肉、银耳、枸杞子、姜煲开,慢火再煲3个半小时,下盐调味即可。

  去脂苦瓜汤

  功效:健胃消滞、清热解毒、去脂减肥。

  材料:苦瓜480克,姜3片,豆豉1汤匙。

  制作:①苦瓜洗净,切开边去瓤,每个切开二边再切片。②苦瓜及姜与豆豉洗净放入煲内,加适量水,先用明火煲开,再改慢火煲至苦瓜熟透,加入调味即可。

  珍珠笋番茄蘑菇汤

  功效:抗坏血酸、清肠消积、减肥轻身。

  材料:鲜蘑菇320克,珍珠笋、青豆角各160克,番茄2个,葱2根,姜1片,糖、盐、麻油、胡椒粉各适量。

  做法:①葱洗净,切段;姜去皮切片;珍珠笋洗净,每支切开3节;青豆角撕去筋,洗净,切短;蘑菇洗净,大朵的切开边;番茄洗净,去核切切。②烧热锅,下油爆透珍珠笋,下青豆角炒数下。再将蘑菇爆一爆,加水煮开,放入所有材料同煮,调好味即可。

  黄芽白煲鸭骨汤

  功效:健脾和胃、去脂减肥。

  材料:鸭骨架1副,黄芽白1棵,葱花、盐、味精、料酒各适量。

  做法:①黄芽白洗净后,切成块,沥干水分;将鸭骨架剔除鸭膻2粒,斩去鸭嘴,一剖两半,斩成4块,斩成3厘米长见方的块,放入锅内,加清水烧开后,撇去浮沫,移至小火煮1小时。②将锅烧热,放入油、葱花、黄芽白块炒一下,加入料酒,将鸭骨块捞出放入炒锅内,鸭骨汤经网筛过滤后倒入炒锅,继续烧开后,转小火煮2小时,加盐、味精即可。

  姜葱绿豆冬瓜汤

  功效:行气消滞、通利肠胃、减肥轻身。

  材料:冬瓜960克,绿豆280克,鲜汤400克,生姜、葱花、盐各适量。

  做法:①铝锅洗净置旺火上,倒入鲜汤烧沸,捞净浮沫;姜洗净拍破放入锅内,葱去根洗净打成结入锅,绿豆淘洗干净,去掉浮于水面的豆皮,然后入汤锅。②将冬瓜去皮、去瓤、洗净,切块投入汤锅内,加少许盐,煮熟即可食用。

  减肥消脂处方(1)

  处方1

  材料:黑白牵牛子各5克,草决明10克,泽泻10克,白术10克,山楂20克,何首乌20克。

  做法:将上述药浸于水中,水浸过药面约2分许,1小时后火煎至沸,约20分钟,倒出药汁;加开水l小杯,煎沸15分钟,再倒出药汁,将两次药汁混合,贮瓶备用。

  服法:每剂分2次空腹服,连服10剂。

  功效:泄水培元、去滞化痰、降脂减肥。

  注意:本方可引起腹泻,若泻下次数较多者,应减量或停服。

  处方2

  材料:鸡肉500克,白萝卜600克,枸杞子15克,味精2克,精盐、鲜汤适量,胡椒粉0.5克,绍酒6毫升,姜10克,葱2根,陈皮9克,盐4克,熟猪油50克,湿淀粉5克,花椒15粒。

  做法:①将鸡肉洗净,切成粗条;白萝卜洗净切条;枸杞子、姜、葱洗净。②炒锅置中火上,放猪油烧至六成热,放入鸡肉煸炒变色,加入鲜汤烧开,撇去浮沫,加绍酒、花椒、陈皮、姜、葱烧至七成熟时,加入白萝卜、胡椒粉烧开后,加枸杞子、精盐、味精调味,勾薄芡汁即成。

  服法:佐餐食。

  功效:补中益气、化痰利气、消积减肥。

  处方3

  材料:薏苡仁40克,鸭肉、冬瓜各800克,猪瘦肉100克,生姜15克,葱10克,料酒30毫升,精盐3克,胡椒粉1克,植物油50毫升,肉汤1500毫升。

  做法:①将鸭肉洗净入沸水中除去血水,切长方块;猪肉洗净,切长方块;冬瓜去皮洗净切长方块;姜洗净拍破;葱洗净切长段;薏苡仁洗净备用。②锅置火上加植物油烧至六成热,下姜、葱煸出香味,注入肉汤、料酒,下薏苡仁、鸭肉、猪肉、精盐、胡椒粉煮至肉七成熟时,下冬瓜至熟。

  服法:佐餐食。

  功效:益阴清热、健脾消肿。体胖者常食可减肥。

  处方4

  材料:豆腐500克,豌豆苗尖500克。

  做法:将水煮沸后,把豆腐切成块下锅(亦可先用菜油煎豆腐面至黄,再加水煮沸);然后下豌豆苗尖,烫熟即起锅,切勿久煮。

  服法:佐餐服食。

  功效:补气、通便、减肥。适用于气虚便秘的肥胖症者。

  处方5

  材料:芦笋250克,冬瓜300克,葱末、姜丝、盐、味精、湿淀粉各适量。

  做法:将罐头芦笋放在盘内;冬瓜削皮洗净切长条块,入沸水中烫透,凉水浸泡后沥水,冬瓜与芦笋、盐、葱、姜一起煨烧30分钟,放入味精,湿淀粉勾芡即可。

  服法:佐餐食。

  功效:清热利水、滋补健身、减肥。

  处方6

  材料:山楂干50克,嫩黄瓜5条,蜂蜜、白糖各适量。

  做法:山楂干洗净用纱布包好,加清水200毫升熬取浓汁80毫升;黄瓜削去两头,洗净切条,开水烫一下;山楂液与白糖熬化,加蜂蜜汁,倒入黄瓜条拌匀。

  服法:可单食或佐餐。

  功效:常食利水、减肥,适用于肥胖症者。

  处方7

  材料:香蕉500克,西瓜皮500克,玉米须50克,山楂25克,白糖50克。

  做法:香蕉去皮,切厚片放碗中,上笼蒸30分钟;西瓜皮洗净切小块,同玉米须、山楂煎煮20分钟,取汁100毫升,再煮一次,两次共收取汁200毫升,用纱布过滤,倒入锅中,加白糖50克收汁,浇入香蕉碗中。

  服法:做果品或点心食用。

  功效:解暑消脂、利尿减肥。适用于肥胖症者。

  处方8

  材料:黄芪500克,人参、茯苓、甘草、山茱萸、云母粉各3克,生姜汁1500毫升。

  做法:将黄芪剁碎,与生姜汁同煎,以姜汁完全浸入黄芪之中为度;然后将黄芪焙干,与其他药物一起研为细末,混合均匀。

  服法:每服3克,每日3次,温开水送下。

  功效:此方具有较好的减肥功效。

  处方9

  材料:芡实500克,干藕500克,鲜嫩金银花茎叶500克。

  做法:将上述3味药在锅内蒸熟,晒干,研为粉备用。

  服法:每日3次,每次饭前服10~15克,用开水调成糊服。

  功效:健脾养胃、减肥美容。

  处方10

  材料:赤小豆100克,茯苓30克,小米50克。

  做法:将茯苓拣去杂质,研为细末;赤小豆洗净后浸泡10小时以上;再将这3种原料加水适量,共煮成粥。

  服法:每日清晨空腹服。

  功效:健脾益胃、消肿解毒,适用于肥胖症者,或用于减肥健美。

  处方11

  材料:菊花、山楂、金银花各10克。

  做法:先将山楂切成碎片,再把此3种材料加入杯中,用沸水冲泡即成。

  服法:每日1剂,代茶饮用。

  功效:此茶有减肥轻身、清凉降压、消脂化淤的功效。

  处方12

  材料:冬瓜150克,薏苡仁50克。

  做法:将冬瓜切成小块,与薏苡仁加水共煮,至熟为度。

  服法:每日1次,顿食。

  功效:健脾利湿、消脂减肥。适用于肥胖症患者和减肥健美者食用。

  处方13

  材料:薏苡仁50克,冬瓜籽100克,赤小豆20克,荷叶10克,乌龙茶适量。

  做法:将薏苡仁、冬瓜籽、赤小豆煮熟,放入用纱布包好的荷叶、乌龙茶,再煎煮7~8分钟,取出纱布袋即可。

  服法:每日1次,可常食之。

  功效:健脾利湿、润肤美颜。适用于治疗肥胖症。

  处方14

  材料:海带2克,干梅1颗。

  制成:先将海带、干梅洗净;把海带放入杯中,加开水浸泡,再放干梅,待干梅泡开时即可饮用。

  服法:每日1次,当作饮料饮用。

  功效:去湿行水、下气化痰、消除体内不必要的水分来预防肥胖和减肥。

  处方15

  材料:白茯苓15克,粳米100克。

  做法:将白茯苓磨成细粉,同淘净的粳米一同入锅煮粥,至米烂汁黏稠为度。

  服法:每日1~2次,可作早晚餐用。

  功效:此方重在利用白茯苓既健脾又利水去湿的功效,达到既减肥又不伤正气的目的。

  处方16

  材料:赤小豆适量,粳米100克。

  做法:先将赤小豆浸泡半天,淘净,与淘净的粳米一起入锅煮粥,至米、豆俱烂熟时止。

  服法:每日2次,早晚餐服用。常服有效。

  功效:此膳有健脾益胃、利水消肿、减肥的功效。

  处方17

  材料:陈葫芦15克,茶叶3克。

  做法:先将陈葫芦碾成碎末,混同茶叶入杯中,沸水冲泡,加盖焖5~10分钟即可。

  服法:每日1剂,代茶饮用。

  功效:具有降脂利水、减肥、消食化积的功效。适宜于肥胖症、高血脂症患者饮用。

  处方18

  材料:玫瑰花、茉莉花、玳玳花、川芎、荷叶各适量。

  做法:将以上各材料放在一起,均匀地分成若干包;沸水冲泡即可。

  服法:每日1包,代茶饮用。

  功效:此茶有消脂减肥、理气解郁、和血散淤的功效,适用于单纯性肥胖和高血脂病患者饮用。

  处方19

  材料:紫苏叶、石菖蒲、泽泻、山楂各等份,好茶叶适量。

  做法:先将山楂、泽泻切成细丝,紫苏叶、石菖蒲捣碎,加入茶叶备用;每次取20克,入杯,沸水冲泡,加盖稍焖即可。

  服法:每日1剂,代茶饮用。常服有效。

  功效:此茶具有消脂减肥、消食化积、行气宽中、降压、延年益寿的功效。

  燕麦营养减肥食谱

  有没有想过,在减肥期间可以享受到香气四溢的燕麦?要做好吃又健康的燕麦减肥餐,真的一点也不难。一起来尝试一下几分钟就能完成的燕麦健康减肥餐吧!

  第一招:冬海皇粥——传统风味,食出新滋味

  材料(1人份):燕麦片25克,新鲜虾仁35克,冬瓜蓉(去皮)140克,海参35克,生姜4克,葱4克,色拉油1小匙,水350克(1杯),盐少许,胡椒少许,芝麻油少许。

  做法:①烹调前一天先将冬瓜去皮、瓤,切成瓜蓉;虾仁、海参洗净,海参切丁;生姜去皮切丝,葱去根切花,放入冰箱冷藏。②在锅内加入水及桂格燕麦片,大火煮开后,转用中火熬煮。③在燕麦粥中放入隔夜备好的食材,用勺子轻轻搅拌均匀,煮约5分钟,使粥呈糊状,加入调味料及葱花、芝麻油即可。

  第二招:银耳橘瓣粥——低卡甜品,滋补一夏

  材料(1人份):燕麦片25克,水发银耳35克,糖水橘瓣60克,水350克,白糖25克。

  做法:①烹调前一天将银耳用清水煮熟。 ②在锅中加入水、燕麦片、熟银耳和白糖,大火煮开后,转用中火熬煮。③熬3分钟左右粥即呈糊状,最后再放入糖水橘瓣稍煮约半分钟即可。

  四则豆腐减肥食谱

  豆腐是高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品,丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感,有利于减肥的坚持,适合于单纯性肥胖者食用。

  豆腐制品如豆腐干、油豆腐、豆腐皮中的蛋白质含量更高于豆腐,且都是减肥最佳食品。以下介绍几种豆腐及其制品的吃法。

  金银豆腐

  原料:豆腐150克,油豆腐100克,草菇(罐头装)20只,葱2根,水100克,汤料(粉状)15克,酱油15克,砂糖4克,葱油4克,淀粉少许调成浆状。

  制法:豆腐与油豆腐均切为2厘米见方的小块。锅中加水,待沸后加入汤料、豆腐、草菇、酱油、砂糖等,共煮10分钟左右,加淀粉浆勾芡盛入碗中,周围倒入葱油,表面撒上葱段。

  核桃豆腐丸

  原料:豆腐250克,鸡蛋2个,面粉50克,色拉油500克,高汤500克,盐、淀粉、胡椒粉、味精、核桃仁各适量。

  制法:将豆腐用勺子挤碎,打入鸡蛋,加盐、淀粉、豆粉、胡椒粉、味精拌匀,做20个丸子,每个丸子中间夹一个核桃仁。色拉油上旺火烧至五六成热下丸子炸熟即成。

  琵琶豆腐

  原料:南豆腐150克,瘦猪肉末100克,鸡蛋2个,淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精、葱、姜各适量,火腿丝、水发冬菇丝少许,红葡萄酒100克,高汤500克。

  制法:将豆腐在沸水中焯后捣成泥,与肉末、蛋汁、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精搅打至黏稠,放入葱、姜、水搅匀,再放入少许香油拌匀,用10个羹匙,每个抹少许油分别盛入豆腐糊,上放火腿丝、冬菇丝,上锅蒸透,取出后去羹匙,将制好的豆腐丸摆在盘中。高汤烧沸,放入红葡萄酒,再沸时浇在琵琶豆腐上即成。

  雪菜豆腐汤

  原料:豆腐200克,雪里蕻100克,精盐、葱花、味精适量,色拉油50克。

  制法:豆腐下沸水中稍焯后切为1厘米见方的小丁,雪里蕻洗净切丁。锅上旺火烧热,放入葱花煸炒,炒至出香味后放适量水,待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁,改小火炖一刻钟,加入精盐、味精即可食之。

  第七章:水果减肥真简单

  水果瘦身风云榜

  发现没有?说起想要减肥时的水果选择,其实大家都是有某种共识的。有些水果是瘦身食谱中的常客,是可以多多益善的良伴,有些则是因为热量及营养素的关系,吃了压根对你无任何好处,所以我们可得聪明地选对瘦身水果了!

  现在我们列出一张风云榜来,让你一目了然到底谁是水果界中的瘦身公主,当然还会告诉你“她”掀起瘦身风云的原因,爱美的你边吃边读,会越瘦越美丽!

  风云1 苹果 120克/60卡路里

  早在好几年前,就有人为苹果量身定做出一套瘦身餐单来,还曾经引起一阵苹果减肥法的热潮。事实上苹果的确是瘦身的风云水果,它有丰富的果胶,可以帮助肠子与毒素结合,加速排毒功效并降低热量吸收;此外苹果的钾质也多,可以防止腿部水肿;慢慢地咀嚼有点硬度的苹果,将成分释放出来,会有饱足感,而且它的卡路里含量也不高。

  风云2 葡萄柚 170克/60卡路里

  葡萄柚的酸性物质可以帮助消化液的增加,借此促进消化,而且营养也容易被吸收。此外为什么葡萄柚在减肥时也会被列为必食的风云水果?原因是它含有丰富的维生素C,大约一个葡萄柚就有100毫克,不仅可以消除疲劳,还可以美化肌肤。重要的是它含糖分少,减肥时用它来补充维生素C最适合不过了。至于很多女孩若是害怕它的重酸味,建议你,可以滴一点点蜂蜜在葡萄柚上,酸味马上被中和。

  风云3 番茄 240克/60卡路里

  严格说起来,番茄应该是被归在蔬菜一类才正确,所以在食材中常看到它。番茄含有番茄红素、食物纤维及果胶成分可以降低热量摄取,促进肠胃蠕动。而且独特的酸味可以刺激胃液分泌,甚至提升食物的口感,是很好的健康食材。

  风云4 菠萝 205克/60卡路里

  有没有听过人家说菠萝很“利”,一定要在饭后吃才不会伤胃的说法?这说法可是有凭据的。因为菠萝的蛋白分解酵素相当强,虽然可以帮助肉类的蛋白质消化,但是如果在餐前吃的话,很容易使胃壁受伤。因此利用吃菠萝来瘦身一定要注意食用时间。

  风云5 香蕉 75克/60卡路里

  香蕉含有丰富食物纤维、维生素A、钾等,所以有很棒的整肠、强化肌肉、利尿软便功能。对于经常便秘、肌肤干燥的女人而言,这是款最合适的水果。此外以糖质为主要成分的香蕉,吃了以后可以马上消化,迅速补充体力。而且香蕉很有饱足感,只要吃上一根就可以果腹,而且热量颇低,可别以为它甜滋滋的就不利于减肥。

  风云6 奇异果 125克/60卡路里

  维生素C超多的奇异果(猕猴桃)一直是爱漂亮的女人们的最爱。因为它含有食物纤维和丰富的钾,的确可以让它列入瘦身水果的风云榜内。和菠萝一样,奇异果也含有大量的蛋白分解酵素,所以和肉类菜肴搭配是最好不过的。带点酸甜味儿的奇异果,有防止便秘、帮助消化、美化肌肤的奇异效果,而且还一年四季都有,对想除去点赘肉的你来说是可以多吃的。

  水果的另类吃法

  为什么有人吃某种水果连皮都一并吃下却能治好病,为什么有些人吃荔枝比你多一倍,他自我感觉良好,你就上火?其实,吃水果也是很有讲究的,懂得吃水果的学问,除了能让你越吃越瘦之外,还能使你吃得更有滋味,又能治病。

  荔枝的吃法把荔枝连皮浸入淡盐水中,再放入冰柜里冰后食用,不仅不会上火,还能解滞,更可增加食欲。如果泡上1杯用荔枝叶(晒干)煎的荔枝茶,还可以解食荔枝多而产生的滞和泻。

  菠萝的吃法先削皮去“钉”,再切片泡入淡盐水中,放冰柜里冰后食用,会更香甜好吃。泡盐是去掉菠萝酶,以减少甚至除掉过敏原,这样就不会发生过敏和消滞。若泡盐后再切成粒状,和入奶酪或软雪糕里,冰冻后吃会更可口。

  甘蔗的吃法吃甘蔗应从顶端吃起,这样才能越吃越甜,越吃越可口。反之,若从根部吃起则会越吃越淡,剩余的1/3就没有胃口吃下去了。冬天吃甘蔗,最好将其切成20~30厘米的段,放入锅里煮十来分钟后捞起趁热削皮吃,这样比生吃更甜。

  西瓜的吃法薄皮、无籽的肉西瓜自然是最理想的,如果是0.5公斤1个的台湾小西瓜,可冰冻后挖个小孔,用小号的汤匙伸进瓜里挖肉吃;如果买了不红的淡味西瓜,大可把它当成冬瓜看待,切块连皮一起煲鸭汤(加腐竹、薏米等辅料),可消暑、降压、开胃、消渴、除脂。

  榴莲的吃法买榴莲以七八成熟为佳,吃起来臭味不是很重,初学吃者较易接受;若吃过量,会导致流鼻血,最好将其壳煎淡盐水服用,可降火解滞;用榴莲皮内肉煮鸡汤喝,可作妇女滋补汤,能去胃寒。

  香蕉的吃法香蕉性凉,可降压、去燥火,胃寒、体弱者勿多吃。香蕉中以麻点、梅花蕉为最佳,沾淡盐水冰冻吃,口感特好。香蕉皮可切丝状加醋泡一下,再拌凉瓜、什锦菜同吃,口感特好;可把香蕉切片后裹鸡蛋、面粉油炸,油炸后的香蕉皮和香蕉肉脆香可口;香蕉肉还可捣成泥状,和入雪糕中冰冻后吃,或加入凉粉中煮,冷却后制成香蕉凉粉糕,也可用米粉包成汤圆煮吃。

  雪梨的吃法除了可以洗净连皮鲜吃外,还可捣泥成梨糕,加冰糖后食用,能清热,治风热咳嗽;也可连皮切成块,和木瓜、蜜枣、猪骨一起煮汤,有消暑、清热、开胃作用。

  巧吃菠萝健体减肥

  减 肥

  是不是觉得新鲜,菠萝也可以减肥?千真万确。菠萝几乎含有所有人体所需的维生素、16种天然矿物质,并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁,能有效地酸解脂肪。所以,可以每天在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁,但是切忌食用未经处理的生菠萝,第一,容易降低味觉,刺激口腔黏膜;第二,容易导致产生菠萝蛋白酶,对这种蛋白酶过敏的人,会出现皮肤发痒等症状。

  避免这种情况发生的方法很简单:菠萝去皮后,切片或块状,放入淡盐水中浸泡半小时,然后用凉开水冲洗去咸味,即可放心大胆地享用其新鲜美味了。

  清理肠胃

  你常常因为爱吃肉而烦恼吗?菠萝可以帮助你解决消化吸收的顾虑。菠萝蛋白酶能有效分解食物中的蛋白质,增加肠胃蠕动。

  常常有便秘困扰的朋友,可以试试这个妙方。

  美 容

  菠萝含有丰富的维生素B,能有效地滋养肌肤,防止皮肤干裂,滋润头发,同时也可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。其果肉可以作为面膜,是最香甜的护理用品。常常饮用其新鲜的果汁能消除老人斑并降低老人斑的产生率。

  此外,用菠萝我们还可以做成以下五彩缤纷的瘦身食谱:

  菠萝鸡蛋汁

  材料:菠萝150克,鸡蛋1个,柠檬汁、苏打水各适量。

  做法:将菠萝去皮,洗净,榨汁,加入鸡蛋液及少量清水,搅拌均匀后,再加柠檬汁,边加边搅拌,再倒入苏打水搅匀即成。

  用法:上、下午分饮。

  功效:补气降脂。适用于单纯性肥胖症、高血脂症、脂肪肝等病症。

  菠萝鸡丝

  材料:菠萝1/2个,鸡脯肉250克,鸡蛋清30毫升,生姜、青红椒、葱、黑芝麻、精盐、味精、白糖、醋、湿淀粉、麻油、胡椒粉、精制植物油、鲜汤各适量。

  做法:将菠萝肉切条,用淡盐水浸一会儿。鸡脯肉切丝,与湿淀粉、鸡蛋清拌匀。生姜、青红椒、葱均切丝。炒锅上火,放油烧热,下入鸡丝炒熟,捞出控油。炒锅上火,放油烧热,下入生姜、青红椒、葱略炒,放入菠萝条、熟鸡丝,加精盐、白糖、醋、味精、胡椒粉、鲜汤,烧开,勾芡,淋上麻油,再撒上黑芝麻即成。

  用法:佐餐食,量随意。

  功效:补虚强身、滋阴润燥。适用于慢性气管炎、贫血、月经不调、皮肤干燥、习惯性便秘等病症。

  草莓瘦身术

  草莓鲜美红嫩,果肉多汁,酸甜可口,香味浓郁,营养丰富,含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。它不仅有色彩,而且还有一般水果所没有的宜人的芳香,是水果中难得的色、香、味俱佳者,因此常被人们誉为“果中皇后”。现在,草莓不再只是一般意义上的水果,而成了姐妹们的甜美瘦身宝贝。

  草莓的吃法很多,若将草莓拌以奶油或鲜奶共食,其味极佳;将洗净的草莓加糖和奶油捣烂成草莓泥,冷冻后是冷甜、香软、可口的夏令食品;草莓酱如做元宵、馒头、面饼馅心,更是绝妙的食品。草莓还可加工成果汁、果酱、果酒和罐头等,也可以制成一些味美又瘦身的食谱:

  冰镇草莓豆浆

  材料:草莓250克,豆浆250毫升,白糖30克。

  做法:将草莓洗干净,捣成泥。然后,放入煮开晾凉的豆浆中,再放入白糖,搅拌均匀,放入冰箱冷彻即成。

  用法:每日早、晚分饮。

  草莓粥

  材料:新鲜草莓100克,大米100克,红糖20克。

  做法:将新鲜草莓去柄托,洗净,放入碗中研成稀糊状。淘净的大米入锅,加水适量,煨煮成稠粥,粥成时加入红糖、草莓糊,拌匀,煮沸即成。

  用法:每日早、晚分食。

  草莓酱

  材料:新鲜草莓1000克,蜂蜜、红糖各250克,糖渍桂花20克。

  做法:将新鲜草莓除去柄托,洗净,在淡盐开水中浸泡片刻,取出沥水,放入家用果汁机中捣绞成泥糊状,入锅熬煮至黏稠状,调入红糖、糖渍桂花,搅拌均匀后再加入蜂蜜,搅匀,再煮至沸,离火,晾凉后装瓶即成。

  用法:佐餐食,量随意。

  香蕉减肥餐

  香蕉是个好东西,一来吃起来方便,只要剥了皮就行;二来热量很低,又能吃饱,所以香蕉最适合又懒惰又想减肥的人了。

  香蕉沙拉

  这是最简单的做法。把香蕉切成小块,然后,拌上沙拉酱,再放到冰箱里面冷藏一会儿,几乎不费吹灰之力,一道香香甜甜的香蕉料理就搞定了!如果觉得只有香蕉太单调,那就再放些苹果、菠萝之类的水果,一切视自己身边已有的材料而定。

  香蕉燕麦粥

  这是一道绝对健康的主食,而且做起来很方便。先加足量的水把燕麦煮熟,然后把切成小块的香蕉放进去,再放一些枸杞,然后用小火再煮上五六分钟就可以了。喜欢喝牛奶的朋友,还可以加牛奶煮,味道更好。

  冰冰酸奶香蕉

  这次的主角还是香蕉跟酸奶,但不同的是,这次是将酸奶抹在香蕉上,抹得厚一些,然后放进冰箱的冷冻室,三四个小时以后拿出来,一个酸奶香蕉冰淇淋呈现眼前,给它取个名字——冰冰酸奶香蕉。

  拔丝香蕉

  香蕉剥了皮后,切成片,然后抹上淀粉,进油锅炸到金黄色的时候捞出来,放在一边备用。

  然后开始热油锅,不要太旺的火,中火就可以了,把油烧到5~6分热的时候就可以放糖了。糖要多放一些,否则熬成的糖水不浓就不好吃了。注意,把糖放进油锅以后,要马上加水,否则刚才还白花花的糖就成黑乎乎的黑糖炭了。用比小火大那么一点点的火慢慢地熬,同时还要不断搅拌免得粘底。

  等糖水开始冒泡,就把之前炸好的香蕉片倒进锅中,让它们与糖水来个完全的亲密接触,等到糖水变得浓稠了,就差不多大功告成了!

  拔丝的东西一定要趁早吃,否则等糖水凝结了,不但拔不出丝来,而且变得异常坚硬,最后只能粗暴地“动刀”了。

  苹果餐减肥食谱

  吃苹果减肥的好处是不必挨饿,肚子饿就吃苹果。因为它是低热量食物,无论吃多少,都不会比日常生活所摄取的热量还多,所以体重自然减轻。

  吃苹果减肥的人,同时也能改善皮肤干燥、过敏性皮肤炎、便秘等症状。

  早 餐

  ?筝苹果寿司

  材料:白米饭3/4碗、火腿40克、小黄瓜1/4条、苹果1/3个。

  调味料:寿司醋一大匙、紫菜半张。

  做法:苹果、小黄瓜洗净,切条状,用盐浸泡一下,沥干水分,火腿也切成条状备用。白饭拌上寿司醋,铺在紫菜上,再放上材料卷成筒状,切片即可食用。

  ?筝苹果汉堡餐

  材料:汉堡面包一个、富士苹果半个、冷冻汉堡肉一片、莴苣菜一片、沙拉油一茶匙。

  调味料:番茄酱半茶匙、沙拉酱半茶匙。

  做法:苹果洗净切薄片,浸泡盐水后沥干,莴苣叶洗净备用。将汉堡烤热、汉堡肉煎熟,放进材料及调味料即可。

  ?筝苹果通心面

  材料:通心粉40克、瘦绞肉35克、洋葱30克、红萝卜20克、青豆仁10克、花椰菜50克、苹果1/3个、油一茶匙。

  调味料:番茄酱一大匙。

  做法:通心粉煮熟后,放进冷水中后再捞起沥干;苹果、红萝卜切丁,青豆仁、花椰菜先烫熟。洋葱切丝入油锅炒香,然后加肉末炒熟后,倒入所有的材料拌均匀调味即可。

  午 餐

  ?筝苹果牛肉

  材料:苹果1/4个、牛肉35克、青葱段、生姜片、沙拉油一茶匙。

  调味料:盐、糖、香油、酱油各少许。

  做法:将苹果切片、牛肉切片,分别用盐腌一下。起油锅,放进葱段、姜片炒香,然后放牛肉及苹果,炒约二分钟加调味料翻炒一下,起锅时淋些香油即可。

  ?筝鸡球苹果

  材料:鸡胸肉70克、苹果半个、油一茶匙。

  调味料:番茄酱一大匙、糖半茶匙、太白粉一茶匙。

  做法:苹果洗净挖成球状或切成块状,浸泡盐水后沥干备用;鸡胸肉用盐腌过后加太白粉拌匀,入水烫熟,起油锅,将所有材料倒入,拌匀加调味料即可。

  ?筝酸辣苹果丝

  材料:富士苹果半个、青椒15克、甜椒15克、红辣椒少许。

  调味料:白醋、白糖、盐少许。

  做法:苹果洗净切丝,泡在盐水中,再用冷开水冲洗,沥去水分备用;青椒、甜椒、红辣椒洗净切丝后,和苹果丝加调味料拌匀即可。

  ?筝苹果里脊丝

  材料:苹果半个、里脊肉35克、香菜10克、柠檬一个、橄榄油一茶匙。

  调味料:太白粉少许、盐1/4茶匙。

  做法:苹果洗净切丝,用柠檬水浸泡捞起备用;里脊肉切丝后加太白粉、盐拌匀,用滚水烫过后用冷开水立即冲凉沥干,然后将所有材料加橄榄油和调味料拌匀后即可。

  晚 餐

  ?筝苹果里脊卷套餐

  材料:苹果半个、里脊肉两片、紫菜、葱段。

  调味料:酱油两茶匙、盐和糖少许。

  做法:苹果洗净切成一公分长条状,里脊肉切薄片加调味料腌入味。将紫菜切成里脊肉大小,依序放肉片、苹果条、葱段后卷紧,用竹签交叉插入一片苹果、一个肉卷,入烤箱烤2~3分钟即可。

  ?筝红绿双菇

  材料:红苹果1/3个,青花菜30克,草菇20克、洋菇20克,葱、沙拉油一茶匙。

  调味料:盐1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、太白粉半茶匙、味精少许。

  做法:青花菜、草菇、洋菇洗净切小块,烫熟后冲凉;苹果洗净挖成球状或切块状。起油锅爆香葱段、姜片,再放入所有材料加调味料以大火炒匀即可。

  山楂掉脂法

  现代医学证明,山楂含枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、酶和蛋白质、碳水化合物,有降血压、促进胃肠消化的作用。中医认为,山楂可健脾消积,对减肥有利,可辅治继发性肥胖症。

  以下介绍山楂的几种吃法:

  1.山楂汤材料:山楂500克,白糖100克。制法:以水清洗山楂,去蒂、籽用水煮,山楂烂熟放入白糖,饮其汤。

  2.山楂茶材料:山楂500克,干荷叶200克,薏苡仁200克,甘草100克。制法:将以上几味共研细末,分为10包,每日取一包沸水冲泡,代茶饮,茶淡为度。

  3.山楂银菊饮材料:山楂、银花、菊花各10克。制法:将山楂拍碎,与银花、菊花共同放入杯中代茶冲饮,为一日量。

  4.山楂橘皮饮材料:生山楂、橘皮、荷叶各20克,生薏苡仁10克。制法:将以上几味共研细末,入暖水瓶中用沸水冲泡,一日饮完。三月有效。

  5.山楂瓜皮饮材料:山楂20克,冬瓜皮30克,首乌、槐树角各10克。制法:将以上几味共同入锅中煎煮20分钟,滤汁饮用。

  6.健美消脂茶材料:山楂20克,泽泻、莱菔子、麦芽、茶叶、藿香、赤大豆、云茯苓、草决明、陈皮、六神曲、夏枯草各7克。制法:将以上各味入砂锅中加水煎熬,滤汁饮用,为一日量。

  7.双根茶材料:茶根、山楂、芦根各15克。制法:将以上各味同煎熬20分钟,滤汁饮用。

  橘子的家庭食疗菜谱

  橘饼银耳羹

  材料:橘饼2个,银耳15克,冰糖少许。

  做法:鲜橘用白糖渍制,压成饼,烘干。银耳用水泡发。橘饼、银耳入锅,加水,用旺火烧开,用小火炖5小时,待银耳烂后,加白糖适量。

  药用:饮料。

  说明:润肺止咳、补虚化痰;对肺燥干咳、美容减肥有疗效。

  橘子山楂汁

  材料:橘子250克,山楂100克,白糖少许。

  做法:橘子去皮,榨汁。山楂入锅,加水200毫升煮烂,取汁,与橘汁混合,加入白糖。

  药用:饮料。

  说明:降压、降脂、扩张冠状动脉;对高血压、高血脂、冠状动脉硬化有疗效。

  橘子羹

  材料:橘子300克,山楂糕丁40克。

  做法:剥掉橘子皮,去橘络和核,切好。锅中加水烧热,加白糖,水沸后撇掉浮沫。把橘丁入锅,撒上糖桂花、山楂糕丁。

  药用:当饮料饮用。

  说明:开胃助食、润肺止咳、健脾理气、利湿消脂。

  橘皮粥

  材料:干橘皮10克,粳米50克,水400毫升。

  做法:橘皮研成细末,与粳米、水同入锅,煮成稀粥。

  药用:早晚两次,温热服食,5天为一疗程。

  说明:顺气健胃、化痰止咳;对胸满腹胀、食欲不振、恶心呕吐、咳嗽痰多有疗效。

  芒果的家庭食疗菜谱

  芒果烧鸡

  材料:青芒果250克,鸡肉500克,番茄1个,洋葱1个,胡椒粉、牛油、蚝油、白糖、淀粉、白兰地酒适量。

  材料:芒果去皮切片,洋葱和番茄切成小块;鸡肉切成块放入碗中,加淀粉拌匀。锅上火,放花生油烧热,加洋葱煸炒,下鸡肉炒匀,放入白兰地酒、牛油、白糖、蚝油、胡椒粉、精盐、芒果、番茄、水,拿勺轻搅几下,熟后上盘。

  药用:佐餐食用,用量随意。

  说明:补脾胃、益气血、生津液;对脾胃虚弱、身体浮肿、气血亏虚、咽干口渴有疗效。

  芒果汁

  材料:鲜芒果3个。

  做法:去皮核,榨汁。

  药用:早晚各服20毫升。

  说明:益胃消食、止呕去脂;对食欲不振、消化不良、恶心、呕吐有疗效。

  芒果陈皮瘦肉汤

  材料:生芒果3个,陈皮半个,精肉150克。

  做法:把芒果切开晒干,与陈皮、猪肉同入锅,煲3小时即可。

  药用:分3次服完。

  说明:清肺化痰、解毒散邪排脓;对肺脓疡有疗效。

  芒果茶

  材料:芒果2个,白糖适量。

  做法:芒果去皮、核,切片入锅,加水煮沸15分钟,加白糖。

  药用:代茶饮。

  说明:有生津止渴、消食健胃、健脾导滞、升清化浊之功效。

  建议:芒果不宜多食,不宜与辛辣食物同食。

  葡萄的家庭食疗菜谱

  鲜葡萄汁

  材料:新鲜葡萄100克,白糖适量。

  做法:把葡萄洗净去梗,拿清洁纱布包紧后挤汁,加入白糖调匀即可。

  药用:一天分3次喝完。

  说明:有和中健胃、增进食欲、填饥健身之功效。

  葡萄藕地蜜汁

  材料:鲜葡萄、鲜藕、鲜生地皆适量,蜂蜜500毫升。

  做法:将前三种材料捣烂取汁3000毫升,加入蜂蜜调匀。

  药用:每次服200毫升,一天服3次。

  说明:利尿消肿、通淋之功效。

  拔丝葡萄

  材料:葡萄250克,鸡蛋3个,淀粉、面粉、白糖适量,花生油500毫升。

  做法:葡萄洗净,加开水略烫后取出,剥皮剔籽,蘸上面粉;把鸡蛋清打入碗中,把葡萄沾上蛋糊,放入油锅炸,呈浅黄色时倒进漏勺沥油。锅上火,加水、白糖,熬到糖变色拉出丝时,倒入葡萄,搅匀,起锅装进抹上一层芝麻油的盘中。

  药用:加凉开水食用。

  说明:有补气血、强筋骨、消除宿便、收束小腹之功效。

  酒酿葡萄羹

  材料:葡萄500克,江米酒100毫升,白糖500克,樱桃、桂花、芝麻、淀粉适量。

  做法:把葡萄洗净,顺长切开,剔籽去皮,与白糖、桂花、芝麻同放入碗中,加清水,搓匀,在案板上切成小方块,风干。锅上火,加水煮沸,放白糖,搅匀,撇掉浮沫,再放白糖,用淀粉勾芡,加入米酒,煮沸,放小方块煮熟,捞出撒上樱桃,待葡萄、樱桃浮在羹面上时,出锅装入汤碗。

  药用:佐餐饮,用量随意。

  说明:味道芬芳可口,有补益肺脾、消脂降压、轻身健美之功效。

  梨的家庭食疗菜谱

  秋梨绿茶饮

  材料:秋梨1个,绿茶3克。

  做法:把梨洗净,切成片。把1/2个梨片与茶叶放在杯中,用沸水冲泡,15分钟后即可饮用。

  说明:生津润燥、清热化痰、养肺镇咳、益胃利嗝;对热病伤津、痰多咳嗽、噎嗝、便秘、肥胖有疗效。

  药用:成人每天2次,每次1剂,连用10天。

  建议:脾胃虚寒、腹泻者忌用。

  金糕拌梨丝

  材料:鸭梨2个,金糕70克,蜂蜜16克,白糖15克。

  做法:鸭梨去皮、切丝放入水碗中,蒸10分钟,放在盘中摆放整齐;把金糕切成丝放在梨丝上,撒上白糖、蜂蜜。

  说明:健胃润肺、消食降压、减肥健美;对肝炎有疗效。

  建议:糖尿病者忌食。

  雪梨罗汉果汤

  材料:梨1个,罗汉果半个。

  做法:梨洗净切块,与罗汉果加水同煮20分钟。

  药用:喝汤。

  说明:生津润燥、清热化痰、利尿消脂;对肥胖症有疗效。

  雪梨荸荠猪瘦肉汤

  材料:雪梨2个,荸荠100克,猪瘦肉100克。

  做法:将配料洗净切片,水煮,加少量食盐调味。

  药用:吃肉喝汤,1天内服完。

  说明:滋补肝肾、清热润肺、减肥美容之疗效。

  西瓜的家庭食疗菜谱

  西瓜饮

  材料:西瓜1个。

  做法:把西瓜剖开,取汁1碗。

  药用:分几次饮用。

  说明:清热解暑、除烦止渴、利小便、可去脂。

  建议:中寒湿盛者忌饮。

  大蒜西瓜汁

  材料:大蒜50克,西瓜1000克。

  做法:把西瓜挖一个三角形的洞放进去大蒜,把挖去的瓜盖盖好,盛入大碗中,蒸10分钟即可。

  药用:热饮、吃蒜瓣和瓜瓤。

  说明:清热利尿、行滞降压;对高血压病有疗效。

  绿豆西瓜粥

  材料:大米120克,绿豆100克,西瓜瓤150克。

  做法:把绿豆用清水泡4小时。西瓜瓤切成丁。大米淘净,与绿豆同入锅,加水,旺火烧沸后用小火熬成粥,拌入西瓜瓤,煮沸即可。

  药用:每天早、晚分食。

  说明:清热利尿、消暑止渴、祛淤降压;对暑热、动脉硬化、高血压、便秘、牙龈炎、口腔炎、咽喉炎、高血脂和身体虚胖者有疗效。

  赤小豆西瓜皮汤

  材料:赤小豆50克,西瓜皮50克,白茅根50克。

  做法:赤小豆淘净。西瓜皮、白茅根切碎。将赤小豆、西瓜皮、白茅根放入水锅中,用旺火煮沸,再用小火煮2小时。

  药用:饮汤,用量随意。

  说明:祛淤降脂、健脾利湿;对单纯性肥胖症、高血压病、慢性前列腺炎、高血脂症有疗效。

  第八章:排毒减肥新概念

  我的体内有多少毒素

  所谓罗马不是一天建成的,而肥胖也并非都是天生的。它有许多原因,而最不易察觉的就是隐藏并堆积在你体内的巨毒,这些毒素像蛇一样缠绕于体内,总是在背地里给你带来苦不堪言的忧患。你有以下这些症状吗?你的体内到底有多少暗藏杀机的毒素呢?根据自己的情况,对照以下的这些病状,适时为自己采取有效的祛毒之方吧!

  1.经常感到头部沉重疼痛,有时也会头晕和失眠。

  2.眼睛很容易充血、发痒。眼皮沉重,视物混沌模糊。

  3.耳鸣,耳痛,或者耳朵有发痒的感觉或炎症。

  4.身体不适,常感疲劳、乏力。

  5.注意力很差,健忘,学习能力降低。

  6.情绪起伏很大。

  7.一年内总得一两次感冒。

  8.鼻子里感到闷堵,同时伴有鼻炎和喷嚏。

  9.嘴里有臭气。

  10.口腔经常溃疡,牙龈红肿。

  11.身体有异味。

  12.小便量少,有臭味。

  13.即使白天休息很长时间,也不能缓解身体的沉重感。

  14.关节变得僵硬,感到疼痛。

  15.手指甲很脆,容易折断。

  16.眼睛有黑眼圈。

  17.感到恶心,有消化不良和呕吐症状,经常打嗝。

  18.有频繁的腹泻或便秘症状。

  19.不能每日排便。

  20.精神压力大,时常觉得焦虑。

  21.有过敏症状。

  22.有湿疹或皮肤过于干燥、过敏症状,或长有面疮、皮肤斑疹等。

  23.心律过快或不规则。

  24.常感到呼吸急促、呼吸困难,或患有哮喘病、支气管炎。

  25.体重容易增加。

  26.容易过量饮食或偏食,体重比平均值重很多或者轻很多。

  27.右胸胸廓下时有疼痛或不舒服的感觉。

  28.觉得自己和同龄人相比不健康。

  毒素与肥胖

  除了脂肪之外,体内废弃物的长久堆积无法排出,也是导致身材臃肿的罪魁祸首。毒素是所有对身体造成危害的物质,或是可以引起身体的排异性反应、过敏症状,以及使人有一种患病感觉的物质。如果毒素长期在体内堆积的话,会使细胞与组织受伤,造成肥胖。

  人们随时都能接触到潜在的毒素,比如喝的水、吃的饭菜以及呼吸的空气中,都会有毒素。实际上,大多数毒素都是肉眼无法看到的,人们往往在不知不觉中陷入毒素的包围。

  可是,并非所有的毒素都是从外部流入人体内的,身体内部也能制造毒素。只要人活着,人体就会连绵不断地产生毒素和垃圾。

  在我们吸收许多营养的同时,体内也囤积了许多代谢的废弃物,若没有经过运动或其他排毒方式适时排出,就可能变成毒素,不仅会导致肥胖,也是许多慢性病的根源,如痛风、高血压、心脏病、糖尿病。

  而值得注意的是,女人随着年龄的增长,身体的新陈代谢率越来越低,尤其是超过30岁之后,身体代谢率更低,滞留在身体里的废弃物与毒素也越来越多,体形当然也就越来越臃肿了。

  不论什么人,如果不遵循科学的饮食准则,在吃喝上肆意放纵自己,如果不保持积极的生活方式,不经常地清理自己的机体,那么,在其身体内部一定存在大量垃圾。

  排毒与美体密不可分

  有的女性皮肤犹如羊脂白玉,细腻而又光洁,紧致而富有弹性。但是,也有不少女性皮肤不仅粗糙,而且毫无光泽可言,两者的差距就在于平时对皮肤的保养上。

  而要使皮肤真正符合美体的要求,经常对皮肤进行护理是必不可少的,而排毒更是保证皮肤质地优良的重要一步。

  当毒素滞留在体内,受影响最大的自然就是皮肤。一般来说皮肤粗糙、色素沉着等,均是毒素在体内沉积的表现。因此,要造就令人称羡的美体,排毒确实是当务之急。

  只要注意全身排毒,人的皮肤和体形一定会胜过不注意排毒的人。这样,女性能拥有一个好的体形,就一点也不奇怪了。

  10种能排毒养颜的食物(1)

  黄 瓜黄瓜味甘,性平,又称青瓜、胡瓜、刺瓜等,原产于印度,具有明显的清热解毒、生津止渴功效。现代医学认为,黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分,同时黄瓜还含有丙醇二酸、葫芦素、柔软的细纤维等成分,是难得的排毒养颜食品。

  黄瓜所含的黄瓜酸,能促进人体的新陈代谢,排出毒素。黄瓜里维生素C的含量比西瓜高5倍,能美白肌肤,保持肌肤弹性,抑制黑色素的形成。黄瓜还能抑制糖类物质转化为脂肪,对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益。夏日里容易烦躁、口渴、喉痛或痰多,吃黄瓜有助于化解炎症。

  荔 枝味甘、酸,性温,有补脾益肝、生津止渴、解毒止泻等功效。李时珍在《本草纲目》中说:“常食荔枝,补脑健身……”《随身居饮食谱》记载:“荔枝甘温而香,通神益智,填精充液,辟臭止痛,滋心营,养肝血,果中美品,鲜者尤佳。”现代医学认为,荔枝含维生素A、维生素B1、维生素C,还含有果胶、游离氨基酸、蛋白质以及铁、磷、钙等多种元素。现代医学研究证明,荔枝有补肾、改善肝功能、加速毒素排除、促进细胞生成、使皮肤细嫩等作用,是排毒养颜的理想水果。

  木 耳味甘,性平,有排毒解毒、清胃涤肠、活血止血等功效。古书记载,木耳“益气不饥,轻身强志”。木耳富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、钙、磷等多种营养成分,被誉为“素中之荤”。木耳中所含的一种植物胶质,有较强的吸附力,可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附,再排出体外,从而起到排毒清胃的作用。

  蜂 蜜味甘,性平,自古就是滋补强身、排毒养颜的佳品。《神农本草经》记载:“久服强志轻身,不老延年。”蜂蜜富含维生素B2、维生素C,以及果糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、优质蛋白质、钾、钠、铁、天然香料、乳酸、苹果酸、淀粉酶、氧化酶等多种成分,对润肺止咳、润肠通便、排毒养颜有显著功效。近代医学研究证明,蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖,很容易被人体吸收利用。常吃蜂蜜能达到排出毒素、美容养颜的效果,对防治心血管疾病和神经衰弱等症也很有好处。

  胡萝卜味甘,性凉,有养血排毒、健脾和胃的功效,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、胡萝卜素、钙、铁等营养成分。现代医学已经证明,胡萝卜是有效的解毒食物,它不仅含有丰富的胡萝卜素,而且含有大量的维生素A和果胶,与体内的汞离子结合之后,能有效降低血液中汞离子的浓度,加速体内汞离子的排出。

  苦 瓜味甘,性平。中医认为,苦瓜有解毒排毒、养颜美容的功效。《本草纲目》中说苦瓜“除邪热,解劳乏,清心明目”。苦瓜富含蛋白质、糖类、粗纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、钙、铁等成分。现代医学研究发现,苦瓜中存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质,这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能,增加免疫细胞的活性,清除体内的有害物质。苦瓜虽然口感略苦,但余味甘甜,近年来渐渐风靡餐桌。

  海 带味咸,性寒,具有消痰平喘、排毒通便的功效。海带富含藻胶酸、甘露醇、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、碘、钙、磷、铁等多种成分。尤其是含丰富的碘,对人体十分有益,可治疗甲状腺肿大和碘缺乏而引起的病症。它所含的蛋白质中,包括8种氨基酸。海带的碘化物被人体吸收后,能加速病变和炎症渗出物的排除,有降血压、防止动脉硬化、促进有害物质排泄的作用。同时,海带中还含有一种叫硫酸多糖的物质,能够吸收血管中的胆固醇,并把它们排出体外,使血液中的胆固醇保持正常含量。另外,海带表面上有一层略带甜味儿的白色粉末,是极具医疗价值的甘露醇,具有良好的利尿作用,可以治疗药物中毒、浮肿等症,所以,海带是理想的排毒养颜食物。

  茶 叶性凉,味甘苦,有清热除烦、消食化积、清利减肥、通利小便的作用。中国是茶的故乡,对茶非常重视。古书记载:“神农尝百草,一日遇七十二毒,得茶而解之。”说明茶叶有很好的解毒作用。茶叶富含铁、钙、磷、维生素A、维生素B1、尼克酸、氨基酸以及多种酶,其醒脑提神、清利头目、消暑解渴的功效尤为显著。现代医学研究表明,茶叶中富含一种活性物质——茶多酚,具有解毒作用。茶多酚作为一种天然抗氧化剂,可清除活性氧自由基,可以保健强身和延缓衰老。

  冬 菇味甘,性凉,有益气健脾、解毒润燥等功效。冬菇含有谷氨酸等18种氨基酸,在人体必需的8种氨基酸中,冬菇就含有7种,同时它还含有30多种酶以及葡萄糖、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、磷、钙等成分。现代医学研究认为,冬菇含有多糖类物质,可以提高人体的免疫力和排毒能力,抑制癌细胞生长,增强机体的抗癌能力。此外,冬菇还可降低血压、胆固醇,预防动脉硬化,有强心保肝、宁神定志、促进新陈代谢及加强体内废物排泄等作用,是排毒壮身的最佳食用菌。

  绿 豆味甘,性凉,有清热、解毒、祛火之功效,是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分,常饮绿豆汤能帮助排泄体内毒素,促进机体的正常代谢。许多人在进食油腻、煎炸、热性的食物之后,很容易出现皮肤痒、暗疮、痱子等症状,这是由于湿毒溢于肌肤所致。绿豆则具有强力解毒功效,可以解除多种毒素。现代医学研究证明,绿豆可以降低胆固醇,又有保肝和抗过敏作用。夏秋季节,绿豆汤是排毒养颜的佳品。

  5种食物让你百毒不侵

  身处现代的你,会不会觉得还是古代比较好?那时候不仅不会有噪音,也没有空气及水的污染,大家可以悠闲地过日子,只要把肚子填饱就可以了。但是现在,不仅无法解决这些外在因素,连最基本的身体健康都会时常出问题。

  因为外在环境的影响,人的体内或多或少都会受到一些污染,常会导致身体抗过敏性的机能减退,以及癌症等现代病的出现。现在要告诉你一项重要的保健讯息,就是利用“超级解毒丸”,让你的身体成为百毒不侵的铁金刚。

  何谓“超级解毒丸”?说穿了,就是使用天然食物来进行排毒。可别小看身边随手可得的天然食物,它可是会立大功的!

  猪 血

  猪血中含有丰富的血浆蛋白,在人体经胃酸和消化系统分解后,可以产生解毒和润肠的功能。它会让不利于身体的有害物质通通消失。

  食用菌类

  黑木耳(食用菌)常食用可以清除血液和体内的有毒物质和毒素。

  新鲜果汁

  食用足量的新鲜果汁后,可以使血液呈碱性,也有让血液细胞毒素溶解的功效。

  豆 类

  绿豆能排泄体内毒素,增加新陈代谢,还可以保护肝脏、清肝降火。

  海 藻

  海藻类食物多呈碱性,所以和鲜果汁有同样作用,而且它的胶原质,也可使堆积在人体内的放射性物质随排泄物一同出来,可有效地防治高血压和心脏病等放射性疾病。所以经常摄食这些食物,不但可清除体内所受的污染,更可以预防及减少疾病的发生。这么好又随手可得的食物,你能不经常食用吗?

  给自己来一杯排毒饮料

  鲜果汁、鲜菜汁常常能解除体内堆积的毒素和废物,鲜果汁或鲜菜汁进入人体消化系统后,会使血液呈碱性,把积存在细胞中的毒素溶解,并排出体外。

  胡萝卜汁胡萝卜汁能提高人的食欲和对感染的抵抗力。哺乳期的母亲每天多喝些胡萝卜汁,分泌出的奶汁质量要比不喝胡萝卜汁的母亲高得多。患有溃疡的人,饮用胡萝卜汁可以显著减轻症状。胡萝卜汁还有缓解结膜炎以及保养整个视觉系统的作用。

  芹菜汁芹菜味道清香,可以增强人的食欲。在天气干燥炎热的时候,清晨起床后喝一杯芹菜汁,自我感觉会好得多。在两餐之间最好也喝些芹菜汁。芹菜汁也可作为利尿和轻泻剂以及降压良药。由于芹菜的根叶含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P,故而芹菜汁尤其适合于维生素缺乏者饮用。

  圆白菜汁圆白菜对于促进造血机能的恢复、抗血管硬化和阻止糖类转变成脂肪、防止血清胆固醇沉积等,具有良好的功效。圆白菜汁中的维生素A,可以预防夜盲症。圆白菜汁中所含的硒,除有助于防治弱视外,还有助于增强人体内白细胞的杀菌力和抵抗重金属对机体的毒害。当牙龈感染引起牙周病时,饮用圆白菜和胡萝卜混合汁,不仅可以为人体供应大量维生素C,同时还可以清洁口腔。

  黄瓜汁在医学家排列的黄瓜汁医用价值表上,利尿功效名列前茅。黄瓜汁在强健心脏和血管方面也占有重要位置,能调节血压,预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化。黄瓜汁还可使神经系统镇静和强健,能增强记忆力。黄瓜汁对牙龈损坏及对牙周病的防治也有一定的功效。黄瓜汁所含的许多元素都是头发和指甲所需要的,能预防头发脱落和指甲劈裂。黄瓜汁含脂肪和糖较少,是比较理想的减肥饮料。

  番茄汁医学专家认为,每人每天吃上2~3个番茄,就可以满足一天维生素C的需要。喝上几杯番茄汁,可以得到一昼夜所需要的维生素A的一半。番茄含有大量柠檬酸和苹果酸,对整个机体的新陈代谢过程大有裨益,可促进胃液生成,加强对油腻食物的消化。番茄中的维生素P有保护血管、防治高血压的作用,并能改善心脏的工作。番茄汁兑上苹果汁、南瓜汁和柠檬汁,还可起到减肥的作用。

  清除水毒

  身体约60%~70%都是水分,水不仅滋润身体,还是身体发挥正常功能所必不可少的重要成分。水过多的话会出现浮肿,过少的话则会出现脱水症状。

  体内的水分约2/3分布在细胞内,剩下的1/3在细胞外。前者被称为细胞内液,后者被称为细胞外液。细胞外液是细胞间的间质液以及血流中流动的水分(血浆)。

  为了使每个细胞都发挥正常功能,维持正常的生命活动,细胞内液和细胞外液常常进行水分交换,使水分的绝对量保持一定的值。而且,细胞内外液中所含的钠、钾、镁等元素也要保持一定的量,这就有赖于机体的各种调节机制,将过多的水分和盐排出。

  但在病理情况下,机体调节机制出现紊乱,使水分代谢功能失调,打破了细胞内液和细胞外液的平衡状态,导致细胞外液的间质液增加,发展成水毒,从而引起身体全身或某部位浮肿等异常。

  水毒的代表性症状主要是冷症和浮肿,表现类型有下体肥胖、肌肉松弛、皮肤常有饱胀感、小便不畅、有尿频症、血压比平均值高、经常失眠和头疼、腰膝感觉寒冷和疼痛、消化不良等。

  治疗水毒型肥胖的要点是祛除冷气。此类患者平时应该注意不让身体冻着,适量饮水,做轻松的体操运动,以祛除水毒。

  通过各种方法将水毒排出体外后,应该用利尿效果好的中药制成的中药茶,坚持服用,让体内不再堆积水毒。

  薏米绿茶

  本茶能给身体解毒,祛除体内的湿气,使肠胃更结实,因此对治疗水毒有好处,而且有抗癌效果,所以也用作辅助治疗胃胀、肠癌。

  取薏米100克,绿茶1~3克,水600~800毫升。在水中加入薏米后,用小火将薏米煮熟,并将水熬到剩下一半的量为止。然后加入绿茶,1分钟后关火等茶凉。每天分3次服用。

  玉米须茶

  玉米须的利尿作用很突出,也一直被认为是祛除浮肿的特效药,对因水毒而变胖的人有特效。

  取玉米须10克,水500毫升。将玉米须洗净,放在阴凉处晾干后使用。在小锅中倒入水,加入玉米须,用大火将水煮至沸腾,然后将火关小,继续熬至水剩下一半的量为止。

  滤掉残渣,将汤晾凉后随时喝。但是一开始不宜喝得太多,而应以逐渐加量为宜。

  车前子茶

  车前子主要用来治疗气虚和小便不畅。它的纤维可以增加体积,像扫帚一样清扫肠内壁,可以使体内多余的水分尽快排出,并有明目、祛除污血、治疗肝脏热毒的功效。因此,车前子可以改善水毒型浮肿引起的肿胀症状。

  取车前子5克,水600毫升。在小锅中倒入水和车前子,用小火熬到水只剩下一半的时候为止,随时喝。

  木通茶

  木通适于在身体浮肿、头痛、小便混浊的情况下服用。熬成茶后,一天分三次服用。有利尿、排便的作用,尤其对产后因浮肿造成体重增加的症状疗效显著。

  取木通20克,水600毫升。在小锅中倒入水和木通,用小火熬到水只剩下一半的时候为止。每日分3次,在饭后服用。

  排毒吃哪些水果

  每个人都离不开吃,可是有很多人不知道,我们每天吃东西时,肠子里至少会积存3至13公斤的废物,如果这些毒素在肠内一再被吸收,最后就会影响身体的健康。正因为如此,我们的身体就需要定期清除毒素,用水果排毒自然也成了热门健康话题。

  樱桃就是目前被公认的能够为人体去除毒素及不洁体液的水果。它同时对肾脏的排毒具有相当功效,而且还有通便的功用。

  深紫色葡萄也具有排毒作用,而且能帮助肠内黏液清除肝、肠、胃、肾内的垃圾。

  如果你不是很喜欢吃樱桃或葡萄,那苹果也是不错的选择。因为苹果内含半乳糖荃酸,对排毒也挺有帮助的,其果胶还能避免食物在肠内腐化。

  此外,草莓也是一种可以排毒的水果,且热量不高,能清洁肠胃和照顾肝脏。但你若对阿司匹林过敏或肠胃功能不好,就不宜食用了。

  当然,水果的排毒功能是不同的。苹果可预防胆结石;樱桃长于排解肾脏里的毒素;葡萄则可以清除肠胃垃圾等等。

  7日饮食排毒疗程

  如果你最近疲乏无力,常常昏昏欲睡,无缘无故头痛、肌肉酸痛、心情烦躁,脸上出现痘痘,口中长溃疡、出现难闻的气味,记忆力变差……那都是身体在提醒你——你已经“毒债”累累,需要实施排毒计划了。

  下面为你推荐“7日饮食排毒”疗程。因为体内毒素使血液氧化偏酸、循环不畅,所以此疗程以蔬菜和水果为主,它们多呈碱性,可中和体内过多的酸性物质,同时将积累在细胞中的毒素溶解。由于开始一两天人容易感到饿和疲乏,为避免影响工作,建议从周六开始实施此疗程。

  第1~2天

  ①起床:一杯温开水、一杯白水加蜂蜜或热柠檬汁;②早餐:1个水果;③上午:少量干果;④午餐:1碗糙米饭+2份蔬菜;⑤下午:自制果汁(将1公斤苹果、梨、葡萄、芒果或草莓等水果榨汁后加等量的水,果汁里加水饮用有助于清洗消化道);⑥晚餐:1份蔬菜;⑦睡前:补充维生素。开始的一两天很容易感到饥饿,尤其晚上,最好提早上床睡觉,以免饥饿难忍。如果实在想吃东西,就吃点苹果或葡萄。另外,一整天都要充分饮水,且选择温热的白水、白水加蜂蜜或热柠檬汁,不能喝可乐等碳酸饮料以及牛奶或咖啡。但注意临睡前不要喝太多水。

  第3~7天

  ①起床:一杯温开水、一杯白水加蜂蜜或热柠檬汁;②早餐:麦片粥+1份蔬菜或1个水果或1份水果沙拉;③上午:1个水果+少量干果;④午餐:1碗糙米饭或1碗糙米粥+2份蔬菜+1份鱼+1份豆类;⑤下午:1个水果或1份水果沙拉;⑥晚餐:1份蔬菜+1份鱼+1份豆类;⑦晚上:1个水果;⑧睡前:补充维生素。制作水果沙拉不要用沙拉酱,可选择苹果汁、柠檬汁或不含牛奶的天然酸乳酪。烹饪用油选择橄榄油,且烹饪过程中不要加太多,也不要使用太多调料尤其是盐,否则可能导致缺钾和闭尿、闭汗。蔬菜能生吃的就生吃,因为生的蔬菜可以提供大量纤维素,有助于排毒。另外注意每天的食物品种搭配尽量丰富。

  能吃掉毒素与脂肪的食物

  脂肪是吃出来的,但合理的吃也会吃掉你的多余脂肪。我们不妨利用一些具有降脂作用的食物,帮助我们吃掉体内脂肪。

  ?筝大蒜 大蒜含有硫,所形成的硫基化合物可以减少血液中胆固醇和防止血栓形成,有助于增加高密度胆固醇,对减肥有利。

  ?筝洋葱 洋葱含前列腺素A,有舒张血管、降低血压等功能;还含有某些化合物及少量硫氨基酸,可降血脂,预防动脉硬化。40岁以上者更要常吃。

  ?筝韭菜 韭菜除了含钙、磷、铁及糖类、蛋白质、维生素A、维生素C外,还含有胡萝卜素和大量的纤维素,能增强胃肠蠕动,有很好的通便作用,能排除肠道中过多的脂肪及其他毒素。

  ?筝燕麦 燕麦含有极丰富的亚油酸,可防止动脉粥样硬化。

  此外,苹果、葡萄、胡萝卜、冬瓜、牛奶等也都有不错的降脂效果。

  健康排毒饮食巧搭配(1)

  ?筝苦瓜或苦菜与猪肝 猪肝性温味苦,能补肝、养血、明目。每100克猪肝含维生素A高达2.6毫克,非一般食品所能及。维生素A能阻止和抑制癌细胞的增长,并能将已向癌细胞分化的细胞恢复为正常。而苦瓜也有一定的防癌作用,因为它含有一种活性蛋白质,能有效地促使体内免疫细胞去杀灭癌细胞。两者合理搭配,功力相辅,荤素配伍适当,经常食用有利于防治癌症。

  苦菜性寒味苦,具有清热解毒、凉血的功效;猪肝则具有补肝明目、补气养血的功效。苦菜与猪肝同食,可为人体提供丰富的营养成分,具有清热解毒、补肝明目的功效。

  黄花菜为百合科植物萱草、北黄花菜、小黄花菜等的花蕾干制品,又名金针菜。黄花菜色泽金黄,香味浓郁,食之清香、爽滑、嫩糯、甘甜,常与木耳并称为“席上珍品”。不仅如此,黄花菜的营养价值也很高,能安五脏、补心志、明目,与滋补肾气的猪肉配成菜肴,可防治神经衰弱、反应迟钝、记忆力减退等病症,还有滋阴润肺、止血消炎的功效,也可为人体提供丰富的营养成分。

  ?筝西红柿与黄瓜、豆腐或鸡蛋 西红柿含有全面、丰富的维生素,每人每天只要吃2~3个,就可满足一天的维生素需要,故西红柿具有“维生素压缩饼干”的美誉。西红柿还含有苹果酸、柠檬酸等有机酸成分,因而与具有生津止渴、解毒利尿的黄瓜同吃,功效增强。

  西红柿不仅含丰富的维生素和有机酸,而且含各种矿物质,其中以钙、磷、锌、铁为多,还有锰、铜、碘等重要微量元素。西红柿配以含微量矿物质元素更为丰富的豆腐,将满足人体对各种微量元素的最大需要。另外,生津止渴、健胃消食的西红柿与益气和中、生津润燥、清热解毒的豆腐配食,温补脾胃、生津止渴、益气和中的功效还会增强。

  西红柿含有丰富的维生素C、糖类、芦丁等成分,具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化、利尿等作用;鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素等成分,具有滋阴润燥、养血等功效。二者同食,能为人体提供丰富的营养成分,具有一定的健美和抗衰老的作用。

  ?筝菠菜与鸡血 菠菜营养齐全,蛋白质、碳水化合物、维生素及铁元素等含量丰富;鸡血也含有多种营养成分,并可净化血液,清除污染物而保护肝脏。

  两种物质同吃,既养肝又护肝,对患有慢性肝病者尤为适宜。

  ?筝猪腰与木耳 猪腰有补肾、利尿作用;木耳有益气润肺、养血养容的作用。对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用。

  ?筝木耳与豆腐 木耳有益气、养胃、润肺、凉血、止血、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用;豆腐有益气、生津、润燥等作用。

  ?筝黄瓜与木耳 生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的功效;木耳也具有滋补强壮、和血的作用,可以平衡营养。

  ?筝豆腐与海带 海带含有人体所需的碘,可治疗碘缺乏而引起的病症。它还有降压、防止动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。豆腐富含人体需要的多种营养成分,有清热解毒、补中生津作用。

  ?筝荸荠与香菇或黑木耳 荸荠性味甘寒,具有清热、化痰、消积等功效;香菇能补气益胃、滋补强身,具有降血压、降血脂的功效。二者同食,具有调理脾胃、清热生津的作用。常食能补气强身、益胃助食。

  黑木耳能补中益气、降压、抗癌,配以清热生津、化痰、消积的荸荠烹调,具有清热化痰、滋阴生津的功效。

  ?筝菜花与猪肉或玉米 菜花又名花菜,质地细嫩,味道鲜美,食后易消化,被视为菜中珍品。菜花含有极为丰富的维生素C,含量是西红柿的8倍。

  从食物药性来看,菜花性味辛甘,具有补肾填精、健脑壮骨的作用,配以滋阴润燥、补中益气的猪肉,具有强身壮体、滋阴润燥的功效。

  菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含丰富的维生素C、维生素E,还具有润肤、延缓衰老的作用。

  ?筝丝瓜与鸡蛋或虾米 丝瓜性味甘平,可清暑凉血、解热毒、润肤美容。丝瓜营养丰富,主要含有蛋白质、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等。鸡蛋有润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥、养血通乳的功效。两者搭配常食能使人肌肤润泽健美。

  虾米具有补肾壮阳、通乳、托毒外出的功效,与可止咳平喘、清热解毒、凉血止血的丝瓜搭配,具有滋肺阴、补肾的功效,常吃对人体健康极为有利。

  ?筝绿豆与南瓜 南瓜有补中益气的功效,并且富含维生素,是一种高纤维食品,能降低糖尿病病人的血糖。绿豆有清热解毒、生津止渴的作用,与南瓜同煮有很好的排毒保健作用。

  ?筝鸡肉与红豆 红豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素等,有补肾滋阴、补血、明目的功效,有活血、利尿、祛风解毒的作用,以及活血润肤等特点。鸡肉营养丰富,有温中益气、填精补肾等作用。

  ?筝南瓜与红枣、赤小豆或牛肉 南瓜含各种矿物质和多种维生素,它和具有补中益气功效、有“维生素丸”称誉的红枣搭配,有补中益气的功效,适于预防和治疗糖尿病。

  南瓜是公认的保健食品,其肉厚色黄,味甜而浓厚,含有丰富的碳水化合物、维生素A和维生素C等。由于其是低热量的特效食品,常食有润肤、防止皮肤粗糙和减肥的作用。赤小豆也有利尿、消肿、减肥的作用。两者搭配,有一定的健美、润肤作用,对感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。

  从食物的药性来看,南瓜性味甘温,能补中益气、消炎止痛、解毒杀虫。牛肉性味甘平,具有补脾胃、益气血、止消渴、强筋骨的功效。南瓜与牛肉搭配食用,则更具有补脾益气、解毒止痛的疗效。

  ?筝藕与鳝鱼或猪肉 俗话说:“精亏吃黏,气亏吃根。”黏、根食品指的是鳝鱼、泥鳅类和山药、莲藕等。

  补精最好是鳝鱼。鳝鱼所含的黏液主要是由黏蛋白与多糖类组合而成,能促进蛋白质的吸收和合成,而且还能增强人体新陈代谢和生殖器官功能。藕所含的黏液也主要由黏蛋白组成,还含有卵磷脂、维生素C、维生素B2等,能降低胆固醇、防止动脉硬化。两者搭配食用,具有滋养身体的显著功效。

  此外,藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。

  从食物的药性来看,藕性味甘寒,具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效,配以滋阴润燥、补中益气的猪肉,可为人体提供丰富的营养成分,具有滋阴血、健脾胃的功效。

  ?筝豆腐与鱼或海带 首先,豆腐中蛋氨酸和赖氨酸含量相对较少,苯丙氨酸含量较高,而鱼体内蛋氨酸和赖氨酸含量则非常丰富,苯丙氨酸含量却相对较少,两者合起来吃,可取长补短,相辅相成,提高营养价值。

  其次,豆腐含钙较多,而鱼富含维生素D,两者同食,借助鱼体内维生素D的作用,可使人体对钙的吸收率提高20多倍。人们平常喜欢的豆腐炖鱼头,不仅具有特别的风味,而且营养极其丰富,特别适合老年人、孕妇食用。

  豆腐等豆类食品能阻止引起动脉硬化的氧化脂质产生,抑制脂肪吸收,促进脂肪分解。同时还能促进体内碘的排出,易引起甲状腺功能降低,将豆腐与含碘丰富的海带搭配,就可以避免这种现象。

  ?筝香菜与黄豆或猪大肠 香菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素,具有发汗、祛风解毒的功效;黄豆则含有丰富的植物蛋白质,具有健脾、宽中的功效。二者搭配煮汤,具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力、防病抗病、强身壮体。

  从食物的药性来看,香菜性味温辛,具有发汗、消食、下气、通大小便的功效。猪大肠可润肠治燥、调血解毒。香菜与猪大肠搭配,具有补虚、止肠血的功效,有利于人体健康。

  ?筝洋葱与猪肝、猪肉或鸡蛋 从食物的药性来看,洋葱性味甘平,具有解毒化痰、清热利尿的功效,含有蔬菜中极少见的前列腺素,能降低血压。

  洋葱配以补肝明目、补益血气的猪肝,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素A等多种营养物质,具有补虚损的功效。

  在日常膳食中,人们经常把洋葱与猪肉一起烹调,这是因为洋葱具有防止动脉硬化和使血栓溶解的效能,同时洋葱含有的活性成分能和猪肉中的蛋白质相结合,产生令人愉悦的气味,洋葱和猪肉配食,是理想的酸碱食物搭配,可为人体提供丰富的营养成分,具有滋阴润燥的功效。

  洋葱不仅甜润嫩滑,而且含有维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、铁、磷以及植物纤维等营养成分,特别是洋葱还含有“芦丁”成分,能维持毛细血管的正常机能,具有强化血管的作用。如洋葱与鸡蛋搭配,不仅可为人体提供丰富的营养成分,洋葱中的有效活性成分还能降低鸡蛋中胆固醇对人体心血管的负面作用。

  ?筝萝卜与羊肉或牛肉 萝卜含有丰富的维生素C、芥子油、胆碱、木质素、氧化酶等多种成分,能降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,且能消食顺气、化痰治喘、利尿和补虚。

  羊肉性味甘温,能助元阳、补精血,是良好的滋补强壮食物。萝卜辅以羊肉,有较好的益智健脑作用,具有助阳、补精、消食、顺气的功效。

  萝卜性味辛、甘、凉,能健脾补虚、行气消食,配以补脾胃、益气血、强筋骨的牛肉,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效。健康人食用后精力充沛。

  第九章:明星饮食瘦身大揭秘

  张柏芝的瘦身秘诀

  张柏芝花了半年时间,不花一分钱,成功地由57公斤减至48公斤,让自己胖胖的圆脸瘦了一圈,身材也变得更有型,看起来更性感。到底柏芝用的是什么方法,有什么瘦身秘诀?还是让她自己告诉大家吧。

  秘诀1:戒肉食菜“这半年以来,水煮青菜和汤水可以讲是我的主粮,我已经完全戒吃肉。以前试过很多瘦身方法都不成功,都是因为我贪吃忍不了,又不肯戒口。减肥要忍,如果做不到就永远只能背着一身肥肉。”

  秘诀2:跑步、跳舞“减肥一定要配合运动,我一有时间就在家中跑跑步机,每天我都会用跑步机跑步一小时。如果是在外地工作,就用游泳替代。同时我还跟排舞老师学跳舞,每次都跳一个小时。”

  秘诀3:加大工作量“人最怕闲着,一闲嘴就容易馋,而且不愿运动,会犯懒。用工作来填补空闲时间就没有时间去想该吃什么零食,那么自己控制饮食的意志力也会增强。所以我在减肥期间除了拍电影,还有新唱片推出,工作量之大,是我往日的两倍。”

  秘诀4:要持之以恒“减肥一定不是轻松的,你一定会吃些苦头,如果你有些小埋怨,再加上身旁的家人会心疼你,劝你不要再减,但你一定要坚定自己的信念,坚持自己的决定。你应该回答他们:不行啊!我是那种容易瘦也容易胖回来的人,现在虽然太瘦,但上镜头刚好。”

  刘嘉玲 番薯巧减28斤

  香港女星为减肥各出奇招,刘嘉玲靠吃番薯减肥,体重从59公斤减成45公斤,净减了14公斤!

  番薯易消化助减肥

  大美人刘嘉玲公开了她的吃番薯减肥法。吃番薯减肥,一个月可吃四天,持续吃半年,体重便很容易下降!她说:“按照这个疗法进行,人会很容易肚子饿,上厕所也会去得很顺畅,如果想减掉体重,便要吃得清淡,并配合适量的运动!”

  将什么时间吃饭、什么时间上厕所都做了精密的计算,是美女刘嘉玲的减肥秘方。刘嘉玲直言,每天凌晨5时30分之前应该上厕所,她指出,这个叫做“顺势健康疗程”。她说:“人是要跟着太阳生活的,最正常的应该是晚上十时半上床,睡到半夜三时左右,前一天吃进肚子里的东西便会全部消化掉,因此,凌晨五时三十分就应该上厕所!”她还透露,每天早上5时30分就开始吃一小碗饭、两个小番薯、两种蔬菜。关键在于绝对不能吃任何肉类。

  除此之外,刘嘉玲每天打15分钟壁球,既可以出一身汗,也可保持肌肉结实。

  刘嘉玲虽然不算年轻,但是刘嘉玲仍然是香港各类纤体产品最中意的形象代言人,关键在于她凹凸有致的身材,特别是她的一双长腿,更令女人们羡慕不已。

  番薯减肥原理

  番薯为旋花科植物,又叫红薯、甘薯、山芋等。据研究测定,每百克番薯含热量仅127千卡,粗纤维0.5克,脂肪0.2克,碳水化合物29.5克,另含无机盐和维生素等物质。番薯所含热量仅为馒头的一半,但番薯可代粮充饥。番薯为偏碱性食物,食后可抑制皮下脂肪的增长与堆积。此外,番薯还有利于排便,有利于减肥。

  番薯既可生食,又可蒸、煮、烤等食用。在烹制之前,将番薯切块用盐水泡一二个小时再煮或烤,可减少食后的泛酸及腹部胀气和排气等不适感。

  饮食减脂 七名模特儿的瘦身私招

  时装模特儿如何饮食,怎样保持婀娜多姿、具有魅力的身材?

  斯泰芬尼·西摩尔

  身高1.76米,体重55公斤,三围尺寸85-56-85厘米。

  这位美国圣地亚哥的姑娘是个“甜猫”,见到甜食就不要命。但为了当模特儿只好节食,每天只吃生胡萝卜及不加调料的色拉,白天多喝水,晚上偶尔喝点香槟(过度饮酒会导致皮肤粗糙)。

  点评:

  对模特儿来说,漂亮的身材是她们的本钱,所以节食、压抑食欲实属无奈。对普通人就没有必要如此“残酷”了。节食健身要讲究科学,为了身体苗条而不顾一切地盲目节食是不可取的。

  琳达·伊万格丽斯塔

  身高1.77米,体重55公斤,三围尺寸86-60-87厘米。

  她每星期自我“解放”一天。这天,她想吃什么就吃什么。她说:“因为只有这样,我才能忍受其余几天的严格节食。”当然,平时她还注意不在两餐之间吃零食。每当馋虫骚动时,她就默念教练的训斥,然后掉头离美食而去。“这很痛苦,但为了艺术,我只能作出牺牲。”

  点评:

  每星期给自己一天放松的机会,从而达到某种平衡。这不失为一种值得借鉴的方法。但要注意,不能以牺牲健康为代价。

  克劳迪亚·希弗

  身高1.80米,体重58公斤,三围尺寸90-62-91厘米。

  这位德国的名模有个简单的节食方法,她什么都吃,但样样都只吃一点点,她说她只是试图让盘子里的食物多样化。她滴酒不沾,每天喝大量的水,但不喝咖啡。早餐吃热带水果,中餐和晚餐吃大量的鱼。

  点评:

  水能滋养皮肤。有人一天至少喝10杯开水,有人认为三餐后各一大杯为好。其实,量之多少无定规,只是不能到口渴了再喝,而且应少量多次饮之。

  辛迪·克劳馥

  身高1.77米,体重56公斤,三围尺寸86-58-84厘米。

  辛迪说:“我既不喝酒,也不抽烟,更将巧克力拒之门外。”日常饮食不外乎水果、蔬菜和鱼这几样,但坚持少食多餐,避免吃含脂肪高的食物。她认为早餐决不能不吃。她觉得节食健美并不是一件苦差事,因为这已构成了她生活的一部分。

  点评:

  节食健美并不在于吃多吃少,而在于食物含的营养成分和热量,以便科学地控制调节饮食。

  艾琳泰克弗森

  身高1.83米,体重58公斤,三围尺寸90-59-90厘米。

  这位澳大利亚姑娘认为锻炼比节食更重要,因为锻炼能消耗大量热能。饮食上较少顾忌,但并不放纵食欲,“我有时喝啤酒、吃巧克力,不过总能适可而止”。她早餐是白开水加新鲜水果,午餐吃鱼,晚饭吃点奶酪。

  点评:

  单纯靠节食减肥只能一时奏效。合理的减肥方法是科学控制饮食和锻炼相结合。

  保丽娜·波利兹科娃

  身高1.79厘米,体重59公斤,三围尺寸80-58-90厘米。

  保丽娜说:“我决不让自己的一生纠缠在整日计较热量的多少上,我什么都吃,不管其热量和胆固醇是高是低。不过我的饮食很有规律性,除了吃饭,什么零食都不吃。”

  点评:

  保丽娜的观点很符合东方生活习惯,一切顺其自然。人体是一个自我调节、自我平衡的系统,人为地过度限制吃什么,强调吃什么,往往适得其反。

  尼基·泰勒

  身高1.81米,体重56公斤,三围尺寸90-60-90厘米。

  尼基对于节食减肥,总是不断地试验,以期找出适合自己的方法。目前她只是尽量多吃水果和蔬菜,如早餐吃牛奶浸麦片和烤面包片、水果及多种维生素。星期天回家时,她才享受一顿美国菜肴。第二天,她就只吃香蕉和火鸡肉色拉。

  点评:

  节食健美要从自身条件出发,因为每个人的情况不一样,没有必要遵循一致的法则。

  性感麦当娜的瘦身食谱

  麦当娜身高1.63米,体重51公斤,不吸烟,也不喝酒,每天坚持运动。

  瘦身秘诀

  麦当娜热衷于她的长寿进食方式,这是一种以蔬菜、谷物为主的进食方式。与其说它是一种饮食方法,不如说是一种生活哲学。其重点是:保持内在平衡。

  该疗法建议实施者只进食营养价值高(不含化学)的天然食品。除鱼类之外,只吃严格规定的素食,如粮食、蔬菜、水果和海藻。膳食在煤气炉或烤架上烹调,每一口均要细嚼50次以上。

  麦当娜饮食的比例是40∶30∶30,即碳水化合物40%,蛋白质30%,脂肪30%,跟医学界推崇的健康饮食标准55∶15∶30有一段距离。有医生说麦当娜的食谱与不少节食者相同,钙含量太少。

  麦当娜的菜单上没有奶或奶制品,而她的早餐蛋白质含量过高,纤维太少,且食量不足。

  如果要有效减肥,应注意:

  1.确保每餐都有碳水化合物

  2.让身体处于运动的状态,是减肥的关键。

  3.不要过分刻薄自己。可以吃蛋糕,只要不是经常吃就行。假如对自己太苛刻,把爱吃的东西或甜品均视为禁忌,反而会影响心理健康。

  4.每周能减1磅体重已经相当成功。

  5.与其节食,不如改变食物结构,多吃健康食物,如水果、蔬菜、全麦面包等。

  瘦身宣言

  麦当娜从不中断健身计划。不管她的日程安排得如何满,1个小时的慢跑必定会列入她的日程表中。麦当娜特别感到自豪的是她那肌肉发达的胳膊,美国女性健美杂志曾将之推选为全国女性中最富有绷紧力的手臂。后来,麦当娜又发现瑜伽对她有莫大的好处——能促进身心平衡,使思维敏捷、身体灵活,增加免疫力,精力充沛。

  麦当娜的典型菜谱

  早餐:燕麦糊、麦片粥

  午餐:芥菜汤

  晚餐:扁豆、褐米和嫩煎鱼

  禁忌食品:咖啡、糖、肉、奶制品、茄子和辛辣调味品

  朱茵 掉脂饮食法

  香港影视歌三栖红星朱茵一向以“玉女”姿态示人,而近几年则被塑造成“性感女神”,皆因她拥有天生的好身材以及后天的包装。到底朱茵是如何发挥自己的优点,以越来越美的姿态撩人呢?

  朱茵从来不会节食,她的健美之道是——饮食均衡。吃得有营养,自然脸色好,皮肤也有光泽,再加上一个重要因素:浸香熏浴及跳健康舞,三管齐下,便达到完美效果。

  朱茵说,保持身材也必须注意身体健康,如果减肥节食或过度运动而弄坏身体那就得不偿失了。她还说:“我觉得要是为了减肥而戒食某一种食物,不是好办法。因为每一种食物都有其营养素,如果你不吃,有可能会缺少某种维生素,而身体本来就需要那种物质。所以我们应该每种有益的食物都吃,但不要吃得太过量,这样既可满足食欲也不会增肥。不过记着切勿多吃零食。”

  朱茵很认真地说:“我这个人很喜欢浸泡泡浴,但一定要加点香熏到水中去,因为香熏有助消耗体内多余水分。有的人肥胖,其实是因为身体水分过多,有肿胀感,不一定是脂肪过多,浸香熏浴就可以达到所谓的‘减肥’效果,我习惯用西柚和熏衣草两类香熏。”

  除了浸香熏泡泡浴之外,朱茵的另一招保持健美身体的方法是跳健康舞。她说:“跳健康舞是一种很有效的减肥方法,而且很方便,只要跟着录像带跳就行,我平均每日都会跳上15分钟,跳完之后全身就会出汗。你如果要想减肥健美,不妨也试试。”

  金喜善 蜂蜜减肥

  很难想象韩国第一美女金喜善在进入演艺界前,是一个毫不起眼的“小胖妹”。其实她的食量并不大,但喜欢吃甜食的她,就是戒不了甜品的诱惑,是朋友介绍的“蜂蜜减肥法”,让她保持迷人的好身材。

  虽然蜂蜜的糖分确实不少,但是它含有丰富的维生素,对于身材变胖、身体不好的人,最适合用蜂蜜来代替正餐。她介绍说,其实方法很简单,只要用30克的蜂蜜加入一升的水混合,也可以加两大汤匙的苹果醋来调味,连续喝个两三天,就会有令人意想不到的效果,平均大概会瘦三至四公斤。

  李英爱的葡萄减肥法

  身材修长的韩国气质美女李英爱,在好一段时间没有出来活动后,体重增加了不少,于是选用了以前常用的“葡萄减肥法”,据说效果相当不错,让她对复出演艺界更加有自信。

  每次李英爱感觉自己胖起来时,就会赶快用“葡萄减肥法”来瘦身。这方法其实很简单,大约只需要一周就可以了。

  在这七天中,每天只吃葡萄以及喝水,另外最好还得食用冲泡式的葡萄糖,用它来补充体力。

  当然每天摄取充足的水分也是相当重要的,一个礼拜后将会发现不只是变瘦了,皮肤也变得更好了呢。

  李英爱向你传授葡萄减肥小常识

  葡萄含有丰富的铁质,所以是很好的补血水果,尤其它酸酸甜甜的滋味,很受女生们的欢迎。

  葡萄的水分很充沛,有利尿的功用,加上味道很好,是用来做果菜汁的好材料。

  在采购时,要如何挑选新鲜的葡萄呢?首先你要观察它的果穗主枝,如果它是很青翠的绿色,就是新鲜的证明。另外,还要选择果粒结实饱满、摸起来很有弹性的,那这串葡萄就很不错!

  葡萄皮上往往会有白白的粉状物,它有可能是白色的果粉,也可能是残留的农药。由于分辨起来并不容易,所以在清洗时要特别地留意,必须充分浸泡。

  幸好现在果农在种葡萄时都会套上纸袋,对于怕农药的人来说,也算是多了一层保障。

  超级明星 窈窕身材有秘方

  从大银屏到T形台,超级明星们娇艳柔媚的面庞和纤细婀娜的身姿令多少爱美的女性艳羡不已。其实明星亦非神仙,除去天生丽质之外,能数十年如一日保持曼妙身姿,归功于各自拥有一套纤体秘方。

  秘方一:不吃不如会吃

  ?筝布兰妮:这位20岁就成为歌后的小美女像众多女孩一样是小馋嘴儿。布兰妮每天进食5次,而且是想吃什么就吃什么,但她总会遵循自己的座右铭:“我想吃的时候就尽情吃,但从不过量。至于菜肴应含有丰富蛋白质,而且必须有益健康。”因此布兰妮的餐桌上最常见的食物是沙拉、童子鸡、汤和水果。当然布兰妮每天还会坚持做演出的排练和健身锻炼合二为一的45分钟强化训练,包括练习踢踏舞100次,并做25个俯卧撑。

  ?筝克劳迪亚·希弗:德国超级名模保持玲珑曲线的方法是,晚餐少而淡,吃沙拉和水煮蔬菜为好;中午以后只有水果可以入口;点心时间只能吃番茄汁、黑葡萄、薄荷茶等清淡食品。每天饮水不少于2000毫升,可帮助排除体内毒素。

  秘方二:突击减肥特效饮食篇

  ?筝梁咏琪:梁妈妈特制的兼顾美容与修形的爱心配方——两个梨、酸梅,若怕胖就不放冰糖,用慢火炖煲成甜汤。梁咏琪还有一个瘦身绝招——坚持金字塔结构,从塔基到塔顶的食物用量递减。也就是吃得最多的食物是“金字塔”的基石:面包、谷类、大米等。塔基往上是蔬菜和水果。再往上是乳制品,像牛奶、奶酪、乳酸酪,还有肉、家禽、鱼等。而食用最少的则是位于塔尖的脂肪、油和甜点等。

  ?筝郑秀文:郑秀文的“3日军人餐”让自己成功减了5.5公斤体重。每天的早餐、午餐都必须先喝黑咖啡、清茶或水,凡是有油、有皮的食物一概不吃,例如鸡汤,煮好后要先放在一旁冷却,之后将浮在汤上的油除去,再热了喝,才不会摄入过多热量。但她认为吃“军人餐”实在是食量太小太容易饿了,突击减肥偶尔为之可以,天天坚持会大大有害健康。

  ?筝吴君如:曾经跟着星爷在电影里超级搞笑的“肥婆”吴君如,在1992年下定决心减肥,短短3个月就瘦了约15公斤,终于让人们看到了成功瘦身后的她温柔可人的一面。吴君如采用的是“fit for life餐”减肥法,具体方法是:(1)早、中、晚三餐都要吃,分量及烹调方法不限,但每餐之间的间隔必须在4小时以上,在这中间不能吃任何食物;(2)早餐最好吃水果;(3)吃主食时可以搭配蔬菜,吃肉时也可以搭配蔬菜,惟独饭与肉不能同时食用。

  香港影艺圈的绝密瘦身食谱

  这是一个在香港影艺圈流传已久的餐单,效果迅速,据说不少大明星都是靠它保持水水的肌肤和窈窕的好身材。所有用餐的调味品只可用盐和胡椒粉,所有需烹调的食物一律用水煮,不能煎炸。每日需喝8大杯水。第一次三天节食最多可减4公斤。三天后可照常饮食,只是绝对不可以暴饮暴食。隔四天后想再减肥时,可再来一次三天节食,但切记一定至少要相隔四天。曾有人这样吃,一个月后减掉10公斤。

  第一天早餐:1片全麦吐司+1匙花生酱+半个葡萄柚午餐:1片全麦吐司+1小罐鲔鱼罐头晚餐:2片肉片(70克)+1杯四季豆+1杯竹笋+1个小苹果每餐都喝清茶或配温开水。

  第二天早餐:1片全麦吐司+1个白煮蛋+半条香蕉午餐:2片苏打饼干+1杯优酪乳晚餐:2个热狗+1杯青花椰菜+半杯竹笋+半条香蕉每餐都喝清茶或配温开水。

  第三天早餐:1片苏打饼+1片低卡吐司+1个小苹果午餐:1片全麦吐司+1个白煮蛋晚餐:1小罐盐水鲔鱼罐头+1杯花椰菜+半杯黄瓜+1杯竹笋+半条香蕉每餐都喝清茶或配温开水。

  盛传模特儿圈的7日瘦身餐

  这也是盛传于模特儿圈的瘦身秘籍,食谱包括一星期七天的餐单,严格说算是一个还挺丰盛的食谱,虽然瘦身的效果未必最显著,不过比较容易持久执行。据说连续吃一整个月,至少可以减3到4公斤。两餐之间如果感到饥饿的话可以吃几片苏打饼,或吃点水果,例如橙、奇异果、番茄或是喝牛奶,但可千万别跑去偷吃零食!

  星期一早餐:全麦吐司1片+白煮蛋1个+茶或黑咖啡1杯午餐:糙米饭半碗+炒青菜(豆苗+橄榄油1茶匙)+红烧牛腩(牛腩50克+白萝卜60克+胡萝卜30克)+丝瓜汤+梨1个晚餐:糙米饭半碗+炒四季豆(四季豆70克+橄榄油1茶匙)+清蒸鱼半条(加少许姜)+白萝卜汤(白萝卜50克)+番茄1个星期二早餐:三明治1份(两片吐司夹火腿+番茄半个)午餐:馄饨面1碗(馄饨4个+面半碗+1小把小白菜)+凉拌海带丝+苹果1个晚餐:胚芽饭半碗+凉拌西洋芹+味噌汤(豆腐2块)+杨桃1个星期三早餐:全麦吐司2片+白煮蛋1个+绿茶1杯+大番茄1个午餐:胚芽饭半碗+炒草菇+冬瓜汤1碗+橙子1个晚餐:糙米饭半碗+水煮青菜+洋葱炒蛋+金针汤(金针30克)+奇异果1个星期四早餐:白粥1碗+荷包蛋1个+水煮青菜1碟午餐:鲔鱼三明治(盐水鲔鱼30克、番茄半个、小黄瓜)+沙拉1盘(最好以芹菜、生菜为主)+苹果1个晚餐:糙米饭半碗+水煮菜心+清蒸鱼半条+冬瓜汤半碗+梨1个星期五早餐:全麦吐司2片+白煮蛋2个午餐:胚芽饭半碗+豆芽鸡丝1碟+炒黄瓜+白萝卜汤+橙1个晚餐:糙米饭半碗+炒豆苗菜(豆苗50克和橄榄油1匙)+凉拌竹笋+丝瓜汤+小番茄10个星期六早餐:玉米1个+小餐包2个午餐:糙米饭半碗+清蒸鱼半条+凉拌西洋芹+菠菜汤+杨桃1个晚餐:糙米饭半碗+炒芥兰(芥兰50克和橄榄油1匙)+卤豆干4片+清炖香菇排骨汤+苹果1个星期日早餐:全麦吐司2片+蒸蛋1个午餐:茄汁牛肉面(熟面条100克、牛肉100克、小白菜100克)+凉拌小黄瓜+木瓜半个晚餐:糙米饭半碗+番茄炒蛋(番茄、蛋1个)+水煮菠菜+苦瓜汤(苦瓜半条)+奇异果2个

  狂吃也能拥有曼妙身段:狂吃也能减肥

  作者:,从购买正版图书开始

  第一章:你真的需要减肥吗

  目录(1)

  第一章

  你真的需要减肥吗

  动人曲线的标准3

  怎样的体形才健美5

  算算你的标准体重6

  你属于哪种肥胖类型7

  进食过量自测表8

  瘦身总原则9

  第二章

  好“食”尚真享受

  从饮食习惯看肥胖原因15

  有利于减肥的饮食方式17

  改正9个不良饮食习惯19

  警惕14个让你越减越肥的瘦身陷阱21

  少吃也不会变瘦是为何25

  用左手吃饭有助于减肥29

  轻松烹饪秘诀30

  选择低热量食物的4大窍门32

  “水美人”大学问33

  饮食5招打赢脂肪攻坚战34

  女性瘦身饮食“一至七”原则35

  塑身:新素食主义我行我“素”36

  第三章

  好方法,魔鬼身材塑出来

  好吃懒做 主妇饮食瘦身法41

  让你越吃越瘦的营养素42

  12种食物刮去你的多余油脂44

  越吃越瘦VS一吃就胖46

  瘦脸美食轻松DIY48

  修长美腿吃出来50

  五谷杂粮里的“美腿标兵”51

  13种食物有利冬季减肥52

  忌与肥肉断交53

  最适合胖人吃的肉类54

  蓝色食物帮你瘦身55

  改变食物的外形56

  国外流行的瘦身调料57

  国外流行的瘦身沙拉58

  25种花草茶让你在五彩缤纷中瘦下来61

  七道绿茶 泡出窈窕身姿62

  消脂减肥汤两例65

  第四章

  零食面面观:爱吃就要搞定你

  零食误区要知道69

  让你放心吃甜点的秘诀70

  瘦人吃了必胖的零食74

  巧克力健康吃法76

  冰淇淋该咋吃77

  曲线瘦身咖啡 78

  13种零食饭后可适当吃80

  第五章

  吃对每一餐,不瘦也很难

  特别早餐完全手册85

  减肥早餐食谱87

  健康减肥早餐小贴士88

  减肥早餐四大守则89

  健康午餐营养计划90

  吃中餐的8条减肥策略92

  10日减肥午餐食谱93

  美味瘦身晚餐DIY94

  减肥者的晚餐该怎样吃?95

  晚餐太棒身体变胖95

  晚餐不当可“惹祸”96

  吃火锅不胖的秘诀97

  精明吃烧烤99

  两周见效的瘦身食谱100

  定制世界上最健康的瘦身菜单101

  第六章

  高效减肥食谱DIY

  令你快速苗条的凉拌菜105

  速效减肥的粥111

  诱人的减肥主食115

  可口的瘦身热菜119

  美味清润减肥汤125

  减肥消脂处方129

  燕麦营养减肥食谱133

  四则豆腐减肥食谱133

  第七章

  水果减肥真简单

  水果瘦身风云榜137

  水果的另类吃法138

  巧吃菠萝健体减肥140

  草莓瘦身术141

  香蕉减肥餐142

  苹果餐减肥食谱143

  山楂掉脂法145

  橘子的家庭食疗菜谱146

  芒果的家庭食疗菜谱147

  葡萄的家庭食疗菜谱148

  梨的家庭食疗菜谱149

  西瓜的家庭食疗菜谱150

  第八章

  排毒减肥新概念

  我的体内有多少毒素153

  毒素与肥胖154

  10种能排毒养颜的食物155

  5种食物让你百毒不侵158

  给自己来一杯排毒饮料159

  清除水毒161

  排毒吃哪些水果162

  7日饮食排毒疗程163

  能吃掉毒素与脂肪的食物164

  健康排毒饮食巧搭配165

  第九章

  明星饮食瘦身大揭秘

  张柏芝的瘦身秘诀171

  刘嘉玲 番薯巧减28斤171

  饮食减脂 七名模特儿瘦身私招172

  性感麦当娜的瘦身食谱174

  动人曲线的标准

  整体的形态美由身体每一局部的形态美组成,对于女性来说决定其形态美的关键是胸、腰、腹、臀及腿等身体局部的形态。

  判断自己是否太胖或太瘦,可以把全身正确地测量出来,并加以记录。如果合乎标准当然是最理想的,希望继续保持;如果不合标准,应该及时采取措施,这样才能拥有优美动人的曲线。

  1.胸部形态美的标准

  胸围的测量一般有3种方法:一是过胸量法,即测量胸部最高耸处;二是平胸量法,即软尺穿过腋下的水平高度;三是胸下量法。

  我们通常使用平胸量法,测定胸围之大小。首先深深地吸一口气,测量胸部最扩张时的状态。倘若把测出的胸围(厘米)÷身高(厘米)×100得到的答案是53,便是最标准的尺寸,54~56是中等,而57以上就属于肉弹型了。

  此外,具备以下条件的乳房才是美乳的标准:

  丰满、匀称、柔韧、有弹性;乳房位置比较高耸,在第二至第六肋骨间;乳头凸出,略向外翻,位于第四肋间;两乳头间距大于20厘米,乳头到胸骨中线的距离为11~13厘米;乳房基底直径为10~12厘米;乳房高度为5~6厘米;乳晕直径为3.5~4.8厘米;少女乳晕为玫瑰红色,婚后变为褐色;外观形态挺拔,呈半球型或小圆锥型(对于未婚少女,以圆锥型乳房为美,已婚妇女则以半球型乳房为美)。

  另外,背部、肩、臂等所连成的线很平顺(没有特别凸起或凹下),而且手臂纤细,更强调乳房并显出优美的曲线。

  2.腰部形态美的标准

  腰部的形态美主要体现在两侧曲线的圆润以及上起胸部下接臀部曲线的柔和变化上。从侧面看,它与胸、腰、臀、腿一同构成了一组光滑的“S”形曲线,从而使女性身材显得优美动人、凹凸有致。

  女性的腰应比例恰当、粗细适中、圆润、柔韧灵活,能体现一种活泼的青春之美。

  测量腰围时,深深吸一口气,记下收缩时最细的状态。腰部是最容易囤积脂肪、产生赘肉的部分,身高160厘米以下的女性,应保持60厘米以内的腰围。

  腰围应为身高的30%~70%。不妨捏起腹部的肉看看,腹部的赘肉如果一捏长达3厘米,便表示多出了10公斤的赘肉,体重就应减轻7.5~10公斤。一般来说,减少1公斤的体重,腰围便减少1厘米。然而,光是腰细并不是整个身材的完美,还要考虑腰至臀部的曲线以及与胸部的平衡。

  3.臀部形态美的标准

  美臀应形态圆润,富有弹性;臀部大小与腰围粗细比例恰当。

  臀围的尺寸,是指通过臀部顶点的水平方向测量得到的数值。臀部并非是尺寸合乎标准便为美观,挺翘更为重要。双腿伸直、脚跟并拢站立,从腰部至臀部的顶点如果在18厘米以内,便属于挺翘型,若超过18厘米者,则属于下垂型。

  根据臀围减去腰围所得的结果进行大小评定,可将臀分为以下5种:特小臀,臀围与腰围之差为0~14厘米;小臀,臀围与腰围之差为15~24厘米;中型臀,臀围与腰围之差为25~34厘米;大臀,臀围与腰围之差为35~44厘米;特大臀,臀围与腰围之差为45厘米以上。

  4.手臂形态美的标准

  手臂和手腕是比较纤细的部分,大体上来说,上臂围(手肘至肩部最粗的部分)比颈围(下巴抬起颈部伸长的状态)细4.5厘米是最理想的,也就是上臂围为25厘米时,颈围为29.5厘米的情况。

  5.腿部形态美的标准

  女性的腿应该白皙丰满、细腻而富有弹性,小腿肚浑圆适度,脚跟结实,踝部细而圆。

  测量大腿围时,大腿向前迈出半步,不要用力,测量臀部下方大腿的部分。小腿围也是以同样姿势,测量小腿最粗的部分。把脚跟放在椅子上,测量脚踝最细的部分便是脚踝围。

  基本上是以腿并拢后,两腿之间只有四个小空隙才是最标准的。而大腿长度一般应为身长的1/4,其围径比腰围小10厘米;小腿围径比大腿围径小20厘米。

  怎样的体形才健美

  形体美最基本的要求:首先是要健康,即体格健全,肌肉发达,发育正常;其次是身体各部位要符合美学中形体美的要求,即各部分的比例要匀称,和谐统一。

  具体可以概括为以下几点。

  1.我国现代人体美的标准

  我国体育美学权威人士综合古今中外一些美学家和艺术家对人体美的见解,根据中国人的实际情况,提出的人体美标准包含如下一些内容。

  肌肉强健协调,富有弹性。人的身体共有600多块肌肉,约占体重的一半,它包裹在人体的外部,是构成人体外型轮廓的重要“外衣”。

  骨骼发育正常,关节无明显粗大、凸出,脊柱正视成直线,侧视具有正常的体型曲线,肩胛骨无翼状隆起和上翻的感觉。

  五官端正,且与头部搭配协调,肌肉均匀发达,皮下脂肪厚薄适当。

  胸廓隆起,正面与背面略呈“V”形。男性胸廓宽,肌肉结实;女性乳房浑圆,丰满不下垂,侧视有明显曲线。

  双肩对称、健壮,微显下削,无垂肩之感。

  腰细而结实,微呈圆柱形,腹部扁平,男性有腹肌垒块隐现。

  臀部浑圆适度,球形上收。

  腿部修长,线条柔和,小腿腓肠肌稍微凸出,足弓高。

  整体观望无粗笨、虚胖或过分纤细的感觉,重心平衡,比例协调。

  2.身高与体重的比例标准

  身高和体重是显示人体美的重要因素之一,也是评价身体发育、健康、营养和形体健美的重要指标。体重和身高都受遗传、种族、生活环境等因素的影响。体重和身高的比例能反映出一个民族的身体素质和健美情况,关于身高和体重的比例标准,可以由后面介绍的标准体重的测量公式来判定。

  根据身高和体重的比例关系,可以将人分为瘦小型、瘦高型、高大型、中等型、健壮型及肥胖型。无论身材高大还是矮小,只要符合身高与体重比例者便是和谐的,就能给人以美感。

  3.黄金比例

  符合审美的比例就是黄金分割比例。通过研究断臂维纳斯发现,其形体完全是根据黄金分割比例来塑造的,她的各种测量数据均符合黄金分割率。

  体质人类学家和美学家通过研究发现,凡是健美的人体均包含丰富的黄金分割点,才形成匀称的体型、和谐的五官以及协调的步履。美的人体就是黄金分割点的聚合体。我国医学美学家对人体美的黄金分割进行研究后发现,容貌和体形健美的人,其形体结构包含有18个黄金分割点、3个黄金三角、15个黄金矩形和6个黄金指数。

  算算你的标准体重

  体重是指人体各部分的总质量。体重有一定的标准,并且因人的高矮、性别不同而有所不同。人有胖瘦之分,体重过轻则为瘦,过重则为胖。衡量一个人是否肥胖,肥胖程度如何,首先要以标准体重为参数进行比较,即先算出其标准体重应为多少。

  计算标准体重的公式目前有以下几种:

  1.布洛卡公式。

  身高在165厘米以下者:标准体重(kg)=身高(cm)-100;

  身高在165厘米以上者:标准体重(kg)=身高(cm)-110。

  2.适合亚洲人标准体重的计算公式。日本京都大学桂教授在布洛卡公式的基础上,提出了下列计算公式:

  标准体重(kg)=[身高(cm)-100]×0.9

  这一公式的计算结果适合于亚洲人的具体情况。

  3.还有一种计算方法,专门针对以南北地区划分的中国人。

  北方人理想体重(kg)=[身高(cm)-150]×0.6+50;

  南方人理想体重(kg)=[身高(cm)-150]×0.6+48。

  但是,由于人的体重与诸多因素有关,不同人体之间存在差异,一天不同时间内也会有一定变化,加之所处地理位置(如地心引力的原因)、季节、气候、自身情况的不同,对体重也有一定影响,因而很难完全用标准体重衡量。

  各国所制定的标准体重的标准并不完全一样。一个国家不同年龄组的标准体重,通常是本国经过群体大样本的调研所得到的,即根据人的年龄、身高计算出各年龄组人的体重大体范围,并规定其上下界限。

  也就是说,标准体重难以用一个恒定值来表示,而应当是一个数值范围,这个数值范围就称之为正常值,一般在标准体重±10%以内的范围,超过这一范围,就称之为异常体重。

  你属于哪种肥胖类型

  NO.1

  下半身臃肿,腹部因脂肪集中而成球形,臀部平宽且有浮肉下垂,大小腿肥胖。她们多喜欢吃甜食,除了三餐以外,偶尔吃零食和宵夜,饮食中纤维含量较少,最糟糕的是吃完马上就坐下来。这种西洋梨型是东方女性中最常见的体形,尤其是上班族女性居多。

  瘦身要点:应注重雕塑下半身的曲线,加速深层脂肪的分解和排毒。

  NO.2

  胸部丰满、腰细、臀部肥厚。听起来,这种体形应是最完美的身材,但是过大的臀部和骨盆,太丰满且下垂的胸部,会使整个体形显得夸张,而且美感尽失。其饮食特点是进食速度缓慢,食量很大,饮食习惯偏向高油脂的食物。虽然是标准的美食主义者,但让人感觉肉太多。

  瘦身要点:强化脂肪分解,缩减臀部、大腿外侧和腋窝周围的尺寸。

  NO.3

  即俗称的“虎背熊腰”型,上大下小,肩宽臀窄,上半身脂肪集中又肥厚,手臂粗且有厚肉,骨架大,是比较接近男人体形的身材。她们食量极大,但很少吃零食和夜宵。

  瘦身要点:提高代谢率,加速排除体内废物,颈、肩、背和手臂的内外侧均需修饰,以使身材比较匀称。

  NO.4

  腹部大又硬,腰身高,胃部以下脂肪厚且集中,犹如水桶,整体看也像个洋葱。这种体形所属者多是中年人,从事静态工作,长时间坐着,无形中就“坐大”了身体的中部。吃得快,饭量大,经常过度集中饮食是她们的习惯。

  瘦身要点:着重脂肪分解燃烧,缩腹减腰,修饰大腿内外侧。此外,还须安抚精神紧张,进而放松紧绷的肌肉。

  NO.5

  全面型肥胖,骨架大,全身粗壮,手臂和大小腿均有浮肉,体形凹凸不平,看起来像个大青椒。在饮食上,她们偏重于高热量食品,饭量大,有暴饮暴食的不良习惯。这种体形的人代谢机能差,活动量少,血液和淋巴循环不佳。

  瘦身要点:加速热量消耗,全面性修饰周身曲线,重现活力。

  NO.6

  它的体型特征是手臂及下腹部松弛下垂,肌肉弹性差,妊娠纹和肥胖纹遍布全身,松垮的浮肉如同一个熟透的大木瓜。三餐不定,晚餐过量,摄取的油脂多,饮水少,极易造成这种体形,多见于更年期或产后肌肤松弛的女性。

  瘦身要点:强化弹性组织、结缔组织支撑力,先减轻体重,加强代谢,再修饰全身曲线。

  进食过量自测表

  你是否进食过量其实,我们大可不必拒绝米饭等高卡路里的主食,而只要控制一下摄入的量就可以了。比如说,原本吃2碗米饭的人,可以改为1碗,原本吃一大块排骨的美眉,实在爱吃可以改成半块。要知道,能量的摄取最重要的是均衡,如果减肥减到了面黄肌瘦、抵抗力下降,甚至整日昏昏沉沉的地步,可就不妙了。

  能量摄取的理想平衡:60%糖分、15%蛋白质、25%脂肪。值得注意的是,不只是食油,肉类和鱼类也含有脂肪,所以每日的食油标准应为1汤匙,也可以考虑用比较省油的不粘锅炒菜。总而言之,控制你的饮食,戒掉无益的煎炸食品,注意每餐卡路里的吸收——不用节食,只是吃得更聪明和更健康,再加上适量运动和足够的恒心与毅力,减肥其实并不难。

  进食过量自测表□进食时做其他事情(没有进食意识)□经常吃零食□饭后经常吃甜品□喜欢浓烈的味道□不吃早餐,只吃午餐或晚餐□咀嚼食物的次数,每一口约10次以下□经常带备用食品如饼干等在身边□经常饮用果汁类饮品□经常饮酒□不喜欢吃蔬菜□喜欢吃煎炸食品□喜欢吃肉类多过鱼类“√”的项目越多,越有进食过量倾向,患糖尿病、高胆固醇的几率也越高。请参考本书来改变饮食习惯吧。

  瘦身总原则

  大多数人已经开始关注肥胖对人类健康的危害,并应用多种方法进行瘦身。但同时值得注意的是,许多瘦身方法也带来了不少的副作用,在瘦身的同时也损害了人体的健康。因此,针对这些情形,应该注意以下瘦身原则。

  1.瘦身不能以牺牲健康为代价

  节食不等于绝食,每天由食物提供的热量应不少于维持人体正常生命活动的最少能量,即1250千卡。不能以饥饿、绝食的方法来瘦身,也不能把自己饿得昏倒在地,为了瘦身而牺牲了健康,那可是得不偿失的!

  此外,切不可在不清楚自己的肥胖原因时滥用瘦身药物,很多药物有着很大的副作用,滥用可是很危险的事啊!

  2.节食和运动:最有效的瘦身手段

  根据能量守恒定律,人体摄入、消耗脂肪和热量,分别可以通过饮食和运动来转换。所以就很好理解为什么简单的运动和正确的饮食是瘦身的不二法宝。只要注意改变进食的不良习惯并加强运动,使人体热量处在“入不敷出”的状态,动用蓄积的脂肪,就会轻松瘦身。

  看看自己是属于贪吃馋嘴的还是不愿运动的,赶紧对症下药,好好思考一下自己的饮食方式,再选择一种自己钟情的运动,尽情地挥洒汗水,好身材就指日可待了!

  3.瘦身关键在减腹

  要想稳而快地瘦身,减腹部脂肪是关键。

  美国专家经过研究发现,腹部脂肪一旦堆积,由三酰甘油和胆固醇充斥的脂肪细胞,要比身体其他任何部位的脂肪细胞表现得更为活跃,且因其所处的部位,会顺着血流进入肝脏,进而导致动脉硬化、高血压病、冠心病等一系列疾病。

  因此,无论从美丽还是从身体健康的角度来看,减腹是降脂、降糖、降压、降体重的关键。

  4.轻松为本

  别认为瘦身是深不可测、难上加难的一件天大的事。瘦身时要选择轻松的方式,保证随时随地都可以进行。另外,还要选择自己喜爱的、有兴趣的方式。只要心态正确,长期坚持,就一定会有意想不到的好效果。

  5.瘦身要持之以恒

  不要做三天打鱼两天晒网的懒人。实行瘦身计划要有耐心,惟有持之以恒地努力,才能在不久的将来获得好身材。取得瘦身的效果后,也要注意千万不能松懈,要知道,瘦身的初期是极易反弹的。

  6.不要急于求成

  瘦身是一个系统工程,不仅要有恒心和耐力,而且要有科学的安排,循序渐进才能奏效。因此,坚持瘦身的最好办法,就是制定切实可行的瘦身计划。

  瘦身时要控制一定的速度,不要太快。从健康的角度讲,一个月减重不宜超过4公斤。突然性的采取大量节食或完全节食,会导致体内供需失常,内分泌紊乱,诱发酸中毒等,而重新进食者,体重又会呈直线飙升,往往还会超过瘦身前的体重,得不偿失。

  瘦身不要期望值太高,要一步步地做,不要总是重复着“做计划——下决心——失败变胖——后悔——再做计划——再失败”的怪圈,以致让自己饱尝失败,最后失去瘦身的信心。总之,切忌急于求成,不要让瘦身成为心中永远难解的结。

  第二章:好“食”尚真享受

  从饮食习惯看肥胖原因(1)

  减肥,首先要知道肥胖的原因。这原因数不胜数,但最重要的原因是饮食方法不当。让我们通过下面的列表,核对饮食习惯,找出肥胖的原因,然后一起吃出婀娜多姿的身材!

  下面36个问题中,在与你相符的选项后标上“yes”。

  1.过量进食。

  2.菜肴中,没有油炸食品或者大鱼大肉就觉得没吃饱。

  3.每餐饮食中,没有蔬菜、菌类或者海藻类菜肴也无妨。

  4.喜欢吃水果,但是想吃多少就吃多少。

  5.米饭、馒头、面条中喜欢某一种,过量食用。

  6.在沙拉中撒满蛋黄酱或者调味品后食用。

  7.经常在餐馆就餐或者吃快餐。

  8.不会做菜,几乎只会一种烹调方法。

  9.喝了酒以后还吃饭。

  10.经常一个人吃饭。

  11.看电视或看书的时候,边看边吃东西。

  12.舍不得浪费食物,经常吃光为止。

  13.有时吃完饭后还要吃别的东西。

  14.目光所及的范围内,只要有可吃的东西当即吃下。

  15.看到喜欢吃的东西或者打折的食品,当即买下。

  16.明明只需要1种食物,却要多买2~3种。

  17.喜欢吃甜食,饭可以偶尔不吃,但零食一点都不能少。

  18.买了点心或者小吃,经常无所顾忌地吃下去。

  19.参加聚会的时候,肆无忌惮地想吃就吃,想喝就喝。

  20.有时在电视里看到好吃的东西,受到诱惑就去买来吃。

  21.有人请你吃饭,即便肚子饱了还要再来一顿。

  22.吃饭时间无规律,经常在晚上9点以后吃晚饭。

  23.回家时间晚,晚饭也非得在家吃。

  24.属于晚睡型,有时夜里吃东西或喝饮料。

  25.早晨只喝一点饮料,甚至什么也不喝。

  26.休息日,闲着无事可做,只吃一两顿饭。

  27.有时吃饭速度太快,不咀嚼便直接吞下去。

  28.比起坚硬的食物,更喜欢柔软的食物。

  29.肚子不饱就觉得自己没吃东西。

  30.有时吃得不多,就觉得什么地方空荡荡的。

  31.生气或急躁的时候,为了发泄暴饮暴食。

  32.有时吃多了之后,讨厌自己。

  33.无聊的时候,拿食物打牙祭。

  34.减少食量后,体重仍未减轻。

  35.连喝水都长肉。

  36.认为体型是遗传的,正要放弃减肥。

  按照选项核对“yes”数,找到肥胖的原因。

  *1~9中“yes”有3个以上

  原因在于无所顾忌地进食

  继续如此吃下去的话,很快就会“轻而易举”地赘肉横长了。特别是喜欢高脂肪的肉类或者油炸食品,摄取的热量非常之多。正确的饮食方法是,养成吃饭前先喝汤再配上两个低热量的小菜的习惯。因为水果中含有果糖,所以不要无所顾忌地大吃水果。

  *10~21中“yes”有3个以上

  原因在于不管三七二十一,吃下眼前的食物

  “扔掉多可惜呀,应该吃下去”的想法是错误的。不明确什么时候“不能再吃了”的话,就会不断地吃下去。所以要养成饭后马上收拾饭桌然后刷牙的习惯。另外,吃东西的时候放松警惕,觉得“这样没有什么问题吧”,也会让以往的减肥成效最终化为乌有,需要有拒绝食物的意识。

  *22~25中“yes”有2个以上

  原因在于饮食无规律

  饮食减肥过程中,尤其成为问题的是晚饭时间偏晚。因为工作原因,晚饭可能需要很晚才吃的话,应该在6点左右稍微吃点东西,9点以后吃饭的时候,只吃蔬菜、小菜和一半的饭。

  *26~29中“yes”有2个以上

  原因在于吃得快

  吃得快且多而导致肥胖的人,改变咀嚼方式就能奏效。为此,在做青菜的时候,要做得稍硬一些,并做成大块放在餐桌上切着吃,通过这种方法逐渐改变咀嚼方式。另外,对纤维质丰富或者有点硬的食物要细细咀嚼,使自己有满足感和饱腹感。

  *30~33中“yes”有2个以上

  原因在于压力过大而暴饮暴食

  如果为了摆脱压力需要吃东西,那就食用一些乳制品和蔬菜吧。即便如此,仍不能满足需要的话,那就按照汤、蔬菜、小菜、谷物的顺序吃吃看。如果过多食用点心、油炸食品,就会因为缺少维生素和矿物质营养素而加重焦躁和疲劳感。嘴巴无聊的时候,可以嚼嚼口香糖、喝杯绿茶,还可以通过其他一些健康的方式解决问题。

  *34~36中“yes”有2个以上原因在于认为自己是天生肥胖,干脆放弃虽然有人携带基础代谢量低的基因,但是少吃多运动自然就会减肥。只喝水体重就增加的人中,有很多是盐分摄取过多或者因为疲劳而浮肿。这种情况下,需要进食土豆、地瓜等食物以使钠元素排出体外。体型受基因的影响虽然大,但是通过运动和饮食是可以控制的。

  有利于减肥的饮食方式

  当我们再也无法抵挡那些美味佳肴时,敞开肚皮地乱吃一顿显然是很糟糕的方法,不过吃的时候,若细心地考虑到了自己的饮食方式的话,苗条的身段就能“一不小心”被你吃出来了。

  喝汤减肥美国一项研究发现,每周至少4次以汤代饭的人,仅经10周的时间,就能减掉将近20%的多余体重,减肥效果良好。专家认为,汤能使进入胃中的食物充分贴近胃壁,增强饱腹感,从而反射性地兴奋饱食中枢,抑制摄食中枢,因而减少对食物的摄入量。

  细嚼慢咽美国牛津大学埃德蒙·罗尔斯教授指出,当人们咀嚼某些食物长达5分钟之久时,其食欲就会大大下降,这样可减少食物摄入量,达到减肥的目的。人体胃部的神经要经一定时间才会把饱胀的信息传到大脑,因此吃慢一点,就会更快地感到饱胀。不妨试一试每吃一口,放一下筷子,细嚼慢咽,聚精会神地品味,好像在享用美味佳肴。

  巧妙搭配食物美国流行“高蛋白减肥法”,即可尽情地吃肉、鱼、蛋等高蛋白食物,但不能同时吃米饭或面粉类等含糖类食物,这样可达到减肥的目的,此法颇受人们所欢迎。此法规定一餐中不要把不相配的食物一道吃下去,如油脂类食物(肉、牛排、全脂牛奶等)可与蔬菜、豆类食物同食,但决不能与糖类食物(米、面粉等)同食。

  蔬菜餐减肥是指以吃蔬菜为主,完全拒绝谷类及肉类食物。一般每日吃一顿,即可减少2090千焦左右的热能。由于蔬菜中维生素和微量元素含量丰富,因此不会因减肥而引起维生素和微量元素缺乏。

  饭前吃水果每日用餐前1小时吃一些水果是一种简便有效的饮食减肥法。因水果中含有丰富的糖类,它能在体内迅速转化为葡萄糖而被机体吸收,补充身体因体力、脑力劳动而消耗的热能。水果中的粗纤维能给胃一种饱胀感,缓解旺盛的食欲,而且粗纤维在体内无法被吸收,从而起到多吃也能减肥的效果。

  改正9个不良饮食习惯

  对你来说,饮食习惯是什么?是先吃荤菜再吃素菜,是吃黄瓜不吃冬瓜,是先喝汤还是先吃饭?而这其中的错与对则需要自己的鉴定,只有改掉那些不良的饮食习惯,你才能在饭碗里把身材给“吃”出来!以下这些错误的习惯应该这样来改正:

  1.平时饮食无规律,经常暴饮暴食;不按时吃饭,或者不吃早餐,而晚上大吃一顿补回来。

  [改正]不良的饮食习惯和生活方式,可能会引起脂肪代谢紊乱、内分泌异常;晚餐摄入大量的高能食物,过剩的营养转化成脂肪,导致肥胖。可实行一日三餐或四餐制,定时定量,分配合理,做到“早餐吃好,中午吃饱,晚餐吃少”的膳食原则,养成良好的饮食和生活习惯。

  2.有挑食的习惯,喜欢的就拼命多吃,不喜欢的就少吃或根本不吃。

  [改正]挑食是一种不良的饮食习惯。科学的膳食原则是平衡膳食,应做到荤素多样、粗细搭配、营养丰富、比例均衡的健康饮食。不能只图所好,不求营养,这样的习惯很容易造成营养过剩或营养不良,导致脂肪堆积或虚胖。

  3.吃饭速度比较快,经常在不知不觉中吃下很多食物。

  [改正]能量入超是导致肥胖的主要因素之一。不良的饮食习惯——进食过快,易导致能量入超,造成营养过剩而导致肥胖。营养是肯定得要的,但也不能过量。进食时应细嚼慢咽,控制饮食量,达七八成饱即可,这样便可减少肥胖的发生。

  4.喜欢吃肉食、油炸食品、甜食等,而且很少吃蔬菜和水果。

  [改正]肉食、甜食和油炸食物都是高热量、高脂肪、高糖食物,多食或过食,都易造成营养过剩,导致肥胖。而疏果类食物低热量,又富含维生素、矿物质和微量元素等物质,维生素、微量元素能促进脂肪分解代谢,消除脂肪的堆积,有利于预防肥胖的发生,故应少食肉食、甜食和油炸食物,多食蔬菜、水果。

  5.经常不停地吃零食。

  [改正]对零食情有独钟是一种不良的饮食习惯,摄入过多的高糖、高脂食物,造成营养过剩而转化成脂肪进而形成肥胖。可采取少吃多餐,控制零食的摄入;或用水果、高纤维食品替代,逐渐克服喜食零食的不良饮食习惯。

  6.经常在睡觉前吃东西。

  [改正]临睡前吃点心、零食,容易摄入过多的热量,超出机体的需要,多余的热量会转化为脂肪而储存于体内。因此,为了你的体态美和健康,睡前还是尽量不要再进食了。

  7.一天下来很累,吃完晚饭就去睡觉了,很少做其他的运动。

  [改正]晚上摄入高能量食物后,机体代谢减慢,活动量减少,没有足够的活动来消耗多余的热量,易造成营养过剩。故晚饭后应适当地活动或锻炼,如散步、慢跑等,既能促进食物

  消化,又能增加热量的消耗,预防肥胖的形成。

  8.常将口渴误以为是饥饿,于是将一大堆食物倒进肚里。

  [改正]在机体假性饥饿时,误食大量食物,造成热量过剩而转化成脂肪,储存于体内引起肥胖。应分清是口渴还是饥饿,避免误食过多食物,使热量入超;不要等渴了再喝水,平时应多喝水,以防止假性饥饿。

  9.平时口味较重,喜食咸食或辛辣食物。

  [改正]:食入过多钠盐,易使血液中钠离子含量增高,增加心脏负担,导致水肿性肥胖、高血压等疾病。应逐渐减少钠盐的摄入量,控制在每日6克以内。如有高血压、冠心病及肾病等,则更应严格控制钠盐的摄入,以低钠饮食为主。

  警惕14个让你越减越肥的瘦身陷阱(1)

  当你正在眼前一大堆美食中享“瘦”时,也不能优哉游哉地坐井观天。因为,即便在这样的领域里,有时也是会有陷阱的,而对这些误导你的瘦身陷阱你可不得不提防啊!

  1.彻底拒绝脂肪的摄入

  脂肪看上去就是体形的劲敌,还是各种疾病的隐患,惟有除之方能后快。其实保持一定的脂肪量不仅能恒定你的体温,还能减小震荡对内脏器官的影响。越来越多的研究也表明,脂肪对新陈代谢的促进功能及脂肪类食物在减肥过程中的作用,并不总是反面的。而食用的脂肪不仅不会很快在体内转化为脂肪储存起来,而且脂肪的分解还能在一定程度上抑制脂肪在体内合成。

  2.喝咖啡减肥

  咖啡因的确能够加速分解脂肪,让脂肪酸从脂肪组织中分离出来进入血液。如果配合运动,将血液中的脂肪酸燃烧掉,就能减少脂肪,否则还会返回脂肪组织,重新变成脂肪储存起来。咖啡减肥的最终还是要归根到运动上。最重要的是,即使配合运动,要达到分离出脂肪酸的效果,每天至少得喝8杯咖啡。这么大的量一定会让你长期失眠,加上吸收养分的能力大大降低,体重自然下降了。而且咖啡有利尿作用,大量喝咖啡会导致身体缺水,影响肤质,更有害健康。

  3.辣椒减肥

  有研究证明,红辣椒中含有一种名为辣椒素的成分能够帮助燃烧脂肪,加速新陈代谢;又有研究表明日韩女性中肥胖率较低,这和她们长期食用辣泡菜有关;更因为,辣椒的确有刺激汗腺、帮助排水的功能,能减轻身体水肿,因而被奉为减肥上品。

  事实上,并没有研究直接证明辣椒能够减肥。而且刺激性强的辣椒,过量食用会影响胃部机能,导致胃痛甚至胃出血。而且吃太多刺激性食物会令皮肤变得粗糙,甚至出现暗疮,似乎有些得不偿失!

  4.只追求体重至上的减肥方法

  你是否还在迷信用体重来衡量自己的胖瘦,或者相信那些标榜一周能减去2~3斤的方法或食谱?体重来自于脂肪、肌肉、骨骼、水分,没有长期的体重、腰围、臀围变化的记录,无法真正说明减肥效果。那些速效的减重方法,大多只是减去了身体的水分,多喝几杯水,重量就自然重返身体之中了。

  5.只减想瘦的部位

  “瘦腰、减臀、收腹”这样的字眼充满了诱惑力,局部运动也给了我们对不满意部位进行塑造的希望。事实上,局部运动总消耗能量少,易疲劳,而且不能持久;另外脂肪供能是由神经和内分泌调节控制,这种调节是全身性的,并非练哪个部位就可以减哪个部位的多余脂肪。

  6.饭后运动

  空腹运动是否会因体内储存的糖原大量消耗而发生头晕、乏力、心慌等低血糖反应,所以运动之前一定要进食?美国达拉斯健美运动中心的研究却认为,饭前1~2小时(即空腹)进行步行、跳舞、慢跑、骑自行车等适度运动有助于减肥。因为此时体内没有新的脂肪酸进入脂肪细胞,容易消耗多余脂肪(特别是产后的脂肪),减肥效果高于饭后运动。只要控制运动量,不大量消耗热能,体内储存的能量足够用就不会影响健康。

  7.多锻炼20分钟,就能消耗多吃的甜食

  为了消耗多吃的一点甜食,偶尔延长有氧锻炼时间并没有什么不好,如果成了习惯,结果可能适得其反。延长锻炼时间已经成为你管不住嘴巴的借口,实际上就是把自己置于过度训练的境地中,你的身体根本没有时间从过度训练的疲劳当中恢复过来。过度训练会导致代谢激素的过多分泌,这种激素附在肌肉上,使肌肉不能合成。所以管不住嘴巴的人,应该在下一次有氧训练中稍稍增加强度,或者减少下一餐的热量摄入。

  8.吃植物油不会胖

  一般人会认为取自植物的玉米油、葵花籽油比牛油等热量低,适合作为减肥期间的烹饪用油。其实这样的观点并不全面,从营养师的角度来看,等量的动物油和植物油所含热量是相同的,100克油含有900多卡的热量,区别在于植物油的胆固醇含量较低,对健康有益。但是用植物油煎炸食品,同样会做出高热量的食物,所以关键不在吃什么油,而是如何食用。

  9.一味追求低卡路里的食谱

  减肥期间降低卡路里的摄入固然正确,但低于800卡的食谱最终可能会导致营养不良,降低新陈代谢率,以后多吃一点就会迅速发胖。少吃多餐,注意均衡营养才是减肥食谱的关键。

  10.告别“薯”类

  马铃薯、红薯不仅口感好,还是能产生饱足感的低卡食物。只是市面上大多都是被减肥人士深恶痛绝的经过高温油炸的薯片、薯条,让人们误以为薯类是减肥的大敌。其实薯类的热量很低,而营养价值却是米和麦的5倍,铁含量是白米的3倍,蛋白质、维生素C的含量也很丰富。所以,放弃容易致肥的烹调方法,将马铃薯煮熟撒上调料,完全就是美味与营养兼得的减肥食品。

  11.不得已喝酒的时候,用烈性酒代替啤酒和威士忌

  酒中的糖分并不是致人发胖的关键因素,单纯的酒精也不能影响腰围、臀围,酒精更不会转化为脂肪,只能促进脂肪的储存。酒中的酒精产生的热量不能储存在体内,身体首先所消耗的是酒精,然后才是其他燃料。所以,烈性酒使人发胖的程度与其他酒精饮料是一样的。而且,喝酒时常常会配上一些高脂肪的小吃,如马铃薯片、果仁等,不幸的是任何随酒精一起下肚的脂肪都会直接作为脂肪储存起来。所以关键不是喝什么酒,而是喝酒时吃了什么。

  12.用蔬菜和水果代替饭和肉

  很多人相信只吃蔬菜和水果,热量低又有营养,是减肥期间最好的食谱。蔬菜水果的热量固然不高,但是不容易产生“饱”的感觉,不知不觉就吃多了,把胃口撑大了,一旦停止以蔬菜水果为主食,变大的胃口一定会成为你的体重杀手!

  更重要的是只吃蔬菜水果会导致营养失衡。肥胖的原因不同,并不一定是单一的营养积累,常常是缺乏将脂肪转变为能量的营养素。体内的脂肪转化成能量的时候需要多种营养素的参与,如维生素B2、维生素B6及叶酸,缺乏这些物质,脂肪不易产生能量,自然堆积在身体里。而富含这些营养素的食物,如奶酪、花生、蛋及动物肝脏和肉等脂肪类食品,长期被蔬菜水果代替,自然就缺少了能量转化的动力。

  13.戒烟会发胖

  很多人认为香烟中的焦油和尼古丁有助于燃烧热量,所以因为怕发胖而不想戒烟。追根溯源,这是一种心理暗示。很多人在刚刚戒烟的时候的确会稍稍发胖,这是因为吸烟会降低你的味觉敏感度,降低对食物的兴趣。一旦戒烟之后,味觉和嗅觉恢复正常了,食欲也跟着恢复,胃口自然变好了,只要稍加控制食欲,就不会出现较大的反弹。

  14.30分钟慢跑就能减肥成功

  很多人认为,长期坚持高强度的锻炼,不如适度持久的锻炼消耗的脂肪量大,所以每次坚持30分钟慢跑即可减肥。但是研究表明,慢跑虽然可以达到有氧锻炼的目的,但对减肥收效甚微。而且只有运动持续时间在大约40分钟以后,人体内的脂肪才会被动员起来与糖原一起供能,短于或大约40分钟的运动无论强度大小,脂肪消耗都是很不明显。

  少吃也不会变瘦是为何(1)

  工作忙的时候或是不太饿的时候就干脆省略一餐不吃了!常听人家说,“少吃”是减肥的基本原则,可是怎么在你的身上就不灵验了呢?为什么明明每个礼拜都少吃了好几餐,却还是没有变瘦呢?原因出在哪里?

  10个问题循序渐进帮你找出少吃一餐也瘦不下来的原因。

  瘦不下来?事出必有因!只要找出来,就没有什么会妨碍你边吃边瘦的大计啦!

  1.你少吃的是哪一餐?午餐、晚餐还是早餐?

  再怎么忙都不要少吃早餐,非但瘦不下来还可能胖得更多。

  第一个问题就要先问你,少吃一餐的你,少吃的是哪一餐?如果少吃的是早餐,那就难怪瘦不下来了!

  早餐是一天当中的第一顿正餐,也是最重要的一餐,而且是可以放心尽量吃的一餐。从昨天晚餐后到今天早餐前,已经空腹将近12小时的肚子,特别需要吃一顿丰盛的早餐来唤醒还在赖床的五脏六腑,帮助启动一整天的新陈代谢并补充身体能量!

  2.下一餐或上一餐吃多少?

  少吃了这一餐,下一餐却猛吃,总热量惊人,当然还是瘦不了。

  记住这一句话——“总热量才是真相!”少吃了这一餐,结果挨不到下一餐肚子就咕噜咕噜作响,这个时候忍不住吃下的几块饼干或蛋糕,说不定热量比吃一顿正餐还来得高呢!就算你真的辛苦熬到下一餐,也可能因为饥饿感而吃下更多的食物!

  总而言之,不要误以为少吃一餐就能变瘦,一整天加起来的总热量才是变胖或变瘦的真相!

  3.少吃也少动了吗

  热量摄取减少了,消耗也减少了,结果总热量还是没变。

  只利用节食来减肥,本来有的运动习惯突然停止或减少。少吃,虽然热量的摄取减少了,但是停止运动也同样减少了消耗的热量,少吃也少动,结果还是瘦不下来!

  正确的减肥观念本来就应该是有计划的饮食加上有规律的运动,两者相互协调才能达到最好的瘦身效果,少了任何一方,即使暂时瘦下来了,也很容易会遭遇复胖恶魔的缠身!

  4.少吃了一餐,却多吃了点心或者宵夜?

  减少吃非正餐的机会,才是最有效的少吃一餐窈窕法。

  虽然少吃了午餐,却多喝了下午茶?少吃了晚餐,却多吃了宵夜?这样当然是没有效的!而且还会使你的身材更容易胖起来!

  说起来很简单的道理,可是却很容易被我们忽略。你可能觉得一小块蛋糕、一杯珍珠奶茶或者一碗肉羹汤应该不算什么,但是事实是,这些食物的热量都很惊人!这也就是为什么一些营养师总是叮咛我们三餐定时吃的重要性了,可以避免吃下一些有还不如没有的高热量食物。

  5.其他两餐你都吃了些什么?

  适当减少碳水化合物摄取量,肥肉就可以少一点。

  检查一下你的餐饮内容吧!特别爱吃淀粉、碳水化合物的你,体内的胰岛素经常处于激烈的上升及下降变化中。除了容易产生饥饿感之外,这类食物会使体内的胰岛素大量分泌,帮助食物转化成脂肪囤积在身体里,就是这样,所以你的身材总是比别人浮肿!

  不论你是否少吃了一餐,六大类食物适量且均衡的摄取,才是保持身材窈窕的关键!

  6.身体的基础代谢率下降了吗?

  提高身体的基础代谢率,是比少吃一餐更有效的减肥方式。

  少吃好几餐也瘦不了?很有可能是因为你的基础代谢率下降了!

  人体的热量消耗有三个主要途径:饮食,占10%;活动,占20%;基础代谢率,占到60%~70%。所以基础代谢率是消耗热量的关键。由此可见,想要减肥,与其辛辛苦苦节制饮食,还不如提高基础代谢率来得比较实际。多运动、多喝水、常泡澡、勤按摩等,都是有效提高基础代谢率的方法。

  7.身体里的到底是肌肉还是脂肪?

  1公斤肌肉消耗100大卡热量,1公斤脂肪却只能消耗掉4~10大卡热量。

  隐藏在你身体里的是肥肥的脂肪还是结实的肌肉呢?你知道吗,每天1公斤的肌肉可以消耗约100大卡的热量,而1公斤的脂肪每天只能消耗掉4~10大卡的热量,肌肉和脂肪的热量消耗居然相差10倍以上!

  身体里的肌肉比例越高,基础代谢率就越高,反过来说,脂肪比例越高,基础代谢率就越低。因此,努力增加身体的肌肉量,这样少吃一餐才能变得有意义。

  8.每日的营养摄取均衡吗?

  想要减肥,少吃,可以减少热量的摄取,而吃对食物,让身体获得均衡的营养,才可能健康地瘦下来。尤其是一整天在外用餐的上班族,更需要特别注意。

  所谓均衡饮食就是六大类食物的均衡摄取,建议每日摄取量如下:

  ★五谷根茎类3~6碗;

  ★奶类1~2份;

  ★蛋豆鱼肉类4份;

  ★蔬菜3碟;

  ★水果类2个;

  ★油脂类2~3汤匙。

  牢牢记在心里,训练自己每天都能平均地摄取,才能健康均衡地变瘦变美!

  9.一天的最后一餐习惯在睡前吃吗?

  睡前3~4小时千万别吃东西,避免食物囤积在体内变成肥肉。

  进食的时间也会关系到身材的胖瘦。虽然你已经少吃一餐了,但是你却是在睡觉前才吃下最后一餐。吃饱就跑去睡觉,囤积在体内的能量完全没有消耗的机会,于是就变成脂肪通通囤积在身体里啦!

  睡前3~4小时养成不吃东西的好习惯,这样才可以避免食物无法被消耗而囤积在体内变成肥肉。除了少吃一餐之外,也要聪明地吃对时间,才可以让体重有效率地降下来。

  10.少吃又变胖!怎么会这么倒霉?

  有一餐没一餐,一旦有食物进入时,养分会更完全地被吸收。

  有一餐没一餐的饮食方式,会使身体弄不清楚正确的能量吸收时间,这个时候身体的自我保护机制就会被启动,结果会有两种情况发生:第一,一旦有食物能量进入时,身体就会大量地吸收以便储存及备用。第二,身体会自动将脂肪储存,反而先分解肌肉组织来提供能量。结果肌肉越来越少,使得脂肪比例变高,身材就越来越瘦不下来了!

  用左手吃饭有助于减肥

  日本人对减肥十分热衷,而且崇尚自然健康的减肥方法。一项日本的最新研究表明,用左手吃饭,能有效减肥。这并不是指必须用左手,只要是用平常不习惯用的那只手吃饭,就能达到理想的效果。

  横滨创英短期大学的则冈孝子教授日前向人们介绍了这种减肥方法的简单原理。原来,换一只手使用餐具,人会很不习惯,吃饭也变得不那么便捷愉快,一旦饥饿感被满足以后,人往往就不想再吃了。然而,如果用常用的那只手,人们通常会在遇到美味时暴饮暴食。

  在日本的减肥合宿,即由医院或疗养院举办的集体减肥的集训班里,减肥者纷纷开始实施左手减肥法。大家互相监督,一般一个星期以后就能见到成效。

  在日本减肥网的留言版上可以看到许多减肥体验谈,其中不少人都说,用左手吃饭以后体重减轻了。有一个女孩这样写道:“用左手吃饭时很不习惯,刚开始时差点不想坚持下去。不过,因为用左手吃饭不可能像右手那样习惯自如,因此食量比以前少了。”

  则冈孝子教授还说,使用平常用得不多的手吃饭,这个动作本身就给大脑一种暗示,中枢神经会发出指令以控制食量。日本某医院的营养保健师高田女士对此也持肯定意见,她表示,很多人以为不吃饭就能减肥,这是不可能的,并且是效果极差的方式,惟有适量饮食和适量运动才是最健康也是最有效的减肥方式。

  此外,则冈孝子教授还表示,用左手吃饭不仅可以减肥,还有助于锻炼大脑,让左右脑都被训练和使用,对于预防老年痴呆症也有作用。

  在日本,人们一直认为同时使用左右手,能够训练思维的敏捷程度,这种说法得到不少学者的认同。而用平常不常用的手吃饭,正是训练双手都可以运用自如的最好方式,因为这使左右脑都处于灵活状态。因此,在日本没有人纠正“左撇子”的小孩,而是进一步引导他们学会自如地运用双手。

  轻松烹饪秘诀

  减肥时最让人费心的就是晚餐,最好选择在家亲手烹饪,尽可能避免外出就餐。做菜时要保证营养均衡、食物含热量低。即使原料相同,烹饪方法不同,做出的饭菜所含热量也是不尽相同的。

  做烧烤食物时用烤架烤鱼用烤架烘烤鱼类时,不用额外加油,而且鱼中的油脂会全部留在烤架上,因此这是最理想的一个做出低热量食物的方法。为了防止所烤食物粘在烤架上,可将烤架烤热后再放食物,或者抹上食醋后再放食物。

  尽量少使用食用油用油烧烤食物时,少放油是最重要的。煎锅烧热后再放油,就可以减少放油的量。而且随时擦掉流出的油,避免被所烤的食物吸收。另外要想在短时间内让所烤的食物均匀受热、做熟,可从食物中间切开。

  炒菜时用水代替油一般来讲,烹炒食物都需要用油。这种烹饪方法比其他烹饪方法做出的食物含热量高。但如果不用油烹炒,可以更好地体现出食物中的清淡味道。用水炒菜时,锅要加热,然后放入少许水,水珠滚动时表明锅已经加热到了合适的温度。放入菜后,再倒入2大杯水,用大火慢慢翻炒。

  用油纸减少油量在油煎食物等必须用油的情况下,不要直接在锅内放油。锅烧热后,用浸满油的油纸擦抹煎锅,这样即使用很少量的油也能煎食物。

  使用厚底煎锅使用锅底宽厚的煎锅烹饪时,火接触的面积要大,这样食物才会均匀受热。即使用很少的油,也很快就能炒熟。厚底锅的另一优点是受热后不容易变凉。

  烹饪肉食时,肉先用热水焯一焯肉中,含有油脂的部分非常柔嫩、可口。因此如果不喜欢用含油脂的部分做菜,可以把含有油脂的部分用水焯一焯,用以除掉油脂。如在炒肉前,将切成段或丁的肉放进滚开的热水中短时间地焯一焯,让油脂融化掉,然后捞出来,控一控水分再进行烹炒。

  油炸食物时油炸“外衣”要穿薄油炸食物时,包裹食物的“外衣”要尽量薄,尽量缩小食物表面积,减少油脂的吸收。用于“外衣”的面包粉如果是用碾米机碾出来的粒状,表面就会变得很薄,可以减少油脂的吸收。用搅拌机或磨粉机把吃剩的面包碾成粒状,使用这样的面包粉也比较好。

  油炸后去掉浮油炸完食物后,一定要除掉浮油。在除浮油时,可以把炸好的食物放在油炸网上,但更好的方法是用厨房专用毛巾垫上,这样可快速地吸去浮油。

  不挂糊油炸不放任何辅料,直接对食物进行烹炸要比裹上“外衣”再炸能更有效地减少所吸收到的油量。但不裹“外衣”进行烹炸时,受到食物内水分的影响,油会进入食物内,因此要擦掉食物表面的水分再放入油中。

  切成大块再炸要想减少食物与油的接触面积,最好把食物切成大块进行烹炸,炸完后再切成适宜的大小。

  选择动物脂肪少的部位进行烹饪烹饪肉类食物时,要在拾掇的过程中除掉其脂肪再进行烹饪。尤其是炸鸡时,鸡皮与鸡肉之间夹有许多脂肪,应该除掉鸡皮后,再去掉黄色的油块进行烹、炸。鸡胸肉部分脂肪较少,另外猪肉中红色瘦肉及里脊肉部分的脂肪也很少。

  避免使用辛辣刺激性调料芥末、辣椒粉、生姜、大葱、大蒜等并不能直接导致肥胖,但在做菜时,大量使用这类的香辛调料,会刺激味觉和嗅觉,增加食欲,从而造成食用过多。因此在烹饪时,一定要尽量少用刺激性的香辛调料,必免一发不可收拾地将一切食物一网打尽。

  用酷调味如果你比较喜欢刺激的味道,试一下食醋。食醋味道酸,不仅会使食物的味道浓重,还不会产生热量,可放心食用。

  另外用食醋与酱油混合调成的沙拉酱制成的蔬菜沙拉也是不错的食物。凉拌蔬菜时,最好用食醋代替大酱和辣椒酱。

  也可用柠檬汁代替食醋。柠檬汁味道比较柔和,略酸,维生素C的含量也较为丰富。在制作生鲜蔬菜、野菜、寿司等食物时,加入柠檬汁,会使味道更加清淡、爽口。

  选择低热量食物的4大窍门

  食物中所含热量与人体所生出的脂肪是密不可分的。在瘦身与美食之间徘徊的女性朋友,当你摄取的是低热量的食物时,你就不用苦苦挣扎在一取一舍的痛苦边缘了。可是,怎样区分食物的热量的高低呢?必须擦亮眼睛好好辨认了!

  1.选择体积大、纤维多的食物

  因为这种食物可增加饱足感,从而有效地控制你的食欲,例如,新鲜蔬菜、水果。专家介绍,蔬菜水果在防治肥胖和肿瘤中的作用已被医学界公认,在世界卫生组织报告中这一关系已被认定为是证据确凿。

  2.选择新鲜的天然食物

  新鲜的天然食物一般热量都比加工食物要低。例如,胚芽米的热量低于白米,新鲜水果的热量低于果汁,新鲜猪肉的热量低于香肠、肉干等。

  3.选择清炖、清蒸、水煮、凉拌食物

  这些食物比油炸、油煎、油炒食物热量低得多,例如,清蒸鱼、凉拌青菜、泡菜等都是可供选择的上好的低热量食物。

  另外,要记住,油炸食品热量高,含有较高的油脂和氧化物质,经常进食易导致肥胖,是导致高血脂症和冠心病的最危险食品。

  4.肉类尽量选择鱼肉、鸡肉等

  肉类所含热量的高低不同,大致是:猪肉>羊肉>牛肉>鸭肉>鱼肉>鸡肉,所以尽量选择鱼肉和鸡肉。

  “水美人”大学问

  水,从来都是人类最好的朋友,而有些女人,她们是用水“做”出来的,而且个个都是美人,所以,不禁让人百思不解,这白花花的水里真有什么深不可测的奥秘吗?没错,当你在这谜团里无法释怀时,方才领悟到这其中原来拥有大大的学问。

  补水益处多多:缺水女性只要补够充足的水,不仅能有效地改善机体的新陈代谢和血液循环,促进体内代谢产物的排泄,而且可调节皮肤的pH值,维持皮脂膜的稳定,可谓好处多多!

  1.肌肤含水量增加,肌肤弹性及韧性增强。

  2.皱纹减少,肤质结构得到好的改善。

  3.体内环境有改善,色斑及痤疮斑痕明显减轻,肌肤显得光泽、红润。

  4.内脏器官被调节了,机体衰老获得延缓。

  5.眼部含水量得到调节,眼睛的明亮度和湿润度开始增加了。

  科学补水的注意点

  补水也要注意?补水也要科学,这是理所当然的,要不然喝下去的水,以为足可以改善皮肤质量,却白白流失了,多可惜啊。来看看下面的注意点吧!

  1.补水要讲究水量

  一个健康的人每天要喝8杯到10杯水(2.5升/天),运动量大或住在炎热地带,饮水量就要相应增多。美国加州洛杉矶国际医药研究所提供的每天饮水量公式是:运动不多的人,每半公斤体重需喝15毫升/天的水,如果是运动员,那么每半公斤体重就该补充20毫升/天的水。

  2.饮水还得讲究最佳时间

  晚上人体流失的水分约有450毫升,早晨起床后,需及时补充。而且起床时是新一天身体开始运作的关键时刻,喝水时最好是空腹,以小口小口的缓慢速度喝下450毫升的水,喝完后如果能缓步走上百步或做简单运动则更好,千万不可静坐。上午10点左右也需要喝水,以便补充工作中流失的水分。下午3点左右是喝下午茶的时间,喝点水,补充一下体内所需。睡前还得及时喝水,因为在睡眠中血液的浓度会增加,喝水可以冲淡血液浓度。

  小贴士:某些特别时刻特别需要水分的补充

  ★运动后应及时补充水分。尽管我们不是运动员,运动量也没那么大,但不管做什么运动,即使是打扫房间,完了之后也都应该喝水,这样不容易感到累,也不易腰酸背痛。

  ★在有空调的环境中,尤其需要补充水分,必须不时地喝水来平衡身体所消耗的水分。

  ★搭乘飞机时机舱内气压较高,缺水厉害,因此要多喝水。

  记住这几点进行适当补水的话,不但使你更健康,也能让你的身材苗条,但是等到身体发出口渴的信号时才想起喝水,那就为时已晚了。

  饮食5招打赢脂肪攻坚战

  脂肪攻坚战可不是一场好打的战争,强攻不行,就试试智取吧。

  用刨冰替代冰激凌冰激凌含有较高的饱和脂肪,对于那些爱吃冰激凌的朋友,这的确不是个好消息。但是,用刨冰替代冰激凌却是个变通的好办法。刨冰不含脂肪,口味比冰激凌也不差多少,而且你还可以放心大胆地品尝。

  使用不粘锅由于不粘锅的表面覆盖有特氟轮材料,它使烹饪油不易附在锅上,因此,在烹饪食物的时候,不粘锅的用油量比使用普通锅要小。较少的用油可以减少脂肪的摄入。

  少吃熟肉制品市场上的熟肉类食品,往往含有过多的饱和脂肪。例如,香肠、腊肠、熏肉等等。相比之下,鱼类和禽类含有较少的脂肪。建议考虑用鱼禽类食品代替肉类食品。

  自制糕点商店出售的饼干、蛋糕等糕点中,通常含有较多的脂肪。如果喜欢糕点,不妨考虑自己抽时间制作糕点。在自制的糕点中加入杏仁、麦芽以及葵花油等含有维他命E的成分,会对心脏有好处。

  选择豆制品豆制品确实含有脂肪,但这类脂肪多是不饱和脂肪,不会像饱和脂肪那样给健康带来潜在的威胁。用豆制品替代奶制品,无论从哪方面看,都是个不错的选择。

  女性瘦身饮食“一至七”原则

  不难发现,同样吃某些食物,有的女性越吃越胖,有的却体重适中,原因自然很多,但与食物搭配是否科学合理不无关系。据此我们向你推荐一种具有特色的、适合都市女性健美的膳食最佳模式——“一至七”饮食模式,即每天一个水果,二盘蔬菜,三勺素油,四碗粗饭,五份蛋白质食物,六种调味品,七杯开水。

  具体吃法如下:

  ?筝一个水果:每天吃含维生素丰富的新鲜水果至少1个,长年坚持会收到明显的美肤效果。

  ?筝二盘蔬菜:每天应进食两盘品种多样的蔬菜,不要常吃一种蔬菜,一天中必须有一盘蔬菜是时令新鲜的、深绿颜色的。最好生食一些大葱、西红柿、凉拌芹菜、萝卜、嫩莴苣叶等,以免加热烹调对维生素A、B1等的破坏。每天蔬菜的实际摄入量应保持在400克左右。

  ?筝三勺素油:每天的烹调用油限量为3勺,而且最好食用素油即植物油,这种不饱和脂肪对光洁皮肤、塑造苗条体形、维护心血管健康大有裨益。

  ?筝四碗粗饭:每天4碗杂粮粗饭不仅能壮体养颜而且可以美化你的身段。

  ?筝五份蛋白质食物:每天吃肉类50克,当然最好是瘦肉;鱼类50克(除骨净重);豆腐或豆制品200克;蛋1个;牛奶或奶粉冲剂1杯。这种以低脂肪的植物蛋白质配非高脂肪的动物蛋白质,或用植物油性蛋白质配少量的动物性蛋白质的方法,不仅经济实惠,而且动物脂肪和胆固醇相对减少,被公认是一种“健美烹饪模式。”

  ?筝六种调味品:酸甜苦辣咸等主要调味品,作为每天的烹饪佐料不可缺少,它们分别具有增加菜肴美味,提高食欲,减少油腻,解毒杀菌,舒筋活血,保护维生素C,减少水溶性维生素的损失,维持体内血液酸碱平衡,保持神经和肌肉对外界刺激的迅速反应能力,以及调节生理和美容健身等不同功能。

  ?筝七杯开水:茶水和汤水。每天喝水不少于7杯,以补充体液,促进代谢,增进健康。要少喝加糖或带有色素的饮料。

  塑身:新素食主义我行我“素”(1)

  “新素食主义”在现实生活中更具可行性,自然要受到越来越多的都市女性的追捧。素食所表现的那种天然纯净、优雅健康的色彩,与女性温顺平和的天性似乎格外吻合。

  食素的五大基本好处:

  ?筝吃出健康来。素食的饱和脂肪含量佷低,可降低血压和胆固醇含量。德国做过一次研究,偶尔才吃肉的素食者,得心脏病的概率是一般人的三分之一,癌症的罹患率是一般人的一半。而且,素食还能起到食疗的功效。 ?筝吃出美丽来。用素食方法来减肥相当有效,素食能使血液变为微碱性,促进新陈代谢活动,从而把蓄积体内的脂肪及糖分燃烧掉,达到自然减肥的目的。经常素食者全身充满生气,脏腑器官功能活泼,皮肤显得柔嫩、光滑、红润,吃素堪称是种由内而外的美容法。

  ?筝吃出聪明来。食素者自我感觉往往很清爽,似乎人也变得更聪明了。实际上,这并非只是心理暗示的结果,而是有科学根据的。因为让大脑细胞活跃起来的养分主要是麸酸,其次是维生素B,而谷类、豆类等素菜是麸酸和维生素B的“富矿”,一日三餐从“富矿”里汲取能量,可以增强人的智慧和判断力,使人容易放松及提高专注力。

  ?筝吃出文化来。素食,表现出了回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返璞归真的文化理念。吃素,除了能获取天然纯净的均衡营养外,还能额外地体验到摆脱了都市的喧嚣和欲望的愉悦。

  ?筝吃出经济来。通常情况下,素食要比荤食便宜得多,也很少有用素食做成的“大菜”。所以,食素就不必为生猛“大菜”而买单,为钱包减负,食素不亦乐乎。

  新素食主义者入门手册ABC

  A、别一味拒绝肉食

  以为一丁点荤腥都不沾才能取得素食的效果,这其实是个误区。吃素,并不意味着要彻底断绝荤食——从营养学的角度来看,彻底拒绝荤食对健康并无好处,肉类可以提供人体所需要的高热量。适当地补充高热量的食物是必需的,所以,最好坚持荤素食品混合食用的饮食原则,营养会更全面。

  B、保证饮食均衡

  食素者要确保每日饮食中含有蛋白质、维生素B2、钙、铁及锌等身体所必需的基本营养成分。蛋白质主要从豆类、谷类、奶类中摄取;鸡蛋富含维生素B2,如果你是个连鸡蛋也拒绝的素食者,还可从酵母菌、大豆制品、人造黄油以及谷类中补充;富含铁的素食有奶制品、全麦面包、深绿色的多叶蔬菜、豆类、坚果、芝麻等;牛奶、干酪、酸奶及其他乳制品都是极好的钙质来源;深绿色的蔬菜、种子、坚果、干果以及豆腐还可提高体内锌的含量。

  C、素食减肥要天然

  如果想通过素食来减肥,就应注意以天然素食为主,而不是我们在市场上所见到的精制加工过的白面、即食面、蛋糕等易消化的食物。天然素食包括天然谷物、全麦粉制品、豆类、绿色或黄色的蔬菜等等。对含糖量高及高脂的天然素食要有节制性地食用。吃惯肉类者刚开始素食减肥时,别急于求成,可循序渐进,从每餐尝试吃两碟素菜开始,等适应后再逐渐减少肉类及精制食物,慢慢地转向以天然素食为主。

  D、避免暴露在阳光下

  有些蔬菜(如芹菜、莴苣、油菜、菠菜、小白菜等)含有光敏性物质,过量地食用这些蔬菜后再去晒太阳接触紫外线,会出现红斑、丘疹、水肿等皮肤炎症,该症在医学上被称为“植物性日光性皮炎”。所以,大量吃素的素食者饭后应尽量避免暴露在阳光下。

  E、控制膳食总能量

  素食者在烹饪中要特别注意控制膳食总能量,特别是糖、烹调油的摄入量,尽量少吃甜食,烹调清淡。

  以下几种食物帮你降脂清肠:?筝燕麦 具有降胆固醇和降血脂作用。由于燕麦中含有其他谷物所没有的丰富的可溶性食物纤维,这种纤维容易被人体吸收,且热量低,既有利于减肥,又适合心脏病、高血压和糖尿病人对食疗的需要。

  ?筝玉米 含丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等,还富含纤维质。常食玉米可降低胆固醇并软化血管,对胆囊炎、胆结石和糖尿病等有辅助治疗作用。

  ?筝葱蒜 洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物,有助于血栓的溶解。洋葱几乎不含脂肪,故能抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高,有助于改善动脉粥样硬化。大蒜能降低血清总胆固醇,大蒜素的二次代谢产物甲基丙烯三硫能预防血栓。

  ?筝山药 其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,防止动脉硬化,减少皮下脂肪沉积,避免肥胖。山药中的多巴胺有扩张血管、改善血液循环的功能。山药还能改善人体消化功能,若有消化不良,可用山药、莲子、芡实加少许糖共煮食用。

  天然素食包括以下食物:天然谷物——大麦、糙米、粟米、燕麦、小麦等;全麦粉制品——全麦面包等;豆类——青豆、豌豆、大豆、蚕豆、甜豆、红豆、绿豆等;绿色、黄色蔬菜——生菜、菜心、芥兰、菠菜、芹菜、西兰花等;蔬果类——黄瓜、洋葱、辣椒、番茄、菇类等;根菜——萝卜、沙葛、莲藕等。

  第三章:好方法,魔鬼身材塑出来

  好吃懒做 主妇饮食瘦身法

  现在高科技使家庭主妇们更加轻松、省力,但安逸的生活也不免促使这些主妇们惰性大增,使她们个个变得“心宽体胖”。英国有关人士曾在调查中发现,现代女性每日消耗的卡路里量还不及上世纪50年代家庭主妇消耗的一半。他们惊呼:主妇们应该减减肥了!

  大多数人的肥胖与饮食及饮食方法不当总是息息相关。因此,不妨从购买、制作、食用和分配食品等方面制定适合自己的减肥战略。

  超市战略购物前先吃饱如果你觉得饥肠辘辘时去超市购物,结果必然是见什么买什么,要知道,不计后果的购物带来的恶果就是体重的猛增。为避免这种后果,最好在你准备去购物前先吃饱。

  制定购物清单如果上超市前你拿出一份购物清单,而单子上的食品又都是你确实需要的,那么就可以抵制住许多诱惑。

  勿买成品食品你如果正在减肥,就不要购买半成品或成品食品,因为这些食品的脂肪含量要比你在家中亲自下厨烹制的食品高得多。

  厨房战略降低脂肪再也没有什么比通过食用脱脂食品更能达到减肥目的了。在烹制鸡肉等肉类之前,先去其脂肪。如果你想让菜肴味道更鲜美,可以加入一些柠檬、芥末等增强口感。

  定量烹制你可以事先做出足够多的食物,分成小份存放在冰箱里,每次食用前,只取一份,这样可以保证每次进食量的均衡。

  改变方法实验证明,采用蒸煮方式能保持蔬菜或其他食物中的营养成分,有利于我们的健康。

  食用战略选择食品冰箱里可以装满许多低脂食品,如脱脂酸奶、无糖果酱、全麦面包、脱脂火腿、蔬菜及新鲜水果等。

  食用时间饥饿的感觉一般会持续20~30分钟,这时你会想出各种想吃的食品,并毫无节制地吃掉它们。所以为了使你减肥计划成功,你应该给每道菜都规定一个食用的时间且细嚼慢咽。这样在你还没有感觉太撑时,饥饿的感觉已经消失了。

  让你越吃越瘦的营养素

  均衡的饮食对身体健康很重要,不过为了达到瘦身效果,你可以多摄取对减肥有益又不失营养的食材,也就是——减肥,不减营养。

  单纯性的肥胖,或者因内分泌失调和代谢不正常所引起的肥胖,除了要摄取含有丰富食物纤维的根茎类、叶菜、芽菜、水果及全谷类外,还必须补充可以帮助燃烧脂肪的各种营养素,如蛋白质、泛酸、维生素E、碘及植物油、钾等。以下就针对各种有益于瘦身的营养素做简单的说明。

  蛋白质

  多补充蛋白质,可以让脂肪燃烧量提高至少两倍。蛋白质含量较高的食材与食品包括五谷杂粮、糙米、小麦胚芽、黄豆、松子、腰果、芝麻、优酪乳、啤酒酵母等。

  泛 酸

  人体如果缺乏泛酸,脂肪就只有一半可以燃烧,这样储存在体内的脂肪,便不能转换成能量被消耗掉。因此泛酸对想减肥的人来说是相当重要的。泛酸可从以下的食物中摄取,例如:糙米、麦麸、燕麦、黄豆、南瓜子、葵花子、苜蓿芽、啤酒酵母,等等。

  维生素E、碘

  甲状腺是人体最大的内分泌腺体。甲状腺因机体需要生成甲状腺激素,对各种营养物质,如碳水化合物、脂肪及蛋白质等的合成代谢及分解代谢,起着重要的作用,从而维持各种细胞的生理活动。一般情况下,只要能够充分运动,就能促进脂肪燃烧,达到体重下降的目的。维生素E及碘则是甲状腺所需的营养素,必须摄取足够才行。富含维生素E的食物包括小麦胚芽、番薯、马铃薯、菠菜、甘蓝、黄豆、蜂蜜等;富含碘的食物则有洋葱、海藻类、海盐等。

  植物油

  人体所积存的脂肪组织,多属于饱和脂肪,如果平常不摄取适量的植物油,便无法促进饱和脂肪充分燃烧。因此,应该多吃一些含有丰富植物油的天然食物,如小麦胚芽、花生、芝麻、松子、腰果、南瓜子、葵花子、核桃、大豆卵磷脂等。不过要提醒你,不可以一次性食用过多,如果吃过量了,反而会变得更胖,只要少量摄取就行。

  钾

  为了减肥而吃得太少时,有可能会引起肾上腺衰竭,导致血糖降低;血糖过低时则会产生压力,造成钾大量流失,钠与水就会在体内囤积,导致全身性浮肿。这时就应该多吃含钾丰富的食物,如南瓜、苜蓿芽、番薯、马铃薯、杏仁、黑豆、葡萄干、无花果、香蕉等,而且盐要少吃。

  12种食物刮去你的多余油脂

  有些饮食明明很正常的人,可为什么身上的油脂就是过剩呢?问题就出在食物上,有些食物你吃得再少也只会助长你身上的赘肉,而有这样一些食物,你食得再多,也只是刮去你身上的油水!

  1.燕麦:具备降胆固醇和降血脂的作用。由于燕麦中含有丰富的食物纤维,这种可溶性的燕麦纤维,在其他谷物中找不到。因这种纤维容易被人体吸收,且因热含量低,既有利于减肥,又适合心脏病、高血压和糖尿病人对食疗的需要。

  2.玉米:含丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等,还富含纤维质。常食玉米油,可降低胆固醇并软化血管。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等,有辅助治疗作用。

  3.葱蒜:洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物,有助于血栓的溶解。洋葱几乎不含脂肪,能抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高,有助于改善动脉粥样硬化。葱中提取出的葱素,能治疗心血管硬化。大蒜能降低血清总胆固醇、三油酸甘油酯的含量。大蒜素的二次代谢产物——甲基丙烯三硫,具有阻止凝栓质A2的合成作用,故能预防血栓。大蒜还能治疗肥胖。

  4.山药:其黏液蛋白,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,防止动脉硬化,减少皮下脂肪沉积,避免肥胖。山药中的多巴胺,具有扩张血管、改善血液循环的功能。另外,山药还能改善人体消化功能,增强体质。过年过节期间若有消化不良,可以用山药、莲子、芡实加少许糖共煮。

  5.海藻:素有“海洋蔬菜”美誉。海藻以其低热量、低脂肪令人瞩目,一些海藻具有降血脂作用。海带等褐藻,含有丰富的胶体纤维,能显著降低血清胆固醇。海藻还含有许多独特的活性物质,具有降压、降脂、降糖、抗癌等作用。

  6.银耳:银耳有明显的降脂和抗血栓作用。

  7.土豆:有很强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌抗癌作用。土豆含有丰富的膳食纤维和胶质类等容积性排便物质,可谓“肠道清道夫”。

  8.芹菜:含有较多膳食纤维,特别含有降血压成分,也有降血脂、降血糖作用。

  9.红枣:多食能提高机体抗氧化力和免疫力。红枣对降低血液中胆固醇、三油酸甘油酯也很有效。

  10.山楂:可加强和调节心肌,增大心室、心房运动振幅及冠状动脉血流量,还能降低胆固醇,促进脂肪代谢。

  11.菊花:有降低血脂的功能,具有平稳的降压作用。在绿茶中掺加一点菊花,对心血管有很好的保健作用。

  12.苹果:其果胶具有降低血液中胆固醇的作用。苹果含丰富的钾,可排除体内多余的钠盐,如每天吃3个苹果,对维持血压、血脂均有好处。

  越吃越瘦VS一吃就胖

  不喝碳酸饮料只喝百分百果汁,晚餐以青菜沙拉代替,这样的餐单本该瘦身了,可是身体为什么还是像个充了气的小皮球,怎么看都没有一点消瘦的迹象?除非是遗传,否则喝水就胖的体质肯定不关你的事。对照以下这些条条句句,纠正你的错误饮食观念,窈窕当然不成问题。

  原味酸奶VS果肉酸奶

  酸奶一直被女人们奉为瘦身和美容的最佳餐点,丰富的乳酸不仅是重整肠胃消化功能的好帮手,还能为促进体内废物的代谢助一臂之力,加上越来越多的水果口味,很对既贪吃又爱美的女性胃口。

  随着果肉酸奶和果味酸奶的层出不穷,原味酸奶逐渐失宠了,但是,大口吞掉那勺草莓果粒酸奶的同时,可能也把大量卡路里吞进了肚子呢!

  相关营养学专家曾指出,以牛奶为原料的酸奶,除脂肪和热量较低外,还拥有丰富的营养成分,但为求口味的多变性和美味,现在市场上的非原味酸奶,大多被加入了过量的糖分与食用色素,热量也会急剧升高。比如3杯200毫升的水果酸奶,就相当于两碗米饭的热量。假若想以喝酸奶的方法减重,最好选择含有高纤维质并能增加饱腹感的新鲜水果,搭配低脂原味酸奶,才不至于适得其反,越吃越胖。

  纯黑巧克力VS牛奶巧克力

  吃巧克力肯定会长胖?当然不是。

  对于最嗜好甜食的女性来说,选择纯黑巧克力,比吃其他甜品、喝热可可要健康得多。台湾曾有一本专门研究巧克力的书中指出,巧克力是一种抗氧化剂,它不仅含有丰富的儿茶素,具有抗癌和防老的作用,对于喜爱甜食的女性,也不足以影响其瘦身效果,还能帮助稳定不安情绪,降低暴食的欲望和冲动。

  水煮青菜VS青菜沙拉

  食用新鲜蔬果,确实是饮食控制的有效方案之一。不过假若添加过多佐料,反而容易使人陷入肥胖的陷阱。

  撒在生菜沙拉上的碎花生或者核桃仁,内含的丰富脂肪每100克就有400卡,而用来为生菜增添香气和柔滑味觉的蛋黄酱或者沙拉酱,光是小小一勺,就高达110卡,比同等分量的巧克力还要高出许多。

  想以青菜代替主餐中其他食物的女性,直接生食或以热水烫煮,再搭配少许盐,瘦身效果会明显很多。

  爆米花VS玉米浓汤

  近年来低脂肪低热量的谷物类粗粮,备受瘦身一族的女人们青睐,拥有较多纤维质的玉米,当然也是减重餐单上的“座上嘉宾”。

  玉米里含有大量的镁元素,既可以强化肠道的蠕动,又有帮助排出多余水分的功效,对于水肿型女性是最合适不过的。但是加入大量牛油、调味料烹饪的玉米浓汤,可是瘦身的大敌,热量和脂肪都不容忽视。而加热膨胀之后的爆米花,由于体积较大,能很快降低饥饿感,食用后的总热量也不会超标。

  新鲜水果VS果汁

  饮用鲜榨果汁,确实能补充人体所需的维生素C等营养成分,但果汁却不是追求瘦身效果的女性们最好的选择。

  在营养学概论中,果汁永远也无法代替新鲜水果,就算是刚刚鲜榨的百分百果汁,没有加入任何色素的添加剂,相对热量依旧比水果来得高,且榨汁过后,容易让人不知不觉摄取过量,1杯300毫升的橙汁,甚至需要6个大鲜橙才能榨出。并且,喝果汁无法补充水果里富含的对人体有益的纤维素,在压榨和捣碎的程序里,许多容易被氧化的营养素也流失掉了。新鲜果汁尚是如此,超市里出售的果汁那就更不必说了。

  每天抽出5分钟,吃两个以上的新鲜水果,绝对是保持窈窕身材的不二选择。

  清汤火锅VS麻辣火锅

  很多女性兴许会感到疑惑,火锅内的食物并没有经过煎炒和油炸,几乎是开水烫煮一下就吃,哪来的高热量呢?其实,肉类和丸类食物本来就暗藏着大量油脂和盐分,为求汤料鲜美,制作过程中也会加入很多高汤类制品,相对提高了火锅的总热量。吃火锅时,除了食物要选择低脂肪少油的以外,佐料也最好改为低盐的酱油搭配葱花。

  而麻辣锅底一直被女人们误认为是减肥锅底,以为大量的辣椒能燃烧热量,但是对肠胃造成的强烈刺激对瘦身有害无利。而且锅底热量比较高,麻辣锅底更是高达1800多卡,比普通的300多卡的清汤锅底高了6倍多!

  瘦脸美食轻松DIY

  脸似西瓜圆又圆的女性,也许会遇到这样的评价:“哎呀,你的脸可真圆啊,好可爱啊,好可爱哦!”而此刻的你也许还一头雾水,这是人家在赞美呢,还是在贬低?当领悟出他们的真意是后者时,你会暴跳如雷还是静观其变?其实,你可以在美食里淘出制胜的法宝来,用所烹饪的食物给他们来个“大变脸”!

  绿豆薏仁粥材料:绿豆20克、薏仁20克做法:①薏仁及绿豆洗净后用清水浸泡,隔夜。②将浸泡的水倒掉,将绿豆和薏仁放入锅内,加入新的水,用大火烧开。③用小火煮至熟透即可食用。

  小贴士:绿豆及薏仁在中医里有利尿、改善水肿的效果。而薏仁本身有美白的功效,可以减少脸上斑点的产生;绿豆则有解毒的效果,使体内毒素尽快排出。至于粥品本身可能会因为没有调味料而觉得口感较差,此时可添加一些甜味。一般的砂糖、方糖、蜂蜜或果糖都是要计算热量的!

  活力沙拉材料:美国生菜50克、小黄瓜30克、玉米粒35克、小番茄50克、葡萄干10克、低脂酸奶50克做法:①生菜及小黄瓜洗净切成片状,小番茄洗净备用。②将生菜、小黄瓜、玉米粒及小番茄放入碗中。③倒入酸奶、撒上葡萄干即可食用。

  小贴士:蔬果中含有丰富的纤维素,可以预防便秘及加速肠道中毒物的排除。而酸奶中丰富的维生素B群,也能给你带来红润的好气色,让你脸色看起来明亮动人。

  西瓜雪泥材料:西瓜300克、果糖10克、冰块适量做法:①西瓜去皮切成小块。②将冰块及西瓜一同放入榨汁机内搅打均匀。③加入果糖拌匀即可。

  小贴士:西瓜本身具有利尿的功效,可促进水分的排出。另外,西瓜也有降火气的作用,对火气大而引起的痘痘,具有缓和的效果。夏天来临时,可能因为天气炎热而食欲不振,对于一些冰品的接受程度会比正餐要高,不吃正餐也照样瘦不下来。所以选择以冰块为主的冰品当做消暑的良伴,让维持身材的计划彻底执行。当然,如果西瓜太甜,不加糖也是可以的。

  修长美腿吃出来

  那隐隐跃动于裙摆下面的修长美腿,爱美的你,会不想拥有吗?可是钟情于一切美食的你,如何才能让两者皆具呢?那你就要问问自己了,你的餐桌上有这些专塑美腿的食物吗?

  红豆紫米汤材料:红豆20克、紫米20克、蜂蜜5克做法:①红豆及紫米分别洗净后,用清水浸泡,隔夜。②将浸泡的水倒掉,再将紫米及红豆加入新的水后放入锅内用大火烧开。③用小火煮至熟透即可,食用时可加入适量蜂蜜。

  小贴士:红豆本身有利尿的效果,对于改善水肿会有所帮助,它的碳水化合物含量也高,所以算是主食类的食物。但紫米较不易消化,加上红豆多食容易胀气,因此不要一次吃太多。

  水果冰材料:西瓜150克、葡萄5个、蜂蜜10克、冰块适量做法:①西瓜去皮挖成小球状,葡萄洗净。②将冰块刨成细碎状,放上水果。③加入蜂蜜拌匀即可。

  小贴士:西瓜本身有利尿、促进水分的功效。而西瓜靠近瓜皮的部分甜度较低,可另外拿来煮汤饮用,也有利尿的效果。葡萄中含有铁质,可缓解缺铁性贫血的症状。

  阳光三明治材料:全麦面包50克、小黄瓜20克、番茄30克、荷包蛋1个做法:①番茄及小黄瓜洗净切成片状。 ②将番茄、小黄瓜及荷包蛋夹入面包中即可食用。

  小贴士:全麦面包中含有丰富的纤维素及B族维生素,对静脉曲张有改善的效果。而蛋黄中亦有丰富的B族维生素,也能降低血栓的形成,还能避免因为血栓在血管中堆积,而增加静脉曲张的现象。

  五谷杂粮里的“美腿标兵”

  怎么吃能让腿更修长匀称?相信你一定很有兴趣知道!其实五谷杂粮里有许多食物都含有大量美丽双腿所需的营养素,但往往因为美人儿的偏食,被冷落在一旁。现在不但要告诉你哪些营养素是美丽小姐不可或缺的,还要“得寸进尺”地向你提供14种严格精选出来的美腿食物。这些食物不但便宜又随处可见,而且每样都含有让你双腿呈现迷人丰采的营养成分。提起菜篮,准备去搜这些让腿美美的食物吧!1.海苔:维生素A、B1、B2,海苔里都有,还有丰富的矿物质和纤维素,对调节体液的平衡裨益良多,想纤细玉腿可不能放过它。

  2.芝麻:提供人体所需的维生素E、B1和钙质,特别是它的亚麻仁油酸成分,可去除附在血管壁上的胆固醇。食用前将芝麻磨成粉,或是直接购买芝麻糊以充分吸收这些美腿营养素。

  3.香蕉:卡路里有点高的香蕉,其实可以当正餐吃,它含有特别多的钾,脂肪与钠却低得很,符合美丽双腿的营养需求。

  4.苹果:它是另类水果,其含钙量比一般水果丰富很多,有助于代谢掉体内多余盐分。苹果可代谢热量,防止下半身肥胖。

  5.红豆:它所含有的石碱酸成分,可助肠胃蠕动,促进排尿,消除心脏或肾脏病所引起的浮肿。另有纤维素,帮助排泄体内盐分、脂肪等,对美腿有百分百的效果。

  6.木瓜:吃了太多的肉,脂肪容易堆积在下半身。木瓜里的蛋白分解酵素、番瓜素可帮助分解那些被你摄入的肉类,减低胃肠的工作量,让肉感的双腿慢慢变得骨感起来。

  7.西瓜:清凉的西瓜,拥有利尿元素,使盐顺利随尿排出,对膀胱炎、心脏病、肾脏病也具有疗效。此外它的钾含量不少,不可小看它修饰双腿的能力。

  8.鸡蛋:鸡蛋里富含的维生素A,能给你双腿以滑嫩嫩的肌肤;维生素B2则可消除脂肪;其他的磷、铁、维生素对去除下半身的赘肉,有不可忽视的功效。

  9.葡萄柚:独特的枸橼酸成分使新陈代谢更顺畅。葡萄柚卡路里低,含钾量却是水果中的前几名。渴望加入美腿的行列,先尝尝葡萄柚的酸滋味!

  10.芹菜:它有大量的胶质性碳酸钙,容易被人体吸收,补充笔直双腿所需的钙质。芹菜对心脏不错,又有充沛的钾,可预防下半身浮肿。

  11.菠菜:多吃蔬菜可以使血液循环更顺畅,将新鲜的养分和氧气送到双腿,恢复腿部元气。怕腿部肌肤干燥、提早出现皱纹,请学大力水手多吃菠菜!

  12.花生:花生有“维生素B2国王”的雅称,有丰富的维生素B2,高蛋白含量极高,除了能美腿,也是肝脏病人的健康食物。

  13.猕猴桃:猕猴桃里的维生素C含量很多,是众所皆知的。其实它的纤维素含量也相当丰富,纤维吸收水分膨胀,避免过剩脂肪让腿部变粗。

  14.番茄:它有利尿以及去除酸痛的功效,长时间站立的女性,可以多吃番茄去除腿部疲劳。建议番茄尽量生吃,做成沙拉、果汁或直接吃都可以,经过烹饪后的番茄,营养会大量流失。

  13种食物有利冬季减肥

  寒冷的冬季,是女人最慵懒的季节,也是臃肿毫不留情向你肆意袭来的时候。女人的身材,有时候就如季节的更迭,胖或瘦,谁能捉摸得透呢?当你在寒冬里,懒得动又想保持往日纤纤身姿时,不妨试着吃一吃以下这十几种专为冬季而备的瘦身食物。

  ?筝紫菜 紫菜除了含有丰富的维生素A、B1及B2,还可以帮助排除身体内的废物及积聚的水分。

  ?筝芝麻 芝麻中的亚麻仁油酸可以去除附在血管内的胆固醇。

  ?筝香蕉 香蕉虽然卡路里很高,但脂肪含量却很低,而且含有丰富的钾,又饱肚又低脂,可减少脂肪在下身积聚,是减肥的理想食品。

  ?筝苹果 苹果含独有的苹果酸,可以加速代谢,减少下身的脂肪。

  ?筝红豆 红豆所含的石碱酸可以增加大肠蠕动,促进排尿及减少便秘,清除下身脂肪。

  ?筝鸡蛋 鸡蛋内的维生素B2有助去除脂肪,它所含的烟碱酸及维生素B1可以去除下半身的肥肉。

  ?筝西柚 西柚卡路里极低,多吃也不会变肥,亦含丰富钾质,有助减少下半身的脂肪和水分积聚。

  ?筝蒟蒻 蒟蒻不含脂肪,也是减肥必食之物,它的丰富植物纤维更可以使下身的淋巴畅通,防止腿部肥胖。

  ?筝菠菜 菠菜可以促进血液循环,平衡新陈代谢,能够瘦腿。

  ?筝西芹 西芹一方面含有大量的钙质,可以补“脚骨力”,另一方面亦含有钾,可减少下半身的水分积聚。

  ?筝花生 花生含有极丰富的维生素B2和烟碱酸,可以带来优质蛋白质,长肉不长脂。

  ?筝奇异果 奇异果除了含有丰富的维生素C外,其纤维含量也十分丰富,可增加分解脂肪的速度。

  ?筝番茄 吃新鲜的番茄可以利尿及去除腿部疲惫,减少水肿。

  忌与肥肉断交

  肥胖病与动脉粥样硬化、高血压、冠心病等的饮食原则中,都有少食动物脂肪一条,也就是说少吃肥肉。因此,许多人把肥肉当作禁品,将肥肉当成是发胖的罪魁祸首。 其实,肥肉也有不少好处,它不仅是传统的美味食品,而且是促进生长发育和脑、体健康的营养要素,也是防病、防癌的长寿食品。不论男女老少,适当地吃点肥肉都是有益的,不必顾虑重重。

  肥肉含有丰富的脂肪,脂肪可以促进脂溶性维生素A、K、E、D的吸收和利用。长期戒食脂肪,易引起脂溶性维生素缺乏症,造成视力、凝血和骨骼发生障碍。肥肉中的脂肪是人体热量来源之一,而且脂肪的产热量比糖高一倍。

  肥肉可以保证运动员和体力劳动者精力充沛,防止疲劳。老年人如无一定的脂肪储备,将难以抵御疾病的侵袭;育龄妇女体内脂肪少于体重的17%者,生育能力将受到影响。正常人体内应保持足够的脂肪。

  肥肉的弊端就是含有饱和脂肪酸,会损害人的血管。但日本医学专家研究发现,肥肉经过长时间的炖煮,饱和脂肪酸可以减少50%。因此,吃肥肉主张炖食,不宜火炒,如此就可以扬长避短了。

  除了肥胖臃肿的人应少吃或不吃肥肉外,标准体重者,请莫与肥肉“断交”。

  最适合胖人吃的肉类

  一般来讲,肥胖的人,食欲都较好,也喜食肉类。因此,形成了既想吃肉又怕吃肉的矛盾心理,担心吃肉会使身体进一步“发福”。其实胖人也是可以适当吃些肉类的。以下肉类较适合减肥者食用:兔 肉兔肉与一般畜肉的成分有所不同,其特点是:含蛋白质较多,每百克兔肉中含蛋白质21.5克;含脂肪少,每百克仅含脂肪0.4克;含有丰富的卵磷脂;含胆固醇较少,每百克含胆固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白质较多,营养价值较高,含脂肪较少,是胖人比较理想的肉食。

  牛 肉牛肉的营养价值仅次于兔肉,也是适合于胖人食用的肉类。每百克牛肉含蛋白质20克以上,牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多,而且含脂肪和胆固醇较低,因此,特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。

  鱼 肉一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸,而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸,具有很好的降胆固醇作用。所以,胖人吃鱼肉较好,既能避免肥胖,又能防止动脉硬化和冠心病的发生。

  鸡 肉每百克鸡肉含蛋白质高达23.3克,脂肪含量只有1.2克,比各种畜肉低得多。所以,适当吃些鸡肉,不但有益于人体健康,也不会引起肥胖。

  瘦猪肉瘦猪肉含蛋白质较高,每百克可高达29克,每百克脂肪含量为6克,经炖煮后,脂肪含量还会降低,因此,也较适合肥胖者食用。

  蓝色食物帮你瘦身

  美国的色彩心理学家经研究指出,不同颜色的食物与食欲有着密切的联系。

  研究显示,红色的食物会令人增进食欲,有些小孩当拿到红色的食物时,会立即放入口中,这是因为红色在心理上会令人感到美味可口。而蓝色的食物却不会让人有这样的感觉。

  优雅深邃的蓝、浅亮爽朗的蓝,总是叫人有种安心感,看着看着,烦恼就不见了,所以有这么多人喜欢看海。其实不同深浅的蓝色对人类都有冷静和安抚的作用。不过你可知道,蓝色除了令人心灵安静以外,还有一个很棒的好处,让人从现在起又多了一个喜欢蓝色的理由,那便是它有抑制食欲的作用。

  根据研究指出,蓝色对于神经系统具有放松的效果,以蓝色为背景能够增加生产力,而且蓝色的清凉特质使得它还有消炎及止痛的功效。此外,更重要的是,蓝色也是最能抑制人们胃口的少数颜色之一。

  食物的外观可以刺激下视丘的神经元,让人们的食欲或增或减;而色彩心理学家们认为,由于自然界中蓝色食物并不多,因此蓝色食物是不自然的东西,会让人的血压和食欲降低。而蓝色食物之所以有助于瘦身,就是因为蓝色食物会使人体的大脑分泌拒食的激素,不仅让人食欲大减,同时也会促使进食的速度变慢,产生饱胀感。

  虽然蓝色食物有镇定作用,但吃太多也会有小小的后遗症,就像冷静过头可能会让人情绪低落一样。在享用蓝色食物的时候,可以放点黄色系的东西调和一下。

  在日本,就有人利用这一点推出减肥粉末,即将大豆磨成粉状,然后添加蓝色的可食色素,看起来好像有毒的蓝色化学物质一样。需要减肥的人,把这种粉末加在各种食物中,汤、饭、面包、菜等都可以,它完全不会改变食物的口感,却让人不由自主地降低食欲,各种好吃的食物看起来甚至有点像发霉一样。蓝色系的餐桌摆饰,更是有异曲同工之妙。

  由于自然界中很少有蓝色食物,但仍可利用一些小技巧,如试着把食物放在深蓝色的盘子里,搭配的餐具也全是蓝色系;或是把冰箱的灯换成蓝色的灯泡,无形中减少自己对食物的渴望,达到瘦身的效果;再不然,买副流行的蓝色墨镜也行。

  自然界中的蓝色食物本来就不多,蓝莓是其中一种,还有一种较罕见的蓝紫色马铃薯以及一些浆果类。此外,自然界的生物具有避免食用有毒食物的本能,当人类最早在原始时代觅食的时候,就将蓝色、紫色和黑色等视为可能致命的有毒食物色,不会轻易尝试。

  改变食物的外形

  尝试一下把食物切成块、丝、丁等状,做成量大、清淡、易消化的菜肴。虽然这些食物不能激起你的食欲,但其数量可以给你饱腹感。况且,切成块、丝、丁状的食物,可以起到放慢进餐速度的作用。

  一块牛肉,也许几口就能吃进肚里,但如果把它切成薄片,配上些葱花,足够当一顿早餐享用。

  做蔬菜沙拉,可以像南美人那样,用剪刀、刻刀将菜修饰成各种形状。这样做的好处是,让人不忍心对自己的“作品”下口。

  吃苹果、梨、菠萝时,将其切成小薄片,用牙签挑着吃,非常文雅,这样就不得不放慢速度。平时,自己就能吃一个大苹果,这样做,一个苹果就够全家人享用了。

  一个鸡蛋加水搅匀,蒸出一大碗蛋羹,比白水煮出来的一个整鸡蛋体积大得多,更适合肥胖者食用。

  还请注意,两片薄薄的烤肉或香肠,比一片厚厚的烤肉或香肠更容易使人饱腹;两个小馒头,可能比一个大馒头更能使人有饱腹感。同样,一大块重100克的面包,眨眼之间就会吃完,而10块面包(100克/块)却可能让你吃上一天。

  国外流行的瘦身调料

  风靡于世的各种食用调料在外国人的食物餐单里是最讲究的。他们能制作出各种调料用以搭配不同美食,其中尤以瘦身调料颇为流行,而这些调料的制作也各具特色。

  1.香醋调料

  这种调料最好是提前做好,然后装进一只带盖的瓶子里,放入冰箱,用时便可取出。这种调料很好保存,而且适用于大部分沙拉。

  准备好175毫升冷榨橄榄油或其他菜油,75毫升白香醋精,半匙蜂蜜,半匙新鲜黑胡椒,半匙干龙蒿菜,半匙芥末。

  将所有原料都装进一只带盖子的瓶子里,将瓶盖旋紧,将瓶里的液体摇匀,最好先放一两天后再用,使用之前再摇匀。

  2.柠檬调料

  准备1只柠檬,取其汁;2倍于柠檬汁的橄榄油、红花油或葵花子油;少许海盐、新鲜黑胡椒。把所有原料都混合在一起。

  当刚开始进行瘦身食疗时,用这种调料最为合适。

  3.葵花子调料

  取125克葵花子;1头蒜,去皮;1根芹菜,切好;半只柠檬,取汁。将所有原料都倒入碗中,慢慢往里加水,直到黏稠度令自己满意为止。

  这种清淡调料和沙拉放在一起吃很合适。

  4.豆腐调料

  取1块豆腐,沥干水分;1汤匙冷榨橄榄油,1茶匙柠檬汁,1汤匙切碎的葱头或葱头粉,1茶匙蜂蜜、盐、新鲜黑胡椒,用来增味。

  将所有原料都放入汁中,搅拌,直到调料看起来光滑为止。

  这种调料与蛋黄酱非常相似,可以用来做所有沙拉的调料,特别是需要蛋黄酱调味的食品。

  5.芝麻调料

  芝麻调料在瘦身食物中用途很广,味道有点像花生酱。

  取150毫升芝麻酱,1罐大豆或低脂酸奶;1只柠檬,取汁;1头蒜,去皮,或用葱头粉代替;2~3汤匙切好的欧芹,1/4茶匙辣椒粉、盐用来增味。

  将所有原料都倒入碗中,快速搅拌,直到光滑为止,将调料放入冰箱,可保存3天。

  6.黄豆酱调料

  这可是一种相当好吃的调料!

  取1罐豆奶,1茶匙盐,1茶匙葱头粉或切好的葱头末,50毫升橄榄油,2汤匙柠檬汁,1~2汤匙切好的新鲜欧芹。

  将豆奶与盐、葱头混在一起快速搅拌,同时慢慢倒入碗中,加入柠檬汁。

  此酱既可做普通沙拉的蛋黄酱,又可用来做黄油抹在面包上吃,还可用来做土豆的调料。黄豆酱放入冰箱,可保存3~4天。

  7.酸奶调料

  取1罐低脂酸奶;1只葱头,切好,或1茶匙葱头末;半头蒜,去皮;半只柠檬,取汁;海盐及新鲜黑胡椒。

  把所有的原料都混合在一起搅拌。

  国外流行的瘦身沙拉

  沙拉式凉菜发源于国外,近几年来中国人也逐渐尝试,会做沙拉的人日趋增多。瘦身吃哪种沙拉较好呢?现在根据有关资料,介绍几种瘦身沙拉。

  1.果仁黑米沙拉

  取225克黑米,煮熟;125克菜头,切碎;1只青椒,切好;25克碎果仁(榛子、杏仁);25克葡萄干。

  把所有的原料都混合到一起,然后浇上调料即可食用。

  2.核桃无花果沙拉

  这是一道令人很满意的沙拉,如果无花果是新鲜的就更好了。

  取半个菜头,切碎;4个胡萝卜,切碎;1只葱头,切好;1只熟苹果,切碎;酸奶或豆腐调料;125克新鲜无花果或无花果干,切成条状;2只甜苹果,切好;一只橘子,取汁;125克核桃仁。

  把菜头、胡萝卜、熟苹果混到一起,将其置入调料中,拌好;然后将无花果条、甜苹果撒在表面上,将橘汁浇在上面,然后再将核桃仁撒在沙拉表面,即成。

  3.核桃沙拉

  这可是一种人人都爱吃的沙拉。

  取2只甜苹果,去核,切成片;2根芹菜,洗净,切好;50克核桃仁,50克榛子,50克葡萄干,切好的新鲜欧芹,酸奶调料。

  将苹果、芹菜、果仁、葡萄干及欧芹混合,然后和酸奶调料放在一起吃。

  4.土豆沙拉

  这种沙拉总是让人垂涎欲滴,不过最好选择刚开始上市时的土豆。

  取450克新鲜土豆,2汤匙切好的新鲜薄荷,豆腐调料。

  先将土豆置于盐开水中煮软,切碎,沥去水分,晾凉,切成小碎片,与薄荷和豆腐调料拌好,放入冰箱,吃时取出即可。

  5.胡萝卜苹果沙拉

  半只柠檬,取汁;450克胡萝卜,切好;3汤匙无核葡萄干,1汤匙葵花子,2汤匙碎果仁;半棵莴苣,洗净,切好,撕成条状;香醋调料。

  将柠檬汁撒在苹果上,防止变色,然后将胡萝卜、葡萄干、葵花子及果仁拌好,将莴苣摆在大碗内,将胡萝卜、果仁及苹果混合物倒入碗内,加香醋调料,即可食用。

  6.什锦沙拉

  做绿沙拉可以只用莴苣、黄瓜和青椒,但这种什锦沙拉却有点儿与众不同。

  取半棵莴苣,洗净,切成条状;1把芹菜,洗净,切好;2只小葫芦,切碎;4只西红柿,切成片;葵花子、香醋、豆腐调料。

  做绿沙拉时,也可选用其他蔬菜的叶子,如芹菜叶等粗纤维蔬菜的叶子。在沙拉中可加果仁。

  7.松子沙拉

  松子沙拉具有香、鲜、可口的特点。

  取4只西红柿,切块;6只小萝卜,切好;半棵莴苣,洗净,切好,撕成条状;3汤匙切好的新鲜欧芹;1袋苜蓿芽,75克松子;香醋、酸奶调料。

  将所有原料都混入香醋、酸奶调料中,拌好即可食用。

  8.韭菜榛子沙拉

  韭菜是味道颇佳的蔬菜,需要烹调一下,当然时间不能长,否则会破坏其中的维生素。

  2根韭菜洗净,切成丁;1只红辣椒,去子,切成片;50克榛子果仁剁碎;盐、新鲜黑胡椒少许;香醋、酸奶调料。

  将韭菜放入盐开水中焯2分钟,然后用凉水冲一下,使之冷却,将韭菜、红辣椒、榛子果仁放入碗中,调味,与香醋、酸奶调料拌好即可。

  9.菠菜菜花沙拉

  做这种沙拉要用生菜花,要使每一块小菜花都鲜嫩,没有硬梗。

  取225克新土豆和薄荷一起烧熟、冷却;1个菜花,洗净,切成小块;450克菠菜,洗净撕成条状;2~3个甜苹果,去核,切片;50克葵花子或黄豆奶酪,切丁或片;香醋调料。

  如果土豆个小,那么就不必再将土豆切开了。如果个大,就切成片,然后将土豆和其他原料拌好,加入香醋调料。

  25种花草茶让你在五彩缤纷中瘦下来

  以下介绍的花草可以单独或者混合饮用,根据各种不同体质可以搭配出各种不同的花草来饮用,长期坚持会得到意想不到的减肥效果!

  1.康乃馨:具有改善血液循环、促进新陈代谢、排除体内毒素、调节女性内分泌的功效,味道芬芳,有助驱除心烦气躁。

  2.金银花:可治疗习惯性便秘,用金银花、大黄,按照3∶1的用量,一并泡茶饮用,并以适量的蜂蜜调味。有清热解毒、润肠通便、瘦小腹的功效。

  3.茉莉:可改善昏睡及焦虑现象,对慢性胃病、月经失调也有功效。茉莉花与粉红玫瑰花搭配冲泡饮用有瘦身的效果。

  4.辛夷花:排毒养颜,消暑止咳,降压减肥。

  5.马鞭草:有强化肝脏的代谢功能,并具有松弛神经、帮助消化以及改善腹气的功效,可以治偏头疼,还有瘦身的功效。注意孕妇禁止食用。

  6.紫玫瑰:帮助加快新陈代谢,排毒通便,纤体瘦身,调节内分泌,最适合因内分泌紊乱而肥胖的女性。

  7.洛神花:可解毒、利尿、去浮肿、促进胆汁分泌来分解体内多余的脂肪。科研人员还发现,饮用时加上玫瑰花,95%的人体重下降了1到3公斤。口感是酸的,泡出来的颜色红红的,十分漂亮,冷热饮用都很好。

  8.玳玳花:微苦,但香气浓郁,配上绿茶饮用,滋润肌肤,更可以减少腹部脂肪,是绝佳的美容瘦身饮品。

  9.柠檬片:可利尿,调节血管通透性,适合浮肿虚胖的女性。

  10.决明子:促进胃肠蠕动,清除体内宿便,降低血脂血压,通便减肥效果好。

  11.陈皮:可以帮助消化,排除胃气,还可以减少腹部脂肪堆积。许多中医的减肥配方都选择它。陈皮性温和,与决明子、荷叶等性中微寒的花草配在一起效果更好。

  12.甜菊叶:天然甜味剂,是瘦身的良伴,几乎没有卡路里,最适合想吃甜又怕胖的你。主要是和别的花草茶搭配起来饮用,充当甜味剂。

  13.荷叶:自古以来瘦身的良药,可以清火、利尿、清脂、通便。

  14.薄荷:好处多多,对肥胖、糖尿病等都有好处,当然还能清新口气,去油腻。薄荷干湿都能用。

  15.甘草:可以抑制胆固醇,还能增强免疫力,抑制炎症,但会使血压升高,不适合高血压的人。

  16.茴香:可以利尿发汗,清除皮下脂肪中的废物,防止肥胖。这个不是我们平常吃的茴香饺子中的那个茴香,是多年生草本植物“甜茴香”,喝的是它的种子。

  17.菩提:菩提叶的茶香闻起来淡雅迷人,喝起来顺口且味道会残留在舌尖,可利尿,分解脂肪,有助于排出体内废物,是减肥的有效食品,并具镇定神经、安眠的效果。喝时加一些蜂蜜,会更加可口。

  18.迷迭香:促进血液循环,降低胆固醇,抑制肥胖,它的功效很多,是一种味道很好的花草茶。

  19.千日红:是花草茶中非常特别的品种,若选用上佳品种,冲泡时可以看到花慢慢地打开,如水中开花一般。功效方面,可护肤养颜,亦有利尿的功效。

  20.玉蝴蝶:鲜为人知的玉蝴蝶花茶,可清肺热、利咽喉、美白肌肤、降压减肥、促进机体新陈代谢。

  21.百合花:可清肠胃、排毒、治疗便秘。和玫瑰花、柠檬、马鞭草一起泡效果更佳。

  22.金盏花:金盏花可以清爽提神、解热祛火、稳定情绪,最适合经常熬夜的肥胖族。

  23.苦丁:味苦,具有清热解毒、去除油脂、排便的功效。

  24.牡丹:可清热、凉血、活血清瘀,适用于容易上火的女性。

  25.桃花:女人之花,能美容养颜,又能调节经血,还能减肥瘦身,和玉蝴蝶一起泡饮,减肥效果更好。

  七道绿茶 泡出窈窕身姿(1)

  绿茶能瘦身吗?绿茶中的芳香化合物能溶解脂肪、化浊去腻,防止脂肪积滞体内,而维生素B1、C和咖啡因能促进胃液分泌,有助消化与消脂,叶皂素也能为你的苗条加一把劲儿。此外,绿茶可增加体液、营养和热量的新陈代谢,强化微血管循环,减低脂肪沉积体内。

  第一道:【客家擂茶】

  瘦身茶方:绿茶粉、薏苡各适量。

  用法:将绿茶粉放到碗里,然后加一些炒熟的薏苡粉(糙米粉、黄豆粉亦可),加上奶油搅拌均匀,用热开水冲泡即可饮用。

  功用:可以养颜,让肤质更细嫩,亦可利尿消脂。

  推荐绿茶:西湖龙井茶,产于浙江省杭州市西子湖畔的狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞一带,属绿茶类。西湖龙井茶历史上曾有“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”五个字号。

  品质特点:以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称于世。外形光洁、匀称、挺秀,形如碗钉;色泽绿翠,或呈糙米黄色;香气鲜嫩、馥郁,清高持久,沁人心脾,似花香浓而不浊,如芝兰醇幽有余;味鲜醇甘爽,饮后清淡而无涩感,回味留韵,有新鲜橄榄的回味。

  第二道:【荷叶饮】

  瘦身茶方:绿茶粉2克、荷叶3钱。

  用法:以沸水冲泡,即可当饮料喝。

  功用:对口干舌燥、容易长青春痘、血气不好、脸部皮肤松软不结实、肥胖症的疗效均佳。

  推荐绿茶:顾渚紫笋茶,产于浙江省湖州市长兴县水口乡顾渚山一带,属绿茶类。因鲜茶芽叶微紫,嫩叶背卷似笋壳,故称。

  品质特点:色泽翠绿,银毫明显,香蕴兰蕙之清,味甘醇而鲜爽;茶汤清澈明亮,叶底细嫩成朵。该茶被誉为“青翠芳馨,嗅之醉人,啜之赏心”。

  第三道:【山楂窈窕绿茶】

  瘦身茶方:绿茶粉6克、山楂5钱。

  用法:加三碗水煮沸6分钟,三餐后服饮,加开水冲泡即可续饮,每日一帖。

  功用:可以消除赘肉油脂,对瘀血的散化也很有效。

  推荐绿茶:华顶云雾茶,又名天台山云雾茶,产于佛教天台宗发祥地——浙江省天台山华顶峰梵宫古刹周围,属绿茶类。茶树大都种植于海拔800~900米的山地。

  品质特点:外形细紧略扁,色绿润,香气浓郁持久,滋味浓厚鲜爽,汤色绿亮,叶底嫩匀绿亮。

  第四道:【乌发活力绿茶】

  瘦身茶方:绿茶粉6克,何首乌、泽泻、丹参各3钱。

  用法:加水七碗煎煮成两碗分量的汤汁,每日一帖。

  功用:对贫血、新陈代谢不良、水肿都有改善作用,另外亦可降脂。

  推荐绿茶:径山茶,产于浙江省余杭县西北境内之天目山东北峰的径山,属绿茶类。径山主峰为凌霄峰,亦是天目山的东北峰。这里可谓山明、水秀、茶佳。

  品质特点:径山茶条索纤细苗秀,芽锋显露,色泽翠绿,香气清幽,滋味鲜醇,汤色嫩绿明亮,叶底嫩匀,经饮耐泡。

  第五道:【清新减重绿茶】

  瘦身茶方:绿茶1克、大黄半钱。

  用法:用沸腾开水冲泡即可饮用。

  功用:可治口臭和口腔破皮,降火、通便、除赘肉,常饮此茶还可抗老化。但平常大便软的人,吃了容易泻肚子,请勿服用。

  推荐绿茶:平水珠茶,产于浙江省绍兴市各县,属绿茶类。

  品质特点:外形浑圆紧结,色泽绿润,身骨重实,活像一粒粒墨绿色的珍珠,故称珠茶。用沸水冲泡时,粒粒珠茶释放展开,别有一番趣味,冲后的茶汤香高味浓。珠茶的另一特点是经久耐泡。

  第六道:【降脂保健绿茶】

  茶方:绿茶粉6克,何首乌、泽泻、丹参各3钱。

  用法:加水七碗煎煮成两碗分量的汤汁,每日一帖。

  功用:对贫血、新陈代谢不良、水肿都有改善作用,另外亦可减少脂肪。

  推荐绿茶:普陀佛茶,又称普陀山云雾茶,产于浙江省舟山群岛中的普陀山,属绿茶类。因其最初由僧侣栽培制作,以茶供佛,故名佛茶。早年佛茶外形似圆非圆,似眉非眉,形似小蝌蚪,故又称凤尾茶。

  品质特点:色泽翠绿微黄,茶汤明净,香气清馥,滋味隽永,爽口宜人。

  第七道:【消脂绿茶】

  茶方:绿茶1克、大黄半钱。

  用法:用沸腾开水冲泡即可饮用。

  功用:可治口臭和口腔破皮,降火、通便、除赘肉,常饮此茶还可抗老化。但平常大便软的人,吃了容易泻肚子,请勿服用。

  推荐绿茶:雪水云绿茶,产于浙江省桐庐县新合乡的天堂峰、雪水岭,属绿茶类。桐庐产茶历史悠久,早在三国时代《桐君采药录》中,就有“武昌、庐江、晋陵好茗,而不及桐庐”之说。

  品质特点:外形紧直略扁,芽锋显露,色泽嫩绿,清香高锐,滋味鲜醇,汤色清澈明亮,叶底嫩匀完整。

  小贴士:绿茶正确冲泡方式(绿茶可以多喝,但不可以乱泡):

  ★冲泡绿茶时,水温控制在80~90℃左右。若是冲泡绿茶粉,以40~60℃左右的温开水冲泡即可。

  ★冲泡茶叶的第一次不要喝,冲了热水后摇晃一下即可倒掉。

  ★冲泡好的茶要在30分钟至60分钟内喝掉,否则茶里的营养成分会变得不安定。

  ★绿茶粉不可泡得太浓,否则会影响胃液的分泌,空腹时最好不要喝。

  茶后留余香,绿茶更是茶中极品,美肤、瘦身、抗氧化,功效齐全。所以说,做极品女人要懂得发现生活中值得享受之处。

  消脂减肥汤两例

  1.竹笋银耳汤

  原料:竹笋300克、银耳20克,鸡蛋、精盐适量,水1000毫升。

  做法:先将竹笋洗净,银耳用水泡发去蒂,鸡蛋打入碗中搅成糊;锅中放水煮沸,倒入鸡蛋糊,加入竹笋、银耳,用小火烧5分钟,加盐调味即可食用。

  功效:每次午、晚餐前先喝汤吃料,也可当减肥点心食用。竹笋能祛湿利水,是消除腹壁脂肪的最佳食物,银耳能润肺养颜。

  2.海带萝卜汤

  原料:山楂10克、海带100克、桂花10克、姜5片、萝卜一个约300克。

  做法:把萝卜削皮切成小块;用1500毫升水,以大火煮沸后先放萝卜、海带、姜片,待水再度滚开时转成小火,直到萝卜、海带煮熟烂,最后加入用纱布包着的其他药材,再煮15分钟即可。

  功效:每次午、晚餐前先喝汤吃料,也可当减肥点心食用。凡贪食肉类、面类及糕点过多而不消化者,可吃萝卜消积滞及清理肠胃。海带性咸寒,常食使人消瘦,可清除血管中的多余血脂。

  第四章:零食面面观:爱吃就要搞定你

  零食误区要知道

  许多肥胖的人都认识到自己的肥胖是由于误吃过多零食所致,可就是无法抗拒零食的诱惑,但又想保持姣好的身材,担心零食会影响营养的吸收,于是吃零食就成了一种心理负担。这该怎么办呢?

  其实,你不用改掉吃零食的习惯,关键在于挑选那些能让你的嘴忙碌而又不会增加体重的食品,并学会合理吃零食,这样,你甚至能够因此而补充正餐营养的不足。但是以下几个零食误区你可要注意了:

  误区一 果冻是一种富含营养的零食。

  多吃果冻不仅不能补充营养,甚至会妨碍某些营养素的吸收。目前,市场上销售的果冻基本成分是一种不能为人体所吸收的碳水化合物——卡拉胶,并基本不含果汁,其甜味来自精制糖,而香味则来自人工香精。

  不过,果冻中没有脂肪,并含有一些水溶性膳食纤维,少量吃些并没有坏处,也不会让你发胖,但是,你不要指望用它来增加营养。

  误区二 常吃果脯、蜜饯可以代替新鲜水果。

  在这些食品加工过程中,新鲜水果所含的维生素C基本完全被破坏,而加工中所用的白砂糖纯度可达99.9%以上,如此之纯的糖中除了大量热能之外,几乎没有其他营养。而食用这样多的糖,还会导致你维生素B和某些微量元素的缺乏。另外,有些果脯中可能还含有防腐剂,经常食用会影响健康。

  误区三 食用含盐较多的话梅等食品比蜜饯安全。

  话梅、话李等零食含盐量过高,如果长期摄入大量的盐分会诱发高血压。另外,嘴不停地吃话梅也是不可取的。

  误区四 坚果中营养丰富,可以多吃一些,用来补充营养。

  坚果中的确含有非常丰富的营养,并且可以说是零食中的首选。但坚果中的脂肪含量过高,热能也较高。比如,50克瓜子仁中所含的热量相当于一碗半米饭,如果食用过量就会有发胖的危险。

  误区五 鱼干和肉干中的脂肪含量要比鲜肉低,多吃也不用担心。

  鱼干和肉干是经过干燥而成的食品,水分含量低,而其中的营养物质得到浓缩,是补充蛋白质的好食品。但同时肉干也是一种高热量的食物,大量食用和吃肉没什么区别,尤其是那种味道鲜美、质感较软、多汁的肉干,其脂肪含量更高。大量食用肉干、鱼干除了对减肥不利之外,它们所含的蛋白质一旦超过了人体的利用能力,还可能形成致癌物质,威胁到你的健康。

  当然,零食不能取代主食,应在量上加以限制,在品种上进行选择,有些零食不宜给孩子多吃,如爆米花、麻花、可乐、汽水等。还要注意吃零食前先洗手,吃完后刷牙或漱口。吃零食不能影响正常的食欲和饭量,主、辅食永远是人类营养素的主要来源。

  让你放心吃甜点的秘诀(1)

  节食减肥的人,最难过的就是不能随便吃点心。想想就要告别那香香甜甜的巧克力蛋糕、奶油饼干,真是心有不甘。其实,只要吃得有方法,吃得聪明,享受美味与维持好身材是绝对可以兼顾的!

  节日的假期待在家里,闲来无事时你是不是就喜欢抱着家里的法国点心盒子,一边听着音乐、看着漫画,一边享受着甜点专有的香甜美味,一直吃到自己心满意足为止呢?然而,这种被称为人生最大享受的美事却会让你一个星期内不知不觉整整增上两公斤的肥肉。假日甜品可谓保持身材的一大杀手,想戒又戒不掉,想瘦又瘦不了的烦恼一直缠绕着我们这些喜欢吃甜品的女性朋友们,真可谓苦不堪言。

  星级戒备:这些点心,让你不知不觉就吃多有几种点心得特别提醒你,它们就好像埋伏在你身边的美味炸弹,在你最需要它们的时候出现,却很容易让人一不小心就吃多,不知不觉地种下肥胖的种子。因此在享受以下这些美食之前,请一定要小心!

  1.有花生、杏仁、核桃等坚果的点心戒备等级:**致胖因素:这些东西的热量比巧克力还高,往往一不小心就吃过头,而且又不容易计量,不经意间吃掉一块,就会吞下很多热量。

  2.蛋糕戒备等级:*****致胖因素:色香味俱全的诱人蛋糕,因含有很多奶油,吃起来就特别好吃,让人想停也停不了。但是,无论如何一天也不能超过一块,如果真的忍不住,那就得靠其他饮食与运动来配合了。

  3.玉米片与洋芋片戒备等级:****致胖因素:三角形裹着调味料的玉米片真的很好吃,不过看起来不怎么起眼的一小包却有2~3份点心的热量。而油炸洋芋片跟玉米片一样,也是容易吃过头的甜点,虽然看上去很薄的一片,可是热量的威力确实无法抵制。

  4.凤梨酥、方块酥戒备等级:***致胖因素:这两种点心,一般人一次都可以吃得很多,而且老少皆宜,但是却很容易致胖。

  5.巧克力加工食品戒备等级:****致胖因素:当饼干和泡芙加上巧克力后,不但味道无法抵挡,就连热量也节节攀升,尤其是饿着肚子的时候,一下子就容易吃过头。

  零戒备甜点:低热量又可饱腹的完美点心 1.果冻等富含胶质的低糖甜点。

  2.菜棒,如西芹、胡萝卜、黄瓜等制成的点心。

  3.梳打饼干搭配不加糖的去脂花草茶,如茉莉花茶、菊花茶、玫瑰花茶等。

  5大类常见甜点的轻松吃法第一类:蛋糕、西点一想到提拉米苏和刚出炉的草莓蛋糕,总会让人垂涎三尺,可惜这种人间美味对身材是极大考验,据说3个草莓蛋糕就可提供身材瘦小的人一天的热量呢。

  安全分量:★草莓蛋糕:1/3块★提拉米苏:1/2块轻松建议:一份甜点两个人分着吃是不错的方法,一边吃一边聊天还可以减慢进食速度。

  第二类:面包、甜圈面包以低甜度或者全麦的比较好,但是由于面包属于精加工食品,因此加工的过程也会造成热量,而那些淋了巧克力和有奶油、香肠夹心的面包热量则更高。

  安全分量:★面包:甜面包1个★夹肉式汉堡或热狗:1/2个★甜圈:1个★三明治:1/2个轻松建议:所有面包中,以土司的热量最少,而甜式夹馅面包及丹麦面包的热量较高,食用时可酌情摄取。

  第三类:饼干、夹心饼干、巧克力派虽然饼干的热量没有巧克力高,但也属于高热量食品,跟面包很相似,选择甜度较低的为好。而那些看起来油油的饼干,则是减肥的大敌。

  安全分量:★饼干:苏打饼干30克★普通饼干:4~5片★奶酥饼干:2~3片★夹心饼干:3块★威化夹心:3块★巧克力派:一次1个轻松建议:在此类点心中,巧克力派的热量属于最高的,虽然口味香浓,但建议最好不要多吃,而食用的时间也最好放在早餐时刻。

  第四类:果冻、中式及日式点心果冻和日式甜点算是热量比较低的点心,脂肪含量相对也比较低,虽然有的比较甜,但是油脂含量也不太高,可以比较放心地吃。而中式点心一般热量较高,最好少吃。

  安全分量:★果冻:2杯。

  ★日式甜点:2个★月饼:1/2个★蛋黄酥:1/2个★凤梨酥:1个轻松建议:吃这些点心时,最好配合一些花草茶,不仅可以起到消脂清肠的作用,还可以提高点心的口感。

  第五类:巧克力、冰淇淋巧克力是女性最爱的零食之一,高油脂与高甜度为其特色,但是只要吃得适量,也不是完全不能吃;而冰淇淋的热量虽然高,但因为里面含有不少水分,吃一个还不至于对身材构成大的威胁。而脆皮冰淇淋最好不要连皮一起吃,否则就等于多摄取了一份点心的热量。

  安全分量:★巧克力:巧克力条1/3条★巧克力块:3块★冰淇淋:冰淇淋拼盘1/3盘★冰淇淋球:1个★鲜奶冰淇淋:2个轻松建议:比较聪明的吃法是选择鲜奶冰淇淋,其热量只有奶油冰淇淋的一半,也比较营养健康。而一般来说,黑巧克力会比牛奶巧克力热量稍低,聪明的你一定知道该选哪一种了。

  瘦人吃了必胖的零食(1)

  提到减重,就不得不强调饮食控制。不过,是不是常有这样的疑惑困扰着你呢?为什么我吃的东西不多,却还是大腹便便呢?有可能是因为你在无意中摄取了多余的卡路里,所以每天因为习惯而吃下的东西,才是你好身材的“克星”。

  第一名:巧克力饼干

  每天吃6片,热量302卡路里,一年发胖14公斤。

  每到下午茶时间,你是不是就觉得饥肠辘辘?虽然减肥的书上都说应该用芹菜和胡萝卜条来取代零食,可是这些蔬菜水果虽然健康却没什么味道,还是拿几片最爱的巧克力饼干来充饥吧。不过你要知道,巧克力饼干里头到底有哪些东西?答案就是:大量的糖和很多的油脂。如果你每天下午都用巧克力饼干来满足你的嘴馋,那只需要半年的时间,就会胖7公斤,如果这样持续一年,就会有14公斤的肉跟着你一起移动。美味的背后却是高热量的陷阱在等着你,而且高油和高糖的食物还会让人快速老化。

  建议:想得到抗氧化的效果,与其从巧克力当中取得,不如多喝一点低热量的绿茶。

  第二名:巧克力棒

  每天吃一条,热量约280卡路里,一年发胖13公斤。

  如果没时间吃正餐,那实在的巧克力棒,是不是你充饥的小零食?如果你真的用巧克力棒充饥,之后千万不要再补一顿正餐。因为一条巧克力棒的热量相当于一顿正餐的一半热量。如果在你的人生里,不能脱离香浓的巧克力内含的浓浓焦糖和花生的美妙滋味,那么你最好随时注意体重计上的数字。此外,巧克力棒里所含的高糖分,还是导致氧化作用的帮凶,也会让你加速老化。

  建议:如果戒不掉每天吃一条巧克力棒的习惯,最好每天找时间慢跑至少半个小时,这样才能消耗掉那条小小巧克力棒的热量。

  第三名:罐装果汁

  每天喝一罐500毫升的果汁,热量255卡路里,一年发胖12公斤。

  明明知道蔬菜水果含有许多丰富的维生素和矿物质,但就是懒得吃。既然不吃水果,就用果汁来代替吧,可是用果汁来代替水果并不能摄取足够的矿物质和维生素。这是因为水果在做成果汁的过程中,许多矿物质和维生素都已经流失。而仅剩的维生素C,也会因为光照的因素而减少。如果仔细看罐装果汁上的标志,就可以发现,大部分的果汁都是浓缩还原,而且也加了许多的糖。所以,如果你认为喝果汁比较营养而天天来上一罐,果汁里的高糖分会让你在一年之后增加12公斤的体重。

  建议:为了身材,也为了健康着想,多吃新鲜蔬菜水果,绝对是维持窈窕身段的不二选择。

  第四名:普通可乐

  每天喝一罐375毫升的可乐,热量168卡路里,一年发胖8公斤。

  可乐是大家最常喝的饮料,吃汉堡薯条的时候当然要配可乐;而大家共聚一堂分享比萨美味的时候,也是用可乐来搭配比萨的美妙滋味。不过,就算不和食物搭配,许多人也养成了一天喝一杯可乐的习惯。这是因为可乐里的咖啡因和特殊配方,容易让人喝得上瘾。虽然现在市面上已经有低卡可乐,不过还是有许多人不能适应代糖的特殊味道。如果你已经不能一天没有可乐,那么最好多做一点运动来消耗多余的热量。因为一天一罐,就可以让你在一年后发胖8公斤。更可怕的是,喝下的可乐不但不会让你有饱足感,可乐的重口味还会让你吃下更多食物。不只是可乐,其他的汽水、沙士等也是少喝为妙。

  建议:如果真的无法放弃可乐,最好选择使用代糖的低卡可乐。

  第五名:啤酒

  每天喝一罐375毫升的啤酒,热量147卡路里,一年发胖7公斤。

  朋友一起聚餐或是在唱歌的时候,啤酒更是免不了的助兴角色。不过,哪怕一天只喝一罐啤酒,一年之后也会换来7公斤的体重。这也就是为什么啤酒会有“液体面包”的称号,而且常喝啤酒的人也会换来一个沉甸甸的啤酒肚。啤酒里面除了热量之外,几乎不含任何的营养素,所以除了让你发胖之外,对健康没有任何帮助。如果你想要品尝啤酒的麦香,最好还是浅尝辄止,不要养成每天喝啤酒的习惯,也不要在睡前喝啤酒,因为啤酒有利尿的作用,睡前喝就会造成大量的水分聚积在体内,也会造成夜晚频尿的现象。

  建议:使用啤酒入菜。经过加热之后的啤酒,酒精大部分都蒸发完毕,不但可以增添菜肴的香味,也可以避免酒精所带来的高热量负担。

  巧克力健康吃法

  很多人都喜欢吃巧克力,但是,大家可别忘记巧克力的高热量会令人发胖。不过,下面所提供的这些食用技巧让巧克力一族再也不必心惊肉跳。

  ?筝虽然巧克力有不少好处,但是并不代表可以把它当成保健食品,因为它的高热量可导致肥胖。此外,巧克力中的可可脂为饱和脂肪酸,吃多易提高血胆固醇,影响心脏血管的健康,所以有心脏血管疾病的人还是必须减少食用的。

  ?筝由于巧克力的热量主要来自脂肪及糖类,所以如果多吃了巧克力,在其他饮食上就应该减少烹调用油及糖类的摄取,以免总油脂摄取过量,造成身体热量的负担。此外,多吃蔬菜来减少脂肪的吸收,加速脂肪的排泄,亦是很好的补救办法。

  ?筝最后,高油脂、高糖的巧克力由于不容易消化,会延迟胃排空的能力,对于消化不良及胃溃疡的病人并不适合,至于要控制血糖的糖尿病人也应该节制食用。

  健康吃法小窍门

  ★把无糖巧克力粉加入脱脂奶调制饮品。

  ★饮用低脂巧克力奶。

  ★水果如梨、哈密瓜等,切粒加点巧克力酱进食。

  ★用薄薄一层巧克力酱涂面包。

  ★松饼或曲奇加低脂巧克力及少量巧克力粒。

  ★购买独立小包装的巧克力,只买少量。

  ★选购时可选成分高又低糖低脂的巧克力食品。

  冰淇淋该咋吃

  冰淇淋品种不断翻新,口味多样化,已经成了人们的消暑良伴。

  经有关专家测定,100克冰淇淋中含水分74.4克、蛋白质2.4克、脂肪5.3克、糖17.3克,另含有少量的维生素A、B2、E以及钙、钾、锌等微量元素;100克冰淇淋相当于35克大米饭。因此,吃冰淇淋一定要吃之有方才行。

  冰淇淋是一种高脂肪食物,不易消化,吃多了会降低食欲。冰淇淋中含的糖属于精糖,不宜吃太多。人一天食用30克左右的糖才是最佳的。如果一天吃上好几盒冰淇淋,再加上牛奶、汽水或其他食物中所含的糖,那么,每天所食用的糖分就远远超过30克了。

  冰淇淋的温度一般在0℃左右,而人的正常体温是37℃,如此悬殊的温差对人的肠胃是一种很大的刺激,它会使胃肠血管收缩,使消化液的分泌减少。如果一天中食用冰淇淋过多,冷刺激频繁,会引起肠胃疾病。

  过度食用冰淇淋,一般是胖子越吃越胖,而瘦子越吃越瘦。因为,本就肥胖的女性吸收功能较好,冰淇淋中的脂肪和糖分无疑加剧了她们的肥胖;而瘦小的女性一般体质较弱或偏食,冰淇淋吃多了,厌食的毛病变本加厉。因此,早上、饭前、饭后以及睡前和空腹时都不要吃冰淇淋。除此之外,那些体质虚弱,尤其是肠胃功能不好的人,以及患有糖尿病、肥胖病、高血脂症或对牛奶有过敏症的人,不要吃冰淇淋。

  曲线瘦身咖啡

  相信不少人都有喝咖啡的习惯,也知道咖啡可以提神。最近一两年,欧美一带盛行喝一种名为“曲线”的瘦身咖啡饮品,通过“诱导生热”原理来降低食欲,既安全又不会令体重反弹。如果你已试过无数减肥法都未能减到理想体重,不妨尝试一下这种方便又快捷的喝咖啡瘦身法。

  “诱导生热”怎样帮你减肥?

  原理大分析:“生热”指在体内自行燃烧脂肪,是一种自然又安全的减肥方法。曲线瘦身咖啡利用藤黄果精华、柑橘果实精华、低甜分活性果糖,配合哥伦比亚优质即溶咖啡,炼制成适当的调和比率,从而产生诱导生热的作用,达到减肥瘦身效果。

  瘦身咖啡必备成分

  想通过饮咖啡来瘦身,并非单靠一般咖啡那么简单,还要配合3种特别成分。

  1.藤黄果精华瘦身特性:含有天然成分HCA,能阻止糖分转化为脂肪,有效促进体内脂肪燃烧,并调节食量。

  2.柑橘果实精华瘦身特性:从柑橘植物提炼而成,生物专家发现其具有诱导生热效果,能加速脂肪燃烧,有助舒缓消化系统,帮助新陈代谢循环。

  3.低甜分活性果糖瘦身特性:能诱发人体自然燃烧多余脂肪。

  曲线瘦身咖啡饮法

  1.餐前半小时冲泡一杯饮用,便有助加速新陈代谢,减低食欲及诱发生热作用。

  2.下午茶时间感到肚饿时冲饮一杯以代替零食。

  热饮法:取1至2茶匙的曲线瘦身咖啡,放入1杯沸水中搅匀;也可以加入脱脂奶及1粒低卡路里代糖以调和味道。

  冻饮法:先以少许沸水将咖啡搅匀,然后加入脱脂奶及代糖,再加冰水或冰块便可。

  办公室喝瘦身咖啡的最佳时间

  1.午饭后30分钟至1个小时内,品尝一杯浓郁的不加糖和伴侣的咖啡,有助于饭后消化,并促进脂肪燃烧。

  2.下班前,再喝一杯咖啡,并配合步行。

  咖啡瘦身的要诀

  1.不要加糖:如果你不习惯咖啡的苦味,可以加少许的奶,但千万不能加糖,因为糖会妨碍脂肪的分解。

  2.热咖啡比冰咖啡有效:热咖啡可以帮助你更快地消耗体内的热量。

  3.浅度烘焙的咖啡最有效:烘焙温度高的咖啡,味道虽然浓郁,但咖啡因含量比较少,不利于减肥,而味道比较淡的美式咖啡则比较有利减肥。

  黑咖啡——最健康的咖啡

  1.减肥:黑咖啡是非常健康的饮料,一杯100克的黑咖啡只有2.55千卡的热量。所以餐后喝杯黑咖啡,就能有效地分解脂肪。

  2.黑咖啡更有利尿作用。

  3.黑咖啡还可以促进心血管的循环。

  4.对女性来说,黑咖啡还有美容的作用,经常饮用,能使你容光焕发,光彩照人。

  5.低血压患者每天喝杯黑咖啡,可以使自己更舒服。

  6.在高温煮咖啡的过程中,还会产生一种抗氧化的化合物,它有助于抗癌、抗衰老,甚至有防止心血管疾病的作用,可以与水果和蔬菜相媲美。

  13种零食饭后可适当吃

  爱吃零食又怕胖的人一定得看看这一篇文章了,因为零食吃得适当也会有益身体健康。以下13种零食饭后吃一些,有益健康而又不会变胖!

  1.葵瓜子:可以养颜。葵瓜子含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质,其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩,防止皮肤干燥和生成色斑。

  2.花生:能防皮肤病。花生中富含的维生素B2,正是我国居民平日膳食中较为缺乏的维生素之一。因此有意多吃些花生,不仅能补充日常膳食中维生素B2的不足,而且有助于防治唇裂、眼睛发红发痒、脂溢性皮炎等多种疾病。

  3.核桃:可秀甲。核桃中含有丰富的生长素,能使指甲坚固不易开裂,同时核桃中富含植物蛋白,能促进指甲的生长。常吃核桃,有助于指甲的坚韧。

  4.大枣:预防坏血病。枣中维生素C含量十分丰富,被营养学家称作“活维生素C丸”。膳食中若缺乏维生素C,人就会感到疲劳倦怠,甚至产生坏血病。

  5.奶酪:固齿。奶酪是钙的“富矿”,可使牙齿坚固。营养学家通过研究表明,一个成年人每天吃150克奶酪,有助于达到人老牙不老的目标。

  6.无花果:促进血液循环。无花果中含有一种类似阿司匹林的化学物质,可稀释血液,增加血液的流动,从而使大脑供血量充分。

  7.南瓜子和开心果:富含不饱和脂肪酸、胡萝卜素、过氧化物以及酶等物质,适当食用能保证大脑血流量,令人精神抖擞、容光焕发。

  8.奶糖:含糖、钙,适当进食能补充大脑能量,令人神清气爽,皮肤润泽。

  9.巧克力:有使人心情愉悦及美容作用,能产生如谈情说爱时一样的体内反应物质。

  10.芝麻糊:有乌发、润发、养血之功,多吃可防治白发、脱发,令人头发乌亮秀美。

  11.葡萄干:有益气、补血、悦颜之益,但要注意卫生。

  12.薄荷糖:能润喉咙、除口臭、散火气,令人神清喉爽。

  13.柑橘、橙子、苹果等水果:富含维生素C,能减慢或阻断黑色素的合成,增白皮肤,属碱性食品,能使血液保持中性或弱碱性,从而有健身、美容作用。

  第五章:吃对每一餐,不瘦也很难

  特别早餐完全手册(1)

  理论上,一顿丰盛早餐的营养摄入量可占人体全天营养所需的25%~35%。但实际上,我们的早餐常常被省略:没有时间、不饿、懒得做,都是最常见的理由。早餐作为漫漫长夜后的第一餐,对我们是十分重要的。一顿理想的早餐应该包括:一杯饮料,为了补充夜晚消耗的水分;奶制品,为了补充所需钙质;富含维生素C的水果和面包或粗粮,提供上午所需能量。

  早上你总是不想吃吗?这里还有一条理由可能会让你心动:早餐通常不会导致长胖,就算在减肥期间,丰盛的早餐也不会让你变得更重。怎么样,决心吃早餐了吗?

  状况一:不吃午餐

  需求:由于时间紧迫,你常常省略午餐。结果是常吃零食,且晚餐食量惊人。当然,再丰盛的早餐也不能完全代替午餐,但适当的配餐还是可以尽量提供给你一天所需的矿物质、维生素和纤维素。首先要明确,我们白天需要摄入约1400卡的热量,这就需要一顿丰盛的早餐,再外加一些下午茶点,有可能时,中午适当吃些东西,这样就能弥补你营养摄入量的不足。

  菜单:两大片美式烤面包,两个炒鸡蛋,一片乳酪,三只小柑橘,一杯咖啡。

  要点:炒鸡蛋,它可以代替午餐中的鱼或肉来提供给你大量的蛋白质,蛋白质是更新组织细胞、制造红血球必不可少的元素,也是产生饱腹感的重要食物。如果你有胆固醇方面的问题,也可以把炒鸡蛋换成100克火腿或较瘦的鸡肉。

  状况二:做运动

  需求:运动员应该让自己的早餐含有更多的能量,提供运动所需的水、矿物质和维生素。在平衡方面,我们要注意快速释放碳水化合物(糖、果酱)和慢速释放碳水化合物(全麦面包、干果)的摄入比例,以确保运动全程的能量提供。一顿正确的早餐提供800卡的热量应该是没问题的。如果你早上很早做运动的话(比如上班前慢跑),可以将早餐分做两次吃,以避免可能出现的消化问题:运动前吃一片面包和一些干果,运动后再吃其他的东西。

  菜单:三片果酱面包,一杯天然酸奶,一些蜂蜜,干果(香蕉干、枣、李子干、杏仁等),一杯橙汁,一杯茶。

  要点:干果,可以集中提供你所需基本营养元素(慢速释放碳水化合物、钙、维生素B族),它含有的抗氧化物质可以有效中和肌肉运动中产生的自由基。运动后也吃些干果,这样能更快地恢复体力。

  状况三:重要会议

  需求:你的目标是一直到中午吃饭的时候都保持精力充沛,那就别犹豫了,首先加大你的进餐量:平常吃一片面包的话,今天就吃两片;其次丰富你的菜单:面包(碳水化合物)、黄油(脂肪)、肉(蛋白质)。它们可以减缓消化速度,使你的胃不会空得太快,逐步向你提供能量直到中午。请注意,要挑选那些你的胃比较容易接受的食物,因为压力会使消化能力减弱,避免那些会造成腹胀气的食物。

  菜单:两至三片鸡肉,两片黄油面包,一杯橙汁,一块榛子巧克力,一杯茶。

  要点:榛子巧克力,里面所含的镁可以令你在激烈的会议中保持头脑清醒。另外巧克力中的可可碱,类似于咖啡因,可以刺激精神和身体产生兴奋感。榛子提供镁和维生素B族,有利于大脑平衡。最重要的是巧克力里所含的类似于兴奋剂的抗忧郁物质是保持愉悦心情的最好帮手。

  状况四:早上不饿

  需求:早上没有食欲通常是头天晚上进食过晚或过量造成的。为此,我们要尽量改正这种不良的饮食习惯,不要太晚吃饭,也不能吃得太撑。不饿的情况下,早餐应该选择清淡易消化的食物。液体和较软的食物是首选,不信我们可以做下面的实验:当早上不饿时,面对一只苹果、一杯苹果汁和一碗糖水炖苹果,你会对哪样更有食欲呢?如果早上你实在什么也吃不下的话,不妨把早餐带到办公室去,九十点钟的时候,当你的消化系统开始趋于正常,你会饿的。为了刺激消化,你可以多喝清水,或在醒来时喝一杯果汁。

  菜单:酸奶一杯,葡萄汁一杯,饼干三片。

  要点:酸奶,易吞咽,含足够钙质和蛋白质,易消化,不影响食欲,同时可以作为在办公室吃饼干时的佐餐饮料,口味可以依自己喜好自选。

  状况五:减肥期间

  需求:在有计划的减肥期间,早餐应该均衡而丰富,所需热卡在400~500卡之间。正确的早餐菜单可以平衡一天所需的热量,并降低晚餐热量摄入。减肥早餐包括复合碳水化合物(面包、面包干、粗粮等),奶制品(奶酪、奶或酸奶),一杯饮料或一个水果。少吃糖或果酱,因为这些纯粹是卡路里,而不含其他营养成分。另外,早餐要吃饱,省得中午之前饿了再吃零食。

  菜单:麸皮面包两片,一客淡奶酪,两个猕猴桃,一杯茶。

  要点:猕猴桃,富含维生素C,满足人体一天所需;低卡路里,含维生素E(抗衰老)、矿物质(钙、镁、钾)和纤维素。实际上,减肥期间,我们在减少热量摄入的同时,也减少了其他营养素的摄入,这样就破坏了营养平衡。而猕猴桃丰富的营养成分正是我们选它的原因,它还有利尿、防便秘等功效。如果觉得老吃猕猴桃单调的话,也可以吃橙子(全部吃下去,比橙汁更营养)、菠萝(利尿)、葡萄柚(清淡)等富含维生素的水果。

  减肥早餐食谱

  新的一天从睁开眼睛的下一秒开始,而充满活力的一天,从你用完丰富早餐的这一刻启程。即使是在减肥期间也不能剥夺自己享用早餐的权利,因为早餐的世界里有些是完全可以让你越吃越窈窕的。

  主食:馒头、芝麻蜂蜜包、纯精肉小笼包。

  饮料:绿豆红枣汤、紫香糯米粥、麦仁饭、薏仁红枣汤、黑大豆豆浆。

  菜蔬:纯精肉香肠+蔬菜、精肉+蔬菜、鸡蛋+凉拌菜、生黄瓜、生萝卜、纯芝麻酱。

  注释:馒头用100%的全麦粉和酵母粉发酵制成,不得兑碱。没有全麦粉则用标准粉或荞麦粉代替。芝麻蜂蜜包的馅用黑芝麻炒爆研碎拌适量蜂蜜制成,也可以加核桃仁、松子仁、甜杏仁、葡萄干等。精肉指用粮食、青草喂养的黑毛猪的瘦肉。小笼包的制法如普通小笼包,但不能放味精。凉拌菜可用大白菜心、胡萝卜、菜椒、葱、姜、蒜等切丝,油爆花椒研碎,再拌上醋与酱油搅匀,决不能水焯或挤掉菜汁。油料最好用芝麻油、菜籽油、大豆油,禁止所谓提纯的色拉油。

  禁忌:禁食所有糕点、成品饮料、熟制品、半成品、餐馆和食堂的饭菜。特别禁止什么“全营养素”,一个“素”字就足以否定其“全营养”。

  另外:一日三餐必须按时用膳,无论饥饱,不得缺餐。三餐风味要交替,早餐甜、午餐香、晚餐咸。早餐馒头粥、午餐大米饭、晚餐其他面食。这样用餐绝对能保你的身材不走样。

  减肥早餐DIY:鲜奶+蔬菜+稀饭+鸡肉

  总热量:469卡

  食材:低脂鲜奶240毫升(95卡)、空心菜100克(24卡)、白稀饭2碗(250卡)、去皮鸡腿肉2两(100卡)、蒜仁1粒。

  调味料:橄榄油二匙(或特级橄榄油),盐、黑胡椒适量,香菇酱油少许。

  `做 法:

  1.鸡腿肉用少许水加入一点盐、黑胡椒,水煮熟透即可,再捞起鸡腿肉淋上少许香菇酱油调味。

  2.将煮过鸡腿肉的水拿来烫青菜;将蒜仁磨成泥;再加入盐、黑胡椒、橄榄油,拌均匀即可。

  3.用一碗剩饭加入两碗水煮至滚,再用小火煮至浓稠,稀饭便大功告成。

  小贴士:

  对减肥者来说,一天的关键在于“早餐”,早餐绝对不能省。而适度的油脂,会帮助你瘦得“水水亮亮”,像第一次榨取的特级橄榄油就很不错,预算够充裕的人则可选用更高等级的橄榄油,都能为减肥者的健康把关。

  健康减肥早餐小贴士

  营养均衡的早餐,是身体健康的保证,正确的早餐习惯,也是减肥期间最应该养成的。

  1.起床即吃早餐容易消化不良,一般在起床20至30分钟后再吃为佳。

  2.有早起习惯的人,早餐可安排在7点以后吃较好。

  3.不要因为赶时间就吃得太快,以免损伤消化系统。

  4.早餐也要定时定点,否则会影响消化、吸收。

  5. 早餐以后吃的食物并不能代替早餐,所以不吃早餐而靠加餐不科学。

  不吃早餐的认识误区——可以通过多吃午餐或晚餐,把营养补回来。

  小贴士:

  不吃早餐的人,全天能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和某些矿物质(如钙、铁、维生素B2、维生素A、叶酸等)的摄入量低于吃早餐的人。不吃早餐或早餐营养质量差,是引起全天能量和营养素摄入不足的主要原因之一。早餐所提供的营养素很难从午餐或晚餐中得到补充。所以,为了自己能有个挺棒的身体,每天和家人一起吃上一份早餐。

  减肥早餐四大守则

  立志成为健康窈窕淑女第一课,就是养成吃早餐的好习惯。可别打什么怪主意,以为少吃上一餐就可以帮你节省多少热量。相反的,在夜间器官组织运作消耗掉前一天晚餐储存的能量后,补充适当热量,不仅有应付高活动量的好体力,还能一整天神清气爽!

  早餐守则一:热量计算

  算出你一天需要多少热量来维持身体基本动力,将1 /3的热量分配在早餐摄取。别担心过多热量造成脂肪堆积的问题,白天的代谢率高,营养易吸收,热能易消化。

  早餐守则二:复合性糖类

  多摄取复合性糖类的热能,例如全麦面包等全谷类制品。这类淀粉易分解,迅速为你提供所需能量及多种营养成分。

  早餐守则三:水分补充

  水分补充在清晨万万不容小窥。一天水分所需最好有1 /3的量在上午补充完毕。未进食前先来杯200毫升开水活络肠胃,或者用餐后来杯助消化的优酪乳制品。

  早餐守则四:清淡

  油脂含量过多的餐点,会使血液循环速度缓慢,血液带氧量减少。早餐的食谱宜以清淡为主,并且兼顾营养均衡,若真忍不住香酥美味的诱惑,一个礼拜吃一两次也可以。

  早餐是不可抛弃的任务,减肥也是不可推卸的使命,下面为大家介绍几种有明显减肥效果的早餐:

  ★脱脂牛奶一杯、烤全麦面包两片、番茄一个。

  ★银耳莲子粥一碗,由低脂乳酪、生菜、面包、火腿各一片做成的三明治一份。

  ★小馄饨一碗、五香茶叶蛋一个。

  ★菜包或肉包、不加糖的豆浆。

  ★白馒头一个、荷包蛋一只。

  ★小水煎包两个、甜豆浆一份。

  健康午餐营养计划

  对于在写字楼里工作的白领女性来说,去哪里解决午餐是很关键的问题,她们大多数人的午饭都在外面打游击,只求填饱肚子完事,杂七杂八的饮食长期下来,至少会造成下面这些隐患:

  胃病:很多职业女性工作几年后,胃就不知不觉出了问题,而往往会以为是自己的社交应酬增多造成的,其实不然,主要原因就在于午餐的不规律和马虎。

  精力不济:作为脑力体力双重重压下的现代职业人,经过一个上午的辛苦工作,中午如果随便“混”一顿没有营养的饭食,午后的工作精力肯定打折。

  厌食:很多职业女性不是忙得没了食欲,而是午餐的游击战让她们吃倒了胃口。在小餐饮店炒菜族常常会因为它们的卫生情况而牢骚不断,每天虽然到了小食店却提不起兴趣吃饭;而水饺或面条族却因为天天对着老三样而丧失好胃口。

  发胖:与之相对,人们在午间没有得到照顾的胃口通常会保留到晚餐时恶补一番。自家的菜也好,和家人相聚时的气氛也好,吃得津津有味,不知不觉就违背了饮食的规律:晚餐要少。

  那么,如何让午餐滋润起来,还自己一个健康的饮食方式呢?

  商务套餐法

  有条件的白领应该选择商务套餐。商务套餐无论从卫生角度还是营养角度,都是白领们解决午餐的最佳方式,不足之处是价格贵了些,不是所有人都承受得起的。另外,由于商务套餐中使用猪肉和鸡肉原料较多,可能提供的蛋白质会偏高,再加上酒店炒菜油水较多,脂肪和能量的摄入也偏高,所以,对于有发胖趋势以及血脂偏高的女性朋友应挑清淡些的菜式。

  盒饭族需知

  盒饭的优势在于便宜和菜色多样,但盒饭从制作完毕到送来或带来,中间时间比较长,有些还要经过再次加热,营养的损耗是显而易见的,尤其当中的维生素C会被破坏掉,也就是被氧化。因此,盒饭一族应该餐后饮一杯果汁或是吃些新鲜水果(在饭后一小时再吃,不要在餐间吃,那样影响消化)。

  不提倡面食

  北方人比较喜欢面食,而且面食也比较方便,但是无论是水饺还是面条,都是以碳水化合物为主,会较快被身体吸收利用,饱得快饿得也快,很容易产生饥饿感。对于下午下班晚,或者下午工作强度大的白领们来说,它们所能提供的热量是绝对不够的。

  快乐进餐小贴士

  约上饭伴。独自进餐当然了无生趣,有几个要好的饭伴,吃饭的时候交流一点八卦新闻和时尚讯息,既加深了友谊也营造出一份就餐好心情。

  水果零食。特别是有些女孩子喜欢吃零食,如果正好午餐不能太享受的话,比如吃面条,那么就带些可口的零食,如牛奶巧克力、腰果、小块糕点、水果等等。当然,不主张天天如此。

  寻找理想小店。公司没有餐厅,也没有配套餐,你又不打算带盒饭,那就要在公司附近发掘一家卫生又可口的小食店。方法是几家轮着吃,直到找到最理想的为止,任何情况下都不要因为怕麻烦或是懒而糟蹋自己的胃。还可以向前辈打听,借鉴他们的方法,听听他们的介绍。

  在办公室工作了一个上午的你,午餐不仅要为身体补热量,还要为大脑补能量,优质蛋白质就是大脑智能活动的燃料,它们能提升脑细胞新陈代谢的速度,有效抵抗脑疲劳。如果你想让自己总是神采奕奕,工作效率一流,就赶紧给自己制定一份理想午餐吧。

  吃中餐的8条减肥策略

  中餐向来以又油又腻的形象深入人心,纵使色香味俱全,也会令减肥者望而却步。可是为了减肥一直吃西餐总会觉得胃口不适,下面告诉你一些关键的技巧,这样就会使你既可以吃到美味的中餐,又不会使减肥付诸东流。

  1.严格控制夹菜量,即使是人间难得的美食,也决不过量。

  2.用油少的蒸、煮、凉拌、烤、炖的烹调方式,请优先选择。

  3.忍不住夹了一块炸得金黄的肉片,请务必去皮后食用。

  4.别被勾芡、糖醋的美丽外表骗了,里头包的都是沉甸甸的油!

  5.各种来历不明的碎肉制品绝对不能吃,天晓得里边是否有几百种不同的热量。

  6.多吃青菜有助于消化,若能在食用前过过茶水,去除油腻就更好了。

  7.浓汤和清汤,聪明的减肥族绝对选清汤,并撇开上层浮油。

  8.炒饭、炒面类吸油量大,且蔬菜种类少,少吃为妙。

  10日减肥午餐食谱

  以下提供的10日减肥午餐单,以蔬菜与水果为主,辅以必要的蛋白质及维生素,在保证基础营养的同时,可以达到清理肠胃、排除毒素的美容功效,同时还可以有效地让你除去至少3~7公斤的肥肉!

  Day 1~3

  午餐:水煮菜1碗或生菜沙拉一份,可用醋和盐粒调味,请勿加热量高的沙拉酱。再选择下列任何一个午餐组合:

  瘦身汤1~2碗(可以是猪肉萝卜汤等少油的汤类)。

  瘦身粥1~2碗(如薏米粥、麦片粥、荷叶粥等,薏米粥可有效消除水肿;麦片粥可促进肠胃消化;荷叶粥具有减肥功效)。

  午餐后可以吃一粒复合维生素来补充缺乏的维生素与微量元素。

  下午茶:也许你到了下午就饿得头晕眼花了,这时候可以吃2片高纤苏打饼干,配一杯低热量的脱脂牛奶(或无糖豆浆),立刻就能让你精神一振。把瘦身课程表坚持下去吧!

  Day 4~7

  午餐:这几天你可以自由进食,可适度加大一些量,但必须注意要将蛋白质与淀粉分开食用,同时避开油炸食品、多糖多脂肪的食品,多喝开水也是必需的。

  Day 8~10

  午餐:清淡的水煮青菜1碗或生菜沙拉1份(仍然不可以加沙拉酱),再选择下列任何一款食物:

  瘦身汤1碗(可以是猪肉萝卜汤等少油的汤类)。

  瘦身粥1碗(如薏米粥、麦片粥、荷叶粥等)。

  午餐后请补充复合维生素。

  在饥肠辘辘的下午可以喝脱脂牛奶(或无糖豆浆)1杯,苏打饼干1~3片,还可以吃1~2个果冻,当然要注意它的含糖量。

  以上餐单以10天为一个循环,可坚持使用直到达到理想体重。

  美味瘦身晚餐DIY

  当夕阳悄悄蔓延了整个城市,忙了累了一天的你,终于回到了那个属于自己的温馨的家。可不能再亏待自己了,休息片刻之后,动起手来吧,围上你心爱的围裙为自己准备一份美味晚餐。若你又顾虑到自己那最近又长了2斤的体重的话,也没关系,那就为自己的胃呈上一份瘦身的美味大餐吧!

  米饭+蔬菜+沙朗牛肉+水果总热量:434卡食 材:糙米+薏仁+燕麦共一碗(90卡)高丽菜100克(33卡)沙朗牛排100克(250卡)西瓜250克(61卡)蒜仁一粒调味料:DOP橄榄油二匙(或特级橄榄油),蚝油适量,盐、黑胡椒适量。

  做法:①将糙米+薏仁+燕麦(1∶1∶1)洗净,然后泡水约4小时,再用1∶1.2的水煮熟。②将DOP橄榄油1匙注入锅中,放入蒜仁片炒香,再放入高丽菜和一些水炒至熟透,最后放入盐、黑胡椒调味即可。③先将沙朗牛排撒上盐、黑胡椒简单调味,再将平底锅预热,注入DOP橄榄油,以中火将沙朗牛排煎熟(依个人喜好调整生熟度即可)。

  小贴士:糙米、薏仁、燕麦在煮之前先泡水,主要是为了让它煮出来更可口。即使煮米,在煮之前最好也能泡上五至十分钟,口感会有很大不同。而好的牛排,不需要特别腌制,只要抹点盐、黑胡椒下去煎,就能品尝出牛肉本身的香味。

  减肥者的晚餐该怎样吃?

  很多人减肥都选择少吃甚至不吃晚餐,其实,减肥的同时也是可以享受丰富美味的晚餐的。

  ?筝选择以蛋白质为主、低脂肪的菜色。晚餐的主菜最好是鱼和豆类等含蛋白质多的食物,这类食物在体内消耗成为热能的热量比较多,不易囤积成体内脂肪。

  ?筝在晚上8点前结束晚餐。吃完晚餐到就寝前,至少要留有3~4小时的时间。趁这段时间,让食物得到充分的消化、分解才是不增加脂肪的最佳选择。

  ?筝外出就餐时平衡营养成分。如果你白天和晚上都经常在外面用餐,最好多多留意,让每餐所吃的主要原料都不一样;若是长期外出用餐,不妨多吃些烫青菜和炖青菜,以补充人体必需的维生素。

  晚餐太棒身体变胖

  有调查显示,90%的肥胖者皆因晚餐吃得太好。对上班族来说,常常是早餐不吃,午餐马虎,晚餐丰盛,但是专家认为,正是这样的不良生活方式才导致了胖子们层出不穷。早餐不能不吃,这是连小学生也知道的常识,偏偏有些大人就是不能遵守,认为一日三餐少吃一餐一定可以减肥。

  其实,不吃早餐不但阻碍营养吸收、影响精神状态,而且由于能量吸收减少,还会令身体机能自动调节消耗能量的速度,反而达不到减肥的目的。再加上早餐不吃,午餐就会吃得过快过多,更易发胖。等到辛苦了一天下了班,一般人自然会将晚餐弄得很丰盛,肉、蛋、鱼纷纷上桌,猛吃一顿。却不知,晚餐吃得过饱,血糖和血中氨基酸及脂肪酸的浓度就会增高。一般晚上活动又少,热能消耗低,多余的能量大量合成脂肪,便会逐渐使人发胖。有的人以为只要多吃菜,少吃主食,就不会发胖,然而,令人胖起来的并非是主食,而正是那些丰盛的菜肴。要知道,50克油脂能产生500大卡热能,需要不停地走楼梯30分钟才能消耗,消化不了就会转化成脂肪堆积起来。

  晚餐过好导致的另一个恶果是:晚餐若过多进食肉类,还会使血压猛升,加之人在睡觉时血流速度减慢,大量血脂就会沉积在血管壁上,从而引起动脉粥样硬化,使人患上高血压和冠心病。肥胖可诱发30多种并发症,如糖尿病、高血脂症、脑血管障碍、心绞痛及心肌梗死等,并且,因肥胖而患上脂肪肝的人群越来越多,这一老年疾病也因肥胖而悄悄瞄上了中青年的上班族。

  因此,人们一定不能只把肥胖当成是简单的“面子问题”。要治肥胖,必须从改变生活方式及纠正饮食习惯入手,晚餐吃得少些,餐后尽量走走,增加些运动,才能避免肥胖病的发生。另有实验证明,限制晚餐食量,除了避免发胖,还能减少许多中老年常见病的发生率,如糖尿病、高血压、白内障、肾功能衰竭、免疫系统和胃肠道癌症等。另外,如果人们能够维持理想的体重,则冠心病、心力衰竭等意外死亡率可比目前减少20%左右。看来,为了健康,我们大家还是应记着那句老话:“早饭要吃好,午饭要吃饱,晚饭要吃少。”

  晚餐不当可“惹祸”

  随着生活节奏加快,对于上班族来说,晚餐几乎成了一天的正餐。早餐要看“表”,午餐要看“活”,只有到了晚上才能真正放松下来稳坐在餐桌前,美美地大吃一顿。殊不知,这是极不符合养生之道的,医学研究表明,晚餐不当是引起多种疾病的“罪魁祸首”。

  一些常见慢性疾患正是不良晚餐习惯长期作用的结果。那么,晚餐究竟应该怎样吃呢? 第一,晚餐要早吃。晚餐早吃是一种保健良策。晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。在晚餐食物里,含有大量的钙质,在新陈代谢进程中,有一部分钙被小肠吸收利用,另一部分则滤过肾小球进入泌尿道排出体外。人的排钙高峰常在餐后4~5小时,若晚餐过晚,当排钙高峰期到来时人已入睡,尿液便滞留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中,不能及时排出体外,致使尿中钙不断增加,容易沉积下来形成小晶体,久而久之,逐渐扩大形成结石。

  第二,晚餐要素吃。晚餐一定要偏素,以富含碳水化合物的食物为主,尤其应多摄入一些新鲜蔬菜,尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。但在现实生活中,由于有相对充足的准备时间,所以大多数家庭晚餐非常丰盛,这样对健康不利。摄入蛋白质过多,人体吸收不了就会滞留于肠道中,会变质,产生氨、吲哚、硫化氨等有毒物质,刺激肠壁诱发癌症。若脂肪摄入太多,会使血脂升高。大量的临床医学研究证实,晚餐经常进食荤食的人比经常进食素食的人血脂一般要高3至4倍,而患高血脂、高血压的人如果晚餐经常进食荤食无异于火上浇油。

  第三,晚餐要少吃。与早餐、中餐相比,晚餐宜少吃。一般要求晚餐所供给的热量以不超过全日膳食总热量的30%为宜。晚餐经常摄入过多热量,可引起血胆固醇增高,过多的胆固醇堆积在血管壁上久而久之就会诱发动脉硬化和心脑血管疾病;晚餐过饱,血液中糖、氨基酸、脂肪酸的浓度就会增高,晚饭后人们的活动量往往较小,热量消耗少,上述物质便在胰岛素的作用下转变为脂肪,日久,身体就会逐渐肥胖。

  吃火锅不胖的秘诀

  如今,火锅店遍地开花,吃火锅也成了众多人士外出就餐的首选,火锅要怎样吃才不至于让爱美的你长胖呢?

  1.清汤锅底

  吃火锅要吃得健康,首先由选择锅底开始。汤中的“肥霸”是麻辣汤、沙拉汤等,油分和热量均高,其他如骨汤亦不宜多喝。胡萝卜马蹄汤、皮蛋香菜汤、清汤和冬菇汤有健康锅底之称,可以选择。

  2.患病人士多注意

  味道香浓的火锅汤底,是各种材料的精华聚集之所,汤底含极高的磷、钾、钠和嘌呤,是尿酸过高、痛风和肾脏病患者的大敌。除此之外,清汤底经过几个小时的烹煮后,脂肪含量也不小。

  3.先菜后肉

  肉类中含有不少脂肪,涮煮时会不停地渗出。传统吃法是先涮肉后涮菜,蔬菜像海绵般吸掉汤中的油分,令本来低脂健康的蔬菜,变得又肥腻,又高脂。想吃得健康,要先涮菜后涮肉,或者同时涮菜和肉。

  4.选肉秘诀

  选择肉类应以瘦肉为主,不妨以去皮鸡肉、兔肉和各类海鲜等代替高脂的肥牛肉。牛丸、鱼丸的热量较墨鱼丸、猪肉丸低,但由于都是加工食品,还是多选新鲜的牛、鸡、猪、鱼肉为佳。

  不同部分的肉类也会影响食物的热量,可以鱼片代替鱼腩;而豆腐泡、炸鱼等属油炸食物,少吃为妙。海鲜是较健康又美味的选择。

  5.火锅酱料

  虽然大部分火锅食物没有加入调味料,但火锅蘸料如沙拉酱、辣椒油等,除了热量高外,盐分也不少,怕胖又患有高血压者,切忌食用。

  也应避免将生鸡蛋作为酱料,以免其中所含的沙门氏菌引发呕吐、腹泻及腹痛等,抵抗力较弱的小朋友及老人更应避免食用。

  6.避免交叉感染

  开始吃火锅前必须预备两双筷子,分别用于生和熟的食物,提防交叉感染大肠杆菌。涮火锅时,必须先彻底涮熟,贝壳类等海鲜须特别注意,以防感染甲型肝炎等顽疾。

  7.多喝水

  很多人都有吃火锅后喉咙痛的经历,原因主要是进食时,对着热烘烘的火炉,水分大量流失所致。要改善这种情况,应多喝开水,同时要待食物冷却后才进食。

  选用饮品时,应避免啤酒、酸梅汤、橙汁、汽水等高热量饮料,应选择清茶、保健的汽水等。

  精明吃烧烤

  烧烤潜藏有致癌和致肥的危机,因此,烧烤要烧得健康才行,准备烧烤食物时要注意以下几条原则。

  1.均衡搭配食物

  一日三餐要均衡营养,烧烤也不例外。一般烧烤都很着重肉类、蔬菜。

  其实可供烧烤的原料有很多健康选择:五谷杂粮有玉米、红薯、全麦面包等,还可选择较低脂的海鲜以及金针菇、茄子等蔬菜。

  2.低脂食物较健康

  一只烧烤的全鸡翅,热量有150千卡,相当于一大碗米粉。而香肠,每条也有90千卡热量。

  要烧得有营养,就要多选择新鲜的肉类,如牛排、猪排;海鲜类,如鲜虾和海带等。肉丸中,鱼丸、牛丸里虽含味精,但属低脂食物,也可适量选吃。

  3.抗氧化减少致癌物

  烧烤后,不妨吃一个含丰富抗氧化物的奇异果(猕猴桃)或橙子,可减少烧烤时致癌物质对人体的伤害。

  4.烧烤助手相伴

  食物在200度高温中直接加热,肉类于高温中融化,当接触到烧烤炭时,会产生一种名为“异环胺”的致癌物质,此物质黏附于食物上,会增加致癌机会。

  要提防被癌症侵袭,不妨常备剪刀,去除烧焦部分,或利用锡纸,避免食物直接于高温中加热。

  5.勿食用刚烧热的食物

  避免将刚烧熟的食物立即放入口中,经常进食过热的食物,容易诱发食道癌及喉癌。

  6.自腌食物

  若与朋友一起烧烤,应尽量避免食用已腌制的烧烤包,而尽可能自己腌制,以控制油分及调味料。避免涂上蜜糖或酱汁,以免提升食物的热量。

  7.预先减量

  烧烤当日,可减少其余两餐的肉类分量,以便于在烧烤时多吃一点,但切忌频繁的烧烤活动,只可偶尔进行。

  两周见效的瘦身食谱

  这份食谱是依据国际上流行的“分食法”(蛋白质食物和碳水化合物食物分开吃,旨在让两种食物不宜合成脂肪的方法)及有利于人体健康而设计的。坚持两个星期,你会发现不仅身材日渐苗条,皮肤也更加细腻光滑。

  周一

  早:咖啡、苹果。

  午:米饭(一小碗)、炒土豆青椒丝、生黄瓜(一根)、紫菜汤。

  晚:煮虾(数只)、烧豆腐、凉拌生洋葱、芹菜。

  周二

  早:麦片粥(一小碗)、面包(一片)、葡萄。

  午:鲫鱼萝卜豆腐汤、煮鸡蛋(一个)、蔬菜沙拉。

  晚:绿豆粥(一小碗)、馒头(一个)、生拌茄泥、生黄瓜(一根)。

  周三

  早:乌龙茶、猕猴桃。

  午:烧竹笋、凉拌西兰花、煮鸡蛋(一个)。

  晚:绿豆粥(一小碗)、烧胡萝卜、生黄瓜(一根)。

  周四

  早:大米粥(一小碗)、全麦面包(一片)、橙子(一个)。

  午:烧牛肉、蔬菜沙拉、冬瓜汤、生西红柿(一个)。

  晚:玉米粥(一小碗)、馒头(一个)、烧芦笋、生黄瓜(一根)。

  周五

  早:咖啡、苹果。

  午:米饭(一小碗)、素焖扁豆、炒青菜、冬瓜汤。

  晚:鸡肉、烧胡萝卜、凉拌芹菜。

  周六

  早:麦片粥(一小碗)、橙子。

  午:煮鸡蛋(一个)、烧海鱼、蘑菇炒青菜。

  晚:白薯粥(一小碗)、凉拌菠菜、饼(一两)。

  周日

  早:绿茶、苹果。

  午:胡萝卜、芹菜炒猪肝、煮鸡蛋(一个)、西红柿汤。

  晚:绿豆粥、蒜拌海带丝、馒头(一个)、生黄瓜(一根)。

  (注:如感到饿可在早午饭之间加酸奶一杯。)

  定制世界上最健康的瘦身菜单

  当我们检索完不同文化和不同地域的饮食,好的以及有害的饮食我们都已经了然于胸了。那就从现在开始,拟定属于你自己的健康饮食方案吧。一份全新的健康饮食计划,将会使你浑身充满活力,比以前更有耐力,而且情绪的波动也不再那么强烈了。如果长时间坚持这样的饮食,那么不仅你患疾病的概率会降低,而且还会比预期寿命延长15年。当然,随之而来的,还有你一直向往的好身材。

  其实不用再天天计算你摄入的热量数了,下面,我们就来看看这个融合了中西各地精华的世界上最健康的菜单。

  早餐:鲜榨的橘汁、麦片粥(先把燕麦在牛奶中浸泡一晚上,再和切碎的苹果丁、淡黄葡萄干、一点麦芽、一勺蜂蜜一起熬成粥)、抹一点黄油的烤面包、绿茶。

  这是一份高谷物、高纤维的早餐。麦片粥可以帮助你降低胆固醇;麦芽富含维生素E;两份饮料——绿茶和鲜橘汁,含大量的维生素。

  早茶:豆奶。

  这是摄入植物性雌激素的极好办法。一大杯豆奶可以帮你摄入30~40毫克的植物性雌激素。植物性雌激素已被证明可以大大降低患乳腺癌的概率。它还能通过平衡体内激素来缓解你的PMS。

  所谓PMS,就是经前期综合征。一般会在女性排卵期到经期第一天之间的这段日子里“大驾光临”,而且发病很不规律。病症也许只持续一两天,也许会长达一礼拜。通常,20岁至30岁的女性是病发的高峰人群,在这个年龄段,不光发病的概率最大,而且病情恶化的概率也相对最大。

  午餐:海鲜或鸡肉、由嫩蔬菜叶和橄榄油做成的沙拉、米饭。

  海鲜或鸡肉都能提供低脂高蛋白的营养。混合沙拉和新鲜果汁可以为你提供抗氧化素,这是很重要的。如果饮食中维生素C和维生素E的含量低,你就很容易患心血管疾病、肥胖症和高血压病。用一点橄榄油调味,因为它富含不饱和脂肪酸,可以降低胆固醇,减少动脉闭塞的危险。米饭,含有碳水化合物,可以给你提供足够的能量。

  晚餐前:红葡萄酒、橄榄。

  喝一点红葡萄酒能保护你的心脏,橄榄能起到开胃的作用。

  晚餐:广东式煲汤或日本豆面酱汤、烤鱼、面条或泡饭、水果、绿茶。

  广东式煲汤营养丰富;日本豆面酱汤是由大豆做的,所以又能提供植物性激素。鲜鱼是大有好处的,它的脂肪含量低而蛋白质含量高。鱼类因含有丰富的脂肪酸,可以降低胆固醇和血压。面条或泡饭能让主食吃得适度又容易消化。而蔬菜、水果和绿茶可以提供大量的维生素及抗氧化物。

  第六章:高效减肥食谱DIY

  令你快速苗条的凉拌菜(1)

  生食、凉拌菜的减肥功效

  生食、凉拌菜多以海鱼、肉类及生蔬菜为原料。鱼贝类、肉类是蛋白质的主要来源,热量较低,可安心食用;而不含热量的海带或菇、蔬菜加上适量的调料,吃起来味道更佳,且方便易做,不用担心食后热量超标。所以,生食、凉拌菜是减肥者餐桌上的常备佳肴。

  小葱拌豆腐

  材料:豆腐250克,小葱75克,精盐、味精、香油各适量,胡椒粉少许。

  做法:①将豆腐切成小块;小葱洗净,切成小段,备用。②把豆腐块放入盆内,加入精盐、味精、胡椒粉调好,撒上小葱段、淋上香油即可。

  特点:绿白相映,清香爽口。

  拍黄瓜

  材料:黄瓜150克,香油2克,精盐少许。

  做法:黄瓜拍扁,切块,加香油、精盐拌匀。

  拌茼蒿

  材料:茼蒿200克,精盐少许。

  做法:茼蒿切段,放入开水中一焯即捞出,控干水分装盘,加精盐少许,拌匀。

  咸蛋拌豆腐

  材料:豆腐400克,咸蛋1只,葱花少许,芝麻油、精盐、味精各适量。

  做法:①豆腐切成小方丁,放在盘内。②咸蛋煮熟剥壳,切成U形。③将咸蛋丁和豆腐丁放在一起,加入芝麻油、精盐、味精,搅拌均匀,撒上葱花即成。

  特点:此菜色彩分明,软嫩咸香,经济实惠,制作方便。

  凉拌芹菜

  材料:芹菜500克,海蜇皮(水发)150克,精盐、味精、醋少许,小海米3克。

  做法:①芹菜洗净,沥干;海米泡好;海蜇皮泡好洗净,切成细丝。②将芹菜、海蜇丝、海米一起搅拌均匀,同时加醋少许,加精盐、味精少许即可食。

  凉拌莴笋

  材料:莴笋300克,精盐适量。

  做法:莴笋切丝,用沸水烫一下,捞出,撒入精盐拌匀即可。

  香蒜拌腐竹

  材料:腐竹100克,黄瓜100克,熟猪瘦肉30克,净香菜30克或芹菜50克,大蒜15克,精盐、味精、香醋、芝麻油各适量。

  做法:①腐竹用温水加碱泡软,捞出用清水漂净,沥干,切成细丝。②香菜洗净,用开水泡一下,挤干水分,切成细末;大蒜砸成泥。③将熟猪肉、黄瓜分别切成细丝。④将腐竹丝、黄瓜丝、熟猪肉丝一起装入盘中,再将香菜末、蒜泥、精盐、味精、香醋、芝麻油调成汁,浇入盘中,拌匀即成。

  特点:软韧鲜香,清爽可口。

  芹菜拌豆腐

  材料:豆腐400克,嫩芹菜100克,熟火腿15克,芝麻油、精盐、味精各适量。

  做法:①将豆腐切成0.5厘米的细条,用开水煮透,沥干水放入盘中。②嫩芹菜用开水煮熟,切成3厘米长的段,放入盛豆腐的盘中。

  ③火腿切成细末。④将芝麻油、精盐、味精放入豆腐、芹菜盘中,拌匀,撒上火腿末即成。

  特点:简单易做,爽口,味香,别具一格。

  西红柿拌卷心菜

  材料:卷心菜200克,番茄100克,香油2克,醋、味精、精盐各少许。

  做法:①卷心菜切块,烫一下,捞出;番茄烫一下,去皮切块。②将番茄和卷心菜放入盘中,加精盐、味精、香油、醋,拌匀即可。

  白菜心拌豆腐干

  材料:白菜心150克,豆腐干50克,花椒油2克,葱、香菜、精盐、味精各少许。

  做法:①白菜心、豆腐干切丝,焯一下。②拌入葱丝、香菜末、花椒油、精盐和味精后即可享用。

  芹菜拌银芽

  材料:芹菜、绿豆芽各100克,醋、精盐各

  少许。

  做法:①芹菜切段,焯一下。②绿豆芽焯一下捞出,和芹菜放在一起,加醋、精盐,拌匀即成。

  凉拌三色

  材料:芹菜150克,绿豆芽50克,胡萝卜25克,香油2克,醋20克,精盐、酱油、蒜泥各少许。

  做法:芹菜破开切段、胡萝卜切丝,与绿豆芽一起焯一下,拌入调料即成。

  青菜拌豆腐

  材料:豆腐400克,香菜100克或芹菜100克。

  做法:①豆腐切成小方丁,用盐开水烫透,捞出来晾凉,沥干水分。②香菜用开水洗净,沥干水分切成末;大蒜砸成泥,然后和香菜末一起盛于盘内,加入芝麻油、精盐、味精、胡椒粉,拌匀。③将拌匀的香菜末料撒在豆腐上即成。

  特点:鲜嫩芳香,风味独特。

  冬笋拌干丝

  材料:豆腐干200克,香菜、冬笋各少许,精盐、味精、芝麻油各适量。

  做法:①把豆腐干和冬笋用水煮熟,晾凉,分别切成丝,放入盘中。②香菜洗净,切成末,放在豆腐干和冬笋上。③加入精盐、味精和芝麻油,拌匀即可。

  特点:香、脆、嫩。

  咖喱蔬菜

  材料:茄子50克,胡萝卜30克,番茄100克,高丽菜、洋葱各70克,姜少量,沙拉油1大匙,肉桂1片,咖喱粉25克,鲜奶油1小匙。

  做法:①将茄子去皮切块,胡萝卜切块,番茄去皮切末,洋葱切大块,高丽菜切片,姜切末。②用热油炒姜,加各种蔬菜、1大匙酒、盐和胡椒各少量、肉桂、2杯高汤煮,煮沸后转为小火。把蔬菜煮熟,再放咖喱粉煮一下,盛盘后淋入鲜奶油。

  生鸡肉

  材料:鸡胸肉500克,柠檬、姜、酱油、萝卜泥、蚝油汁少许。

  做法:①去筋骨的鸡胸肉用热水烫过,然后泡在冰水中冷却。②将肉剁碎,最好有些半生不熟才吃。③食用时可蘸柠檬、姜泥、酱油调和而成的酱汁,或是萝卜泥加酱油,抑或是蚝油汁等随个人喜好选择。当然最好配上生菜同吃。

  牛肉拌海带

  材料:牛肉500克,牛蒡500克,醋、柠檬汁、海带、山椒少许。

  做法:①切成薄片的牛肉用70度左右的热水烫过,然后放入冰水中冷却,沥干水分后再切成细丝状。②牛蒡以刀背削去皮,再切成火柴棒般大小,泡入醋水中。③在沸腾的滚水中加入少许的醋,并把泡过醋的牛蒡放入水中稍微烫过,起锅后立刻以水冲凉沥干。④把牛肉和牛蒡混在一起,加上柠檬汁、切细的盐渍海带和山椒轻轻搅拌。牛蒡也可以用荷兰芥菜、芹菜、豆苗等来替代。

  生鱼片沙拉

  材料:生鱼500克,裙带菜、香菇、小黄瓜、白菜500克,柠檬汁、酱油、芝麻油、沙拉油少许。

  做法:①把白肉的鱼切成生鱼片,然后混合上裙带菜、炭烤过的香菇、盐渍过的小黄瓜或白菜等。②食用前可淋上柚子或柠檬汁、酱油、芝麻油,抑或是普通的沙拉油,再轻轻地混合搅拌。③也可加入磨碎的山葵酱,没有的话以姜泥或芥末酱代替也可以。

  双韭拌酱

  材料:韭菜、韭黄各50克,其余少许。

  做法:韭菜和韭黄放入盐水中微烫,然后起锅挤干水分,切成4~5厘米长并以少许酱油腌渍,而后稍微沥干酱汁,拌上芥末酱。

  芹菜拌腐竹

  材料:芹菜150克,水发腐竹150克,香油2克,醋、精盐、味精各少许。

  做法:①芹菜切段,稍烫,捞出凉透。②腐竹切小斜条,放在芹菜上面,加精盐、味精、醋、香油拌匀即成。

  芹菜拌胡萝卜

  材料:芹菜150克,胡萝卜100克,花生米10克,香油2克,精盐、味精各适量。

  做法:①芹菜焯熟,用凉水冲凉,切丝。

  ②胡萝卜切丝。③花生米煮熟。④一同装盘,加盐、味精、香油拌匀后即成。

  尖椒拌豆腐丝

  材料:豆腐干2克,尖青椒少许,精盐、味精、葱、姜、蒜、辣油各适量。

  做法:①把豆腐干煮透,晾凉,切成丝,放入盘内。②把葱、姜、蒜、尖青椒洗净,切成末,放在豆腐干上。③加上精盐、味精和辣油,拌匀即可。

  拌肚丝

  材料:熟猪肚50克,青椒100克,辣椒油3克,青蒜、醋、精盐、味精各少许。

  做法:猪肚、青椒分别用开水烫过后切成细丝,码盘,放青蒜末,拌入精盐、醋、辣椒油。

  拌苦瓜

  材料:苦瓜100克,香油1克,味精、精盐各少许。

  做法:苦瓜破开去瓤切细丝,焯一下,盛入

  碗里,放入味精、精盐、香油拌匀即可。

  拌萝卜丝

  材料:白萝卜300克,香油2克,香菜、精盐各少许。

  做法:①萝卜切丝。②香菜切末,与萝卜丝一同拌入精盐腌20分钟后,滴入香油即可。

  香椿拌豆腐

  材料:豆腐400克,香椿芽50克或灯椒50克,芝麻油20克,姜末10克,精盐5克,味精4克。

  做法:①香椿芽洗净,在沸水中烫一下,沥干水分,切成末。②豆腐切成1厘米见方的块,放入盘中,均匀地撒上精盐,腌5分钟,去掉盐水。③姜末、精盐、味精、芝麻油等作料,调成汁。④将香椿末均匀地撒在豆腐上,然后将作料汁淋上即成。

  特点:香椿脆嫩与豆腐同拌,清香爽口。

  凉拌三鲜

  材料:绿豆芽、菠菜各100克,水发木耳50克,香油2克,蒜泥、精盐、味精、醋、酱油各少许。

  做法:①绿豆芽焯一下,放入凉水内泡凉,捞出沥干水分。②菠菜切段,焯一下,凉水泡凉,放入豆芽碗内。③木耳撕成小片,与豆芽、菠菜放在一起,拌一下,放入精盐、味精、醋、蒜泥、酱油、香油拌匀即可。

  多味茄泥

  材料:茄子250克,大蒜泥25克,香菜末5克,香油2克,酱油、醋、精盐、味精各少许。

  做法:①将茄子蒸熟捣成泥状,放入盘中。②将香菜末、蒜泥、精盐、味精、香油加在一起兑成汁,浇在茄子上面拌匀即成。

  凉拌蘑菇

  材料:蘑菇250克,香油2克,葱、姜、味精、精盐各少许。

  做法:①蘑菇切薄片。②锅置火上,注入素汤,放葱、姜,烧开后放进蘑菇,小火烧5分钟。③取出蘑菇,放入盘内,精盐、味精、香油撒在蘑菇上,拌匀即可。

  姜汁菠菜

  材料:菠菜250克,鲜姜25克,香油2克,醋、精盐、味精各适量。

  做法:①菠菜放入开水锅中稍煮,捞出切段,控干水分,晾凉放入盘中;鲜姜去皮,剁细末。②将姜末、醋、香油同少许盐和味精放在一起,调匀,淋在菠菜上拌匀即可。

  菠菜拌鲜菇

  材料:菠菜150克,蘑菇100克,干红辣椒2个,植物油5克,精盐、味精、香菜、辣椒油各适量。

  做法:①菠菜切段,蘑菇切片,香菜切末,干红辣椒切丝。②菠菜、蘑菇入沸水中烫一下,捞出装盘。锅置火上,注油放入干红辣椒炸焦。③盐、味精、辣椒油倒入盘中拌匀,撒上香菜末即可。

  炝麻辣生菜

  材料:生菜250克,干红辣椒1个,花椒油5克,葱、姜、蒜末、精盐、醋、味精各适量。

  做法:①生菜切丝,放盘内,加精盐拌匀稍腌,干辣椒去籽泡软切丝备用。②生菜挤去盐水,放入碗内,加热花椒油、醋、辣椒丝及葱、姜、蒜末、味精,拌匀即成。

  芹菜拌萝卜丁

  材料:芹菜100克,心里美萝卜100克,花椒油3克,精盐少许。

  做法:芹菜和心里美萝卜切小丁,撒上精盐和花椒油拌匀,即可食用。

  怪味苦瓜

  材料:苦瓜200克,辣椒油5克,姜末、蒜末、葱花、精盐、醋、味精各少许。

  做法:苦瓜剖成两半,挖尽瓜瓤,顺长切条,入开水煮熟,捞出沥水,拌入精盐、醋、姜末、蒜末、葱花、辣椒油、味精调匀。

  素拌土豆丝

  材料:土豆150克,西红柿25克,花椒油2克,醋、精盐、味精各少许。

  做法:①土豆去皮,切细丝,入冷水漂去淀粉,捞出控水,用开水焯熟,控水后盛盘中。②醋、精盐、味精、花椒油调成汁。③西红柿沸水烫后去皮,切薄片,码入盘内做点缀,最后浇上调味汁。

  海带拌香干

  材料:水发海带100克,豆腐干、青椒各50克,香菜10克,辣椒油5克,精盐、味精、醋各少许。

  做法:①豆腐干、海带、青椒切丝,香菜切段。②锅置火上,加水烧沸,海带丝下锅烫透,捞出,沥干。③精盐、味精、辣椒油、醋浇在豆腐丝和海带丝上,撒上青椒丝和香菜段,拌匀即可。

  香辣土豆

  材料:土豆100克,雪里蕻50克,辣椒油10克,精盐、味精各少许。

  做法:①土豆切丝,焯熟;雪里蕻切末,放入碗内加水泡去部分盐分,沥水。②将土豆丝、雪里蕻、精盐、味精、辣椒油拌匀即成。

  酸辣雪菜

  材料:雪菜150克,豆腐干25克,冬笋50克,辣椒油3克,蒜苗、醋、精盐各少许。

  做法:雪菜、蒜苗切末,冬笋、豆腐干切成细丝,冬笋、雪菜焯熟,撒蒜苗末,加精盐、醋、辣椒油拌匀。

  速效减肥的粥(1)

  粥类的减肥功效

  米粥健脾养胃,滑润可口,是人们喜食的膳食之一。米与各种配料合煮,可健脾益胃,利水减肥,实在是健美减肥又补充营养的佳品。

  什锦乌龙粥

  材料:生薏苡仁30克,冬瓜籽仁100克,小红豆20克。

  做法:全部用料洗净,放入锅内加水煮,至豆熟,再放入粗纱布包好的干荷叶及乌龙茶再煮7~8分钟,取出纱布包即可食用。

  大米粥

  材料:大米30克。

  做法:①将米洗净,放入锅内,加水,置火上煮开后改为小火。②以水沸腾为度,煮至米烂。

  绿豆粥

  材料:粳米100克,绿豆10克。

  做法:绿豆先以温水浸泡2小时,粳米加水后和绿豆同煮,豆烂米汤稠时即可。每日可食2~3次。

  玉米粥

  材料:玉米25克。

  做法:锅内放入玉米,加水,旺火煮开改小火,黏稠时即可食用。

  香菜粥

  材料:香菜25克,大米50克,精盐少许。

  做法:①将鲜嫩香菜洗净切碎。②取大米加水先煮成稀粥,再加入香菜、精盐即可食用。

  菠菜粥

  材料:粳米30克,菠菜50克,精盐、味精各少许。

  做法:粳米加水煮粥,米熟后将切成段的菠菜放入粥中,煮熟即成。吃时放入盐、味精。也可加入虾皮同煮。

  猪骨西红柿粥

  材料:西红柿50克,猪骨头100克,大米20克,精盐适量。

  做法:①西红柿切块;猪骨砸碎,与西红柿一起入锅,加适量清水,旺火熬煮,沸后转小火继续熬半小时,把汤倒出备用。②粳米入锅,倒入西红柿骨头汤,置旺火上,沸后转小火,煮至米烂汤稠,放适量精盐。

  牛肉大米粥

  材料:牛肉、大米各25克,五香粉、精盐各少许。

  做法:牛肉切薄片;大米洗净,加水适量与牛肉片共煮,至熟,加入五香粉和精盐拌匀即成。

  蘑菇粥

  材料:鲜蘑菇、粳米各15克,精盐少许。

  做法:鲜蘑菇洗净切碎,与粳米同煮成粥,撒少许精盐。

  银耳粥

  材料:银耳10克,粳米25克。

  做法:银耳泡发,撕小片,与粳米一起下锅,放水,旺火煮沸后,改小火,成粥即可。

  百合绿豆粥

  材料:绿豆50克,百合20克,糖桂花少许。

  做法:①绿豆入锅,浸泡4小时。百合去除污泥,一瓣瓣剥下,去除百合的老衣,用清水洗净。②绿豆下锅,加清水烧沸,转小火焖至绿豆开花,放百合烧开,撒入糖桂花拌匀即可。

  什锦粥

  材料:粳米15克,地瓜20克,白果、荸荠、栗子、蚕豆、黄豆各5克,青菜50克,精盐、味精各少许。

  做法:①蚕豆、黄豆浸泡10小时;地瓜、荸荠去皮,栗子去壳及外皮,切成小丁;白果去壳,剥去芯籽;青菜洗净切丝。②粳米放锅内,加入蚕豆、黄豆、地瓜、荸荠、栗子、白果及清水,旺火烧开,微火熬40分钟左右,至米粒开花,加入菜丝,至米汤黏稠时,加入精盐、味精,搅匀即成。

  鸡肉芹菜粥

  材料:鸡肉、大米各25克,芹菜50克,葱、精盐各少许。

  做法:①鸡肉切碎;葱切末;芹菜切段。

  ②鸡肉、大米下锅,加水,待粥熬好,葱末、芹菜段倒入粥中,加少许精盐,再煮一下即成。

  蛋花粥

  材料:粳米25克,鸡蛋1个,精盐少许。

  做法:锅置火上,放适量清水烧开,下粳米熬煮,粥将好时,把蛋液打散后均匀地倒在粥内,再熬片刻,加少许精盐,搅匀即可。

  糯米绿豆粥

  材料:糯米20克,绿豆10克。

  做法:绿豆浸泡6~12小时,与糯米一同入锅,加水,大火烧开,改小火煮至汤黏粥稠。

  八宝粥

  材料:糯米15克,红枣4枚,花生米5克,桂圆4个,赤小豆、绿豆各5克,莲子8个,板栗4个。

  做法:①红枣泡发,去核;桂圆去壳除核;花生米泡发,去皮;板栗去外壳和内衣,切小块;莲子泡后除去外衣和莲心。②糯米和赤小豆、绿豆放入锅内加水,大米煮开,红枣、花生米、板栗块和莲子一起放入煮开的粥锅内同煮。③桂圆肉切成小粒,待锅中赤豆煮烂时,改小火煮10分钟左右,粥黏稠时即可离火。

  糯米莲心粥

  材料:糯米25克,通心莲10克。

  做法:①通心莲泡软,上笼蒸至酥而不碎。②锅加水,放入糯米,大火烧沸,小火焖煮,见粥黏稠时加进通心莲,再煮15分钟左右,改小火焖煮,3分钟即可。

  西瓜皮绿豆小米粥

  材料:西瓜皮100克,绿豆10克,小米20克。

  做法:①西瓜皮切丁。②锅加水,下绿豆,煮开,泼冷水,再煮开,放西瓜皮和小米,一同煮成粥。

  牛奶枣粥

  材料:大米20克,牛奶100克,红枣4枚。

  做法:①大米、红枣入锅,加水,置旺火煮开。②米烂汤稠时加入牛奶,再煮开,盛入碗内。

  牛奶麦片粥

  材料:牛奶50克,麦片25克。

  做法:干麦片用冷水泡软,泡好的麦片连水一起倒入锅中,烧开,煮2~3分钟后,加入牛奶,再煮5~6分钟,麦片酥烂、稀稠适度,盛入碗内。

  海参粥

  材料:水发海参50克,粳米25克,精盐少许。

  做法:海参切片,粳米洗净加水适量与海参片同煮为稀粥,撒入精盐。

  粳米鸡丝粥

  材料:粳米25克,鸡肉10克,料酒、葱花、精盐、味精少许。

  做法:粳米加水,和鸡肉(切丝)一起入锅,旺火煮沸后用小火煮半小时后,放进精盐、味精、料酒,略煮沸,撒上葱花即成。

  豆腐藕粉粥

  材料:嫩豆腐400克,西湖藕粉30克,白糖20克,糖桂花20克。

  做法:①豆腐用沸水泡去豆腥味,去掉表面较硬的皮,切成小丁。②藕粉用冷开水拌匀(无粒块状)。③锅内放水300克,加白糖烧沸,放入豆腐,淋上藕粉拌匀,盛入碗内,撒上糖桂花即成。

  特点:色白透明,甜糯不腻,洁净清香。

  诱人的减肥主食(1)

  主食减肥的功效

  许多人认为减肥就是不吃饭。其实这种观念是大错特错的。不吃饭绝不能减肥,反而会影响健康。

  每个希望瘦身的人都应了解,为了要瘦得美丽且具效果,不是单靠低热量食物就可达到的,而应注重饮食的均衡,要安心地食用米饭和肉类,并且时时费心留意食物的问题。所谓费心留意,不只是将食物调制得美味好吃,更要顾及营养价值层面,这样才能帮助达成完美的瘦身计划。

  以下为既能控制热量又能顾全营养的主食,可以每天选一至两种食用。

  三丝拌面

  材料:面条100克,黄瓜50克,绿豆芽100克,葱10克,香油1克,精盐、味精各少许。

  做法:①黄瓜、葱切丝。②锅内放水,煮开后放入绿豆芽煮熟捞出。③下面条,煮熟后将面条投入凉开水过凉,加入香油、精盐、味精、绿豆芽、黄瓜丝和葱丝,拌匀即可。

  鸡丝面

  材料:面条50克,鸡肉丝10克,小白菜100克,精盐、味精、香油各少许。

  做法:①小白菜切段。②清水煮面条,待面条快煮熟时放入鸡丝、小白菜和精盐、味精,煮熟,滴2滴香油。

  炸酱面

  材料:面条100克,炸酱5克。

  做法:面条煮熟捞出,拌入炸酱。

  美味面片

  材料:面片100克,虾30克,甜面酱1小匙,胡椒粉、嫩蒜末和料酒、精盐、味精、香油各少许。

  做法:①嫩蒜切细末。②锅内加适量水煮开后下面片,加入虾、料酒、精盐、味精、甜面酱,煮熟,分盛2碗,每碗撒上少许蒜末,滴2滴香油即可。

  牛肉面

  材料:面条100克,牛肉50克,小白菜200克,酱油、料酒、葱、花椒、精盐各少许。

  做法:①牛肉切小块,用酱油、盐、花椒、料酒浸泡约1小时,放入锅中煮沸后,改小火炖熟。②小白菜切成段,葱切末。③锅加水,水开后,先烫小白菜,并捞出沥干。④面熟,捞出盛2碗,加葱花、小白菜、牛肉及牛肉汤即成。

  凉 面

  材料:细面条100克,葱花、蒜泥、醋、精盐、味精各少许,辣椒油2克,芝麻酱5克。

  做法:①锅内加水,烧沸后下面条,用筷子拨散,熟时捞起。②面条稍凉后拌入葱花、蒜泥、辣椒油、醋、精盐、芝麻酱和味精,调匀即成。

  四川凉面

  材料:面条100克,辣椒油5克,黄瓜100克,白糖2克,香油1克,葱、蒜、花椒面、酱油、醋、味精各适量。

  做法:①锅中加水,烧开后下面条,煮熟即捞出,用筷子将面条抖散晾凉。②黄瓜切细丝,蒜剁泥,葱切末。③酱油、醋、香油、葱末、蒜泥、辣椒油、白糖、花椒面和味精放在一个碗内调匀成汁,浇在面条上,撒上黄瓜丝即成。

  干拌面

  材料:面条200克,黄瓜50克,水发海米10克,盐、醋、酱油、香油各少许。

  做法:①将面煮熟,冷水过凉,装碗。②黄瓜切丝。③酱油、盐、醋、香油调成汁,浇在面上,放黄瓜丝、海米拌匀。

  素炒面

  材料:面条200克,油菜、蘑菇各100克,植物油5克,酱油、精盐、味精各少许。

  做法:①面条蒸熟;油菜、蘑菇切块。②锅置火上,注入油烧热,下入蘑菇、油菜,炒几下,加酱油,添汤,放味精和精盐,面条入锅,焖透,调匀即可。

  三鲜炒面

  材料:面条150克,鱿鱼25克,鸡肉25克,笋25克,蘑菇50克,胡萝卜丝少许,香油3克,精盐少许。

  做法:①面条蒸熟;鱿鱼、鸡肉、笋、蘑菇均切成丝。②炒勺注入油烧热,下鱿鱼、鸡肉、笋、蘑菇、胡萝卜丝,加清汤、精盐,放面条,改小火,面条炒熟,调匀即可。

  虾皮疙瘩汤

  材料:虾皮5克,面粉30克,黄瓜50克,香油2克,精盐、味精各少许。

  做法:面粉撒少许水,拌匀,倒入沸水中,下黄瓜片、虾皮,停火,加精盐、味精、香油即可。

  美味蒸饺

  材料:面粉100克,水发冬菇5克,熟笋5克,蘑菇15克,大白菜150克,香油3克,精盐、味精各适量。

  做法:①大白菜煮熟,挤干水分,切碎;冬菇、熟笋、蘑菇切成米粒状,与大白菜一同入盘,加味精、香油、精盐拌匀。②面粉加温水揉匀,制成12个剂子,包入馅,蒸6~7分钟即熟。

  牛肉水饺

  材料:面粉100克,牛肉50克,韭菜150克,香油3克,葱、姜、酱油、味精各少许。

  做法:①肉剁成泥;韭菜切成末,加入香油、酱油、葱末、姜末、精盐、味精调好。②面粉加水调成面团,放置30分钟,把面团制成 1/2个剂子,捏成圆形薄片,包馅成饺子。③锅中加水,大火烧开,下饺子,煮至饺子鼓起,捞出即可食用。

  蒸 饺

  材料:面粉100克,猪肉25克,白菜100克,香油2克,花椒面、葱末、姜末、酱油、味精各少许。

  做法:①白菜剁碎;肉剁成末,加酱油、花椒面、味精拌匀,放香油、葱末、姜末、白菜拌匀成馅。②面粉用开水和好,揉成面团,制成1/2个剂子,放馅捏成月牙形,放于蒸笼上,用旺火蒸1/2分钟即可。

  蘑菇水饺

  材料:面粉100克,猪肉25克,蘑菇100克,葱、姜、花椒面、酱油、精盐、味精各少许。

  做法:①蘑菇剁成蓉;肉剁成蓉,同蘑菇一起放入盆内,加入葱末、姜末、花椒面、精盐、酱油、味精,拌匀成馅。②面粉加水和成面团,揉匀揉透,搓成长条,揪成剂子,擀成薄皮,包入馅,沸水煮熟。

  鱼肉馄饨

  材料:馄饨皮50克,鱼肉100克,葱、料酒、精盐各少许,姜粉1小匙,香油2克。

  做法:①葱切成葱末;鱼肉加葱末剁至极烂,放碗内加入姜粉、料酒、精盐和香油充分拌匀,即成馄饨馅。②每张馄饨皮中包入适量鱼肉馅,卷裹成型。③馄饨入开水锅中煮熟后盛碗即食。

  鸡肉小馄饨

  材料:小馄饨皮50克,鸡胸脯肉20克,榨菜5克,紫菜5克,虾皮、胡椒粉、葱花、味精、精盐各少许。

  做法:①鸡肉剁成泥,加进味精和盐搅拌,边搅拌边淋上10克清水,至肉泥成黏性,用皮包馅成凹状。②榨菜切细丝,紫菜撕成片,和葱花、精盐、虾皮等作料放入汤碗中,冲进半碗鲜汤。③锅放水,煮沸,倒入小馄饨,浮起,加少许冷水再煮沸,捞起,盛碗,加作料、鲜汤。

  什锦素菜包

  材料:面粉100克,豆腐25克,白菜150克,水发黄花菜10克,水发香菇10克,冬笋10克,香油2克,精盐、味精、干酵母各少许。

  做法:①白菜剁碎,挤水;豆腐、黄花菜、香菇、冬笋切丁加入白菜,加香油、味精、精盐,拌匀。②面粉加少许干酵母和成面团,发好,揉透,制成4个面剂,包入馅,上锅蒸熟。

  荠菜烧卖

  材料:面粉100克,猪肉25克,荠菜150克,河虾25克,香油、葱、姜、酱油、精盐、味精、料酒各少许。

  做法:①荠菜入沸水略焯即捞出、切碎。②葱、姜剁成末;肉剁成肉蓉,加入精盐、味精、酱油、料酒、葱、姜、荠菜、香油拌匀。③面粉加水和成面团,揉匀,制成面剂,擀成薄皮,包入馅,制成烧卖。

  菜 饭

  材料:大米100克,小白菜150克,熟猪油2克,精盐少许。

  做法:①小白菜切段。②炒锅内加熟猪油,旺火烧热,倒入小白菜翻炒,加入精盐和水,煮开后倒入大米,用锅铲轻轻翻动。随着锅内水分逐渐少,翻动的速度随之加快,此时火要小一些。③待米粒涨胖时将饭摊平,用竹筷在米饭中插几个孔眼,焖煮至锅内蒸气急速外冒时改用小火焖15分钟即成。

  豆渣糕

  材料:江米面120克,芸豆50克,豆馅150克。

  做法:①芸豆煮烂,捣碎。②江米面加水调匀。一半铺于笼屉上,上面摊豆馅,另一半江米面平铺于豆沙上。③最上层撒上碎芸豆渣,蒸熟,切块即可食用。

  馅 饼

  材料:面粉100克,韭菜150克,鸡蛋1个,香油3克,精盐、味精各适量。

  做法:①温水和面,揉软;韭菜切碎;锅注油,炒鸡蛋,加精盐、味精拌入韭菜。②面团制成4个剂子,包入馅,按平,平锅小火烙,饼鼓起即熟。

  韭菜合子

  材料:面粉100克,韭菜250克,鸡蛋1个,虾皮5克,香油1克,精盐、味精各少许。

  做法:①韭菜切末,打入鸡蛋,加虾皮、精盐、味精、香油拌匀。②面粉加水和成面团,揉匀,制成2个面剂,将馅平摊在面剂一侧,另一侧面剂上折盖馅成半圆形,周边捏严,入平底锅小火烙至面皮变淡黄色麻点即熟。

  可口的瘦身热菜(1)

  热菜是不是让你很警惕呢?你相信它也是可以瘦身的佳品吗?当一碗又一碗从厨房中端出来的美食向你招手时,你也就不得不信了吧!

  蘑菇鸡

  材料:白嫩仔鸡一只(重300克),水发蘑菇100克,葱、姜各8克,清汤400克,玉兰片、油菜心适量,精盐、黄酒少许。

  做法:①将仔鸡洗涤干净,入开水锅中烫去血污;水发蘑菇用手撕成块后装在鸡腹膛内,葱、姜拍松后装入鸡腹膛内,然后把鸡放入汤盆内,加清汤、玉兰片、精盐、黄酒,汤汁以没过鸡身为限。②锅内加水烧开,用旺火蒸至鸡熟时,取出,放入烫过的油菜点缀即成。

  特点:美味佳肴,具有温中润燥、保肝健美之功效。

  炒兔肉丁

  材料:兔肉150克,冬瓜200克,鸡蛋清10克,水淀粉15克,精盐、味精、黄酒各适量,葱、姜各5克,植物油15克,清汤30克。

  做法:①将兔肉切成1厘米见方的丁状,加黄酒、精盐、味精、鸡蛋清、水淀粉抓均匀;冬瓜去皮、去籽瓤,切成1厘米见方的丁状;葱、姜切末。②勺内加清水、精盐烧开,下入兔肉丁滑熟。炒勺内加植物油,烧到四成热时,加入葱、姜末烹锅,加冬瓜丁翻炒,加黄酒、精盐、味精和滑熟的兔肉丁炒熟即可。

  特点:美味佳肴,具有补中益气、利水化痰、轻身健美之功效。

  烫豆腐

  材料:嫩豆腐1000克,大蒜20克,葱20克,酱油20克,韭花酱50克,辣椒酱20克,精盐、香油各适量。

  做法:①将豆腐切成3厘米宽、6厘米长、1厘米厚的块。②大蒜去皮、洗净后捣成泥,加酱油、香油调和均匀。③葱切成细末,加酱油、精盐、香油调成汁。④锅内加清水烧开,加入豆腐块后先用旺火烧开,再改用小火煮约5分钟,连汤倒入汤盆内;取4个小作料碗,分别放入大蒜泥汁、葱调味汁、辣椒酱、韭花酱盛入,随热豆腐上桌即可。

  特点:清凉爽口,具有健脾祛湿、益血补虚、清肺健体之功效。

  盐水鸡肫

  材料:鸡肫300克,葱10克,姜10克,花椒10粒,精盐、味精、黄酒、香油、香菜、醋各适量,清汤200毫升。

  做法:①将鸡肫洗净油脂清除杂质,入开水锅烫过捞出;葱、姜切丝,香菜切2厘米长的段。②锅内加清汤、精盐、葱、姜、花椒、黄酒烧开,加入鸡肫用小火煮半小时,连汤汁一并倒入盆中浸泡,晾凉汤汁时捞出鸡肫,切成细丝放于盘中,加入醋和香油调匀,撒上香菜即成。

  特点:味道可口,具有消食化积、化石通淋之功效。

  炒素鸡丝

  材料:湿面筋200克,土豆20克,葱10克,精盐、味精、黄酒、花椒油各适量,植物油10克,清汤50克,花椒适量。

  做法:①将湿面筋拉成条,上笼蒸熟,切成3厘米长的段后,用手撕成面筋丝;土豆切丝,葱切丝。②炒勺内加植物油,烧至三成热时,加花椒炸出香味,放入葱丝、土豆丝、面筋丝翻炒,烹入黄酒、高汤,加入精盐、味精炒至成熟时,淋上花椒油即成。

  特点:味道适口,具有健脾消食、利水宽肠之功效。

  清蒸香菇草鱼

  材料:草鱼100克,水发香菇10克,青葱白、姜少量,精盐1克,米酒、胡椒、醋、酱油、香油各1小匙。

  做法:①鱼去头、鳞及内脏,洗净后横切3块,把鱼放在盘中。把葱丝、香菇、姜放在鱼上,加酱油、米酒置入冒气的蒸锅中蒸10分钟。②取出1大匙蒸汁,加入上述的作料混合均匀。葱切丝后泡入水中,除去蒸鱼中的葱、姜后放入盘中,淋上混合的作料,再撒上葱丝即成。

  特点:鲜香软嫩,具有健脾开胃、利水消肿之功效。

  清蒸冬瓜

  材料:冬瓜500克,葱、姜、精盐、味精各适量,香油少许,清汤400克。

  做法:①将冬瓜削去老皮、去籽,切成小滚刀块;葱、姜用刀面拍松。②勺内加清汤、葱、姜、冬瓜烧开,转用小火炖至九成熟时,加精盐、味精,捞出葱、姜后,淋上香油即成。

  特点:鲜美可口,具有清热化痰、消肿减肥之功效。

  香菇鸡

  材料:母鸡1只(重500克),水发香菇50克,生姜10克,黄酒、精盐各适量,笋片、油菜心少许,清汤400克。

  做法:①将母鸡剁成核桃大的块,入开水锅汆去血污,捞出放入汤碗中;香菇用手一撕为二,放入汤碗中;生姜切片与笋片一同放入碗中,加清汤、黄酒、精盐、油菜入开水锅氽熟,入凉水中过凉。②锅内水烧开,将汤碗置于蒸笼中,盖上碗盖,用旺火蒸1小时左右,取出放入油菜心即成。

  特点:味道鲜美,具有补脾益气、养颜轻身之功效。

  红烧猪肚

  材料:猪肚200克,嫩冬瓜300克,酱油10克,糖2克,精盐、味精、水淀粉、葱椒油各适量,清汤200克,葱、姜、大料少许。

  做法:①将猪肚洗涤干净,放入汤锅中,加葱、姜、大料煮至成熟,取出切成3厘米大小的块;嫩冬瓜洗净,切成小滚刀块。②炒勺内加植物油,烧至五成热时,加冬瓜块煸炒,加酱油、糖翻炒,烹入高汤,加精盐、味精、肚片,小火煨烧成熟时用水淀粉勾芡,淋入葱椒油即成。

  特点:味美可口,具有补益脾胃、止渴消积脂之功效。

  清蒸凤尾菇

  材料:鲜凤尾菇500克,精盐、麻油少许,鲜汤适量。

  做法:①将凤尾菇洗净,用手沿菌褶撕开,使菌褶向上,平放在汤盘内。②加入麻油、精盐、鲜汤,置笼内清蒸,蒸至熟透入味取出即成。

  特点:鲜美爽口,具有补脾益气、降脂减肥之功效。

  鱿鱼卷

  材料:水发鱿鱼板200克,鲜山楂100克,植物油10克,水淀粉10克,葱、姜各5克,油菜心10克,精盐、味精、黄酒各适量。

  做法:①将鱿鱼板去其外皮膜,在内侧先用刀每距0.2厘米打一刀纹,再转60度角用直刀每距0.2厘米打一刀纹,形成交叉的花刀纹,再每距2厘米切成条,入开水锅氽烫成卷形。②山楂去核,切成片,葱、姜切末,油菜切段,入开水锅烫过。③炒勺中加植物油,烧至四成热时,加葱、姜末烹锅,加入鱿鱼卷、山楂片、油菜心翻炒,烹入黄酒、味精、精盐、少许清汤,搅拌均匀,水淀粉勾芡即成。

  特点:美味佳肴,具有消食化积、活血化瘀之功效。

  鸡汤黄豆芽

  材料:黄豆芽400克,鸡骨汤300克,葱、姜各10克,八角2粒,精盐、黄酒各适量。

  做法:①将黄豆芽漂洗去皮,葱、姜用刀面拍松。②砂锅内加入鸡汤、葱、姜、八角、清水烧开,撇去浮沫,加黄豆芽、黄酒、精盐,先用旺火烧开,再改用小火炖煨20分钟。

  特点:滋味鲜美,具有清热利湿、益血补虚之功效。

  水晶冬瓜

  材料:冬瓜500克,鸡骨架1副,猪皮100克,红樱桃1粒,精盐、味精、黄酒、香菜各适量,葱、姜、花椒少许。

  做法:①将冬瓜去皮、去瓤,洗净后切成小块,生猪皮刮净肥肉和杂质,入开水锅氽一下,切成条状;葱、姜用刀面拍松。②锅内加清水、生猪皮、葱、姜、花椒,先用旺火烧开,再转用小火煮至猪皮软糯,捞出切成细末,放入锅中,鸡骨架、冬瓜也放入同煮半小时,捞出鸡骨架,加精盐、味精、黄酒调味,倒入汤碗内,待冷却后反扣在盘中,加红樱桃、香菜叶点缀即可食用了。

  特点:美味可口,具有清热解毒、轻松减肥之功效。

  瘦肉炒墨鱼

  材料:猪瘦肉200克,墨鱼250克,茯苓20克,植物油、精盐、姜、糖、生粉适量。

  做法:①茯苓用温水浸泡;墨鱼浸透切块;瘦肉洗净切片。②将后两味分别以少量的植物油、精盐、姜、糖、生粉调味,茯苓水煎去渣留汁备用。③先起油锅,将墨鱼煸炒后煮至熟透,放入肉片煸炒至熟,入茯苓汁煸炒后收汁即成。

  特点:鲜味可口,具有滋补肝肾、宁心安神、消食去脂之功效。

  肉末海带

  材料:水发海带400克,鸡脯肉50克,葱、姜各5克,植物油10克,甜面酱5克,精盐、味精、黄酒、清汤各适量,花椒少许。

  做法:①将海带冲洗干净后,放入水锅中,加葱、姜、黄酒、花椒,盖上锅盖用小火煮至熟烂,捞出沥净水,切成细丝;鸡脯肉切成末状;葱、姜切成末待用。②炒勺内加植物油,烧至四成热时下入葱末、姜末、鸡脯肉末略炒,烹入甜面酱翻炒,加入海带丝、盐、黄酒、清汤炒熟,加入味精颠翻均匀即成。

  特点:美味佳肴,具有清热利水、去脂降压之功效。

  番茄牛肉片

  材料:鲜番茄300克,嫩牛肉100克,葱、姜各5克,植物油10克,水淀粉5克,鸡蛋清5克,精盐、味精、黄酒各适量。

  做法:①将牛肉切成薄片,加黄酒、精盐抓均匀,再加鸡蛋清、水淀粉抓均匀。②鲜番茄洗净,切成小块;葱、姜切末。③炒勺内加植物油,烧至五成热时加葱、姜末炒出香味,倒入牛肉翻炒,烹入黄酒、清汤稍煨,加番茄块、精盐炒熟即成。

  特点:味道鲜美,具有健胃消食、利尿消肿之功效。

  干烧玉兰片

  材料:水发玉兰片400克,榨菜20克,香菜5克,清汤200毫升,植物油、味精、酱油各适量,葱、姜少许。

  做法:①将玉兰片切好后放入沸水锅中烫过,捞出放入清凉水中浸泡;榨菜切成似小象眼片,香菜切段,葱、姜切末。②勺内加植物油,烧至五成热时,加葱、姜末炒出香味,加玉兰片稍炒几下,加酱油、清汤、榨菜用小火烧到透时,加上味精,盛入盘内即成。

  特点:味道鲜美,具有清肺化热、消解滑腻之功效。

  清烩三鲜

  材料:水发玉兰片100克,水发海参100克,鲜河虾50克,油菜心30克,大葱10克,酱油5克,黄酒5克,水淀粉15克,精盐、味精、香油各适量,清汤200毫升。

  做法:①玉兰片切成小片后入开水中烫过;海参片切成抹刀薄片,入开水锅中烫过,再入凉水中过凉;大葱切片、河虾剥皮备用。②勺内加植物油,烧至五成热时,下入葱片炝锅,加清汤、精盐、黄酒烧开,再加入玉兰片、海参稍煨,把挂上浆粉的虾仁分散下入锅中滑熟,加油菜心、酱油、味精,淋上香油即成。

  特点:味道鲜美,具有健胃消食、补肾壮阳之功效。

  五香素鸡翅

  材料:湿面筋300克,鸡腿骨10个,植物油300毫升,酱油、葱、姜、八角、桂皮、花椒、丁香、甘草、精盐各适量,香油少许。

  做法:①将湿面筋拉成长条,在鸡翅骨上缠绕均匀,形成鸡腿,上笼蒸熟;葱、姜用刀面拍松待用。②勺内加植物油烧至七成热时将抹上酱油的素鸡腿逐个入油炸至上色。③另取汤锅,加酱油,将八角、桂皮、花椒、丁香、甘草等调味品用纱布包起来,放入汤锅,再将葱、姜、盐放入,烧开,转小火烧几分钟,加入炸制的素鸡腿,用小火煨至八成熟即成。

  特点:美味可口,具有健胃益气、轻身益智之功效。

  山药炖兔肉

  材料:兔肉200克,山药200克,葱、姜各5克,黄酒5克,精盐3克,味精、八角各适量,清汤200毫升,植物油10毫升。

  做法:①山药去皮,洗净杂质,切成块;兔肉切成小块;葱、姜切片。②锅内加水烧开,加精盐、黄酒,把兔肉烫去血污,捞出沥干水分。③炒勺内加植物油,烧至五成热时加葱、姜、八角炒出香味,加入高汤、山药、兔肉同炖,加黄酒、精盐用小火炖至熟烂即可。

  特点:美味可口,具有补中益气、轻身健美之功效。

  煎烹丝瓜盒

  材料:鲜丝瓜200克,土豆100克,面粉50克,清汤50克,葱、姜各5克,黄酒5克,米醋5克,酱油2克,精盐、味精各适量。

  做法:①将丝瓜刮去皮筋,洗净,斜切成夹刀片;鲜土豆洗净后放入水锅中煮熟,捞出后去皮,研成土豆泥,加入切制的葱末、姜末和黄酒、精盐、味精调好味,逐个放入夹刀片的丝瓜中;碗内加适量水、面粉调成面糊备用。②将油布遍勺底,烧至四成热时下入挂上面糊的丝瓜夹煎制,待其挺身发硬色微黄时逐个铲翻,再煎另一面,待两面均成黄色时烹入黄酒、醋和高汤,加酱油、精盐稍煨,即可出勺装盘。

  特点:美味可口,具有清热解毒、宽肠养颜之功效。

  冰糖银耳花

  材料:水发银耳150克,冰糖30克,油菜12克,胡萝卜50克,白砂糖10克。

  做法:①将水发银耳撕成小朵,放在碗内,加白砂糖腌渍;油菜剥去老叶,削尖菜根,用刀劈在菜根上成十字交叉口。②胡萝卜洗净,切成细丝,放入沸水中烫过,捞出,挤净水后,把胡萝卜丝夹在油菜根部的切口处,摆入盘内。③银耳放入摆油菜的盘中,冰糖拍成细屑,撒在银耳上即成。

  特点:甘平爽口,具有利尿消肿、清肠降压之功效。

  冬瓜清炖鹌鹑

  材料:鹌鹑400克,冬瓜200克,葱、姜各10克,花椒10粒,精盐、味精、黄酒各适量,高汤400克,米醋少许。

  做法:①将备好的鹌鹑剁去爪尖、嘴尖,从脊骨处一剖为二,入开水锅烫去血污;冬瓜切成核桃大小的块,葱、姜用刀面拍松。②勺内加高汤、精盐、黄酒、葱块、姜块、花椒、鹌鹑,先用旺火烧开然后改用小火,保持汤锅微沸,炖制五成熟时,加冬瓜块、米醋同煮至熟烂,加入味精,拣出葱、姜、花椒即成。

  特点:清凉可口,具有清热消肿、补中益气之功效。

  清炒胡萝卜

  材料:胡萝卜400克,葱10克,姜5克,花椒5粒,香菜梗5克,精盐、味精、黄酒、植物油各适量。

  做法:①胡萝卜洗净,切成细丝;葱、姜切丝;香菜切成段。②炒勺内加植物油,烧至四成热时加花椒炸出香味,加入葱丝、姜丝、胡萝卜丝翻炒,加入黄酒、精盐、味精炒至断生时,加入香菜梗翻炒即可。

  特点:清凉可口,具有补脾消食、减肥健美之功效。

  蘑菇鲫鱼

  材料:鲜鲫鱼300克,鲜蘑菇100克,笋片5克,葱、姜各5克,清汤200克,植物油10克,大蒜片5克,油菜心10克,精盐适量。

  做法:①将鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净血污,入开水锅中烫过;鲜蘑菇洗去其杂质,用手撕成大片;葱、姜切末;油菜洗净。②炒勺内加植物油,烧至五成热时加葱、姜末烹出香味,加入清汤、鲫鱼和蘑菇同炖,加精盐、笋片,炖至鱼肉熟时加油菜、大蒜片,盛入汤盆中即可。

  特点:口味鲜美,具有补脾开胃、润燥化痰之功效。

  奶汤春笋

  材料:春笋嫩芽200克,水发蘑菇20克,胡萝卜20克,大葱10克,奶汤300克,黄酒5克,精盐3克,味精2克,香油适量。

  做法:①将蘑菇切成片,胡萝卜切成薄片,春笋切成长方薄片,先用开水烫过,捞出放于清水中浸泡;葱切片。②炒勺内加奶汤、大葱片、蘑菇、胡萝卜片、春笋片烧开,加精盐、黄酒烧开,打去浮沫,加入味精,淋上香油,盛入汤碗中即成。

  特点:味道鲜美,具有清肺利水、减肥健体之功效。

  美味清润减肥汤(1)

  除脂瘦身番茄芦笋紫菜汤

  功效:降压消脂、健胃消食、健体瘦身。

  材料:紫菜6片,扁尖80克,芦笋240克,番茄2个,味粉、盐、酱油、麻油、上汤各适量。

  做法:①鲜笋、番茄洗净切好。②扁尖发好、洗净、撕开,再切长段。③紫菜撕成大块状。④起炒锅,放5碗上汤,扁尖、番茄、鲜笋,加调味料,煮5分钟,再放入紫菜,淋上麻油即可上桌。

  山斑鱼豆腐瘦肉汤

  功效:滋阴润燥、轻身强智、消除脂肪。

  材料:山斑鱼(剖净)约400克,瘦肉(切片)160克,豆腐(切块)1块,姜2片,盐、胡椒粉适量。

  做法:①山斑鱼煎至两面黄备用。②待水煲沸,放入各作料煲1~2小时,撇去浮沫,以盐、胡椒粉调味即成。

  田鸡冬菇草菇蘑菇汤

  功效:利水消肿、益气延年、消脂降压。

  材料:田鸡640克,冬菇20克,草菇160克,蘑菇80克,姜、盐、生抽各适量。

  做法:①田鸡洗净,冬菇浸软去脚,草菇切去泥头洗净,蘑菇冲净。②水煲开后,将田鸡、冬菇、草菇、姜片加入煲20分钟,加蘑菇再煲10分钟,下盐、生抽调味即可。

  素虾仁冬瓜盅

  功效:补益五脏、分解脂肪、清肠降压。

  材料:冬瓜盅1个,竹笙8克,白果120克,冬菇2朵,扁尖40克,白萝卜1个,素虾仁(豆制品)80克,鲜笋1支,味精、盐、麻油、上汤各适量。

  做法:①鲜笋、白萝卜去皮洗净,切小丁块;竹笙发好切小段;冬菇泡好去蒂,洗净切小丁块;扁尖发好洗净切小丁块。②冬瓜两头切平,外皮雕花备用。③白果、素虾仁洗净与上列材料一起,全部放进盅里,加调味料,上汤8碗,上笼蒸20分钟拿出,淋上麻油即可上桌。

  黄豆酱黄鱼豆腐汤

  功效:健脾开胃、清热润燥、减肥瘦身。

  材料:黄鱼1条,豆腐2块,油炸粉、酒各1汤匙,花生油3匙,黄豆酱3茶匙,姜汁1茶匙,葱2根。

  做法:①将鱼剖开,除内脏,洗净;鱼背划几条裂缝,再放入盐、酒和姜汁液泡2小时,然后冲水,沥干。②油炸粉加水调成糊,将鱼黏糊,用热油炸至金黄色。③黄豆酱加2碗水调匀放热油锅内,加入切成小块的豆腐和炸鱼;先用猛火煮开,小火焖2分钟,再加调味料,加葱花便可饮用。

  无花果雪梨雪耳瘦肉汤

  功效:清润消滞、降压通便、有利减肥。

  材料:雪梨(去心,切块)1个,雪耳(浸透,撕开)几朵,无花果(切片)2粒,瘦肉160克,盐适量。

  做法:将猪肉块出水过冷后,与雪梨、雪耳、无花果加开水煲1~2小时,以盐调味即可。

  火腿莲子银耳鸡汤

  功效:养血生津、益气耐饥、减肥轻身。

  材料:鸡1只,火腿20克,淮山20克,莲子40克,银耳20克,蜜枣4枚,盐适量。

  做法:①莲子用清水浸1小时,去心;淮山、蜜枣洗净;银耳用清水浸1小时,撕成小洗净;鸡切去脚,洗净,放入开水中煮10分钟,取出洗净,如怕肥,将水面浮起之油脂撇去及把部分鸡皮撕去。②莲子、银耳放入开水中煮5分钟,取起洗净。③水适量放入煲内煲开,放入鸡、火腿、淮山、莲子、银耳、蜜枣煲开,慢火煲3小时,下盐调味即成。

  鲜草菇丝瓜鱼片汤

  功效:滋润肌肤、降压减肥、益肠明目。

  材料:鲩鱼肉、丝瓜各160克,鲜草菇120克,板豆腐1块,姜、葱、香菜、麻油、胡椒粉、酱油、盐各适量。

  做法:①丝瓜去皮洗净,开边去瓤,切如筷子头大粒;板豆腐洗净切粒;鲜草菇洗净切开边。②姜1片、葱1根入锅,加入水2杯烧开,放下板豆腐煮3分钟捞起,然后放下鲜草菇煮5分钟捞起浸冷,取起抹干;鲩鱼肉洗净抹干,带皮切片,用麻油、胡椒粉、盐和酱油腌5分钟,一片片排在碟上。③烧热煲,下油1汤匙,爆香姜,放水适量煲开,放下豆腐、鲜草菇、丝瓜煮开片刻,熟后下盐调味,放下鱼片之后立即熄火,倒入汤碗内,放入香菜即成。

  冬菇豆腐丝瓜山斑鱼汤

  功效:滋润肌肤、降压轻身、滋阴润燥。

  材料:山斑鱼、丝瓜各320克,板豆腐2块,瘦肉120克,姜1片,冬菇3朵,生抽、生粉、酱油、盐各适量。

  做法:①冬菇浸软,剪去脚,挤干水分,大只的开边;丝瓜去皮,洗净,切开四边去瓤,切约1寸长。②板豆腐洗净,水煮3分钟,捞起滴干;瘦肉洗净,抹干切片,用生抽、生粉和酱油腌10分钟;买鱼时请卖者代削,洗净抹干,加盐腌15分钟。③烧热锅,下油1汤匙,放下姜及鱼,煎至两面微黄色,放酱油1茶匙,加水适量,放下豆腐、冬菇,大火煮开5分钟,慢火再煮10分钟,放下丝瓜及肉片煮熟,即可下盐调味,除去汤面之油即成。

  醒胃杂菜汤

  功效:清肠开胃、消脂养颜、减肥适用。

  材料:冻藏杂菜1杯(包括粟米、青豆、甘笋粒),五香豆腐干2块切粒,甜椒1只切粒,菜甫80克,姜3片切碎,素上汤适量。

  做法:①杂菜放入开水中煮5分钟捞起,然后用清水浸冷,盛疏孔器内滴干水。②五香豆腐干放入开水中,加入少许盐,煮约3分钟,然后捞起滴干水。③菜甫洗净,切粒。④全部材料爆香与甜椒同放入素上汤中,一滚即成。

  冬菇木耳鸡脚排骨汤

  功效:轻身强智、消脂降压、通便减肥。

  材料:冬菇40克,木耳40克,鸡脚5只,排骨480克,姜、盐各适量。

  做法:①冬菇浸软,约1小时,剪去冬菇脚,洗净挤干;木耳浸至发大,约1小时,洗净,将大朵的撕成小朵;把水烧开,放下木耳煮5分钟,捞起用清水冲洗;鸡脚加盐搓擦片刻洗净,放入开水中煮5分钟捞起洗净;排骨入开水中煮5分钟,捞起洗净;姜去皮,洗净。②把水放入煲内煲开,放入木耳、姜、鸡脚、排骨煲开,慢火煲2小时45分钟,放下冬菇煲20分钟,放下盐调味即可。

  青菜蘑菇芙蓉蛋汤

  功效:润肠通便、健体瘦身。

  材料:水发蘑菇120克,鸡蛋5个,清汤、水发木耳、青菜心、盐、味精、料酒、胡椒粉、葱姜汁各适量。

  做法:①将蘑菇洗净去蒂,斜切成片;水发木耳撕成小朵;青菜心切段。②将蘑菇、木耳、青菜心放入沸水中略烫捞出,放入冷水中过凉。③取一大汤碗,加入鸡蛋,用筷子搅散,再加入清汤、盐、味精搅匀,上笼用小火蒸至定型后取出。④将清汤放入锅内,用旺火烧沸,加入盐、味精、料酒、胡椒粉、葱姜汁、蘑菇、木耳、青菜心,至汤再沸后撇去浮沫,起锅慢慢倒入盛蛋的大汤碗中即可。

  银耳椰子猪腱瘦鸽汤

  功效:益肠明目、轻身耐饥、降压通便。

  材料:瘦鸽2只,猪腱240克,椰子肉1个,银耳20克,枸杞子、姜、盐各适量。

  做法:①瘦鸽切去脚,洗净;银耳浸至发大,洗净,放入开水中煮5分钟,过冷水,滴干;椰子肉洗净,黑色外皮可留;枸杞子洗净;把水烧开,瘦鸽、猪腱放入开水中煮5分钟,取出洗净。②把水放入煲内煮开,下瘦鸽、猪腱、椰子肉、银耳、枸杞子、姜煲开,慢火再煲3个半小时,下盐调味即可。

  去脂苦瓜汤

  功效:健胃消滞、清热解毒、去脂减肥。

  材料:苦瓜480克,姜3片,豆豉1汤匙。

  制作:①苦瓜洗净,切开边去瓤,每个切开二边再切片。②苦瓜及姜与豆豉洗净放入煲内,加适量水,先用明火煲开,再改慢火煲至苦瓜熟透,加入调味即可。

  珍珠笋番茄蘑菇汤

  功效:抗坏血酸、清肠消积、减肥轻身。

  材料:鲜蘑菇320克,珍珠笋、青豆角各160克,番茄2个,葱2根,姜1片,糖、盐、麻油、胡椒粉各适量。

  做法:①葱洗净,切段;姜去皮切片;珍珠笋洗净,每支切开3节;青豆角撕去筋,洗净,切短;蘑菇洗净,大朵的切开边;番茄洗净,去核切切。②烧热锅,下油爆透珍珠笋,下青豆角炒数下。再将蘑菇爆一爆,加水煮开,放入所有材料同煮,调好味即可。

  黄芽白煲鸭骨汤

  功效:健脾和胃、去脂减肥。

  材料:鸭骨架1副,黄芽白1棵,葱花、盐、味精、料酒各适量。

  做法:①黄芽白洗净后,切成块,沥干水分;将鸭骨架剔除鸭膻2粒,斩去鸭嘴,一剖两半,斩成4块,斩成3厘米长见方的块,放入锅内,加清水烧开后,撇去浮沫,移至小火煮1小时。②将锅烧热,放入油、葱花、黄芽白块炒一下,加入料酒,将鸭骨块捞出放入炒锅内,鸭骨汤经网筛过滤后倒入炒锅,继续烧开后,转小火煮2小时,加盐、味精即可。

  姜葱绿豆冬瓜汤

  功效:行气消滞、通利肠胃、减肥轻身。

  材料:冬瓜960克,绿豆280克,鲜汤400克,生姜、葱花、盐各适量。

  做法:①铝锅洗净置旺火上,倒入鲜汤烧沸,捞净浮沫;姜洗净拍破放入锅内,葱去根洗净打成结入锅,绿豆淘洗干净,去掉浮于水面的豆皮,然后入汤锅。②将冬瓜去皮、去瓤、洗净,切块投入汤锅内,加少许盐,煮熟即可食用。

  减肥消脂处方(1)

  处方1

  材料:黑白牵牛子各5克,草决明10克,泽泻10克,白术10克,山楂20克,何首乌20克。

  做法:将上述药浸于水中,水浸过药面约2分许,1小时后火煎至沸,约20分钟,倒出药汁;加开水l小杯,煎沸15分钟,再倒出药汁,将两次药汁混合,贮瓶备用。

  服法:每剂分2次空腹服,连服10剂。

  功效:泄水培元、去滞化痰、降脂减肥。

  注意:本方可引起腹泻,若泻下次数较多者,应减量或停服。

  处方2

  材料:鸡肉500克,白萝卜600克,枸杞子15克,味精2克,精盐、鲜汤适量,胡椒粉0.5克,绍酒6毫升,姜10克,葱2根,陈皮9克,盐4克,熟猪油50克,湿淀粉5克,花椒15粒。

  做法:①将鸡肉洗净,切成粗条;白萝卜洗净切条;枸杞子、姜、葱洗净。②炒锅置中火上,放猪油烧至六成热,放入鸡肉煸炒变色,加入鲜汤烧开,撇去浮沫,加绍酒、花椒、陈皮、姜、葱烧至七成熟时,加入白萝卜、胡椒粉烧开后,加枸杞子、精盐、味精调味,勾薄芡汁即成。

  服法:佐餐食。

  功效:补中益气、化痰利气、消积减肥。

  处方3

  材料:薏苡仁40克,鸭肉、冬瓜各800克,猪瘦肉100克,生姜15克,葱10克,料酒30毫升,精盐3克,胡椒粉1克,植物油50毫升,肉汤1500毫升。

  做法:①将鸭肉洗净入沸水中除去血水,切长方块;猪肉洗净,切长方块;冬瓜去皮洗净切长方块;姜洗净拍破;葱洗净切长段;薏苡仁洗净备用。②锅置火上加植物油烧至六成热,下姜、葱煸出香味,注入肉汤、料酒,下薏苡仁、鸭肉、猪肉、精盐、胡椒粉煮至肉七成熟时,下冬瓜至熟。

  服法:佐餐食。

  功效:益阴清热、健脾消肿。体胖者常食可减肥。

  处方4

  材料:豆腐500克,豌豆苗尖500克。

  做法:将水煮沸后,把豆腐切成块下锅(亦可先用菜油煎豆腐面至黄,再加水煮沸);然后下豌豆苗尖,烫熟即起锅,切勿久煮。

  服法:佐餐服食。

  功效:补气、通便、减肥。适用于气虚便秘的肥胖症者。

  处方5

  材料:芦笋250克,冬瓜300克,葱末、姜丝、盐、味精、湿淀粉各适量。

  做法:将罐头芦笋放在盘内;冬瓜削皮洗净切长条块,入沸水中烫透,凉水浸泡后沥水,冬瓜与芦笋、盐、葱、姜一起煨烧30分钟,放入味精,湿淀粉勾芡即可。

  服法:佐餐食。

  功效:清热利水、滋补健身、减肥。

  处方6

  材料:山楂干50克,嫩黄瓜5条,蜂蜜、白糖各适量。

  做法:山楂干洗净用纱布包好,加清水200毫升熬取浓汁80毫升;黄瓜削去两头,洗净切条,开水烫一下;山楂液与白糖熬化,加蜂蜜汁,倒入黄瓜条拌匀。

  服法:可单食或佐餐。

  功效:常食利水、减肥,适用于肥胖症者。

  处方7

  材料:香蕉500克,西瓜皮500克,玉米须50克,山楂25克,白糖50克。

  做法:香蕉去皮,切厚片放碗中,上笼蒸30分钟;西瓜皮洗净切小块,同玉米须、山楂煎煮20分钟,取汁100毫升,再煮一次,两次共收取汁200毫升,用纱布过滤,倒入锅中,加白糖50克收汁,浇入香蕉碗中。

  服法:做果品或点心食用。

  功效:解暑消脂、利尿减肥。适用于肥胖症者。

  处方8

  材料:黄芪500克,人参、茯苓、甘草、山茱萸、云母粉各3克,生姜汁1500毫升。

  做法:将黄芪剁碎,与生姜汁同煎,以姜汁完全浸入黄芪之中为度;然后将黄芪焙干,与其他药物一起研为细末,混合均匀。

  服法:每服3克,每日3次,温开水送下。

  功效:此方具有较好的减肥功效。

  处方9

  材料:芡实500克,干藕500克,鲜嫩金银花茎叶500克。

  做法:将上述3味药在锅内蒸熟,晒干,研为粉备用。

  服法:每日3次,每次饭前服10~15克,用开水调成糊服。

  功效:健脾养胃、减肥美容。

  处方10

  材料:赤小豆100克,茯苓30克,小米50克。

  做法:将茯苓拣去杂质,研为细末;赤小豆洗净后浸泡10小时以上;再将这3种原料加水适量,共煮成粥。

  服法:每日清晨空腹服。

  功效:健脾益胃、消肿解毒,适用于肥胖症者,或用于减肥健美。

  处方11

  材料:菊花、山楂、金银花各10克。

  做法:先将山楂切成碎片,再把此3种材料加入杯中,用沸水冲泡即成。

  服法:每日1剂,代茶饮用。

  功效:此茶有减肥轻身、清凉降压、消脂化淤的功效。

  处方12

  材料:冬瓜150克,薏苡仁50克。

  做法:将冬瓜切成小块,与薏苡仁加水共煮,至熟为度。

  服法:每日1次,顿食。

  功效:健脾利湿、消脂减肥。适用于肥胖症患者和减肥健美者食用。

  处方13

  材料:薏苡仁50克,冬瓜籽100克,赤小豆20克,荷叶10克,乌龙茶适量。

  做法:将薏苡仁、冬瓜籽、赤小豆煮熟,放入用纱布包好的荷叶、乌龙茶,再煎煮7~8分钟,取出纱布袋即可。

  服法:每日1次,可常食之。

  功效:健脾利湿、润肤美颜。适用于治疗肥胖症。

  处方14

  材料:海带2克,干梅1颗。

  制成:先将海带、干梅洗净;把海带放入杯中,加开水浸泡,再放干梅,待干梅泡开时即可饮用。

  服法:每日1次,当作饮料饮用。

  功效:去湿行水、下气化痰、消除体内不必要的水分来预防肥胖和减肥。

  处方15

  材料:白茯苓15克,粳米100克。

  做法:将白茯苓磨成细粉,同淘净的粳米一同入锅煮粥,至米烂汁黏稠为度。

  服法:每日1~2次,可作早晚餐用。

  功效:此方重在利用白茯苓既健脾又利水去湿的功效,达到既减肥又不伤正气的目的。

  处方16

  材料:赤小豆适量,粳米100克。

  做法:先将赤小豆浸泡半天,淘净,与淘净的粳米一起入锅煮粥,至米、豆俱烂熟时止。

  服法:每日2次,早晚餐服用。常服有效。

  功效:此膳有健脾益胃、利水消肿、减肥的功效。

  处方17

  材料:陈葫芦15克,茶叶3克。

  做法:先将陈葫芦碾成碎末,混同茶叶入杯中,沸水冲泡,加盖焖5~10分钟即可。

  服法:每日1剂,代茶饮用。

  功效:具有降脂利水、减肥、消食化积的功效。适宜于肥胖症、高血脂症患者饮用。

  处方18

  材料:玫瑰花、茉莉花、玳玳花、川芎、荷叶各适量。

  做法:将以上各材料放在一起,均匀地分成若干包;沸水冲泡即可。

  服法:每日1包,代茶饮用。

  功效:此茶有消脂减肥、理气解郁、和血散淤的功效,适用于单纯性肥胖和高血脂病患者饮用。

  处方19

  材料:紫苏叶、石菖蒲、泽泻、山楂各等份,好茶叶适量。

  做法:先将山楂、泽泻切成细丝,紫苏叶、石菖蒲捣碎,加入茶叶备用;每次取20克,入杯,沸水冲泡,加盖稍焖即可。

  服法:每日1剂,代茶饮用。常服有效。

  功效:此茶具有消脂减肥、消食化积、行气宽中、降压、延年益寿的功效。

  燕麦营养减肥食谱

  有没有想过,在减肥期间可以享受到香气四溢的燕麦?要做好吃又健康的燕麦减肥餐,真的一点也不难。一起来尝试一下几分钟就能完成的燕麦健康减肥餐吧!

  第一招:冬海皇粥——传统风味,食出新滋味

  材料(1人份):燕麦片25克,新鲜虾仁35克,冬瓜蓉(去皮)140克,海参35克,生姜4克,葱4克,色拉油1小匙,水350克(1杯),盐少许,胡椒少许,芝麻油少许。

  做法:①烹调前一天先将冬瓜去皮、瓤,切成瓜蓉;虾仁、海参洗净,海参切丁;生姜去皮切丝,葱去根切花,放入冰箱冷藏。②在锅内加入水及桂格燕麦片,大火煮开后,转用中火熬煮。③在燕麦粥中放入隔夜备好的食材,用勺子轻轻搅拌均匀,煮约5分钟,使粥呈糊状,加入调味料及葱花、芝麻油即可。

  第二招:银耳橘瓣粥——低卡甜品,滋补一夏

  材料(1人份):燕麦片25克,水发银耳35克,糖水橘瓣60克,水350克,白糖25克。

  做法:①烹调前一天将银耳用清水煮熟。 ②在锅中加入水、燕麦片、熟银耳和白糖,大火煮开后,转用中火熬煮。③熬3分钟左右粥即呈糊状,最后再放入糖水橘瓣稍煮约半分钟即可。

  四则豆腐减肥食谱

  豆腐是高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品,丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感,有利于减肥的坚持,适合于单纯性肥胖者食用。

  豆腐制品如豆腐干、油豆腐、豆腐皮中的蛋白质含量更高于豆腐,且都是减肥最佳食品。以下介绍几种豆腐及其制品的吃法。

  金银豆腐

  原料:豆腐150克,油豆腐100克,草菇(罐头装)20只,葱2根,水100克,汤料(粉状)15克,酱油15克,砂糖4克,葱油4克,淀粉少许调成浆状。

  制法:豆腐与油豆腐均切为2厘米见方的小块。锅中加水,待沸后加入汤料、豆腐、草菇、酱油、砂糖等,共煮10分钟左右,加淀粉浆勾芡盛入碗中,周围倒入葱油,表面撒上葱段。

  核桃豆腐丸

  原料:豆腐250克,鸡蛋2个,面粉50克,色拉油500克,高汤500克,盐、淀粉、胡椒粉、味精、核桃仁各适量。

  制法:将豆腐用勺子挤碎,打入鸡蛋,加盐、淀粉、豆粉、胡椒粉、味精拌匀,做20个丸子,每个丸子中间夹一个核桃仁。色拉油上旺火烧至五六成热下丸子炸熟即成。

  琵琶豆腐

  原料:南豆腐150克,瘦猪肉末100克,鸡蛋2个,淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精、葱、姜各适量,火腿丝、水发冬菇丝少许,红葡萄酒100克,高汤500克。

  制法:将豆腐在沸水中焯后捣成泥,与肉末、蛋汁、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精搅打至黏稠,放入葱、姜、水搅匀,再放入少许香油拌匀,用10个羹匙,每个抹少许油分别盛入豆腐糊,上放火腿丝、冬菇丝,上锅蒸透,取出后去羹匙,将制好的豆腐丸摆在盘中。高汤烧沸,放入红葡萄酒,再沸时浇在琵琶豆腐上即成。

  雪菜豆腐汤

  原料:豆腐200克,雪里蕻100克,精盐、葱花、味精适量,色拉油50克。

  制法:豆腐下沸水中稍焯后切为1厘米见方的小丁,雪里蕻洗净切丁。锅上旺火烧热,放入葱花煸炒,炒至出香味后放适量水,待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁,改小火炖一刻钟,加入精盐、味精即可食之。

  第七章:水果减肥真简单

  水果瘦身风云榜

  发现没有?说起想要减肥时的水果选择,其实大家都是有某种共识的。有些水果是瘦身食谱中的常客,是可以多多益善的良伴,有些则是因为热量及营养素的关系,吃了压根对你无任何好处,所以我们可得聪明地选对瘦身水果了!

  现在我们列出一张风云榜来,让你一目了然到底谁是水果界中的瘦身公主,当然还会告诉你“她”掀起瘦身风云的原因,爱美的你边吃边读,会越瘦越美丽!

  风云1 苹果 120克/60卡路里

  早在好几年前,就有人为苹果量身定做出一套瘦身餐单来,还曾经引起一阵苹果减肥法的热潮。事实上苹果的确是瘦身的风云水果,它有丰富的果胶,可以帮助肠子与毒素结合,加速排毒功效并降低热量吸收;此外苹果的钾质也多,可以防止腿部水肿;慢慢地咀嚼有点硬度的苹果,将成分释放出来,会有饱足感,而且它的卡路里含量也不高。

  风云2 葡萄柚 170克/60卡路里

  葡萄柚的酸性物质可以帮助消化液的增加,借此促进消化,而且营养也容易被吸收。此外为什么葡萄柚在减肥时也会被列为必食的风云水果?原因是它含有丰富的维生素C,大约一个葡萄柚就有100毫克,不仅可以消除疲劳,还可以美化肌肤。重要的是它含糖分少,减肥时用它来补充维生素C最适合不过了。至于很多女孩若是害怕它的重酸味,建议你,可以滴一点点蜂蜜在葡萄柚上,酸味马上被中和。

  风云3 番茄 240克/60卡路里

  严格说起来,番茄应该是被归在蔬菜一类才正确,所以在食材中常看到它。番茄含有番茄红素、食物纤维及果胶成分可以降低热量摄取,促进肠胃蠕动。而且独特的酸味可以刺激胃液分泌,甚至提升食物的口感,是很好的健康食材。

  风云4 菠萝 205克/60卡路里

  有没有听过人家说菠萝很“利”,一定要在饭后吃才不会伤胃的说法?这说法可是有凭据的。因为菠萝的蛋白分解酵素相当强,虽然可以帮助肉类的蛋白质消化,但是如果在餐前吃的话,很容易使胃壁受伤。因此利用吃菠萝来瘦身一定要注意食用时间。

  风云5 香蕉 75克/60卡路里

  香蕉含有丰富食物纤维、维生素A、钾等,所以有很棒的整肠、强化肌肉、利尿软便功能。对于经常便秘、肌肤干燥的女人而言,这是款最合适的水果。此外以糖质为主要成分的香蕉,吃了以后可以马上消化,迅速补充体力。而且香蕉很有饱足感,只要吃上一根就可以果腹,而且热量颇低,可别以为它甜滋滋的就不利于减肥。

  风云6 奇异果 125克/60卡路里

  维生素C超多的奇异果(猕猴桃)一直是爱漂亮的女人们的最爱。因为它含有食物纤维和丰富的钾,的确可以让它列入瘦身水果的风云榜内。和菠萝一样,奇异果也含有大量的蛋白分解酵素,所以和肉类菜肴搭配是最好不过的。带点酸甜味儿的奇异果,有防止便秘、帮助消化、美化肌肤的奇异效果,而且还一年四季都有,对想除去点赘肉的你来说是可以多吃的。

  水果的另类吃法

  为什么有人吃某种水果连皮都一并吃下却能治好病,为什么有些人吃荔枝比你多一倍,他自我感觉良好,你就上火?其实,吃水果也是很有讲究的,懂得吃水果的学问,除了能让你越吃越瘦之外,还能使你吃得更有滋味,又能治病。

  荔枝的吃法把荔枝连皮浸入淡盐水中,再放入冰柜里冰后食用,不仅不会上火,还能解滞,更可增加食欲。如果泡上1杯用荔枝叶(晒干)煎的荔枝茶,还可以解食荔枝多而产生的滞和泻。

  菠萝的吃法先削皮去“钉”,再切片泡入淡盐水中,放冰柜里冰后食用,会更香甜好吃。泡盐是去掉菠萝酶,以减少甚至除掉过敏原,这样就不会发生过敏和消滞。若泡盐后再切成粒状,和入奶酪或软雪糕里,冰冻后吃会更可口。

  甘蔗的吃法吃甘蔗应从顶端吃起,这样才能越吃越甜,越吃越可口。反之,若从根部吃起则会越吃越淡,剩余的1/3就没有胃口吃下去了。冬天吃甘蔗,最好将其切成20~30厘米的段,放入锅里煮十来分钟后捞起趁热削皮吃,这样比生吃更甜。

  西瓜的吃法薄皮、无籽的肉西瓜自然是最理想的,如果是0.5公斤1个的台湾小西瓜,可冰冻后挖个小孔,用小号的汤匙伸进瓜里挖肉吃;如果买了不红的淡味西瓜,大可把它当成冬瓜看待,切块连皮一起煲鸭汤(加腐竹、薏米等辅料),可消暑、降压、开胃、消渴、除脂。

  榴莲的吃法买榴莲以七八成熟为佳,吃起来臭味不是很重,初学吃者较易接受;若吃过量,会导致流鼻血,最好将其壳煎淡盐水服用,可降火解滞;用榴莲皮内肉煮鸡汤喝,可作妇女滋补汤,能去胃寒。

  香蕉的吃法香蕉性凉,可降压、去燥火,胃寒、体弱者勿多吃。香蕉中以麻点、梅花蕉为最佳,沾淡盐水冰冻吃,口感特好。香蕉皮可切丝状加醋泡一下,再拌凉瓜、什锦菜同吃,口感特好;可把香蕉切片后裹鸡蛋、面粉油炸,油炸后的香蕉皮和香蕉肉脆香可口;香蕉肉还可捣成泥状,和入雪糕中冰冻后吃,或加入凉粉中煮,冷却后制成香蕉凉粉糕,也可用米粉包成汤圆煮吃。

  雪梨的吃法除了可以洗净连皮鲜吃外,还可捣泥成梨糕,加冰糖后食用,能清热,治风热咳嗽;也可连皮切成块,和木瓜、蜜枣、猪骨一起煮汤,有消暑、清热、开胃作用。

  巧吃菠萝健体减肥

  减 肥

  是不是觉得新鲜,菠萝也可以减肥?千真万确。菠萝几乎含有所有人体所需的维生素、16种天然矿物质,并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁,能有效地酸解脂肪。所以,可以每天在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁,但是切忌食用未经处理的生菠萝,第一,容易降低味觉,刺激口腔黏膜;第二,容易导致产生菠萝蛋白酶,对这种蛋白酶过敏的人,会出现皮肤发痒等症状。

  避免这种情况发生的方法很简单:菠萝去皮后,切片或块状,放入淡盐水中浸泡半小时,然后用凉开水冲洗去咸味,即可放心大胆地享用其新鲜美味了。

  清理肠胃

  你常常因为爱吃肉而烦恼吗?菠萝可以帮助你解决消化吸收的顾虑。菠萝蛋白酶能有效分解食物中的蛋白质,增加肠胃蠕动。

  常常有便秘困扰的朋友,可以试试这个妙方。

  美 容

  菠萝含有丰富的维生素B,能有效地滋养肌肤,防止皮肤干裂,滋润头发,同时也可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。其果肉可以作为面膜,是最香甜的护理用品。常常饮用其新鲜的果汁能消除老人斑并降低老人斑的产生率。

  此外,用菠萝我们还可以做成以下五彩缤纷的瘦身食谱:

  菠萝鸡蛋汁

  材料:菠萝150克,鸡蛋1个,柠檬汁、苏打水各适量。

  做法:将菠萝去皮,洗净,榨汁,加入鸡蛋液及少量清水,搅拌均匀后,再加柠檬汁,边加边搅拌,再倒入苏打水搅匀即成。

  用法:上、下午分饮。

  功效:补气降脂。适用于单纯性肥胖症、高血脂症、脂肪肝等病症。

  菠萝鸡丝

  材料:菠萝1/2个,鸡脯肉250克,鸡蛋清30毫升,生姜、青红椒、葱、黑芝麻、精盐、味精、白糖、醋、湿淀粉、麻油、胡椒粉、精制植物油、鲜汤各适量。

  做法:将菠萝肉切条,用淡盐水浸一会儿。鸡脯肉切丝,与湿淀粉、鸡蛋清拌匀。生姜、青红椒、葱均切丝。炒锅上火,放油烧热,下入鸡丝炒熟,捞出控油。炒锅上火,放油烧热,下入生姜、青红椒、葱略炒,放入菠萝条、熟鸡丝,加精盐、白糖、醋、味精、胡椒粉、鲜汤,烧开,勾芡,淋上麻油,再撒上黑芝麻即成。

  用法:佐餐食,量随意。

  功效:补虚强身、滋阴润燥。适用于慢性气管炎、贫血、月经不调、皮肤干燥、习惯性便秘等病症。

  草莓瘦身术

  草莓鲜美红嫩,果肉多汁,酸甜可口,香味浓郁,营养丰富,含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。它不仅有色彩,而且还有一般水果所没有的宜人的芳香,是水果中难得的色、香、味俱佳者,因此常被人们誉为“果中皇后”。现在,草莓不再只是一般意义上的水果,而成了姐妹们的甜美瘦身宝贝。

  草莓的吃法很多,若将草莓拌以奶油或鲜奶共食,其味极佳;将洗净的草莓加糖和奶油捣烂成草莓泥,冷冻后是冷甜、香软、可口的夏令食品;草莓酱如做元宵、馒头、面饼馅心,更是绝妙的食品。草莓还可加工成果汁、果酱、果酒和罐头等,也可以制成一些味美又瘦身的食谱:

  冰镇草莓豆浆

  材料:草莓250克,豆浆250毫升,白糖30克。

  做法:将草莓洗干净,捣成泥。然后,放入煮开晾凉的豆浆中,再放入白糖,搅拌均匀,放入冰箱冷彻即成。

  用法:每日早、晚分饮。

  草莓粥

  材料:新鲜草莓100克,大米100克,红糖20克。

  做法:将新鲜草莓去柄托,洗净,放入碗中研成稀糊状。淘净的大米入锅,加水适量,煨煮成稠粥,粥成时加入红糖、草莓糊,拌匀,煮沸即成。

  用法:每日早、晚分食。

  草莓酱

  材料:新鲜草莓1000克,蜂蜜、红糖各250克,糖渍桂花20克。

  做法:将新鲜草莓除去柄托,洗净,在淡盐开水中浸泡片刻,取出沥水,放入家用果汁机中捣绞成泥糊状,入锅熬煮至黏稠状,调入红糖、糖渍桂花,搅拌均匀后再加入蜂蜜,搅匀,再煮至沸,离火,晾凉后装瓶即成。

  用法:佐餐食,量随意。

  香蕉减肥餐

  香蕉是个好东西,一来吃起来方便,只要剥了皮就行;二来热量很低,又能吃饱,所以香蕉最适合又懒惰又想减肥的人了。

  香蕉沙拉

  这是最简单的做法。把香蕉切成小块,然后,拌上沙拉酱,再放到冰箱里面冷藏一会儿,几乎不费吹灰之力,一道香香甜甜的香蕉料理就搞定了!如果觉得只有香蕉太单调,那就再放些苹果、菠萝之类的水果,一切视自己身边已有的材料而定。

  香蕉燕麦粥

  这是一道绝对健康的主食,而且做起来很方便。先加足量的水把燕麦煮熟,然后把切成小块的香蕉放进去,再放一些枸杞,然后用小火再煮上五六分钟就可以了。喜欢喝牛奶的朋友,还可以加牛奶煮,味道更好。

  冰冰酸奶香蕉

  这次的主角还是香蕉跟酸奶,但不同的是,这次是将酸奶抹在香蕉上,抹得厚一些,然后放进冰箱的冷冻室,三四个小时以后拿出来,一个酸奶香蕉冰淇淋呈现眼前,给它取个名字——冰冰酸奶香蕉。

  拔丝香蕉

  香蕉剥了皮后,切成片,然后抹上淀粉,进油锅炸到金黄色的时候捞出来,放在一边备用。

  然后开始热油锅,不要太旺的火,中火就可以了,把油烧到5~6分热的时候就可以放糖了。糖要多放一些,否则熬成的糖水不浓就不好吃了。注意,把糖放进油锅以后,要马上加水,否则刚才还白花花的糖就成黑乎乎的黑糖炭了。用比小火大那么一点点的火慢慢地熬,同时还要不断搅拌免得粘底。

  等糖水开始冒泡,就把之前炸好的香蕉片倒进锅中,让它们与糖水来个完全的亲密接触,等到糖水变得浓稠了,就差不多大功告成了!

  拔丝的东西一定要趁早吃,否则等糖水凝结了,不但拔不出丝来,而且变得异常坚硬,最后只能粗暴地“动刀”了。

  苹果餐减肥食谱

  吃苹果减肥的好处是不必挨饿,肚子饿就吃苹果。因为它是低热量食物,无论吃多少,都不会比日常生活所摄取的热量还多,所以体重自然减轻。

  吃苹果减肥的人,同时也能改善皮肤干燥、过敏性皮肤炎、便秘等症状。

  早 餐

  ?筝苹果寿司

  材料:白米饭3/4碗、火腿40克、小黄瓜1/4条、苹果1/3个。

  调味料:寿司醋一大匙、紫菜半张。

  做法:苹果、小黄瓜洗净,切条状,用盐浸泡一下,沥干水分,火腿也切成条状备用。白饭拌上寿司醋,铺在紫菜上,再放上材料卷成筒状,切片即可食用。

  ?筝苹果汉堡餐

  材料:汉堡面包一个、富士苹果半个、冷冻汉堡肉一片、莴苣菜一片、沙拉油一茶匙。

  调味料:番茄酱半茶匙、沙拉酱半茶匙。

  做法:苹果洗净切薄片,浸泡盐水后沥干,莴苣叶洗净备用。将汉堡烤热、汉堡肉煎熟,放进材料及调味料即可。

  ?筝苹果通心面

  材料:通心粉40克、瘦绞肉35克、洋葱30克、红萝卜20克、青豆仁10克、花椰菜50克、苹果1/3个、油一茶匙。

  调味料:番茄酱一大匙。

  做法:通心粉煮熟后,放进冷水中后再捞起沥干;苹果、红萝卜切丁,青豆仁、花椰菜先烫熟。洋葱切丝入油锅炒香,然后加肉末炒熟后,倒入所有的材料拌均匀调味即可。

  午 餐

  ?筝苹果牛肉

  材料:苹果1/4个、牛肉35克、青葱段、生姜片、沙拉油一茶匙。

  调味料:盐、糖、香油、酱油各少许。

  做法:将苹果切片、牛肉切片,分别用盐腌一下。起油锅,放进葱段、姜片炒香,然后放牛肉及苹果,炒约二分钟加调味料翻炒一下,起锅时淋些香油即可。

  ?筝鸡球苹果

  材料:鸡胸肉70克、苹果半个、油一茶匙。

  调味料:番茄酱一大匙、糖半茶匙、太白粉一茶匙。

  做法:苹果洗净挖成球状或切成块状,浸泡盐水后沥干备用;鸡胸肉用盐腌过后加太白粉拌匀,入水烫熟,起油锅,将所有材料倒入,拌匀加调味料即可。

  ?筝酸辣苹果丝

  材料:富士苹果半个、青椒15克、甜椒15克、红辣椒少许。

  调味料:白醋、白糖、盐少许。

  做法:苹果洗净切丝,泡在盐水中,再用冷开水冲洗,沥去水分备用;青椒、甜椒、红辣椒洗净切丝后,和苹果丝加调味料拌匀即可。

  ?筝苹果里脊丝

  材料:苹果半个、里脊肉35克、香菜10克、柠檬一个、橄榄油一茶匙。

  调味料:太白粉少许、盐1/4茶匙。

  做法:苹果洗净切丝,用柠檬水浸泡捞起备用;里脊肉切丝后加太白粉、盐拌匀,用滚水烫过后用冷开水立即冲凉沥干,然后将所有材料加橄榄油和调味料拌匀后即可。

  晚 餐

  ?筝苹果里脊卷套餐

  材料:苹果半个、里脊肉两片、紫菜、葱段。

  调味料:酱油两茶匙、盐和糖少许。

  做法:苹果洗净切成一公分长条状,里脊肉切薄片加调味料腌入味。将紫菜切成里脊肉大小,依序放肉片、苹果条、葱段后卷紧,用竹签交叉插入一片苹果、一个肉卷,入烤箱烤2~3分钟即可。

  ?筝红绿双菇

  材料:红苹果1/3个,青花菜30克,草菇20克、洋菇20克,葱、沙拉油一茶匙。

  调味料:盐1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、太白粉半茶匙、味精少许。

  做法:青花菜、草菇、洋菇洗净切小块,烫熟后冲凉;苹果洗净挖成球状或切块状。起油锅爆香葱段、姜片,再放入所有材料加调味料以大火炒匀即可。

  山楂掉脂法

  现代医学证明,山楂含枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、酶和蛋白质、碳水化合物,有降血压、促进胃肠消化的作用。中医认为,山楂可健脾消积,对减肥有利,可辅治继发性肥胖症。

  以下介绍山楂的几种吃法:

  1.山楂汤材料:山楂500克,白糖100克。制法:以水清洗山楂,去蒂、籽用水煮,山楂烂熟放入白糖,饮其汤。

  2.山楂茶材料:山楂500克,干荷叶200克,薏苡仁200克,甘草100克。制法:将以上几味共研细末,分为10包,每日取一包沸水冲泡,代茶饮,茶淡为度。

  3.山楂银菊饮材料:山楂、银花、菊花各10克。制法:将山楂拍碎,与银花、菊花共同放入杯中代茶冲饮,为一日量。

  4.山楂橘皮饮材料:生山楂、橘皮、荷叶各20克,生薏苡仁10克。制法:将以上几味共研细末,入暖水瓶中用沸水冲泡,一日饮完。三月有效。

  5.山楂瓜皮饮材料:山楂20克,冬瓜皮30克,首乌、槐树角各10克。制法:将以上几味共同入锅中煎煮20分钟,滤汁饮用。

  6.健美消脂茶材料:山楂20克,泽泻、莱菔子、麦芽、茶叶、藿香、赤大豆、云茯苓、草决明、陈皮、六神曲、夏枯草各7克。制法:将以上各味入砂锅中加水煎熬,滤汁饮用,为一日量。

  7.双根茶材料:茶根、山楂、芦根各15克。制法:将以上各味同煎熬20分钟,滤汁饮用。

  橘子的家庭食疗菜谱

  橘饼银耳羹

  材料:橘饼2个,银耳15克,冰糖少许。

  做法:鲜橘用白糖渍制,压成饼,烘干。银耳用水泡发。橘饼、银耳入锅,加水,用旺火烧开,用小火炖5小时,待银耳烂后,加白糖适量。

  药用:饮料。

  说明:润肺止咳、补虚化痰;对肺燥干咳、美容减肥有疗效。

  橘子山楂汁

  材料:橘子250克,山楂100克,白糖少许。

  做法:橘子去皮,榨汁。山楂入锅,加水200毫升煮烂,取汁,与橘汁混合,加入白糖。

  药用:饮料。

  说明:降压、降脂、扩张冠状动脉;对高血压、高血脂、冠状动脉硬化有疗效。

  橘子羹

  材料:橘子300克,山楂糕丁40克。

  做法:剥掉橘子皮,去橘络和核,切好。锅中加水烧热,加白糖,水沸后撇掉浮沫。把橘丁入锅,撒上糖桂花、山楂糕丁。

  药用:当饮料饮用。

  说明:开胃助食、润肺止咳、健脾理气、利湿消脂。

  橘皮粥

  材料:干橘皮10克,粳米50克,水400毫升。

  做法:橘皮研成细末,与粳米、水同入锅,煮成稀粥。

  药用:早晚两次,温热服食,5天为一疗程。

  说明:顺气健胃、化痰止咳;对胸满腹胀、食欲不振、恶心呕吐、咳嗽痰多有疗效。

  芒果的家庭食疗菜谱

  芒果烧鸡

  材料:青芒果250克,鸡肉500克,番茄1个,洋葱1个,胡椒粉、牛油、蚝油、白糖、淀粉、白兰地酒适量。

  材料:芒果去皮切片,洋葱和番茄切成小块;鸡肉切成块放入碗中,加淀粉拌匀。锅上火,放花生油烧热,加洋葱煸炒,下鸡肉炒匀,放入白兰地酒、牛油、白糖、蚝油、胡椒粉、精盐、芒果、番茄、水,拿勺轻搅几下,熟后上盘。

  药用:佐餐食用,用量随意。

  说明:补脾胃、益气血、生津液;对脾胃虚弱、身体浮肿、气血亏虚、咽干口渴有疗效。

  芒果汁

  材料:鲜芒果3个。

  做法:去皮核,榨汁。

  药用:早晚各服20毫升。

  说明:益胃消食、止呕去脂;对食欲不振、消化不良、恶心、呕吐有疗效。

  芒果陈皮瘦肉汤

  材料:生芒果3个,陈皮半个,精肉150克。

  做法:把芒果切开晒干,与陈皮、猪肉同入锅,煲3小时即可。

  药用:分3次服完。

  说明:清肺化痰、解毒散邪排脓;对肺脓疡有疗效。

  芒果茶

  材料:芒果2个,白糖适量。

  做法:芒果去皮、核,切片入锅,加水煮沸15分钟,加白糖。

  药用:代茶饮。

  说明:有生津止渴、消食健胃、健脾导滞、升清化浊之功效。

  建议:芒果不宜多食,不宜与辛辣食物同食。

  葡萄的家庭食疗菜谱

  鲜葡萄汁

  材料:新鲜葡萄100克,白糖适量。

  做法:把葡萄洗净去梗,拿清洁纱布包紧后挤汁,加入白糖调匀即可。

  药用:一天分3次喝完。

  说明:有和中健胃、增进食欲、填饥健身之功效。

  葡萄藕地蜜汁

  材料:鲜葡萄、鲜藕、鲜生地皆适量,蜂蜜500毫升。

  做法:将前三种材料捣烂取汁3000毫升,加入蜂蜜调匀。

  药用:每次服200毫升,一天服3次。

  说明:利尿消肿、通淋之功效。

  拔丝葡萄

  材料:葡萄250克,鸡蛋3个,淀粉、面粉、白糖适量,花生油500毫升。

  做法:葡萄洗净,加开水略烫后取出,剥皮剔籽,蘸上面粉;把鸡蛋清打入碗中,把葡萄沾上蛋糊,放入油锅炸,呈浅黄色时倒进漏勺沥油。锅上火,加水、白糖,熬到糖变色拉出丝时,倒入葡萄,搅匀,起锅装进抹上一层芝麻油的盘中。

  药用:加凉开水食用。

  说明:有补气血、强筋骨、消除宿便、收束小腹之功效。

  酒酿葡萄羹

  材料:葡萄500克,江米酒100毫升,白糖500克,樱桃、桂花、芝麻、淀粉适量。

  做法:把葡萄洗净,顺长切开,剔籽去皮,与白糖、桂花、芝麻同放入碗中,加清水,搓匀,在案板上切成小方块,风干。锅上火,加水煮沸,放白糖,搅匀,撇掉浮沫,再放白糖,用淀粉勾芡,加入米酒,煮沸,放小方块煮熟,捞出撒上樱桃,待葡萄、樱桃浮在羹面上时,出锅装入汤碗。

  药用:佐餐饮,用量随意。

  说明:味道芬芳可口,有补益肺脾、消脂降压、轻身健美之功效。

  梨的家庭食疗菜谱

  秋梨绿茶饮

  材料:秋梨1个,绿茶3克。

  做法:把梨洗净,切成片。把1/2个梨片与茶叶放在杯中,用沸水冲泡,15分钟后即可饮用。

  说明:生津润燥、清热化痰、养肺镇咳、益胃利嗝;对热病伤津、痰多咳嗽、噎嗝、便秘、肥胖有疗效。

  药用:成人每天2次,每次1剂,连用10天。

  建议:脾胃虚寒、腹泻者忌用。

  金糕拌梨丝

  材料:鸭梨2个,金糕70克,蜂蜜16克,白糖15克。

  做法:鸭梨去皮、切丝放入水碗中,蒸10分钟,放在盘中摆放整齐;把金糕切成丝放在梨丝上,撒上白糖、蜂蜜。

  说明:健胃润肺、消食降压、减肥健美;对肝炎有疗效。

  建议:糖尿病者忌食。

  雪梨罗汉果汤

  材料:梨1个,罗汉果半个。

  做法:梨洗净切块,与罗汉果加水同煮20分钟。

  药用:喝汤。

  说明:生津润燥、清热化痰、利尿消脂;对肥胖症有疗效。

  雪梨荸荠猪瘦肉汤

  材料:雪梨2个,荸荠100克,猪瘦肉100克。

  做法:将配料洗净切片,水煮,加少量食盐调味。

  药用:吃肉喝汤,1天内服完。

  说明:滋补肝肾、清热润肺、减肥美容之疗效。

  西瓜的家庭食疗菜谱

  西瓜饮

  材料:西瓜1个。

  做法:把西瓜剖开,取汁1碗。

  药用:分几次饮用。

  说明:清热解暑、除烦止渴、利小便、可去脂。

  建议:中寒湿盛者忌饮。

  大蒜西瓜汁

  材料:大蒜50克,西瓜1000克。

  做法:把西瓜挖一个三角形的洞放进去大蒜,把挖去的瓜盖盖好,盛入大碗中,蒸10分钟即可。

  药用:热饮、吃蒜瓣和瓜瓤。

  说明:清热利尿、行滞降压;对高血压病有疗效。

  绿豆西瓜粥

  材料:大米120克,绿豆100克,西瓜瓤150克。

  做法:把绿豆用清水泡4小时。西瓜瓤切成丁。大米淘净,与绿豆同入锅,加水,旺火烧沸后用小火熬成粥,拌入西瓜瓤,煮沸即可。

  药用:每天早、晚分食。

  说明:清热利尿、消暑止渴、祛淤降压;对暑热、动脉硬化、高血压、便秘、牙龈炎、口腔炎、咽喉炎、高血脂和身体虚胖者有疗效。

  赤小豆西瓜皮汤

  材料:赤小豆50克,西瓜皮50克,白茅根50克。

  做法:赤小豆淘净。西瓜皮、白茅根切碎。将赤小豆、西瓜皮、白茅根放入水锅中,用旺火煮沸,再用小火煮2小时。

  药用:饮汤,用量随意。

  说明:祛淤降脂、健脾利湿;对单纯性肥胖症、高血压病、慢性前列腺炎、高血脂症有疗效。

  第八章:排毒减肥新概念

  我的体内有多少毒素

  所谓罗马不是一天建成的,而肥胖也并非都是天生的。它有许多原因,而最不易察觉的就是隐藏并堆积在你体内的巨毒,这些毒素像蛇一样缠绕于体内,总是在背地里给你带来苦不堪言的忧患。你有以下这些症状吗?你的体内到底有多少暗藏杀机的毒素呢?根据自己的情况,对照以下的这些病状,适时为自己采取有效的祛毒之方吧!

  1.经常感到头部沉重疼痛,有时也会头晕和失眠。

  2.眼睛很容易充血、发痒。眼皮沉重,视物混沌模糊。

  3.耳鸣,耳痛,或者耳朵有发痒的感觉或炎症。

  4.身体不适,常感疲劳、乏力。

  5.注意力很差,健忘,学习能力降低。

  6.情绪起伏很大。

  7.一年内总得一两次感冒。

  8.鼻子里感到闷堵,同时伴有鼻炎和喷嚏。

  9.嘴里有臭气。

  10.口腔经常溃疡,牙龈红肿。

  11.身体有异味。

  12.小便量少,有臭味。

  13.即使白天休息很长时间,也不能缓解身体的沉重感。

  14.关节变得僵硬,感到疼痛。

  15.手指甲很脆,容易折断。

  16.眼睛有黑眼圈。

  17.感到恶心,有消化不良和呕吐症状,经常打嗝。

  18.有频繁的腹泻或便秘症状。

  19.不能每日排便。

  20.精神压力大,时常觉得焦虑。

  21.有过敏症状。

  22.有湿疹或皮肤过于干燥、过敏症状,或长有面疮、皮肤斑疹等。

  23.心律过快或不规则。

  24.常感到呼吸急促、呼吸困难,或患有哮喘病、支气管炎。

  25.体重容易增加。

  26.容易过量饮食或偏食,体重比平均值重很多或者轻很多。

  27.右胸胸廓下时有疼痛或不舒服的感觉。

  28.觉得自己和同龄人相比不健康。

  毒素与肥胖

  除了脂肪之外,体内废弃物的长久堆积无法排出,也是导致身材臃肿的罪魁祸首。毒素是所有对身体造成危害的物质,或是可以引起身体的排异性反应、过敏症状,以及使人有一种患病感觉的物质。如果毒素长期在体内堆积的话,会使细胞与组织受伤,造成肥胖。

  人们随时都能接触到潜在的毒素,比如喝的水、吃的饭菜以及呼吸的空气中,都会有毒素。实际上,大多数毒素都是肉眼无法看到的,人们往往在不知不觉中陷入毒素的包围。

  可是,并非所有的毒素都是从外部流入人体内的,身体内部也能制造毒素。只要人活着,人体就会连绵不断地产生毒素和垃圾。

  在我们吸收许多营养的同时,体内也囤积了许多代谢的废弃物,若没有经过运动或其他排毒方式适时排出,就可能变成毒素,不仅会导致肥胖,也是许多慢性病的根源,如痛风、高血压、心脏病、糖尿病。

  而值得注意的是,女人随着年龄的增长,身体的新陈代谢率越来越低,尤其是超过30岁之后,身体代谢率更低,滞留在身体里的废弃物与毒素也越来越多,体形当然也就越来越臃肿了。

  不论什么人,如果不遵循科学的饮食准则,在吃喝上肆意放纵自己,如果不保持积极的生活方式,不经常地清理自己的机体,那么,在其身体内部一定存在大量垃圾。

  排毒与美体密不可分

  有的女性皮肤犹如羊脂白玉,细腻而又光洁,紧致而富有弹性。但是,也有不少女性皮肤不仅粗糙,而且毫无光泽可言,两者的差距就在于平时对皮肤的保养上。

  而要使皮肤真正符合美体的要求,经常对皮肤进行护理是必不可少的,而排毒更是保证皮肤质地优良的重要一步。

  当毒素滞留在体内,受影响最大的自然就是皮肤。一般来说皮肤粗糙、色素沉着等,均是毒素在体内沉积的表现。因此,要造就令人称羡的美体,排毒确实是当务之急。

  只要注意全身排毒,人的皮肤和体形一定会胜过不注意排毒的人。这样,女性能拥有一个好的体形,就一点也不奇怪了。

  10种能排毒养颜的食物(1)

  黄 瓜黄瓜味甘,性平,又称青瓜、胡瓜、刺瓜等,原产于印度,具有明显的清热解毒、生津止渴功效。现代医学认为,黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分,同时黄瓜还含有丙醇二酸、葫芦素、柔软的细纤维等成分,是难得的排毒养颜食品。

  黄瓜所含的黄瓜酸,能促进人体的新陈代谢,排出毒素。黄瓜里维生素C的含量比西瓜高5倍,能美白肌肤,保持肌肤弹性,抑制黑色素的形成。黄瓜还能抑制糖类物质转化为脂肪,对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益。夏日里容易烦躁、口渴、喉痛或痰多,吃黄瓜有助于化解炎症。

  荔 枝味甘、酸,性温,有补脾益肝、生津止渴、解毒止泻等功效。李时珍在《本草纲目》中说:“常食荔枝,补脑健身……”《随身居饮食谱》记载:“荔枝甘温而香,通神益智,填精充液,辟臭止痛,滋心营,养肝血,果中美品,鲜者尤佳。”现代医学认为,荔枝含维生素A、维生素B1、维生素C,还含有果胶、游离氨基酸、蛋白质以及铁、磷、钙等多种元素。现代医学研究证明,荔枝有补肾、改善肝功能、加速毒素排除、促进细胞生成、使皮肤细嫩等作用,是排毒养颜的理想水果。

  木 耳味甘,性平,有排毒解毒、清胃涤肠、活血止血等功效。古书记载,木耳“益气不饥,轻身强志”。木耳富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、钙、磷等多种营养成分,被誉为“素中之荤”。木耳中所含的一种植物胶质,有较强的吸附力,可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附,再排出体外,从而起到排毒清胃的作用。

  蜂 蜜味甘,性平,自古就是滋补强身、排毒养颜的佳品。《神农本草经》记载:“久服强志轻身,不老延年。”蜂蜜富含维生素B2、维生素C,以及果糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、优质蛋白质、钾、钠、铁、天然香料、乳酸、苹果酸、淀粉酶、氧化酶等多种成分,对润肺止咳、润肠通便、排毒养颜有显著功效。近代医学研究证明,蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖,很容易被人体吸收利用。常吃蜂蜜能达到排出毒素、美容养颜的效果,对防治心血管疾病和神经衰弱等症也很有好处。

  胡萝卜味甘,性凉,有养血排毒、健脾和胃的功效,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、胡萝卜素、钙、铁等营养成分。现代医学已经证明,胡萝卜是有效的解毒食物,它不仅含有丰富的胡萝卜素,而且含有大量的维生素A和果胶,与体内的汞离子结合之后,能有效降低血液中汞离子的浓度,加速体内汞离子的排出。

  苦 瓜味甘,性平。中医认为,苦瓜有解毒排毒、养颜美容的功效。《本草纲目》中说苦瓜“除邪热,解劳乏,清心明目”。苦瓜富含蛋白质、糖类、粗纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、钙、铁等成分。现代医学研究发现,苦瓜中存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质,这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能,增加免疫细胞的活性,清除体内的有害物质。苦瓜虽然口感略苦,但余味甘甜,近年来渐渐风靡餐桌。

  海 带味咸,性寒,具有消痰平喘、排毒通便的功效。海带富含藻胶酸、甘露醇、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、碘、钙、磷、铁等多种成分。尤其是含丰富的碘,对人体十分有益,可治疗甲状腺肿大和碘缺乏而引起的病症。它所含的蛋白质中,包括8种氨基酸。海带的碘化物被人体吸收后,能加速病变和炎症渗出物的排除,有降血压、防止动脉硬化、促进有害物质排泄的作用。同时,海带中还含有一种叫硫酸多糖的物质,能够吸收血管中的胆固醇,并把它们排出体外,使血液中的胆固醇保持正常含量。另外,海带表面上有一层略带甜味儿的白色粉末,是极具医疗价值的甘露醇,具有良好的利尿作用,可以治疗药物中毒、浮肿等症,所以,海带是理想的排毒养颜食物。

  茶 叶性凉,味甘苦,有清热除烦、消食化积、清利减肥、通利小便的作用。中国是茶的故乡,对茶非常重视。古书记载:“神农尝百草,一日遇七十二毒,得茶而解之。”说明茶叶有很好的解毒作用。茶叶富含铁、钙、磷、维生素A、维生素B1、尼克酸、氨基酸以及多种酶,其醒脑提神、清利头目、消暑解渴的功效尤为显著。现代医学研究表明,茶叶中富含一种活性物质——茶多酚,具有解毒作用。茶多酚作为一种天然抗氧化剂,可清除活性氧自由基,可以保健强身和延缓衰老。

  冬 菇味甘,性凉,有益气健脾、解毒润燥等功效。冬菇含有谷氨酸等18种氨基酸,在人体必需的8种氨基酸中,冬菇就含有7种,同时它还含有30多种酶以及葡萄糖、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、磷、钙等成分。现代医学研究认为,冬菇含有多糖类物质,可以提高人体的免疫力和排毒能力,抑制癌细胞生长,增强机体的抗癌能力。此外,冬菇还可降低血压、胆固醇,预防动脉硬化,有强心保肝、宁神定志、促进新陈代谢及加强体内废物排泄等作用,是排毒壮身的最佳食用菌。

  绿 豆味甘,性凉,有清热、解毒、祛火之功效,是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分,常饮绿豆汤能帮助排泄体内毒素,促进机体的正常代谢。许多人在进食油腻、煎炸、热性的食物之后,很容易出现皮肤痒、暗疮、痱子等症状,这是由于湿毒溢于肌肤所致。绿豆则具有强力解毒功效,可以解除多种毒素。现代医学研究证明,绿豆可以降低胆固醇,又有保肝和抗过敏作用。夏秋季节,绿豆汤是排毒养颜的佳品。

  5种食物让你百毒不侵

  身处现代的你,会不会觉得还是古代比较好?那时候不仅不会有噪音,也没有空气及水的污染,大家可以悠闲地过日子,只要把肚子填饱就可以了。但是现在,不仅无法解决这些外在因素,连最基本的身体健康都会时常出问题。

  因为外在环境的影响,人的体内或多或少都会受到一些污染,常会导致身体抗过敏性的机能减退,以及癌症等现代病的出现。现在要告诉你一项重要的保健讯息,就是利用“超级解毒丸”,让你的身体成为百毒不侵的铁金刚。

  何谓“超级解毒丸”?说穿了,就是使用天然食物来进行排毒。可别小看身边随手可得的天然食物,它可是会立大功的!

  猪 血

  猪血中含有丰富的血浆蛋白,在人体经胃酸和消化系统分解后,可以产生解毒和润肠的功能。它会让不利于身体的有害物质通通消失。

  食用菌类

  黑木耳(食用菌)常食用可以清除血液和体内的有毒物质和毒素。

  新鲜果汁

  食用足量的新鲜果汁后,可以使血液呈碱性,也有让血液细胞毒素溶解的功效。

  豆 类

  绿豆能排泄体内毒素,增加新陈代谢,还可以保护肝脏、清肝降火。

  海 藻

  海藻类食物多呈碱性,所以和鲜果汁有同样作用,而且它的胶原质,也可使堆积在人体内的放射性物质随排泄物一同出来,可有效地防治高血压和心脏病等放射性疾病。所以经常摄食这些食物,不但可清除体内所受的污染,更可以预防及减少疾病的发生。这么好又随手可得的食物,你能不经常食用吗?

  给自己来一杯排毒饮料

  鲜果汁、鲜菜汁常常能解除体内堆积的毒素和废物,鲜果汁或鲜菜汁进入人体消化系统后,会使血液呈碱性,把积存在细胞中的毒素溶解,并排出体外。

  胡萝卜汁胡萝卜汁能提高人的食欲和对感染的抵抗力。哺乳期的母亲每天多喝些胡萝卜汁,分泌出的奶汁质量要比不喝胡萝卜汁的母亲高得多。患有溃疡的人,饮用胡萝卜汁可以显著减轻症状。胡萝卜汁还有缓解结膜炎以及保养整个视觉系统的作用。

  芹菜汁芹菜味道清香,可以增强人的食欲。在天气干燥炎热的时候,清晨起床后喝一杯芹菜汁,自我感觉会好得多。在两餐之间最好也喝些芹菜汁。芹菜汁也可作为利尿和轻泻剂以及降压良药。由于芹菜的根叶含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P,故而芹菜汁尤其适合于维生素缺乏者饮用。

  圆白菜汁圆白菜对于促进造血机能的恢复、抗血管硬化和阻止糖类转变成脂肪、防止血清胆固醇沉积等,具有良好的功效。圆白菜汁中的维生素A,可以预防夜盲症。圆白菜汁中所含的硒,除有助于防治弱视外,还有助于增强人体内白细胞的杀菌力和抵抗重金属对机体的毒害。当牙龈感染引起牙周病时,饮用圆白菜和胡萝卜混合汁,不仅可以为人体供应大量维生素C,同时还可以清洁口腔。

  黄瓜汁在医学家排列的黄瓜汁医用价值表上,利尿功效名列前茅。黄瓜汁在强健心脏和血管方面也占有重要位置,能调节血压,预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化。黄瓜汁还可使神经系统镇静和强健,能增强记忆力。黄瓜汁对牙龈损坏及对牙周病的防治也有一定的功效。黄瓜汁所含的许多元素都是头发和指甲所需要的,能预防头发脱落和指甲劈裂。黄瓜汁含脂肪和糖较少,是比较理想的减肥饮料。

  番茄汁医学专家认为,每人每天吃上2~3个番茄,就可以满足一天维生素C的需要。喝上几杯番茄汁,可以得到一昼夜所需要的维生素A的一半。番茄含有大量柠檬酸和苹果酸,对整个机体的新陈代谢过程大有裨益,可促进胃液生成,加强对油腻食物的消化。番茄中的维生素P有保护血管、防治高血压的作用,并能改善心脏的工作。番茄汁兑上苹果汁、南瓜汁和柠檬汁,还可起到减肥的作用。

  清除水毒

  身体约60%~70%都是水分,水不仅滋润身体,还是身体发挥正常功能所必不可少的重要成分。水过多的话会出现浮肿,过少的话则会出现脱水症状。

  体内的水分约2/3分布在细胞内,剩下的1/3在细胞外。前者被称为细胞内液,后者被称为细胞外液。细胞外液是细胞间的间质液以及血流中流动的水分(血浆)。

  为了使每个细胞都发挥正常功能,维持正常的生命活动,细胞内液和细胞外液常常进行水分交换,使水分的绝对量保持一定的值。而且,细胞内外液中所含的钠、钾、镁等元素也要保持一定的量,这就有赖于机体的各种调节机制,将过多的水分和盐排出。

  但在病理情况下,机体调节机制出现紊乱,使水分代谢功能失调,打破了细胞内液和细胞外液的平衡状态,导致细胞外液的间质液增加,发展成水毒,从而引起身体全身或某部位浮肿等异常。

  水毒的代表性症状主要是冷症和浮肿,表现类型有下体肥胖、肌肉松弛、皮肤常有饱胀感、小便不畅、有尿频症、血压比平均值高、经常失眠和头疼、腰膝感觉寒冷和疼痛、消化不良等。

  治疗水毒型肥胖的要点是祛除冷气。此类患者平时应该注意不让身体冻着,适量饮水,做轻松的体操运动,以祛除水毒。

  通过各种方法将水毒排出体外后,应该用利尿效果好的中药制成的中药茶,坚持服用,让体内不再堆积水毒。

  薏米绿茶

  本茶能给身体解毒,祛除体内的湿气,使肠胃更结实,因此对治疗水毒有好处,而且有抗癌效果,所以也用作辅助治疗胃胀、肠癌。

  取薏米100克,绿茶1~3克,水600~800毫升。在水中加入薏米后,用小火将薏米煮熟,并将水熬到剩下一半的量为止。然后加入绿茶,1分钟后关火等茶凉。每天分3次服用。

  玉米须茶

  玉米须的利尿作用很突出,也一直被认为是祛除浮肿的特效药,对因水毒而变胖的人有特效。

  取玉米须10克,水500毫升。将玉米须洗净,放在阴凉处晾干后使用。在小锅中倒入水,加入玉米须,用大火将水煮至沸腾,然后将火关小,继续熬至水剩下一半的量为止。

  滤掉残渣,将汤晾凉后随时喝。但是一开始不宜喝得太多,而应以逐渐加量为宜。

  车前子茶

  车前子主要用来治疗气虚和小便不畅。它的纤维可以增加体积,像扫帚一样清扫肠内壁,可以使体内多余的水分尽快排出,并有明目、祛除污血、治疗肝脏热毒的功效。因此,车前子可以改善水毒型浮肿引起的肿胀症状。

  取车前子5克,水600毫升。在小锅中倒入水和车前子,用小火熬到水只剩下一半的时候为止,随时喝。

  木通茶

  木通适于在身体浮肿、头痛、小便混浊的情况下服用。熬成茶后,一天分三次服用。有利尿、排便的作用,尤其对产后因浮肿造成体重增加的症状疗效显著。

  取木通20克,水600毫升。在小锅中倒入水和木通,用小火熬到水只剩下一半的时候为止。每日分3次,在饭后服用。

  排毒吃哪些水果

  每个人都离不开吃,可是有很多人不知道,我们每天吃东西时,肠子里至少会积存3至13公斤的废物,如果这些毒素在肠内一再被吸收,最后就会影响身体的健康。正因为如此,我们的身体就需要定期清除毒素,用水果排毒自然也成了热门健康话题。

  樱桃就是目前被公认的能够为人体去除毒素及不洁体液的水果。它同时对肾脏的排毒具有相当功效,而且还有通便的功用。

  深紫色葡萄也具有排毒作用,而且能帮助肠内黏液清除肝、肠、胃、肾内的垃圾。

  如果你不是很喜欢吃樱桃或葡萄,那苹果也是不错的选择。因为苹果内含半乳糖荃酸,对排毒也挺有帮助的,其果胶还能避免食物在肠内腐化。

  此外,草莓也是一种可以排毒的水果,且热量不高,能清洁肠胃和照顾肝脏。但你若对阿司匹林过敏或肠胃功能不好,就不宜食用了。

  当然,水果的排毒功能是不同的。苹果可预防胆结石;樱桃长于排解肾脏里的毒素;葡萄则可以清除肠胃垃圾等等。

  7日饮食排毒疗程

  如果你最近疲乏无力,常常昏昏欲睡,无缘无故头痛、肌肉酸痛、心情烦躁,脸上出现痘痘,口中长溃疡、出现难闻的气味,记忆力变差……那都是身体在提醒你——你已经“毒债”累累,需要实施排毒计划了。

  下面为你推荐“7日饮食排毒”疗程。因为体内毒素使血液氧化偏酸、循环不畅,所以此疗程以蔬菜和水果为主,它们多呈碱性,可中和体内过多的酸性物质,同时将积累在细胞中的毒素溶解。由于开始一两天人容易感到饿和疲乏,为避免影响工作,建议从周六开始实施此疗程。

  第1~2天

  ①起床:一杯温开水、一杯白水加蜂蜜或热柠檬汁;②早餐:1个水果;③上午:少量干果;④午餐:1碗糙米饭+2份蔬菜;⑤下午:自制果汁(将1公斤苹果、梨、葡萄、芒果或草莓等水果榨汁后加等量的水,果汁里加水饮用有助于清洗消化道);⑥晚餐:1份蔬菜;⑦睡前:补充维生素。开始的一两天很容易感到饥饿,尤其晚上,最好提早上床睡觉,以免饥饿难忍。如果实在想吃东西,就吃点苹果或葡萄。另外,一整天都要充分饮水,且选择温热的白水、白水加蜂蜜或热柠檬汁,不能喝可乐等碳酸饮料以及牛奶或咖啡。但注意临睡前不要喝太多水。

  第3~7天

  ①起床:一杯温开水、一杯白水加蜂蜜或热柠檬汁;②早餐:麦片粥+1份蔬菜或1个水果或1份水果沙拉;③上午:1个水果+少量干果;④午餐:1碗糙米饭或1碗糙米粥+2份蔬菜+1份鱼+1份豆类;⑤下午:1个水果或1份水果沙拉;⑥晚餐:1份蔬菜+1份鱼+1份豆类;⑦晚上:1个水果;⑧睡前:补充维生素。制作水果沙拉不要用沙拉酱,可选择苹果汁、柠檬汁或不含牛奶的天然酸乳酪。烹饪用油选择橄榄油,且烹饪过程中不要加太多,也不要使用太多调料尤其是盐,否则可能导致缺钾和闭尿、闭汗。蔬菜能生吃的就生吃,因为生的蔬菜可以提供大量纤维素,有助于排毒。另外注意每天的食物品种搭配尽量丰富。

  能吃掉毒素与脂肪的食物

  脂肪是吃出来的,但合理的吃也会吃掉你的多余脂肪。我们不妨利用一些具有降脂作用的食物,帮助我们吃掉体内脂肪。

  ?筝大蒜 大蒜含有硫,所形成的硫基化合物可以减少血液中胆固醇和防止血栓形成,有助于增加高密度胆固醇,对减肥有利。

  ?筝洋葱 洋葱含前列腺素A,有舒张血管、降低血压等功能;还含有某些化合物及少量硫氨基酸,可降血脂,预防动脉硬化。40岁以上者更要常吃。

  ?筝韭菜 韭菜除了含钙、磷、铁及糖类、蛋白质、维生素A、维生素C外,还含有胡萝卜素和大量的纤维素,能增强胃肠蠕动,有很好的通便作用,能排除肠道中过多的脂肪及其他毒素。

  ?筝燕麦 燕麦含有极丰富的亚油酸,可防止动脉粥样硬化。

  此外,苹果、葡萄、胡萝卜、冬瓜、牛奶等也都有不错的降脂效果。

  健康排毒饮食巧搭配(1)

  ?筝苦瓜或苦菜与猪肝 猪肝性温味苦,能补肝、养血、明目。每100克猪肝含维生素A高达2.6毫克,非一般食品所能及。维生素A能阻止和抑制癌细胞的增长,并能将已向癌细胞分化的细胞恢复为正常。而苦瓜也有一定的防癌作用,因为它含有一种活性蛋白质,能有效地促使体内免疫细胞去杀灭癌细胞。两者合理搭配,功力相辅,荤素配伍适当,经常食用有利于防治癌症。

  苦菜性寒味苦,具有清热解毒、凉血的功效;猪肝则具有补肝明目、补气养血的功效。苦菜与猪肝同食,可为人体提供丰富的营养成分,具有清热解毒、补肝明目的功效。

  黄花菜为百合科植物萱草、北黄花菜、小黄花菜等的花蕾干制品,又名金针菜。黄花菜色泽金黄,香味浓郁,食之清香、爽滑、嫩糯、甘甜,常与木耳并称为“席上珍品”。不仅如此,黄花菜的营养价值也很高,能安五脏、补心志、明目,与滋补肾气的猪肉配成菜肴,可防治神经衰弱、反应迟钝、记忆力减退等病症,还有滋阴润肺、止血消炎的功效,也可为人体提供丰富的营养成分。

  ?筝西红柿与黄瓜、豆腐或鸡蛋 西红柿含有全面、丰富的维生素,每人每天只要吃2~3个,就可满足一天的维生素需要,故西红柿具有“维生素压缩饼干”的美誉。西红柿还含有苹果酸、柠檬酸等有机酸成分,因而与具有生津止渴、解毒利尿的黄瓜同吃,功效增强。

  西红柿不仅含丰富的维生素和有机酸,而且含各种矿物质,其中以钙、磷、锌、铁为多,还有锰、铜、碘等重要微量元素。西红柿配以含微量矿物质元素更为丰富的豆腐,将满足人体对各种微量元素的最大需要。另外,生津止渴、健胃消食的西红柿与益气和中、生津润燥、清热解毒的豆腐配食,温补脾胃、生津止渴、益气和中的功效还会增强。

  西红柿含有丰富的维生素C、糖类、芦丁等成分,具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化、利尿等作用;鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素等成分,具有滋阴润燥、养血等功效。二者同食,能为人体提供丰富的营养成分,具有一定的健美和抗衰老的作用。

  ?筝菠菜与鸡血 菠菜营养齐全,蛋白质、碳水化合物、维生素及铁元素等含量丰富;鸡血也含有多种营养成分,并可净化血液,清除污染物而保护肝脏。

  两种物质同吃,既养肝又护肝,对患有慢性肝病者尤为适宜。

  ?筝猪腰与木耳 猪腰有补肾、利尿作用;木耳有益气润肺、养血养容的作用。对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用。

  ?筝木耳与豆腐 木耳有益气、养胃、润肺、凉血、止血、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用;豆腐有益气、生津、润燥等作用。

  ?筝黄瓜与木耳 生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的功效;木耳也具有滋补强壮、和血的作用,可以平衡营养。

  ?筝豆腐与海带 海带含有人体所需的碘,可治疗碘缺乏而引起的病症。它还有降压、防止动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。豆腐富含人体需要的多种营养成分,有清热解毒、补中生津作用。

  ?筝荸荠与香菇或黑木耳 荸荠性味甘寒,具有清热、化痰、消积等功效;香菇能补气益胃、滋补强身,具有降血压、降血脂的功效。二者同食,具有调理脾胃、清热生津的作用。常食能补气强身、益胃助食。

  黑木耳能补中益气、降压、抗癌,配以清热生津、化痰、消积的荸荠烹调,具有清热化痰、滋阴生津的功效。

  ?筝菜花与猪肉或玉米 菜花又名花菜,质地细嫩,味道鲜美,食后易消化,被视为菜中珍品。菜花含有极为丰富的维生素C,含量是西红柿的8倍。

  从食物药性来看,菜花性味辛甘,具有补肾填精、健脑壮骨的作用,配以滋阴润燥、补中益气的猪肉,具有强身壮体、滋阴润燥的功效。

  菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含丰富的维生素C、维生素E,还具有润肤、延缓衰老的作用。

  ?筝丝瓜与鸡蛋或虾米 丝瓜性味甘平,可清暑凉血、解热毒、润肤美容。丝瓜营养丰富,主要含有蛋白质、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等。鸡蛋有润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥、养血通乳的功效。两者搭配常食能使人肌肤润泽健美。

  虾米具有补肾壮阳、通乳、托毒外出的功效,与可止咳平喘、清热解毒、凉血止血的丝瓜搭配,具有滋肺阴、补肾的功效,常吃对人体健康极为有利。

  ?筝绿豆与南瓜 南瓜有补中益气的功效,并且富含维生素,是一种高纤维食品,能降低糖尿病病人的血糖。绿豆有清热解毒、生津止渴的作用,与南瓜同煮有很好的排毒保健作用。

  ?筝鸡肉与红豆 红豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素等,有补肾滋阴、补血、明目的功效,有活血、利尿、祛风解毒的作用,以及活血润肤等特点。鸡肉营养丰富,有温中益气、填精补肾等作用。

  ?筝南瓜与红枣、赤小豆或牛肉 南瓜含各种矿物质和多种维生素,它和具有补中益气功效、有“维生素丸”称誉的红枣搭配,有补中益气的功效,适于预防和治疗糖尿病。

  南瓜是公认的保健食品,其肉厚色黄,味甜而浓厚,含有丰富的碳水化合物、维生素A和维生素C等。由于其是低热量的特效食品,常食有润肤、防止皮肤粗糙和减肥的作用。赤小豆也有利尿、消肿、减肥的作用。两者搭配,有一定的健美、润肤作用,对感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。

  从食物的药性来看,南瓜性味甘温,能补中益气、消炎止痛、解毒杀虫。牛肉性味甘平,具有补脾胃、益气血、止消渴、强筋骨的功效。南瓜与牛肉搭配食用,则更具有补脾益气、解毒止痛的疗效。

  ?筝藕与鳝鱼或猪肉 俗话说:“精亏吃黏,气亏吃根。”黏、根食品指的是鳝鱼、泥鳅类和山药、莲藕等。

  补精最好是鳝鱼。鳝鱼所含的黏液主要是由黏蛋白与多糖类组合而成,能促进蛋白质的吸收和合成,而且还能增强人体新陈代谢和生殖器官功能。藕所含的黏液也主要由黏蛋白组成,还含有卵磷脂、维生素C、维生素B2等,能降低胆固醇、防止动脉硬化。两者搭配食用,具有滋养身体的显著功效。

  此外,藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。

  从食物的药性来看,藕性味甘寒,具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效,配以滋阴润燥、补中益气的猪肉,可为人体提供丰富的营养成分,具有滋阴血、健脾胃的功效。

  ?筝豆腐与鱼或海带 首先,豆腐中蛋氨酸和赖氨酸含量相对较少,苯丙氨酸含量较高,而鱼体内蛋氨酸和赖氨酸含量则非常丰富,苯丙氨酸含量却相对较少,两者合起来吃,可取长补短,相辅相成,提高营养价值。

  其次,豆腐含钙较多,而鱼富含维生素D,两者同食,借助鱼体内维生素D的作用,可使人体对钙的吸收率提高20多倍。人们平常喜欢的豆腐炖鱼头,不仅具有特别的风味,而且营养极其丰富,特别适合老年人、孕妇食用。

  豆腐等豆类食品能阻止引起动脉硬化的氧化脂质产生,抑制脂肪吸收,促进脂肪分解。同时还能促进体内碘的排出,易引起甲状腺功能降低,将豆腐与含碘丰富的海带搭配,就可以避免这种现象。

  ?筝香菜与黄豆或猪大肠 香菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素,具有发汗、祛风解毒的功效;黄豆则含有丰富的植物蛋白质,具有健脾、宽中的功效。二者搭配煮汤,具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力、防病抗病、强身壮体。

  从食物的药性来看,香菜性味温辛,具有发汗、消食、下气、通大小便的功效。猪大肠可润肠治燥、调血解毒。香菜与猪大肠搭配,具有补虚、止肠血的功效,有利于人体健康。

  ?筝洋葱与猪肝、猪肉或鸡蛋 从食物的药性来看,洋葱性味甘平,具有解毒化痰、清热利尿的功效,含有蔬菜中极少见的前列腺素,能降低血压。

  洋葱配以补肝明目、补益血气的猪肝,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素A等多种营养物质,具有补虚损的功效。

  在日常膳食中,人们经常把洋葱与猪肉一起烹调,这是因为洋葱具有防止动脉硬化和使血栓溶解的效能,同时洋葱含有的活性成分能和猪肉中的蛋白质相结合,产生令人愉悦的气味,洋葱和猪肉配食,是理想的酸碱食物搭配,可为人体提供丰富的营养成分,具有滋阴润燥的功效。

  洋葱不仅甜润嫩滑,而且含有维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、铁、磷以及植物纤维等营养成分,特别是洋葱还含有“芦丁”成分,能维持毛细血管的正常机能,具有强化血管的作用。如洋葱与鸡蛋搭配,不仅可为人体提供丰富的营养成分,洋葱中的有效活性成分还能降低鸡蛋中胆固醇对人体心血管的负面作用。

  ?筝萝卜与羊肉或牛肉 萝卜含有丰富的维生素C、芥子油、胆碱、木质素、氧化酶等多种成分,能降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,且能消食顺气、化痰治喘、利尿和补虚。

  羊肉性味甘温,能助元阳、补精血,是良好的滋补强壮食物。萝卜辅以羊肉,有较好的益智健脑作用,具有助阳、补精、消食、顺气的功效。

  萝卜性味辛、甘、凉,能健脾补虚、行气消食,配以补脾胃、益气血、强筋骨的牛肉,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效。健康人食用后精力充沛。

  第九章:明星饮食瘦身大揭秘

  张柏芝的瘦身秘诀

  张柏芝花了半年时间,不花一分钱,成功地由57公斤减至48公斤,让自己胖胖的圆脸瘦了一圈,身材也变得更有型,看起来更性感。到底柏芝用的是什么方法,有什么瘦身秘诀?还是让她自己告诉大家吧。

  秘诀1:戒肉食菜“这半年以来,水煮青菜和汤水可以讲是我的主粮,我已经完全戒吃肉。以前试过很多瘦身方法都不成功,都是因为我贪吃忍不了,又不肯戒口。减肥要忍,如果做不到就永远只能背着一身肥肉。”

  秘诀2:跑步、跳舞“减肥一定要配合运动,我一有时间就在家中跑跑步机,每天我都会用跑步机跑步一小时。如果是在外地工作,就用游泳替代。同时我还跟排舞老师学跳舞,每次都跳一个小时。”

  秘诀3:加大工作量“人最怕闲着,一闲嘴就容易馋,而且不愿运动,会犯懒。用工作来填补空闲时间就没有时间去想该吃什么零食,那么自己控制饮食的意志力也会增强。所以我在减肥期间除了拍电影,还有新唱片推出,工作量之大,是我往日的两倍。”

  秘诀4:要持之以恒“减肥一定不是轻松的,你一定会吃些苦头,如果你有些小埋怨,再加上身旁的家人会心疼你,劝你不要再减,但你一定要坚定自己的信念,坚持自己的决定。你应该回答他们:不行啊!我是那种容易瘦也容易胖回来的人,现在虽然太瘦,但上镜头刚好。”

  刘嘉玲 番薯巧减28斤

  香港女星为减肥各出奇招,刘嘉玲靠吃番薯减肥,体重从59公斤减成45公斤,净减了14公斤!

  番薯易消化助减肥

  大美人刘嘉玲公开了她的吃番薯减肥法。吃番薯减肥,一个月可吃四天,持续吃半年,体重便很容易下降!她说:“按照这个疗法进行,人会很容易肚子饿,上厕所也会去得很顺畅,如果想减掉体重,便要吃得清淡,并配合适量的运动!”

  将什么时间吃饭、什么时间上厕所都做了精密的计算,是美女刘嘉玲的减肥秘方。刘嘉玲直言,每天凌晨5时30分之前应该上厕所,她指出,这个叫做“顺势健康疗程”。她说:“人是要跟着太阳生活的,最正常的应该是晚上十时半上床,睡到半夜三时左右,前一天吃进肚子里的东西便会全部消化掉,因此,凌晨五时三十分就应该上厕所!”她还透露,每天早上5时30分就开始吃一小碗饭、两个小番薯、两种蔬菜。关键在于绝对不能吃任何肉类。

  除此之外,刘嘉玲每天打15分钟壁球,既可以出一身汗,也可保持肌肉结实。

  刘嘉玲虽然不算年轻,但是刘嘉玲仍然是香港各类纤体产品最中意的形象代言人,关键在于她凹凸有致的身材,特别是她的一双长腿,更令女人们羡慕不已。

  番薯减肥原理

  番薯为旋花科植物,又叫红薯、甘薯、山芋等。据研究测定,每百克番薯含热量仅127千卡,粗纤维0.5克,脂肪0.2克,碳水化合物29.5克,另含无机盐和维生素等物质。番薯所含热量仅为馒头的一半,但番薯可代粮充饥。番薯为偏碱性食物,食后可抑制皮下脂肪的增长与堆积。此外,番薯还有利于排便,有利于减肥。

  番薯既可生食,又可蒸、煮、烤等食用。在烹制之前,将番薯切块用盐水泡一二个小时再煮或烤,可减少食后的泛酸及腹部胀气和排气等不适感。

  饮食减脂 七名模特儿的瘦身私招

  时装模特儿如何饮食,怎样保持婀娜多姿、具有魅力的身材?

  斯泰芬尼·西摩尔

  身高1.76米,体重55公斤,三围尺寸85-56-85厘米。

  这位美国圣地亚哥的姑娘是个“甜猫”,见到甜食就不要命。但为了当模特儿只好节食,每天只吃生胡萝卜及不加调料的色拉,白天多喝水,晚上偶尔喝点香槟(过度饮酒会导致皮肤粗糙)。

  点评:

  对模特儿来说,漂亮的身材是她们的本钱,所以节食、压抑食欲实属无奈。对普通人就没有必要如此“残酷”了。节食健身要讲究科学,为了身体苗条而不顾一切地盲目节食是不可取的。

  琳达·伊万格丽斯塔

  身高1.77米,体重55公斤,三围尺寸86-60-87厘米。

  她每星期自我“解放”一天。这天,她想吃什么就吃什么。她说:“因为只有这样,我才能忍受其余几天的严格节食。”当然,平时她还注意不在两餐之间吃零食。每当馋虫骚动时,她就默念教练的训斥,然后掉头离美食而去。“这很痛苦,但为了艺术,我只能作出牺牲。”

  点评:

  每星期给自己一天放松的机会,从而达到某种平衡。这不失为一种值得借鉴的方法。但要注意,不能以牺牲健康为代价。

  克劳迪亚·希弗

  身高1.80米,体重58公斤,三围尺寸90-62-91厘米。

  这位德国的名模有个简单的节食方法,她什么都吃,但样样都只吃一点点,她说她只是试图让盘子里的食物多样化。她滴酒不沾,每天喝大量的水,但不喝咖啡。早餐吃热带水果,中餐和晚餐吃大量的鱼。

  点评:

  水能滋养皮肤。有人一天至少喝10杯开水,有人认为三餐后各一大杯为好。其实,量之多少无定规,只是不能到口渴了再喝,而且应少量多次饮之。

  辛迪·克劳馥

  身高1.77米,体重56公斤,三围尺寸86-58-84厘米。

  辛迪说:“我既不喝酒,也不抽烟,更将巧克力拒之门外。”日常饮食不外乎水果、蔬菜和鱼这几样,但坚持少食多餐,避免吃含脂肪高的食物。她认为早餐决不能不吃。她觉得节食健美并不是一件苦差事,因为这已构成了她生活的一部分。

  点评:

  节食健美并不在于吃多吃少,而在于食物含的营养成分和热量,以便科学地控制调节饮食。

  艾琳泰克弗森

  身高1.83米,体重58公斤,三围尺寸90-59-90厘米。

  这位澳大利亚姑娘认为锻炼比节食更重要,因为锻炼能消耗大量热能。饮食上较少顾忌,但并不放纵食欲,“我有时喝啤酒、吃巧克力,不过总能适可而止”。她早餐是白开水加新鲜水果,午餐吃鱼,晚饭吃点奶酪。

  点评:

  单纯靠节食减肥只能一时奏效。合理的减肥方法是科学控制饮食和锻炼相结合。

  保丽娜·波利兹科娃

  身高1.79厘米,体重59公斤,三围尺寸80-58-90厘米。

  保丽娜说:“我决不让自己的一生纠缠在整日计较热量的多少上,我什么都吃,不管其热量和胆固醇是高是低。不过我的饮食很有规律性,除了吃饭,什么零食都不吃。”

  点评:

  保丽娜的观点很符合东方生活习惯,一切顺其自然。人体是一个自我调节、自我平衡的系统,人为地过度限制吃什么,强调吃什么,往往适得其反。

  尼基·泰勒

  身高1.81米,体重56公斤,三围尺寸90-60-90厘米。

  尼基对于节食减肥,总是不断地试验,以期找出适合自己的方法。目前她只是尽量多吃水果和蔬菜,如早餐吃牛奶浸麦片和烤面包片、水果及多种维生素。星期天回家时,她才享受一顿美国菜肴。第二天,她就只吃香蕉和火鸡肉色拉。

  点评:

  节食健美要从自身条件出发,因为每个人的情况不一样,没有必要遵循一致的法则。

  性感麦当娜的瘦身食谱

  麦当娜身高1.63米,体重51公斤,不吸烟,也不喝酒,每天坚持运动。

  瘦身秘诀

  麦当娜热衷于她的长寿进食方式,这是一种以蔬菜、谷物为主的进食方式。与其说它是一种饮食方法,不如说是一种生活哲学。其重点是:保持内在平衡。

  该疗法建议实施者只进食营养价值高(不含化学)的天然食品。除鱼类之外,只吃严格规定的素食,如粮食、蔬菜、水果和海藻。膳食在煤气炉或烤架上烹调,每一口均要细嚼50次以上。

  麦当娜饮食的比例是40∶30∶30,即碳水化合物40%,蛋白质30%,脂肪30%,跟医学界推崇的健康饮食标准55∶15∶30有一段距离。有医生说麦当娜的食谱与不少节食者相同,钙含量太少。

  麦当娜的菜单上没有奶或奶制品,而她的早餐蛋白质含量过高,纤维太少,且食量不足。

  如果要有效减肥,应注意:

  1.确保每餐都有碳水化合物

  2.让身体处于运动的状态,是减肥的关键。

  3.不要过分刻薄自己。可以吃蛋糕,只要不是经常吃就行。假如对自己太苛刻,把爱吃的东西或甜品均视为禁忌,反而会影响心理健康。

  4.每周能减1磅体重已经相当成功。

  5.与其节食,不如改变食物结构,多吃健康食物,如水果、蔬菜、全麦面包等。

  瘦身宣言

  麦当娜从不中断健身计划。不管她的日程安排得如何满,1个小时的慢跑必定会列入她的日程表中。麦当娜特别感到自豪的是她那肌肉发达的胳膊,美国女性健美杂志曾将之推选为全国女性中最富有绷紧力的手臂。后来,麦当娜又发现瑜伽对她有莫大的好处——能促进身心平衡,使思维敏捷、身体灵活,增加免疫力,精力充沛。

  麦当娜的典型菜谱

  早餐:燕麦糊、麦片粥

  午餐:芥菜汤

  晚餐:扁豆、褐米和嫩煎鱼

  禁忌食品:咖啡、糖、肉、奶制品、茄子和辛辣调味品

  朱茵 掉脂饮食法

  香港影视歌三栖红星朱茵一向以“玉女”姿态示人,而近几年则被塑造成“性感女神”,皆因她拥有天生的好身材以及后天的包装。到底朱茵是如何发挥自己的优点,以越来越美的姿态撩人呢?

  朱茵从来不会节食,她的健美之道是——饮食均衡。吃得有营养,自然脸色好,皮肤也有光泽,再加上一个重要因素:浸香熏浴及跳健康舞,三管齐下,便达到完美效果。

  朱茵说,保持身材也必须注意身体健康,如果减肥节食或过度运动而弄坏身体那就得不偿失了。她还说:“我觉得要是为了减肥而戒食某一种食物,不是好办法。因为每一种食物都有其营养素,如果你不吃,有可能会缺少某种维生素,而身体本来就需要那种物质。所以我们应该每种有益的食物都吃,但不要吃得太过量,这样既可满足食欲也不会增肥。不过记着切勿多吃零食。”

  朱茵很认真地说:“我这个人很喜欢浸泡泡浴,但一定要加点香熏到水中去,因为香熏有助消耗体内多余水分。有的人肥胖,其实是因为身体水分过多,有肿胀感,不一定是脂肪过多,浸香熏浴就可以达到所谓的‘减肥’效果,我习惯用西柚和熏衣草两类香熏。”

  除了浸香熏泡泡浴之外,朱茵的另一招保持健美身体的方法是跳健康舞。她说:“跳健康舞是一种很有效的减肥方法,而且很方便,只要跟着录像带跳就行,我平均每日都会跳上15分钟,跳完之后全身就会出汗。你如果要想减肥健美,不妨也试试。”

  金喜善 蜂蜜减肥

  很难想象韩国第一美女金喜善在进入演艺界前,是一个毫不起眼的“小胖妹”。其实她的食量并不大,但喜欢吃甜食的她,就是戒不了甜品的诱惑,是朋友介绍的“蜂蜜减肥法”,让她保持迷人的好身材。

  虽然蜂蜜的糖分确实不少,但是它含有丰富的维生素,对于身材变胖、身体不好的人,最适合用蜂蜜来代替正餐。她介绍说,其实方法很简单,只要用30克的蜂蜜加入一升的水混合,也可以加两大汤匙的苹果醋来调味,连续喝个两三天,就会有令人意想不到的效果,平均大概会瘦三至四公斤。

  李英爱的葡萄减肥法

  身材修长的韩国气质美女李英爱,在好一段时间没有出来活动后,体重增加了不少,于是选用了以前常用的“葡萄减肥法”,据说效果相当不错,让她对复出演艺界更加有自信。

  每次李英爱感觉自己胖起来时,就会赶快用“葡萄减肥法”来瘦身。这方法其实很简单,大约只需要一周就可以了。

  在这七天中,每天只吃葡萄以及喝水,另外最好还得食用冲泡式的葡萄糖,用它来补充体力。

  当然每天摄取充足的水分也是相当重要的,一个礼拜后将会发现不只是变瘦了,皮肤也变得更好了呢。

  李英爱向你传授葡萄减肥小常识

  葡萄含有丰富的铁质,所以是很好的补血水果,尤其它酸酸甜甜的滋味,很受女生们的欢迎。

  葡萄的水分很充沛,有利尿的功用,加上味道很好,是用来做果菜汁的好材料。

  在采购时,要如何挑选新鲜的葡萄呢?首先你要观察它的果穗主枝,如果它是很青翠的绿色,就是新鲜的证明。另外,还要选择果粒结实饱满、摸起来很有弹性的,那这串葡萄就很不错!

  葡萄皮上往往会有白白的粉状物,它有可能是白色的果粉,也可能是残留的农药。由于分辨起来并不容易,所以在清洗时要特别地留意,必须充分浸泡。

  幸好现在果农在种葡萄时都会套上纸袋,对于怕农药的人来说,也算是多了一层保障。

  超级明星 窈窕身材有秘方

  从大银屏到T形台,超级明星们娇艳柔媚的面庞和纤细婀娜的身姿令多少爱美的女性艳羡不已。其实明星亦非神仙,除去天生丽质之外,能数十年如一日保持曼妙身姿,归功于各自拥有一套纤体秘方。

  秘方一:不吃不如会吃

  ?筝布兰妮:这位20岁就成为歌后的小美女像众多女孩一样是小馋嘴儿。布兰妮每天进食5次,而且是想吃什么就吃什么,但她总会遵循自己的座右铭:“我想吃的时候就尽情吃,但从不过量。至于菜肴应含有丰富蛋白质,而且必须有益健康。”因此布兰妮的餐桌上最常见的食物是沙拉、童子鸡、汤和水果。当然布兰妮每天还会坚持做演出的排练和健身锻炼合二为一的45分钟强化训练,包括练习踢踏舞100次,并做25个俯卧撑。

  ?筝克劳迪亚·希弗:德国超级名模保持玲珑曲线的方法是,晚餐少而淡,吃沙拉和水煮蔬菜为好;中午以后只有水果可以入口;点心时间只能吃番茄汁、黑葡萄、薄荷茶等清淡食品。每天饮水不少于2000毫升,可帮助排除体内毒素。

  秘方二:突击减肥特效饮食篇

  ?筝梁咏琪:梁妈妈特制的兼顾美容与修形的爱心配方——两个梨、酸梅,若怕胖就不放冰糖,用慢火炖煲成甜汤。梁咏琪还有一个瘦身绝招——坚持金字塔结构,从塔基到塔顶的食物用量递减。也就是吃得最多的食物是“金字塔”的基石:面包、谷类、大米等。塔基往上是蔬菜和水果。再往上是乳制品,像牛奶、奶酪、乳酸酪,还有肉、家禽、鱼等。而食用最少的则是位于塔尖的脂肪、油和甜点等。

  ?筝郑秀文:郑秀文的“3日军人餐”让自己成功减了5.5公斤体重。每天的早餐、午餐都必须先喝黑咖啡、清茶或水,凡是有油、有皮的食物一概不吃,例如鸡汤,煮好后要先放在一旁冷却,之后将浮在汤上的油除去,再热了喝,才不会摄入过多热量。但她认为吃“军人餐”实在是食量太小太容易饿了,突击减肥偶尔为之可以,天天坚持会大大有害健康。

  ?筝吴君如:曾经跟着星爷在电影里超级搞笑的“肥婆”吴君如,在1992年下定决心减肥,短短3个月就瘦了约15公斤,终于让人们看到了成功瘦身后的她温柔可人的一面。吴君如采用的是“fit for life餐”减肥法,具体方法是:(1)早、中、晚三餐都要吃,分量及烹调方法不限,但每餐之间的间隔必须在4小时以上,在这中间不能吃任何食物;(2)早餐最好吃水果;(3)吃主食时可以搭配蔬菜,吃肉时也可以搭配蔬菜,惟独饭与肉不能同时食用。

  香港影艺圈的绝密瘦身食谱

  这是一个在香港影艺圈流传已久的餐单,效果迅速,据说不少大明星都是靠它保持水水的肌肤和窈窕的好身材。所有用餐的调味品只可用盐和胡椒粉,所有需烹调的食物一律用水煮,不能煎炸。每日需喝8大杯水。第一次三天节食最多可减4公斤。三天后可照常饮食,只是绝对不可以暴饮暴食。隔四天后想再减肥时,可再来一次三天节食,但切记一定至少要相隔四天。曾有人这样吃,一个月后减掉10公斤。

  第一天早餐:1片全麦吐司+1匙花生酱+半个葡萄柚午餐:1片全麦吐司+1小罐鲔鱼罐头晚餐:2片肉片(70克)+1杯四季豆+1杯竹笋+1个小苹果每餐都喝清茶或配温开水。

  第二天早餐:1片全麦吐司+1个白煮蛋+半条香蕉午餐:2片苏打饼干+1杯优酪乳晚餐:2个热狗+1杯青花椰菜+半杯竹笋+半条香蕉每餐都喝清茶或配温开水。

  第三天早餐:1片苏打饼+1片低卡吐司+1个小苹果午餐:1片全麦吐司+1个白煮蛋晚餐:1小罐盐水鲔鱼罐头+1杯花椰菜+半杯黄瓜+1杯竹笋+半条香蕉每餐都喝清茶或配温开水。

  盛传模特儿圈的7日瘦身餐

  这也是盛传于模特儿圈的瘦身秘籍,食谱包括一星期七天的餐单,严格说算是一个还挺丰盛的食谱,虽然瘦身的效果未必最显著,不过比较容易持久执行。据说连续吃一整个月,至少可以减3到4公斤。两餐之间如果感到饥饿的话可以吃几片苏打饼,或吃点水果,例如橙、奇异果、番茄或是喝牛奶,但可千万别跑去偷吃零食!

  星期一早餐:全麦吐司1片+白煮蛋1个+茶或黑咖啡1杯午餐:糙米饭半碗+炒青菜(豆苗+橄榄油1茶匙)+红烧牛腩(牛腩50克+白萝卜60克+胡萝卜30克)+丝瓜汤+梨1个晚餐:糙米饭半碗+炒四季豆(四季豆70克+橄榄油1茶匙)+清蒸鱼半条(加少许姜)+白萝卜汤(白萝卜50克)+番茄1个星期二早餐:三明治1份(两片吐司夹火腿+番茄半个)午餐:馄饨面1碗(馄饨4个+面半碗+1小把小白菜)+凉拌海带丝+苹果1个晚餐:胚芽饭半碗+凉拌西洋芹+味噌汤(豆腐2块)+杨桃1个星期三早餐:全麦吐司2片+白煮蛋1个+绿茶1杯+大番茄1个午餐:胚芽饭半碗+炒草菇+冬瓜汤1碗+橙子1个晚餐:糙米饭半碗+水煮青菜+洋葱炒蛋+金针汤(金针30克)+奇异果1个星期四早餐:白粥1碗+荷包蛋1个+水煮青菜1碟午餐:鲔鱼三明治(盐水鲔鱼30克、番茄半个、小黄瓜)+沙拉1盘(最好以芹菜、生菜为主)+苹果1个晚餐:糙米饭半碗+水煮菜心+清蒸鱼半条+冬瓜汤半碗+梨1个星期五早餐:全麦吐司2片+白煮蛋2个午餐:胚芽饭半碗+豆芽鸡丝1碟+炒黄瓜+白萝卜汤+橙1个晚餐:糙米饭半碗+炒豆苗菜(豆苗50克和橄榄油1匙)+凉拌竹笋+丝瓜汤+小番茄10个星期六早餐:玉米1个+小餐包2个午餐:糙米饭半碗+清蒸鱼半条+凉拌西洋芹+菠菜汤+杨桃1个晚餐:糙米饭半碗+炒芥兰(芥兰50克和橄榄油1匙)+卤豆干4片+清炖香菇排骨汤+苹果1个星期日早餐:全麦吐司2片+蒸蛋1个午餐:茄汁牛肉面(熟面条100克、牛肉100克、小白菜100克)+凉拌小黄瓜+木瓜半个晚餐:糙米饭半碗+番茄炒蛋(番茄、蛋1个)+水煮菠菜+苦瓜汤(苦瓜半条)+奇异果2个

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