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《揭开土耳其的面纱》
 
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第一部分:土耳其不土土耳其不土(图)

  土人呢,2004年人均GDP4000美元,居者有其屋,出入有私车,短假去海边,长假去欧洲。    听说我要去土耳其长驻,加拿大驻华使馆的公使李普曼先生大叫:“哇,你要去那么好的地方呀!”他是位中国通,在北大学的中文,还是工农兵学员呢,娶了个中国舞蹈学家,说一口地道的普通话。我在加拿大时他还纠正过我的汉语拼音呢。等我在北京再见到他时,他已经又娶了唱阿姐鼓的朱哲琴了!  我惊讶道:“难道那儿比加拿大还好?”  “那当然!那儿的人又会玩又会吃,气候还好。”他说,一点看不出虚情假意来。  我默然。虽然去出过几次差,但怎么也不会觉得它比加拿大还好呀。  是啊,光听名字,土耳其是挺土的。估计翻译当时也没想到几十年后竟会有懂中文的土人(我对土耳其人的简称,绝无贬义)抱怨这个土字用的不好。无论从英文Turkey或土文Turkiye的发音上看,特字好像更接近些。但我以为,反倒是“土耳其”三个字够有韵味,并且充分体现了其独特性。  从名字上已经反映出我们对土耳其的一种偏见和误解了,加上国内对它宣传较少,国人实际上确实也不了解土耳其。举个例子。小布什将要打伊拉克时我正好在北京休假。一次坐出租车,朋友打电话来问什么时候回土耳其。出租车司机还算有点地理知识,知道土耳其离伊拉克不远,便问那儿挺危险的吧?我看他一脸担心,就跟他说,几天前新疆地震,有个土人朋友来电话问我:你没事吧?我说你听了是否觉得可笑?同样的道理,你刚才问的话要是土人听了也会觉得挺可笑的。这事说明的是双方相互了解不够。  我在土耳其四年,接待了许多国内团组和来玩的朋友,其间没听到过一句说土耳其不好的话。访问结束时通常听到的是:没想到土耳其这么好!倒也不是说土耳其有多么好,而是来前把它想得太差,一看之后产生巨大的反差。说了这么多,还是没有说明土耳其如何“不土”。我觉得可以从以下几方面论证一下。  首先,“土”一般是指人穷,没见识。土人呢,2004年人均GDP4000美元,居者有其屋,出入有私车,短假去海边,长假去欧洲。我们是刚刚兴起私车没几年,土人早在20世纪80年代就开着自家的车到处跑了,而且大部分车还是土耳其制造!欧洲、日本、韩国在土耳其都投资有汽车生产厂。从国民经济的结构来看,服务业占64%,工业占22%,农业占14%,已然是中等发达国家的水平。而我们大部分人仍旧以为它还在盛产安卡拉羊呢。说到钱,这两年,中国开始有了百富榜,2004年荣知健以14亿美元身家再登榜首。土耳其报纸也做了报道。与此同时,有几个中国人知道,刚去世的土耳其首富Sanbanci先生却排名世界百富之列呢?  其次,“土”还指像农村,不洋气。如果光看建筑,那它是不如咱们,到处是高楼大厦、钢筋水泥。在土耳其到处可见多层小楼,表面看杂乱无章,但从飞机上可以清楚地看见它们分布很有规则,且都红顶白墙,绿荫掩映,很是漂亮。而且从人文角度衡量,高楼大厦并不适合居住,而是生存空间被极度压缩、环境恶化的象征。可怜我们还以为那是发展的标志!记得有人说过但无从考证,某国家领导人访问土耳其,夫人在车上见小山头上全是一栋栋的小楼,惊叹土人有钱,到处是别墅!因为中国人的观念,小楼大都是别墅。陪同没有解释,因为土人还没有发达到欧洲的程度,而且有些小“楼”不过是远处好看,实际却是土耳其有名的“一夜屋”,即贫民窟(因一夜间建成而得名,也因此可想见其质量和水平)。  “土”还指教育水平低下。但土耳其的识字率却高达95%。小学到高中实行义务制教育,国立大学的学费也很低,如最好的受美国承认的中东技术大学最便宜的学科一年学费才几百美元,最贵的也不过一千多美元。当然,有钱人家孩子上的私立大学一年学费几万美元的也多的是。义务制教育的好处是大多数人可以受教育,保证国民的知识水平。而且,土耳其重视爱国主义教育,中小学校每周一和周五都要举行升降旗仪式,学生们排得整整齐齐的合唱国歌。重大集会、甚至足球赛开幕时第一件事必然是奏国歌,这些都不稀罕,稀罕的是几乎每一个人都是满怀激情高声高唱。  我在这儿说土耳其不土,并非是扬土贬己,而是希望我们自己能放眼世界,多了解别人,更清楚地认识自己。土人笑称我们修长城是为了挡他们的。这一挡不打紧,把我们自己给锁了几千年。这二十年,“城门”打开了,但我们心中的墙呢?

第一部分:土耳其不土土耳其的地理位置(图)

  如果把亚洲比成一匹马,那么安那托利亚高原,就是那马头。马头撞到欧洲的屁股,鼻子裂开一条缝,这缝就是博斯普鲁斯海峡。而留在欧洲的鼻尖部分,也就是土耳其的欧洲部分。    “像一匹烈马,从亚洲狂奔而来,一头撞进欧洲大陆“,土耳其著名诗人用生动的语言,形象地描述了土耳其的地理位置及其国土形状:如果把亚洲比成一匹马,那么安那托利亚高原,或称小亚细亚,就是那马头。从地图上看,土耳其的地形活脱脱就是一个马头形。马头撞到欧洲的屁股,鼻子裂开一条缝,这缝就是博斯普鲁斯海峡。而留在欧洲的鼻尖部分,叫特雷斯(Thrace),也就是土耳其的欧洲部分,占全国面积的3%。不过可别小看这3%,它可是决定了土耳其这个国家的性质和地位。正如土耳其副总理兼外长阿卜杜拉·居尔所说,土耳其的地理位置决定了它一脚在欧洲、一脚在亚洲。用中国话说叫“脚踩两只船”。其实能做到脚踩两只船,是好事,是一种优势。还有一句中国话叫“左右逢源”,说的就是这个意思。世界在一体化,语言也需要进化。过去贬义的,今天未必不能是褒义。话说这整个马头,好似浸泡在海里一样:北边头上顶的是黑海,西边是马尔马拉海、博斯普鲁斯海和达达尼尔海三个内海,西南靠着爱琴海,南边坐着地中海,也因此造就了它漫长的海岸线和如诗如画的海景。村上春树花了一个月,才走完它的黑海沿岸。不知是时间不对,还是季节不对,或者是情绪不佳,总之在大作家的《雨天炎天》里看不到他在描写希腊时的热情和浪漫,字里行间充满了坏情绪。建议想来土耳其旅游的人千万别带这本书。  长约1660公里、宽约550公里、总面积约80万平方公里的土地在中国人看来够小的,但在欧洲,它相当于英国和法国之和!近7000万的人口也只有德国可以抗衡。这等块头,是够欧洲人掂量掂量的了。  按自然地理划分,土耳其分为七个大区。  黑海地区,指北部黑海沿岸地区,约占全国面积的六分之一。此区多山,森林茂密,约占全国森林面积的四分之一。该区以农业为主,玉米是主要农作物,榛子、茶叶和烟草也是本区特产。  马尔马拉地区,包括土耳其的欧洲部分和安那托利亚的西北部。虽然面积最小,人口却最稠密,是土耳其最发达的地区。  爱琴海地区,包括爱琴海沿岸和西安那托利亚地区。盛产烟草、棉花、葡萄和橄榄,为国家贡献了大部分农业产值。  地中海地区,在安那托利亚南部。托罗斯山脉在此突起,在山麓以南形成了肥沃的低谷,使其成为著名的农业区,棉花、柑桔、蔬菜、香蕉等是主要产物。  中部安那托利亚地区,平均海拔在100-1200米,是安哥拉羊和绵羊的主产区。  东安那托利亚地区,为最大和海拔最高区,平均海拔在1500-2000米,人烟稀少,主产小麦和大麦。  最后是东南安那托利亚地区,多为荒地,耕作主要靠引水灌溉,是土耳其主要的产油区。著名的GAP综合项目,即东南安那托利亚综合水利项目就在此地,土耳其最大的水坝――阿塔图尔克大坝也坐落在此。  按行政划分,土耳其共有82个省份。但省都很小,且主要负责教育、治安、医疗卫生等,经济职能主要还是在市政府。省长由中央政府任命,更多的是荣誉职位;而市长都是民选产生,掌握实权。  怎样形容土耳其呢?土耳其人说它是“多样化的一致,一致的多样化”(Variety in Unity, Unity in Variety),西方人说它是地球的十字路口,朱镕基总理形容它“一水融通南北,二桥横跨东西”。本人用最直白的话来表达自己的感受,认为“独特”两个字大概最能概括土耳其的特点了。  首先,在地理位置上,它不东不西,说它东西横跨欧亚大陆、南北纵贯黑海和地中海,好像地球的中心,可《圣经》上却又明明白白写着地球的中心是耶路撒冷。它明明大部分在亚洲,却又处处以欧洲国家自居(幸亏欧洲国家同意它参加欧洲的体育活动,特别是足球赛事,要不中国足球冲出亚洲又多一强敌)。  其次,以民族论,它的祖先可以追溯到突厥或匈奴,被汉唐赶至西域,却找了这么块好地方留了下来。经过与当地及周边国家逾千年的混合交融,形成了今天不东不洋的人种。  第三,以宗教而言,它虽然95%以上的人信奉伊斯兰教,但感谢其国父的远见卓识,早在宪法里规定了政权的世俗性,并身体力行引导人们走西化的道路,实行开放的伊斯兰,以至今天被美国赞为穆斯林国家的楷模。所以在土耳其随处可见衣着时髦的现代女郞,也不乏蒙头巾的妇女。强烈的对比,显示的是开放与保守两种力量的激烈碰撞,同时也展示着土耳其的开放与自由。  最后但也是最重要的,土耳其人本身的独特,使它在世界上卓尔不群。看守这本书,估计大家就会对土耳其的独特性有一些认识了。

第一部分:土耳其不土土耳其简史(图)

  那年8月份正好有机会出差土耳其、希腊和塞浦路斯,便买了余先生的《千年一叹》,边走边看,深为先生的博学与才智折服。但看完后却发现此书有个遗憾:凤凰卫视和先生落掉了一个重要的古代文明发源地,那就是土耳其!      土耳其著名的专栏作家艾谢·奥斯金曾这样写道:她在美国上第一节艺术课时,教授写了1453四个数字,然后说:谁能解释其含义,谁就可以在期末时得A!教室里鸦雀无声。但艾谢知道,而且所有的土耳其人都知道,这是奥斯曼帝国攻占拜占廷的时间!美国教授给艾谢深深地鞠了一躬:感谢土耳其人!正因为奥斯曼帝国推翻了拜占廷帝国,才有了欧洲的文艺复兴!  我引用这个例子想说明的是,一般认为土耳其即小亚细亚,也就是今天的安那托利亚高原的历史始于奥斯曼帝国建立的1453年。但这块土地上的历史却绝非如此简单。记得2000年凤凰卫视推出千禧之旅,并请得文学大师余秋雨先生说古论今。那年8月份正好有机会出差土耳其、希腊和塞浦路斯,便买了余先生的《千年一叹》,边走边看,深为先生的博学与才智折服。但看完后却发现此书有个遗憾:凤凰卫视和先生落掉了一个重要的古代文明发源地,那就是土耳其!  诸位切莫以为我是要拉先生一辨以增名气。然则但凡对安那托利亚历史有些了解的人都知道,希腊神话有一半是在小亚细亚也就是现在的土耳其的土地上演绎的。众神之山就是今天布尔萨省的乌鲁达山,目前是土耳其最著名的滑雪胜地;博斯普鲁斯海峡的本意是牛渡过的口岸,也是得名于希腊神话;大家都知道荷马史诗中的特洛伊,却鲜有人知它是在土耳其的恰那卡莱地区。倒是布拉德·皮特演绎的美国大片《特洛伊》让土耳其举世闻名(这也是美国电影巨大影响力的显著一例!)。还有许多知名考古学家的发掘和研究成果显示,这块土地的文明史甚至比它名气更大的两位邻居――埃及和希腊还要早!其丰富和复杂程度远非一两本书能涵盖的。这里只是想把它的历史轮廓简单勾勒一下,使大家对土耳其的前因后果有所了解。当然这并非土耳其的历史,因之发生在这片土地上,故简称之。  美国曾拍摄过一套24集的纪录片《失落的文明》。其中有一集是关于安那托利亚文明史的。里面讲述了古代赫悌人的故事。那是公元前3000年。虽然美国考古学家的发现可以把安那托利亚人类活动时间表推算到公元前1万年,但那太抽象,我们在这儿说的是看得见摸得着的。赫悌人存在的记录最早见于《圣经》,只言片语描绘的是一个强大的民族和国家,但史学界却找不到《圣经》之外关于它的任何记录,直到其首都哈图萨斯的遗址被发掘出来,人们才知道它确确实实存在过,并且就在土耳其中部距安卡拉东边约200公里的求鲁姆市附近。赫悌人的文明程度据说可与古埃及媲美,安卡拉市的象征物就是赫悌的遗物:用青铜铸就的一面图案复杂的旗帜,上面并排着两头牛和一只鹿。公元前13世纪,腓尼基人入侵,赫悌帝国消亡。公元前7世纪,吕底亚王国又取代了腓尼基人。公元前546年,居鲁士大帝征服吕底亚,将安那托利亚并入波斯帝国。大概自这时起,穆斯林世界与欧洲的冲突就开始了,一直延续至今。谁说美国打伊拉克不是古代十字军东征的继续呢?  继恺撒大帝在黑海边发出“我来了,我看见了,我征服了”的千古豪言后,公元前334年,伟大的亚历山大大帝远征亚洲,在今土耳其的哥迪翁挥剑斩断千年无人能解的“哥迪翁结”(Gordion Knot)。英年早逝于巴比伦即今天的伊拉克后,他创立的马其顿帝国一分为三,安那托利亚成为塞尔柱王国的基地。公元前30年,罗马人占领了这片土地并划为帝国的亚洲行省。首都君士坦丁堡成为世界中心,繁荣的象征。这以后的历史就简单了。罗马帝国分裂,安那托利亚成为东罗马帝国,也叫拜占廷帝国。基督教在此被奉为国教。1453年,奥斯曼帝国攻陷拜占廷,将君士坦丁堡改名伊斯坦布尔。第一次世界大战战败,帝国被列强瓜分,其后凯末尔领导民族解放战争,收复安那托利亚,并于1923年创立土耳其共和国。  历史年代表是枯燥的,但如果你知道诺亚方舟最后停泊在土耳其东部的最高峰阿拉拉特山顶上、众神之王宙斯心爱的女人化作牛跑过山谷形成美丽的博斯普鲁斯海峡、千古之战――特洛伊战争就在恰那卡莱海峡边上进行、复制的木马现在还摆放在其遗址、迈达斯国王在哥迪翁点石成金、圣母玛利亚终老于伊兹密尔附近的小山坡上,其居住的小屋已成为基督教的圣地之一,等等,你就会对土耳其这片神奇的土地充满向往。是的,土耳其的历史并不长,但安那托利亚的文明史却源远流长

第一部分:土耳其不土永恒的伊斯坦布尔(1)-(图)

  海峡像一块蓝色的绸带,飘然将欧亚大陆隔断。伊斯坦布尔,土耳其最大的城市,也是世界上历史最悠久的城市之一,就横跨在这方充满浪漫与传奇的海水之上。    传说众神之王宙斯好色,看上一位神臣漂亮的女儿。因怕善妒的王后赫拉发现,便将“小蜜”变成牛藏着。然而还是被赫拉知晓。王后倒也不说破,只悄悄变成牛蝇痛咬牛小蜜,牛负痛而逃。宙斯不忍见心上人受苦,挥袖引海水淹没其跑过的山谷,以退牛蝇。山谷遂成海峡,便是今日令人魂牵梦萦的博斯普鲁斯海峡。据说在希腊语中,Bos就是牛,Phorus指海峡,Bosphorus意思就是牛渡过的口岸或“牛津”。海峡北接黑海,南通爱琴海,由马尔马拉、博斯普鲁斯和达达尼尔三个内海组成,像一块蓝色的绸带,飘然将欧亚大陆隔断。伊斯坦布尔,土耳其最大的城市,也是世界上历史最悠久的城市之一,就横跨在这方充满浪漫与传奇的海水之上。可谓城因海扬名,海与城共辉。

第一部分:土耳其不土永恒的伊斯坦布尔(2)-(图)

  君士坦丁堡、拜占廷,多么浪漫且富有诗意的名字!作为伊斯坦布尔的前身,它们或许比现在更有名,因为名字背后所代表的宏伟的历史。据史书记载,在公元前658年,不堪希腊人压迫的梅加拉斯人来到金角湾,建立了一个居民点并以其领袖Byzas的名字命名为拜占廷。此后它迅速发展成一个繁盛的贸易重镇。后因频受波斯、沙俄等的侵扰,其首领请求罗马保护,自此并入罗马帝国。有感于其战略地位的重要性及贸易的重大利益,君士坦丁大帝将其定为首都,时称新罗马。但由于大帝如日中天的名望,且其名在拉丁文、法文等多种文字中发音都接近且容易上口,故大家都以君士坦丁堡相称并留传下来。后来东罗马帝国以拜占廷帝国流名史册,但那已经与城市名无关了。时移世易,斗转星移。1453年5月29日,奥斯曼帝国的开国君主苏丹·艾哈迈德攻陷君士坦丁堡,易名伊斯坦堡(Istanbol),后演变为伊斯坦布尔(Istanbul)。  光名字后面就有这么多历史,世人皆称该城为都市中的世界之最,万城之城,殊不为过也。作为千年古都,城中的古迹自是多不胜数。

第一部分:土耳其不土托普卡珀宫(图)

  托普卡珀意为炮台。该宫俗称老皇宫,位于金角湾对面的山顶,前瞰博斯普鲁斯海峡,后靠金角湾,气势雄伟,规模宏大,为奥斯曼帝国自立国后四百余年之皇宫内院。现改为博物馆,内设瓷器馆、珍宝馆等。对于“看过故宫不是宫”的中国人而言,其建筑无甚特色,但其瓷器馆却是万万不能错过的。因为里面收藏了逾万件元明清朝的瓷器!经国家级专家鉴定,其中不乏绝世珍品。难怪其馆长笑言:除了中国,数我的中国瓷器最多!这里除了部分奥斯曼帝国皇室向中国定做的以外,大部分是从丝绸之路过来的贸易瓷,因为伊斯坦布尔原是古代丝绸之路的终点站!  此外不能漏过的是镇馆之宝――勺子钻石!其重量高达84克拉,大小和名贵程度均仅次于英国女王王冠上的印度之星。传说最早是个捡垃圾的人拾到,用它换了两把木勺子。后被一商人发现买下,辗转才进了皇宫,得以还其尊贵。因此称作“勺子钻石”。想必是取视钱财如粪土之意吧。

第一部分:土耳其不土多玛巴赫切宫(图)

  喜新厌旧乃人之常性。奥斯曼皇帝也不例外。大概是觉得老宫离海太远,这次挨着海边建一个。地不够?那就填海造地。故此宫名多玛巴赫切,土文是填充物的意思。名字不怎么冠冕堂皇,宫殿却是世界一流。巴洛克风格的建筑和欧式庭院,雕梁画柱,考究的用料:精美的大理石、名贵的地毯,精致的摆设,有英法等欧洲君主馈赠的洋玩艺,也有中国、日本等国远道送来的象牙贝雕陶瓷珍宝等。最为世人称道的当属那重达4.5吨的维多利亚式大吊灯!挂在世界上最大的最富丽堂皇的宫殿中央,土耳其政府现在还在这个宫殿里举行重大的国事活动和宴会!据说吊灯拆洗干净需要两周时间!脚下的地毯也是世界最大的整块地毯。最难得的是整个皇宫就挨着海边,还有自己的私家码头呢。总之,看过后才知中国皇帝才是真正的土皇帝,也就住住砖瓦房而已。  

第一部分:土耳其不土水宫(图)

  大概因为它太有特点了,所以无论是《007在伊斯坦布尔》里的水上暗道,还是成龙在《特务迷城》里大展拳脚,几乎所有在土耳其拍的片子里都要以水宫为背景拍一场戏。水宫始建于592年,原是为皇宫储水之用,现在则成了伊斯坦布尔地下一景。水宫面积近一万平方米,可储水八万立方米,由336根高8米的石柱支撑,其中两根柱子下面分别压着一个巨大的梅杜萨石雕头像。梅杜萨是希腊神话中的海怪,以凶残著称。《正大综艺》如果去拍世界真奇妙节目,一定会问观众:为什么梅杜萨的头像一个是被侧压着一个是被倒压着?答案是仁者见仁,智者见智,不过下面这个答案肯定能让你得到“回答正确”的奖励:修的时候就这么修的!  大家看《007在伊斯坦布尔》可能还记得,当时只能用小船在水面上划行。为了方便游客参观,有关方面降低了水位,搭建了一条长长的石板长廊,使得人们可以很方便地看到整个水宫。有时赶的巧,还能看到音乐会呢,那种背景下的音乐会一定很有意思。

  

第一部分:土耳其不土阿亚·索菲亚大教堂(图)

  它堪称拜占廷建筑的杰作,作为献给“神之智慧”的贡品,绝不掉价。但现存之物已非原装货,而是第三胎了。它历时五年建成,许多石柱都是从远处的神庙拆运过来的。其直径32米的大穹顶之高大壮观令人咋舌,乃至成为中世纪神秘主义的一个象征。懂建筑的人会对其内饰外观叹为观止,不懂的人大概会对里面一根立柱上的大手印着迷:据说如果能原地不动地将手掌在里面转360度,就会有好运!  拜占廷帝国沦陷后,信奉穆斯林的奥斯曼皇帝下令将其改为清真寺。能兼容并蓄也体现了奥斯曼帝国的大度,否则早把异教徒的东西一把火烧为平地了。也正因其大度,大家今天才有机会看到世界上最独特的建筑物:主体是教堂结构,四周却耸立着四根清真寺的标志物――传音塔。不伦不类却又神奇无比!这,大概也是神的智慧决定的吧。

第一部分:土耳其不土蓝色清真寺(图)

  其原名为苏丹·艾哈迈德清真寺,因其内饰是由2万片蓝色的瓷砖铺就,而被外国游客以蓝色清真寺扬名。以四根巨柱托起的巨大穹顶被誉为奥斯曼帝国的顶尖作品。这也正是其设计建造者、奥斯曼时期最伟大的建筑师希南的本意。据说他为了建造一个能流芳百世的清真寺,甚至不惜冒犯穆斯林世界至高无上的权威麦加圣地的规定,即只有麦加的清真寺才允许有6根传音塔,硬是为他心爱的蓝色清真寺也装了6根尖柱子。另有解释说当时皇帝要他把传音塔做成金子的,但他误听为6,土语里金子(Altin)和6(Alti)只差一个鼻音,等建好后已是覆水难收了。但不管怎么解释,全在背后有强大的实力,设若当时奥斯曼帝国不是威震天下,又有谁敢冒犯宗教天庭呢?

第一部分:土耳其不土永恒的伊斯坦布尔

  昔日王宫贵族在海峡两边建起自己的夏宫,今日的富豪则为自己修建别致的花园别墅。真是山依海立,海环山绕,山海同景,堪称借景之极致。    把伊斯坦布尔分两章写,并非就能把它说全了。既然是万城之城,自是“罄竹难书”了。前一章写的是它的历史和文化景观,本篇侧重其人文方面,力图将生活化的伊斯坦布尔呈现给大家。  伊斯坦布尔有一条海峡,两座大桥。海峡是城市的灵魂,二桥则是连接欧亚大陆的纽带。“一水融通南北、二桥横贯东西”,是朱镕基总理游海峡时的感受。凡人如我者虽游览了无数次,却只会对着一湾深蓝发呆,而且经常在陪团的空隙偷得浮生半日闲,在海边的咖啡馆呆上一会儿,并且就觉得是人生的一大享受了。  前面说了,海峡由三个内海组成,长约31公里,最窄处仅700米,最宽处约2公里。每天过往的船只无数,为土耳其海事署创造了一个永不枯竭的财源。这就叫得天独厚。海峡是自己的,桥却都是别人造的。一桥叫“征服者苏丹•艾哈迈德大桥”,为英国人所建,以奥斯曼帝国第一任苏丹命名,因为是他征服了拜占廷帝国,所以叫征服者。桥属斜拉悬臂式,线条简洁流畅,气势宏伟,与海峡一刚一柔相映成辉。随着人口的增多,桥上交通已不堪负荷,遂又在日本援助下建了第二座大桥,形状与一桥一模一样。如今二桥已融入两岸自然景色,浑然天成!二桥的中央都有一个标记,那就是亚欧的分界线了。多少人都想在此脚踩两大洲留个念想,均因桥上禁止行走而无法梦想成真。倒也是,倘若人人都走上桥去到此一游拍照留念,那桥上不仅过不了车了,恐怕事故也少不了。  现如今两座桥都不够用了,日本人又提供了10亿美元的贷款,要铺个海底隧道,双向两条线走火车。不知到时会否成为海底一景?  说伊斯坦布尔独特,就在于它挟海峡断两洲。人们的主要生活也就围绕海峡展开。昔日王宫贵族在海峡两边建起自己的夏宫,今日的富豪则为自己修建别致的花园别墅。一般的楼房也依山而建,且后边的总比前边的高出一截,为的就是能看到那无与伦比的海景。而游船在海里看着两岸,又别有风光。真是山依海立,海环山绕,山海同景,堪称借景之极致。这一点与我们的山城重庆很像,但又远比重庆大气,除了自然条件更好之外,总体规划显然胜我一筹。据说重庆市政府在房地产开发与城市规划方面引进的是香港的理念。我倒觉得可以同伊斯坦布尔更多地交流交流。  海峡边上另外一景就是各色各样的咖啡馆和餐厅。土人好吃,更好在美景中享受美食,故一般的餐厅和咖啡馆都很讲究环境,于是海边的餐饮业就应运而生。有钱人去颇为讲究的鱼餐厅,人均75美元的豪华餐厅在经济危机最深重时照样爆满。难怪前世行副行长、2001年土经济危机时受命任经济部长要拯救土耳其的戴尔维什惊讶地说,他一点也看不出这个国家是处在有史以来最严重的经济危机中!没钱的人或在海边露天咖啡厅饮茶喝咖啡,或自带食物,找个地方一坐,也怡然自得!所以说博斯普鲁斯海峡好就好在这:对富人穷人一视同仁,大家都可以享受美丽的海景。  看够了美景,也吃饱喝足了,该去逛逛街了。外国人常去的首推大市场,土文叫“封顶大市场”。市场有8个入口,里面有成千上万个店铺,从黄金首饰到吃穿玩用,一应尽有,一天也逛不完,堪称女人的天堂,男人的地狱。此处既是一景,也是购物天堂,因为所有东西都可以由着你的性子砍价,但是要小心,里面也有很多中国货!要逛豪华商场?也有!Akmerkez购物中心曾被评为欧洲最佳购物休闲场所,里面的精品店几乎囊括了世界所有名牌。到这儿购物穷人只恨钱包太瘪,富人则恨不得把卡刷爆。还有吗?当然啦,到伊斯坦布尔怎能不去塔克西姆广场呢!这是土耳其的天安门广场,所有的重大活动都在此举行。不过到那儿找不着广场可别吃惊,因为那在我们看来也就是个放鸽子的小坝子,还被水果摊和花店围得几乎看不见,汽车道交错纵横,简直就是大转盘。广场一侧的步行街,古色古香,融合了欧洲与奥斯曼风格的楼房,很有点小欧洲的味道。两边店铺的东西性价比还可以,难得的是边看景边逛店!两边多如牛毛的小巷里是各式的餐厅和酒吧,是年轻人夜晚休闲的好去处。  还想找点乐子?那就去肚皮舞餐厅吃饭看表演。传统的土耳其音乐,一流的肚皮舞娘,最绝的是主持人的世界歌曲大连唱。一桌桌来自不同国度的人们争先恐后地跟着他唱自己国家最脍炙人口的歌,跟着被调动起来的还有爱国主义精神。中文歌常唱的是《茉莉花》和《康定情歌》,建议看官赶紧练练,到时好一展身手,为国争光。  说一千道一万,了解一个城市,最好的办法是在这个城市里生活一阵子。不过土耳其的移民法比美国的还严,这也是至今来土的中国人为数不多的缘故。还有,闻不得羊肉味的人最好也别来。

第一部分:土耳其不土首都安卡拉(图)

  据说安卡拉是建在8个山头上的,因不知道它们这个山头是怎么数的,故也无从考证。但从飞机上看,整个城市铺的满山遍野,真的像一群群的羊。    知道安卡拉羊,不知道安卡拉?完全可能!羊比它的产地更有名,但别到安卡拉来看安卡拉羊,因为已经看不到了。  要不是国父凯末尔为了回报老根据地人民对解放战争的支持而将其设为首都,安卡拉也许还是一个以羊闻名的小山城。现在它已是拥有400多万人口的土耳其第二大城市了,虽然与伊斯坦布尔相比,它还是一个小山城。传统上,伊斯坦布尔人就瞧不起安卡拉,嫌它又小又土。一位著名诗人曾写道:从伊斯坦布尔去安卡拉,旅途最愉快的部分就是回伊斯坦布尔的路上!安卡拉人虽然没有诗人为他们叫好,却也不示弱,总是抱怨前者的拥堵、市侩和昂贵,并且安慰自己:我们除了海峡,什么都有,而且任何地方都在半小时车程之内!  的确,方便与舒适是安卡拉最大的特点。据说安卡拉是建在8个山头上的,因不知道它们这个山头是怎么数的,故也无从考证。但从飞机上看,整个城市铺的满山遍野,真的像一群群的羊。土耳其 房子建在山上,原因是空气好外加风景好。我们总担心山上上下水或者几通几平不方便,可在当地却丝毫不是问题,原来有法规定,只要你把房子建起来,市政府就一定给你通水通电通气。土耳其的房子绝大部分都是私人的。有钱人就建个花园小楼,一般人就合伙集资建楼,完工后按比例分房,穷人就搞“一夜屋”,意思是一夜之间建起来的房子。原来土耳其政府以前有个规定,只要你一夜之间能把房子建起来,就承认你的合法性。所以很多人都提前备好料,入夜后紧着把房架子搭起来,第二天就拥有自己的房子了。当然,仓促施工,其质量也可想而知了。故此一提“一夜屋”,大家都知道是穷人住的房子。土耳其的房子还有个特点,即多数是小高层。近年来有实力的开发商也开始建高层公寓楼,但普遍较贵。所以在土耳其很少见到国内那么多的摩天大楼。  由于是政府所在地,旅游的人一般不来安卡拉,因为除了国父墓、古城堡、安那托利亚文明博物馆等为数不多且也不怎么有名的景点外,实在是没什么看头。但由于长期在此工作,我倒是蛮喜欢它的,觉得很适合居住生活,不像大城市有那么多城市综合症。而且一般说来,短期来访,难得静下心来也没时间慢慢品味,只想看些奇特或著名的东西。只有深入到生活中去,才会发现中小城市生活的妙处。比如,安卡拉也有高大气派的购物中心阿尔玛达和“大咪”(Migros,俗称袋鼠超市,因为其标志是一个正往自己口袋里装东西的袋鼠。也是土耳其最大的超市,其规模大小以开头的字母M表示,最大的是3个M的超市),人们周末或晚上总喜欢去逛逛,累了饿了就到顶层的美食城去吃点喝点,或去舒适且音响效果绝佳的电影城看看美国大片。还有各种特色餐厅,如中产阶级青年男女喜欢光顾的著名的“阿根廷街”酒吧和咖啡馆一条街,学生们爱扎堆的第七街美食街;Atakule (意为高塔)观光塔上可以纵览安卡拉全景,在上面的旋转餐厅欣赏夜景,只见一片灯火,别样迷人;虽然没有海,近郊的记者湖却是爱水的土耳其人爱去野炊的地方。湖周颇具特色的餐馆近观水远望山,充分体现了土餐重环境的特点;Oran区的森林公园几年前还是一片荒山,现已成了安卡拉的氧吧,热爱自然和锻炼的人们常来跑步或散步,周围的房地产价格也受益匪浅,使之成为一块新的富人区。  来安卡拉的人都会发现天显得很低,仿佛一伸手就能摸到白云。这是因为安卡拉本身是丘陵,又处在安那托利亚高原之上的缘故。我常常看着天空发呆,总觉得有神仙在厚厚的云层之处看着我们。不然安卡拉周围怎么会这么多古迹?点石成金的迈达斯国王的坟墓,赫悌人的遗址,亚历山大大帝一剑斩断哥迪翁结的地方,以及世界文化遗产卡帕多奇亚奇石区,等等,这些传说都发生在安卡拉周围百十公里的地方。可以这么说吧,安卡拉本身是没什么旅游资源,但它周围却是遍布神话传说和大自然的神奇造物。

第一部分:土耳其不土旅游天堂安塔利亚(图)

  它背靠托罗斯山脉,环抱安塔利亚海湾,形成了独特的自然风景:抬头看,山顶白雪皑皑,山腰郁郁葱葱,低头望,山下海风阵阵,热浪滚滚。“踩着滑雪板从山顶直接滑到海里冲浪”,形象地说明了它的自然环境和旅游资源的丰富多样性。      坐落在土耳其南部的安塔利亚,堪称地中海沿岸最负盛誉的度假胜地。大大小小数不清的度假村和旅游饭店密密麻麻地缀满了安塔利亚湾的海岸,由于这里是德国和俄罗斯游客集中的地方,很多的酒店区通行的语言甚至已经不是土耳其语,而是德语和俄语,商店里的标价也是欧元!来自德国、俄罗斯和北欧国家的旅游包机直接飞到安塔利亚,多数游客甚至没去过伊斯坦布尔,而是在地中海边的沙滩上呆上两三个星期,就又回到自己的国家去了。一句话,他们完全把安塔利亚当成了自家后院的游泳池,抬脚就来,起身便走。那么,是什么东西如此吸引着他们,让他们真把这儿当自己的家呢?  首先是这儿的气候。温暖的地中海暖流使得它冬暖夏热,适合旅游,尤其是来自寒冷国家的游客,更是迫不及待地把厚重的冬装脱下,穿上比基尼泳装,跳到海水里洗个痛快,再躺在凉椅上,将全身涂满防晒油,晒它个太阳西斜。由于它背靠托罗斯山脉,环抱安塔利亚海湾,形成了独特的自然风景:抬头看,山顶白雪皑皑,山腰郁郁葱葱,低头望,山下海风阵阵,热浪滚滚。“踩着滑雪板从山顶直接滑到海里冲浪”,是对安塔利亚的旅游环境的夸张说法,但也形象地说明了它的自然环境和旅游资源的丰富多样性。

  其次是它丰富的历史文化遗址和自然风光,让游客留连忘返,甚至来了又来。阿斯潘多斯(Aspendos)的古剧场,今天仍在上演着歌剧和流行音乐,安塔利亚省歌剧院每年都要在此举办夏季旅游艺术节,向世界展示其博大精深的歌剧造诣,斯汀(Sting)等知名歌手也以能在此举办独唱音乐会而倍感骄傲;西代(Side)的阿波罗神庙遗址,数根高大的大理石柱,默默地看着沧海桑田的变化,任凭游人抚摸仰视,就是不肯透露天机;马那夫加特(Manavgat)的瀑布那充沛的水量,让你终于明白土人说“安拉(真主)没有给我们石油,但给了我们比油还贵的水”这句话的含义。离开南部平原区,沿着安塔利亚湾往北,是一座古城遗址。其规模之大,当时的生活水平之高,令人咋舌四个字一点不过分。再往西行,就进入了山区。奥林帕斯山虽然再无神祉居住,却留下了他们的火种:东一处西一处的自然火,有时会突然吓你一跳,然后让你百思不得其解。山石草木之间,何以无火自燃?原来山里有丰富的沼气,在一些太阳久照的地方,自然着火,但总也不大,故而虽成奇观,却无碍安全;往山下走来,穿过层层桔林,眼前豁然开朗,小巧寂静的奥林帕斯湾如世外桃源般展现在你面前。这里可以不受打扰地祼浴,可以把海龟掀个四脚朝天,看它动弹不得的可怜样,还去把它刚下的蛋给捡走。累了困了可以去海边不远处的“农家乐”茅草屋租一间简陋却野趣十足的屋子住下,充分感受一下远离人世尘嚣的味道。再往前走来到另一个海湾,你又会惊奇地发现一个颇具规模的古罗马城市遗址,没有太大的名气,但却足以让你感叹古罗马人的势力范围之大和生活水平之高。如此一个一个的山头、一个一个的海湾,向你诉说着一个又一个的故事,似乎没有尽头。这就是安塔利亚的迷人之处,看不完的景,享受不够的海水和阳光!  再有就是完善的旅游设施。各种档次、形形色色的酒店,体贴周到的服务,加上美食美酒,绝对给你乐不思蜀的感觉。尤其值得一提的是,土耳其的五星级酒店,其构思之巧妙,建造之精美、之豪华、之独特、之集中,举世也罕有匹敌!如“山坡水”(Hillside Su)酒店,白楼、白内饰、白色家具,全白的设计给你带来巨大的视觉冲击,但又不得不佩服其匠心独具。又如“世界奇迹”(Wonder of World)连锁酒店充满现代化的、豪华与奢侈的堆积,让你深深体会做有钱人的好处!去年新开张的克里姆林宫豪华酒店,立即成为土耳其旅游界谈论的话题,也成为豪华旅游的象征。  有趣的是,到了安塔利亚后,安塔利亚这个名字似乎就再也不存在了。取代它的,是Kemer,是Belek,是S,因为主要的景区和饭店都在周围这些小镇或卫星城,安塔利亚做为城市,其本身并无任何特色,也没有什么旅游景点,故而在本地反而成了熟视无睹的东西。因此,来安塔利亚旅游,一定要记住地址上的确切城市名,是Kemer,还是Belek,否则即使你知道旅馆名也没用,因为不同的区也可能有同名的旅馆。  更有趣的是,这些海边旅馆几乎全是私人的。而提起这些有钱人,安塔利亚人,特别是男人,大都会给苦笑着给你讲他们不幸的故事。原来过去人们以种地为生,重男轻女的思想此处也不例外。于是,好地、平地都给了儿子们,靠海边的荒地、坡地都给了女儿。不料想曾几何时,旅游业发展起来了,海边的地一夜之间值钱了,女儿们开始盖起饭店搞旅游业了,并且一下子发财了。真是人算不如天算。所以,在安塔利亚,女人比男人更有钱一点也不稀奇!

第二部分:地中海边的古城:艾菲斯地中海边的古城:艾菲斯(图)

  大理石铺就的大街突显它的富贵,沿街雕刻精美的石柱透露出城市的气派,一眼望不到头的街道显示出它巨大的规模。  冬天很冷,贵族们是不会坐在冰冷的大理石马桶上方便的。那么怎么办呢?答案是,先由奴隶坐暖和了。    夏日夜晚明亮的月光照在残垣断壁般的古罗马大剧场,依山而建呈扇面状的观众席台阶约有上百层,密密麻麻坐满了身着裤衩背心的各国游客,全都聚精会神地盯着下面的舞台。舞台周围的地上和柱子上点满了蜡烛,烛光随微风摇曳,忽明忽暗;舞台中央放着一台三角钢琴,琴前坐着那位矮矮胖胖、戴耳环、爱名车的英国著名歌手Elton John,只见他一边用力弹奏着钢琴,一边深情吟唱着那曲因戴安娜王妃之死而名扬世界的著名歌曲――《风中之烛》!远处隐约传来爱琴海的涛声。。。这里,就是土耳其的著名古迹、坐落在伊兹密尔远郊的古罗马旧城遗址――艾菲斯。  传说古代雅典极富传奇色彩的国王Codrus在出征安那托利亚前,照惯例要到神祠去祈求神谕。他询问应该在何处建立根据地,神谕说要在鱼和一头野熊指示的地方。队伍过海靠岸后在海边烤鱼吃,不小心一条鱼带着碳火掉在草丛中燃烧起来,这一烧不打紧,只见一头野熊从树丛中摇摇摆摆地跑了出来逃生去了。国王一见,这不正是神谕所说吗?!于是下令就在此地建立根据地。这便是艾菲斯最早的雏形。发展到罗马时期,它已经是一个拥有25万人口的极度繁荣的港口城市。  当时的艾菲斯无比辉煌:大理石铺就的大街突显它的富贵,沿街雕刻精美的石柱透露出城市的气派,一眼望不到头的街道显示出它巨大的规模。沿着街道走去,首先看到的是小型剧场,这是供贵族享用的,旁边是澡堂;往前是一座神庙,两旁大概是一些大户人家的房子,在一个建筑群中,有一个颇引人注目的厕所:一个直角的围墙里面是一排大理石台,台上等距离地挖有一个个海碗般大小的圆孔,下面是一条水沟。原来这是世界上最早的“冲水马桶”!导游在这里会问游客一个问题:冬天很冷,贵族们是不会坐在冰冷的大理石马桶上方便的。那么怎么办呢?答案是,先由奴隶坐暖和了。这大概是比“冲水马桶”更令人惊叹的地方了!  再往前,大街略显空荡,两边山峦中是一些白色的房子。这是考古学家们的工作室,据说土耳其政府聘请了奥地利大学的教授和学生们来负责挖掘和修复工作。他们埋头苦干,力争早日将古城全貌呈现在世人眼前。拐过一个弯,映入眼帘的是一座宏伟的建筑遗物,两层楼高,上下各八根精美的廊柱撑起漂亮的顶饰,廊柱间是三道门,门与门之间的墙内嵌入一个个人物雕塑,估计是鸿儒先贤一类,这就是著名的西尔西斯(Celsus)图书馆。各国政要及名人来此均会在楼前留影,但谁也不会想到街道对面的建筑物却是一个妓院!导游开玩笑说当时的人如果想上妓院,就会对家里人撒谎说去图书馆了。果真如此,则妓院老板就太聪明了,专门选择在图书馆边上大摆温柔乡。更有趣的是,过了图书馆不远,人行道上有个一尺见方的地方被用铁栅栏围了起来,大理石地面上刻着一个女人头像,旁边是一袋金子和一个手印,手指方向正是妓院。导游说,这大概是世界上最早的商业广告了,意思是前方有妓院,但要快活得有钱!  来到大街的尽头,就是本篇开头介绍的大剧场。这也是土耳其至今挖掘出来的规模最大的古罗马剧场了,能容纳上万人。整个剧场依山而建,显得自然且毫不费力,音响效果非常好,站在舞台中间,轻咳一声,立马就听到回声,而且能感觉到声音迅速往四面八方扩散出去。可见当时的设计师水平是多么高超。每年的夏天,土耳其旅游部都邀请著名艺人来表演,以宣传土耳其的旅游资源。大腕们也愿意来,一边度假,一边还有收入,一举两得。但令我惊奇的是,虽然是世界名腕,其门票却并非像国内的一些商业演出那么昂贵。比如Elton John的演唱会票价平均不过2500万里拉(听着吓人,其实不过150元人民币)。

第二部分:地中海边的古城:艾菲斯大自然的鬼斧神工:棉花堡(图)

  棉花是指其色白如棉,远看像棉花团。城堡是说它由整个山坡构成,一层又一层,形状像城堡,故得名棉花堡。  从上往下看,一方方温泉平台像一面面镜子,映照着蓝天白云;从下往上看,像刚爆发完的火山,白色的岩浆覆盖了整个山坡,颇为壮观。    人类最早用图画来传情达意,但终究不够,于是有了文字。到了后来,文字也不够用了,就有了“只能意会不能言传”之类的表述,这时候,最好的表述方式又回到了从前:图画才是最简明的而且是最美的表达方式。  土耳其的棉花堡就是这么个地方,用语言是无法描述它的美的,但一看图片,人们立刻就知道它为什么美了!  棉花堡在土耳其的纺织工业重镇Denizli,位于西南部山区,距离伊兹密尔约二百公里。土文Pamukkale是由Pamuk(棉花)和Kale(城堡)两个字组成的,棉花是指其色白如棉,远看像棉花团。城堡是说它由整个山坡构成,一层又一层,形状像城堡,故得名棉花堡。此地多温泉,温泉自洞顶流下,将山坡冲刷成阶梯状,平台处泉水蓄而成塘,人们可坐在里面泡温泉,既解乏,又健康;泉水中的矿物质沉淀下来,把整个山坡染成白色,像露天溶岩。从上往下看,一方方温泉平台像一面面镜子,映照着蓝天白云;从下往上看,像刚爆发完的火山,白色的岩浆覆盖了整个山坡,颇为壮观。游客们拎着自己的鞋从山顶沿曲折的小径往下边走边泡,身心都融入了美丽的大自然。旅游用词中将此列为“不可错过”,殊不为过也。

  记得在网上看到过“中国十大胜景”的照片,其中一张是云南某地的梯田,也是由整个山坡构成,田水如镜,绿苗如茵,如诗如画!跟棉花堡有异曲同工之妙!不同的是,棉花堡是造化弄物,鬼斧神工,属自然美范畴;我之梯田则是人工雕琢,浑然天成,似更胜一筹。  

第二部分:地中海边的古城:艾菲斯内姆鲁特山上神秘的石头人像(图)

  坐像都只剩下了身子,他们的头,每个都是一米多高的大石头雕成的“头”,却散落在台阶下面的平地上,其中还有一只鹰的头像。    群山中,有这么一个山头,远看跟别的山没什么两样,近看却让人大吃一惊:整个山头完全不同于别的自然山头,因为它既不是泥土的,也不是岩石的,而是由一块块拳头大的碎石头堆彻而成,完全是一个人工做成的山头!整个山头呈圆锥体,就像有个巨人,用一个巨大的簸箕,勺着碎石不停地往山顶上倒,直到整个山头都堆满了碎石块。而且石块堆彻得如此均匀平滑,以至于人要想徒手爬上山坡是根本不可能的。这是什么山呢?  更奇特的是,山头惟独南边是浑圆的山坡,正对着东、西、北三面的山坡脚却修成平地。只见东边平地靠山坡处有个大台阶,上面整整齐齐地排列着一队石雕像,面东而坐。但坐像都只剩下了身子,他们的头,每个都是一米多高的大石头雕成的“头”,却散落在台阶下面的平地上,其中还有一只鹰的头像。它们面容各异,但都神情专注地凝视着东方,目光越过群山,穿过蓝天白云,融入无穷。他们在看什么呢?  平地前方靠悬崖处是一个用条石垒成的有四层台阶的四四方方的平台,看上去是用来祭祀的。平台旁边有个近一人高的石狮子,面对石雕,做怒吼状。它在吼什么呢?

  绕山坡逆时针来到北边,只见考古学家们已经把就地收集来的石碑整齐地排列在路边。上面写满了希腊文字。写的是什么呢?  继续往前,来到西边平地。映入眼帘的又是满地的大石头像,有倒放着的,有正放着的,估计在倒塌前它们也都是排得整整齐齐的朝西打望。望什么呢?  平地尽头又有几块石雕,一块上面是个大头像,须发怒张,很是威猛;另一块是它和一个国王模样的人在握手。它们又是谁呢?  问了这么多问题,该给出答案了吧?!  答案要从19世纪末期说起了。  1880年,一个名叫卡尔的德国厨师随一个英国筑路公司来到土耳其东南部地区。学会了土语的他,从一个当地人嘴里听说了迪亚巴克(Diyabakir)附近的内姆鲁特山(Nemrut Dagi,Dagi在土语里是山的意思),山顶上发现了神秘的大石头人像。他随后跟去看了,意识到这是一个非同凡响的发现,便报告了德国领馆。德国科学院得知消息后,派专门的考古队来实地考察。结果令所有人大吃一惊:这是一个完全不为人知的古代文明的遗物。山上的一块石碑上用希腊文字写着:  “正如汝等所见,我树立了这些雕像,它们完全当得起神祇们。宙斯-Oromasde,阿波罗-米特拉斯-赫立奥斯-赫尔姆斯,阿尔它格尼斯-赫拉克利斯-阿雷斯的雕像,在这些万能的神、还有我祖国的雕像,能感知一切的、我的卡马基尼(Commogene)的头像的旁边,我还树立了我自己的雕像,坐在我的王位上,用的是同样的岩石。如此我就将我万能的神们永久地保存下来、成为我年轻的脸的同龄伴侣。”  经过多国考古学家的考证,原来这位年轻的国王叫安提奥切乌斯一世(Antiochios I),他那鲜为人知、但却不可小视的王国存在于古罗马时期,叫做卡马基尼王国(Commogene Kingdom)。其首都在萨莫萨塔(Samosata)市,可惜已被阿塔图尔克大坝的水库淹没。公元前69年,罗马帝国扶持他上台,由于采取灵活的政策,小王国得以发展壮大成一个富裕的王国。一直到公元72年,被罗马帝国并入叙利亚行省后才消亡。其间,小王国创造了不少辉煌,也留下了不少谜。估计一方面为了感谢神们的眷顾,另一方面也期待着与神一样成为永恒的存在,安提奥切乌斯国王修建了这座山头,以及这些雕像。另外也有一种神秘学的说法,是神们帮助凡人建造了这个山头和雕像,要人们永远敬神,并等着神的归来。  知道了根底,现在让我们来看看考古学家们的答案。  东边的四阶平台是神火坛,狮子和鹰是警卫,神话中鹰是神们的信使,狮子则是神们和国王的看护,象征着国家的守卫者。头像从左到右依次为阿波罗、卡马基尼(在这里相当于幸运之神。因为古代把国名视为幸运和丰产的象征)、宙斯、安提奥切乌斯一世、赫拉克利斯。头像容貌威严、形态各异,都带着高顶帽,头像连帽约高两米。但宙斯和安提奥切乌斯的帽子上半部分均已断落丢失。  北边小路是为连接东西两边而建的礼仪通道,长为180米。地上的石碑原来是一堵墙,高3米,长80米。墙中间有一道门,门口有一只巨鹰守卫。  西边平地受的损失比东边还要大。所有的雕像都被移了位,其原来的顺序跟东边雕像是一样的。不同的是多了国王跟众神握手的雕像。值得一提的是,这里有一座石狮子雕像,长约2.4米,宽约1.75米。雕像中的狮子威武雄伟,缓步向右边走来,它的脖子上是一弯半月,身上和腿上有16颗带八道光柱的星星在闪耀;身体的上方还有三颗带十六道光柱的星星。  但是,山头里面的秘密至今还无人能说得清楚。美国著名考古学家特雷萨·哥尔(Theresa Goell)女士曾经试图用炸药弄出一条通道来,但瞬间即被上面的碎石滑下掩盖,为此,洞顶还从原来的70米高降低到50米高。吓得考古学家们再也不敢用炸药等硬来了。这从一方面也说明当时的建造者的聪明和高超的技巧,防止后人盗掘。相信随着考古学的进步和更多遗迹的发掘,卡马基尼王国会有更多的历史展现给世人。  雕像朝东又朝西,指的是远古人崇拜太阳,希望每天看着太阳升起和落下。因为那时的人们不知道太阳升降的原理,只有归结为神之所为。在我看来,单纯从看日出和日落的角度,此地也是神奇得无以言表。

第二部分:地中海边的古城:艾菲斯奇特的皮肤病大夫:温泉小鱼(图)

  一群小黑鱼围了上来,毫不客气地在脚上、小腿上猛叨起来。霎时,一阵钻心的痒劲令你急想抽腿上来,待忍得一忍,立刻觉得浑身的舒坦。不一会儿,脚上腿上布满了小黑鱼,像啄木鸟一样叨个不停。    西瓦斯(Sivas)是在安卡拉东边、土耳其中部的一个小城市。用该省省长的话来说:当地的狗比人出名。康加(Kangal)牧羊犬就是这种狗的名字。我们以为能看到一些表演呢,没想到驱车80公里只看到几只圈在笼子里的狗。我和大使拿了一盘VCD、到农夫家里方便一回就上车离开了。值得一提的是,虽然是边远地区的农夫,土耳其人的家里也收拾得干干净净的,地上还铺了地毯。而且农夫脸上恭恭敬敬的神情明白地向你显示:中国大使这等贵客到他家里上厕所真是给他脸上贴金呢。   车又向山里开了20多公里。蜿蜒的山路两边没什么植被,一堆堆未化完的雪稀稀拉拉地点缀在红土丘陵上,远处是与天相接的雪山。这就是海拨在千米左右的安那托利亚高原。车拐进一所山谷中的小院,我们此行的终点站――小鱼温泉到了。院里有一辆军车,周围站着几个挎着冲锋枪的士兵。疗养院的经理说那是专门为我们请来的卫兵。我们虚荣心膨胀的同时,又有点担心:库尔德游击队不会拿我们出气吧?!吃完午饭,我们怀着十二万分好奇的心情去看那已被当地人吹得快要爆炸的小鱼温泉。先来到一个被围墙围起来的露天池塘。只见清澈的泉水中一簇簇的小黑鱼在游动。用手探探,虽然是在寒风中,水依然十分温暖。我们迫不及待地脱去鞋袜,卷起裤管,将脚放到水中。啊,一股暖洋洋的感觉立刻从脚底传到了心里,随即更神奇的感觉来了:一群小黑鱼围了上来,毫不客气地在脚上、小腿上猛叨起来。霎时,一阵钻心的痒劲令你急想抽腿上来,待忍得一忍,立刻觉得浑身的舒坦。不一会儿,脚上腿上布满了小黑鱼,像啄木鸟一样叨个不停。文字已经形容不了那种感觉了。对了,别以为这纯粹是好玩,它还治病呐。身体哪个部位有毛病,小黑鱼才往哪叨呐。据说一个疗程是21天,对牛皮藓最有效了。洗完脚,经理又带我们去了一个男女分浴的室内池,里面正好有个男的赤条条地一动不动地站在水里让黑鱼叨着。我们想像着自己站在水里的感觉,唉,没法想。等你自己来试吧。

第二部分:地中海边的古城:艾菲斯美女海伦+木马=特洛伊的毁灭

  随荷马史诗永恒的既不是美丽,也不是城池,而是世世代代为人所津津乐道的那座特洛伊木马!    美的力量有多大?一笑倾城,再笑倾国。中国古代史对此有着最好的注解。无独有偶,古希腊时期的吟游诗人荷马描写的特洛伊城,曾是固若金汤的代名词,然而随着大美人海伦的到来,其毁灭的时候也就不远了。有意思的是,随荷马史诗永恒的既不是美丽,也不是城池,而是世世代代为人所津津乐道的那座特洛伊木马!随着美国电影《特洛伊》的上映,特洛伊木马更为世人所知。人们唏嘘完了爱情与战争,开始关心木马道具的归宿。出乎很多人的意料,它被土耳其旅游部宣布租借一年,放在现今博斯普鲁斯海峡南端的CANAKALE附近的特洛伊城的遗址,供游人参观。  因为荷马描写的是古希腊的传奇,人们都误以为荷马是古希腊人,以为特洛伊在希腊。其实,荷马原本就是古代安那托利亚地区的吟游诗人,特洛伊也如史诗所言,是爱琴海诸城邦岛国对面大陆上的一个强大的城市国家,这个大陆,就是今天土耳其所在的小亚细亚。人们曾一度怀疑,大诗人所写的乃虚构的故事。这个疑虑,随着古特洛伊城遗址的发掘而消失。虽然今天的特洛伊连废墟都无迹可寻,但游人们仍愿意驱车半日,从伊斯坦布尔到此凭吊一番,看看那神奇的木马。  土耳其旅游部推广土耳其旅游有章有法,也肯花钱,但其推广效果却远不如美国电影《特洛伊》,一下把世人的眼球全吸引到土耳其来了。这不,自己做的木马在特洛伊放了多年,还是不如电影里的有名。那就索性把它租来用一年。

第二部分:地中海边的古城:艾菲斯土耳其货币里拉的故事(图)

  《纽约时报》以“一个人人都是百万富翁的国家消失了”为题报道了土耳其新里拉的诞生。      朋友买了条小狗,取名叫“里拉”。问何故,答曰:用里拉买的,花了三个亿!其实也就200美元。感叹里拉的不值钱,故取此名,以做纪念。  是啊,土耳其里拉大概是世界上最不值钱的钱了。最小面值的纸币为500,000里拉,合人民币2.5元,最大面值为20,000,000里拉,合人民币100元。最小的消费如上收费公厕,要50万里拉,小费最低也要给100万里拉,吃顿像样的饭得好几个亿!所以,在土耳其,人人都是百万、千万和亿万“富翁”。不过,“好景”不长。2005年1月1日,土耳其政府推出新里拉,将原里拉后面的六个零全部去掉,按市价算,1美元约等于1.35新里拉。一下子,所有人都从亿万富翁“沦落”为“赤贫”,当然,真正的亿万富翁除外!《纽约时报》以“一个人人都是百万富翁的国家消失了”为题报道了土耳其新里拉的诞生。  事实上,土耳其里拉并非天生就这么“贱”,最早其价值跟现在的新里拉差不多,但由于土耳其通货膨胀盛行,货币年年贬值,物价却“升升”不断,几十年下来,里拉后面的零越来越多,为了避免人们扛着装钱的麻袋上街,土耳其政府在2003年推出了面值2千万的纸币,一时成为热门话题。小时候看电影“百万英镑”,多少人被那张杜撰的巨额钞票折腾得神魂颠倒,没想到自己有朝一日竟用“百万里拉”给小费!    自己的货币落到如此地步,土耳其政府脸上并不光彩,也曾想过抹掉后面那原本应该是好看的六个零,但经济不争气,通货膨胀不给面子,搞不好成为笑话,故此,谁也不敢轻举妄动。直到本届正义发展党上台,决心打破通货膨胀年年呈螺旋状上升的怪圈,还里拉的本来面目。经过两年努力,果不负众望,成功推出新里拉。难怪当有人说政府怪话时,前总统德米雷尔居然一反批评政府的常态说:虽然各届政府都制定过很多宏伟目标,包括拿掉里拉的六个零,但成事的却只有正义发展党!在这一点上不服不行。

第二部分:地中海边的古城:艾菲斯土耳其的“水文化”——土耳其浴(图)

  对很多东方人来说,土耳其浴可能比土耳其本身更有名。但由于某些原因,一般人都对它有些想入非非,以为其中有什么花活。    中国有食文化、酒文化、茶文化等等,土耳其别的不说,其“水文化”却是举世闻名。对很多东方人来说,土耳其浴可能比土耳其本身更有名。但由于某些原因,一般人都对它有些想入非非,以为其中有什么花活。实则大谬不然!个别人为了吸引读者眼球,在介绍土耳其浴时故意歪曲事实,添油加醋地把它描写成男女坦胸露背同室而浴,那是误导读者。  土耳其浴在土语里叫哈马姆(Hamam),是一种传统的桑拿浴。土耳其人去哈马姆,就像中国人过去去泡澡堂子一样。哈马姆浴室是个圆形的大屋子,中央是一个大理石做的、可并排躺4-5个人的圆形平台,高不足一米,很光滑。浴室四周墙边是一圈石阶,阶上等距离地装有石头做的水缸,缸上有两个水龙头,一冷一热,浴者自己放水调温,并用缸里的碗或瓢勺水冲澡。讲究点的,整个浴室都用大理石装饰,像伊斯坦布尔老皇宫里那样还可以透过窗户看到美丽的海峡的,也只有苏丹这种人能享受。一般的也就是水泥或石头砌就。  桑拿的热量来自地板下,经过长时间的烧烤,地板变得很热,但并不烫,人走在上面很舒服,在平台上或躺或趴,不一会儿就蒸得浑身热乎乎的,这时可到边上的水缸里冲凉,过一会儿再接着蒸,待蒸得差不多了,可以叫人搓背或按摩,但仅限于同性,即男的由男按摩师伺候,女的由女的照顾。而且传统的土耳其浴都是男女分浴或分时而浴,绝非如谬传般男女混浴甚至半祼混浴。只是在酒店或海边度假村里,游客们或开明的土耳其人才男女在一个哈马姆里洗浴,但也是穿着泳衣的,也是在这种时候,男按摩师可以给女的按摩搓背,个别地方有女按摩师的,也给男的按摩,但绝对正规。当然,个别西方女性喜欢上空着让男按摩师给按摩,那属个人喜好范畴,并非普遍现象。一般的男按摩师都膀大腰圆,力大无比,在浴室里听到哎哟哎哟的叫唤声也不是什么稀奇的事。记得成龙在伊斯坦布尔拍摄《特务迷城》时曾有过尝试,居然也被“拿捏”得吱哇乱叫,可见不是好玩的。  作为一种文化,土耳其浴有很多讲究。如“新娘浴”说的是结婚头一天,新娘子要到哈马姆去沐浴一番;“40天浴”是庆祝婴儿出生第四十天,类似我们的满月酒,或可称之满月洗;“擦干眼泪浴”指的是亲人去世后二十天所有的亲戚洗的澡;“还愿浴”是愿望实现后洗的澡;“客人浴”是迎接稀客或贵客的;“节日浴”是指重大节日前要沐浴净身。过去还有浴室选亲说,指的是男方母亲到浴室里为自己的儿子相亲,看未来的儿媳妇身体有无缺陷等等。可见土耳其的“水文化”是多么的丰富多彩。  至于其根源,大约可追溯到罗马时期。大家都知道古罗马人喜欢泡澡,而从古罗马人手里夺下这片土地的奥斯曼人,也就是土耳其人的祖先,也顺便承袭了这习惯吧。  所谓橘逾淮而为枳。土耳其浴到了扶桑,成了某些色情场所的代名词,那是很不幸的事情。但如果以讹传讹,那就失去土耳其浴的根本了。

第二部分:地中海边的古城:艾菲斯吃掉手指头般香的土耳其美食(图)

  “如果海里冒出来的是爸爸,我也吃!”  号称世界第三大美食的土餐,其种类之丰富,烹调之特别,味道之鲜美,确实名不虚传。     “如果海里冒出来的是爸爸,我也吃!”何等的豪言壮语,表达的是土人对吃,尤其是海鲜的热爱。“吃掉手指头般香”,说的不是肯德基,而是土耳其烧烤,或鱼、或肉、或鸡,好吃得连手指头都要吮掉了。听上去土耳其人跟中国人类似,好吃、会吃也敢吃。其实不然。土耳其人在吃方面比中国人要保守得多,他们是喜欢美食,但并非什么都吃,不像中国人,好吃之外,还喜欢尝试各种能吃不能吃的东西。  号称世界第三大美食的土餐,其种类之丰富,烹调之特别,味道之鲜美,确实名不虚传。尽管很多土人因吃不惯酱油味而不吃中餐,我有好几个朋友在中餐宴会上只看不吃,完了让人带到肯德基或麦当劳再饱餐一顿。但他们仍谦虚地把中餐奉为世界第一美食。至于排名第二的法国菜,总像体育比赛中的亚军一样叫人记不住名字,或鲜有人论及。  传统的土餐非常讲究,需要长时间准备和烹制。比如熏肉,像我们小时候自家制作的香肠一样,要洗肠、灌肉、烟熏、风干,再煮熟了切片而食。它也需要选肉、清洗、腌制等工序;菜叶包饭、青椒包饭,需要把米用菜叶或青椒包起来,放好调料,蒸熟了吃;红米饭则是小孩子们喜欢的;蔬菜汤是用各种蔬菜切碎炖烂而成,既健康,又美味,是我的最爱。随着时代节奏的加快,做传统土餐的越来越少,几乎成了善于烹调又有时间的家庭主妇们的专利。  现代土餐最讲究的当属鱼了。博斯普鲁斯海峡两边占据最佳位置、设计装潢最讲究的都是鱼餐馆。土餐讲究环境,或靠海,借海景以佐美食;或傍山,凭栏远眺,引无数馋虫竞出腹;有条件的一定会搞个院子,夏天在青草丛中、果树花香中,一边享受大自然,一边享用自然和人工结合的产物。说土人会享受生活,那是一点不假。伊斯坦布尔的渔夫餐馆、波赛冬(古希腊海神)餐馆等是土耳其美食哲学中鱼餐的代表。安卡拉虽没有海峡点缀,却也不妨碍美食家们营造出Trilye、Yakamoz、Dalyan之类的高档鱼餐馆。  鱼餐厅门口通常有处台子,上面铺满冰块,各种各样的鱼躺那供你选择。土耳其海鲜也讲究新鲜,但不同于我们的鲜活,他们通常是将鱼快速冻死,称为冰鲜,这样便于保存,也便于运输。鱼有鲈鱼、鳟鱼、黄鱼、鲥鱼、比目鱼、剑鱼、黑海的Hamsi小鱼、还有独特的Kalkan锅盖鱼,当然还有大虾、鱿鱼等等。值得一提的是,土耳其的鱼基本是野生的,且以海鱼为主,吃起来口感很好。  点菜从MEZE(土耳其语开味菜的意思)开始,像我们正餐开始前的凉菜。一般有土耳其奶酪(恐怕比西方奶酪还要品种多样,奶酪、酸奶和腌橄榄是土耳其人从小到大餐桌上不可或缺的三样食品。土耳其人总无法理解中国人居然不吃奶酪!)、腌橄榄、腌红柿子椒、茄泥、土豆泥、蕨菜、云豆、腌小章鱼、虾仁等。服务生会推着餐车送到桌前,供你挑选。然后是热的开味菜,黄油煎虾仁和炸鱿鱼圈是不能不尝的。鲜美的鱼汤也是不可遗漏的。之后,就是主菜鱼了,或香煎小黄鱼、或油煎比目鱼,或鲜烤鲈鱼、或浓汤烂炖,无不让人流口水。最值得推荐的有:  烤锅盖鱼。此鱼别处少见,圆圆扁扁的,有趣的是鱼皮上长钉,一个个的像图钉一样遍布全身。此鱼皮富含胶质,口感鲜美。  盐鱼。一般用鲈鱼。先用厚厚的一层盐把鱼包起来,放到火里烤,整个过程最少需要一小时,所以建议提前做好准备。烤好后端上来,浇上酒精,打火机点着,腾地一下,火焰上来,整个餐馆的气氛为之一振。这是吃这道鱼最精彩的部分。另外由于鱼本身不沾火,故鱼肉鲜嫩无比。  吃饱了鱼,照例是甜点。糖浸南瓜、土耳其“拨丝”饼是比较容易为中国人所接受的甜点。由于过于甜腻,中国人一般都浅尝辄止。而土人通常都是“甜食哪能不吃的”样子,这里又都不怕长胖了。  完了吧?别忙,饭后茶和咖啡是必须要喝的。一杯红茶或土耳其咖啡,再说两句闲话,感觉真是神仙也似!  烤肉和鱼是土餐的两大品种。虽说在土耳其鱼比肉更上档次,但在世界上,土耳其烤肉(Kebap)的名气却远远超过它的鱼。著名的转烤(Donner),不仅在欧洲街头随处可见,在中国也开始流行。它是用羊肉或鸡肉一块块地压紧压实了,用铁钎串住,在火炉边上转着慢慢烤,面上的熟肉用一把锋利的长条刀一片一片地片下来,放在炒米饭上或饼上吃。  东南部的Iskenderun人把它浇上特殊的番茄汁和橄榄油,就成了著名的伊斯坎代(Iskender)烤肉。Iskenderun是土耳其语亚历山大的意思,该城也的确是以亚历山大大帝为名。据说是大帝行军至此地时发明了这种吃法,故而得名。  考夫特(Kofte)肉饼、阿达那(Adana)烤肉末圈、烤羊肋、烤羊排、烤鸡排、鸡翅膀、烤牛肉、烤肉串,烤西红柿、烤青椒、烤洋葱。。。,在土人眼里,无物不可烤,无烤不成食。在这种意识里,烧烤(Mangal)成为土耳其人的一种主要生活方式就一点也不奇怪了。而除了少数烤肉需要事先腌好外,大多烤肉都不加任何调料,烤好后自行加盐。而“鲜不鲜,全靠盐”的说法此时得到完全的验证!在土耳其生活了四年多的我,狂热地爱上了烤羊排,安卡拉羊做成的羊排,骨头边上带着油脂,烤成金黄色状,咬一口满嘴油香,啊,感觉爽到家了!  烧烤其实很简单,新鲜的肉加上新鲜蔬菜,一盆碳火,在野外随便找个环境优美的地方,一般是湖边或山坡上,一家人就其乐融融地享受生活了。奇怪的是,很少听说因烧烤而发生山林火灾的,大概是土人都很注意防火吧。  与烤肉搭配最多的饮料或食品伴侣中,酸奶是不能不提的。很少有人知道酸奶的故乡原本就是土耳其。英语里的酸奶(Yogurt)其实就是从土语拿来的。稠的叫Yogurt,稀的叫Ayran。前者用来伴菜,后者是饮料。土耳其酸奶之多,在餐饮中应用之广,可说是举世无双。酸奶的营养且不说了,其助消化的作用更是堪称烤肉的最佳拍档。  当然,土耳其大大小小的餐馆和咖啡馆里自己研发出来的种类繁多的菜肴就数不胜数了。个中的滋味也只有看官自己找机会品尝了。

第二部分:地中海边的古城:艾菲斯土耳其两大宝:大榛子和橄榄油(图)

  大榛子    土耳其是世界上最大的榛子生产国,产量占世界总量的70%。    “一天吃一把,降血脂、降胆固醇,还壮阳!”什么东西这么神奇?答案是土耳其大榛子!  榛子是一种灌木类植物,外形低矮,树叶茂密,很不起眼,通常长在路边、山坡上,不占良田,无需浇灌,生命力顽强。结出的果实像板栗,但没那么大。  土耳其是世界上最大的榛子生产国,产量占世界总量的70%。其主要产地在黑海沿岸,犹以吉列松(Giresun)和乌尔都(Ordu)两地最为著名。当地人喜欢生吃或干炒后吃,像我们吃花生。德国人研究发现,巧克力和榛子搭配,口感和营养俱佳。所以土耳其榛子大量出口德国、瑞士等欧洲国家。但由于产能消化不了,不知谁说了一句:如果中国13亿人,每人每天吃我们一把榛子,那我们就不用发愁榛子卖不出去了!于是乎,土耳其外贸署开始对中国搞促销,花了上百万美元在中国做广告推广,此文开头那句话就是它的主打广告词。前面文章介绍过,土耳其驻华使馆还专门在中国发起了征名活动,结果一个不到20岁的小女孩以“维珍果”胜出,并获得到土耳其免费一周游的报酬。名字虽然取的不错,但太洋气了点,反倒让人不知是什么东西了。  无论叫什么名字,科学实验和生活实践证明,榛子对健康的确有上述功效,因为它不仅富含维生素,还含有大量的金属矿物质。如果不信,下面的化验结果表格可以印证:    热量   脂肪   蛋白质  碳化物  水份  纤维  641k 62.6g 19.65g 11.9g 3.02g 1.81g  钾    锰    钙 铁    锌   钠  456.4mg 146.59mg 127.64mg 4.99mg 2.04mg 0.28mg  维他命E  维他命B1  维他命B2  维他命B6  23.14mg 0.210mg 0.114mg 0.242mg    土耳其人大都很结实,经常吃肉,而且还不是烧就是烤,但他们的血脂啊胆固醇啊什么的指标却都很正常,其重要原因之一就是常吃榛子和橄榄油。    橄榄油    为了梦中的橄榄树,三毛跑到西班牙,跟她的荷西在一起。  为了取悦雅典的市民们,雅典娜头上戴着橄榄树枝做的帽子。  以色列人将橄榄油用于祭祀,并视橄榄树为和平的象征。后来人们又加上了鸽子。  橄榄对世界的重要性由此可见一斑。而地中海周围国家的人们更热爱橄榄树,视橄榄和橄榄油为上等食物和天然药物,那是因为橄榄树盛产于地中海沿岸,是人们生活不可或缺的一部分。作为地中海沿岸重要国家之一的土耳其自然也不例外。  橄榄树寿命一般在300-400年,更长点的能到700年。据说柏拉图的橄榄树今天还活着,但已经不产果实了。地中海温湿的气候适合橄榄树的生长。但要果实丰硕,整枝非常重要。橄榄的收获期在11月至次年3月,根据地区和种类不同而不同。用来榨油的橄榄必须在黑色占四分之三时采摘,因为太青了,油不多;太黑了,油的质量就不够好了。这是橄榄油的黄金法则。同时由于橄榄必须手摘,而橄榄本身很小,使得人工成本高居不下,这也是橄榄油较其他油更为昂贵的原因之一。  采摘下来的橄榄必须马上送去榨油,因为如果不马上榨,橄榄就会氧化,从而影响油的质量。  好的橄榄油无需加工,榨出来就是。头批榨出来的油叫“非常处女橄榄油(Extra Virgin Olive Oil)”,质量最佳,酸度低,来自上等的橄榄,机械压榨,不加热,也没有任何化学添加剂。其次是“处女橄榄(Virgin Olive Oil)”,它的选料稍差,或者来自第二、三次压榨。这两种属于真正的“冷榨”油。第三档叫“纯橄榄油(Pure Olive Oil)”,也叫商业用油,它来自第二轮压榨后的果浆,或者是用较低质量的橄榄榨出的油,其间使用了加热、加压程序及溶解剂等。有时会配点高档橄榄油。“纯”在此指未掺杂其他油类。  土耳其人的餐桌上的常年伴侣一是橄榄果,腌制后当咸菜;二是橄榄油,小碟里撒点橄榄油,有的还配点辣椒面或胡椒面,用面包沾着吃,别有风味;或者在沙拉上浇点橄榄油,更有味道也更加健康。日益重视健康的国人也开始吃橄榄油,虽然贵点,但是值得。

第一部分:土耳其不土土耳其不土(图)

  土人呢,2004年人均GDP4000美元,居者有其屋,出入有私车,短假去海边,长假去欧洲。    听说我要去土耳其长驻,加拿大驻华使馆的公使李普曼先生大叫:“哇,你要去那么好的地方呀!”他是位中国通,在北大学的中文,还是工农兵学员呢,娶了个中国舞蹈学家,说一口地道的普通话。我在加拿大时他还纠正过我的汉语拼音呢。等我在北京再见到他时,他已经又娶了唱阿姐鼓的朱哲琴了!  我惊讶道:“难道那儿比加拿大还好?”  “那当然!那儿的人又会玩又会吃,气候还好。”他说,一点看不出虚情假意来。  我默然。虽然去出过几次差,但怎么也不会觉得它比加拿大还好呀。  是啊,光听名字,土耳其是挺土的。估计翻译当时也没想到几十年后竟会有懂中文的土人(我对土耳其人的简称,绝无贬义)抱怨这个土字用的不好。无论从英文Turkey或土文Turkiye的发音上看,特字好像更接近些。但我以为,反倒是“土耳其”三个字够有韵味,并且充分体现了其独特性。  从名字上已经反映出我们对土耳其的一种偏见和误解了,加上国内对它宣传较少,国人实际上确实也不了解土耳其。举个例子。小布什将要打伊拉克时我正好在北京休假。一次坐出租车,朋友打电话来问什么时候回土耳其。出租车司机还算有点地理知识,知道土耳其离伊拉克不远,便问那儿挺危险的吧?我看他一脸担心,就跟他说,几天前新疆地震,有个土人朋友来电话问我:你没事吧?我说你听了是否觉得可笑?同样的道理,你刚才问的话要是土人听了也会觉得挺可笑的。这事说明的是双方相互了解不够。  我在土耳其四年,接待了许多国内团组和来玩的朋友,其间没听到过一句说土耳其不好的话。访问结束时通常听到的是:没想到土耳其这么好!倒也不是说土耳其有多么好,而是来前把它想得太差,一看之后产生巨大的反差。说了这么多,还是没有说明土耳其如何“不土”。我觉得可以从以下几方面论证一下。  首先,“土”一般是指人穷,没见识。土人呢,2004年人均GDP4000美元,居者有其屋,出入有私车,短假去海边,长假去欧洲。我们是刚刚兴起私车没几年,土人早在20世纪80年代就开着自家的车到处跑了,而且大部分车还是土耳其制造!欧洲、日本、韩国在土耳其都投资有汽车生产厂。从国民经济的结构来看,服务业占64%,工业占22%,农业占14%,已然是中等发达国家的水平。而我们大部分人仍旧以为它还在盛产安卡拉羊呢。说到钱,这两年,中国开始有了百富榜,2004年荣知健以14亿美元身家再登榜首。土耳其报纸也做了报道。与此同时,有几个中国人知道,刚去世的土耳其首富Sanbanci先生却排名世界百富之列呢?  其次,“土”还指像农村,不洋气。如果光看建筑,那它是不如咱们,到处是高楼大厦、钢筋水泥。在土耳其到处可见多层小楼,表面看杂乱无章,但从飞机上可以清楚地看见它们分布很有规则,且都红顶白墙,绿荫掩映,很是漂亮。而且从人文角度衡量,高楼大厦并不适合居住,而是生存空间被极度压缩、环境恶化的象征。可怜我们还以为那是发展的标志!记得有人说过但无从考证,某国家领导人访问土耳其,夫人在车上见小山头上全是一栋栋的小楼,惊叹土人有钱,到处是别墅!因为中国人的观念,小楼大都是别墅。陪同没有解释,因为土人还没有发达到欧洲的程度,而且有些小“楼”不过是远处好看,实际却是土耳其有名的“一夜屋”,即贫民窟(因一夜间建成而得名,也因此可想见其质量和水平)。  “土”还指教育水平低下。但土耳其的识字率却高达95%。小学到高中实行义务制教育,国立大学的学费也很低,如最好的受美国承认的中东技术大学最便宜的学科一年学费才几百美元,最贵的也不过一千多美元。当然,有钱人家孩子上的私立大学一年学费几万美元的也多的是。义务制教育的好处是大多数人可以受教育,保证国民的知识水平。而且,土耳其重视爱国主义教育,中小学校每周一和周五都要举行升降旗仪式,学生们排得整整齐齐的合唱国歌。重大集会、甚至足球赛开幕时第一件事必然是奏国歌,这些都不稀罕,稀罕的是几乎每一个人都是满怀激情高声高唱。  我在这儿说土耳其不土,并非是扬土贬己,而是希望我们自己能放眼世界,多了解别人,更清楚地认识自己。土人笑称我们修长城是为了挡他们的。这一挡不打紧,把我们自己给锁了几千年。这二十年,“城门”打开了,但我们心中的墙呢?

第一部分:土耳其不土土耳其的地理位置(图)

  如果把亚洲比成一匹马,那么安那托利亚高原,就是那马头。马头撞到欧洲的屁股,鼻子裂开一条缝,这缝就是博斯普鲁斯海峡。而留在欧洲的鼻尖部分,也就是土耳其的欧洲部分。    “像一匹烈马,从亚洲狂奔而来,一头撞进欧洲大陆“,土耳其著名诗人用生动的语言,形象地描述了土耳其的地理位置及其国土形状:如果把亚洲比成一匹马,那么安那托利亚高原,或称小亚细亚,就是那马头。从地图上看,土耳其的地形活脱脱就是一个马头形。马头撞到欧洲的屁股,鼻子裂开一条缝,这缝就是博斯普鲁斯海峡。而留在欧洲的鼻尖部分,叫特雷斯(Thrace),也就是土耳其的欧洲部分,占全国面积的3%。不过可别小看这3%,它可是决定了土耳其这个国家的性质和地位。正如土耳其副总理兼外长阿卜杜拉·居尔所说,土耳其的地理位置决定了它一脚在欧洲、一脚在亚洲。用中国话说叫“脚踩两只船”。其实能做到脚踩两只船,是好事,是一种优势。还有一句中国话叫“左右逢源”,说的就是这个意思。世界在一体化,语言也需要进化。过去贬义的,今天未必不能是褒义。话说这整个马头,好似浸泡在海里一样:北边头上顶的是黑海,西边是马尔马拉海、博斯普鲁斯海和达达尼尔海三个内海,西南靠着爱琴海,南边坐着地中海,也因此造就了它漫长的海岸线和如诗如画的海景。村上春树花了一个月,才走完它的黑海沿岸。不知是时间不对,还是季节不对,或者是情绪不佳,总之在大作家的《雨天炎天》里看不到他在描写希腊时的热情和浪漫,字里行间充满了坏情绪。建议想来土耳其旅游的人千万别带这本书。  长约1660公里、宽约550公里、总面积约80万平方公里的土地在中国人看来够小的,但在欧洲,它相当于英国和法国之和!近7000万的人口也只有德国可以抗衡。这等块头,是够欧洲人掂量掂量的了。  按自然地理划分,土耳其分为七个大区。  黑海地区,指北部黑海沿岸地区,约占全国面积的六分之一。此区多山,森林茂密,约占全国森林面积的四分之一。该区以农业为主,玉米是主要农作物,榛子、茶叶和烟草也是本区特产。  马尔马拉地区,包括土耳其的欧洲部分和安那托利亚的西北部。虽然面积最小,人口却最稠密,是土耳其最发达的地区。  爱琴海地区,包括爱琴海沿岸和西安那托利亚地区。盛产烟草、棉花、葡萄和橄榄,为国家贡献了大部分农业产值。  地中海地区,在安那托利亚南部。托罗斯山脉在此突起,在山麓以南形成了肥沃的低谷,使其成为著名的农业区,棉花、柑桔、蔬菜、香蕉等是主要产物。  中部安那托利亚地区,平均海拔在100-1200米,是安哥拉羊和绵羊的主产区。  东安那托利亚地区,为最大和海拔最高区,平均海拔在1500-2000米,人烟稀少,主产小麦和大麦。  最后是东南安那托利亚地区,多为荒地,耕作主要靠引水灌溉,是土耳其主要的产油区。著名的GAP综合项目,即东南安那托利亚综合水利项目就在此地,土耳其最大的水坝――阿塔图尔克大坝也坐落在此。  按行政划分,土耳其共有82个省份。但省都很小,且主要负责教育、治安、医疗卫生等,经济职能主要还是在市政府。省长由中央政府任命,更多的是荣誉职位;而市长都是民选产生,掌握实权。  怎样形容土耳其呢?土耳其人说它是“多样化的一致,一致的多样化”(Variety in Unity, Unity in Variety),西方人说它是地球的十字路口,朱镕基总理形容它“一水融通南北,二桥横跨东西”。本人用最直白的话来表达自己的感受,认为“独特”两个字大概最能概括土耳其的特点了。  首先,在地理位置上,它不东不西,说它东西横跨欧亚大陆、南北纵贯黑海和地中海,好像地球的中心,可《圣经》上却又明明白白写着地球的中心是耶路撒冷。它明明大部分在亚洲,却又处处以欧洲国家自居(幸亏欧洲国家同意它参加欧洲的体育活动,特别是足球赛事,要不中国足球冲出亚洲又多一强敌)。  其次,以民族论,它的祖先可以追溯到突厥或匈奴,被汉唐赶至西域,却找了这么块好地方留了下来。经过与当地及周边国家逾千年的混合交融,形成了今天不东不洋的人种。  第三,以宗教而言,它虽然95%以上的人信奉伊斯兰教,但感谢其国父的远见卓识,早在宪法里规定了政权的世俗性,并身体力行引导人们走西化的道路,实行开放的伊斯兰,以至今天被美国赞为穆斯林国家的楷模。所以在土耳其随处可见衣着时髦的现代女郞,也不乏蒙头巾的妇女。强烈的对比,显示的是开放与保守两种力量的激烈碰撞,同时也展示着土耳其的开放与自由。  最后但也是最重要的,土耳其人本身的独特,使它在世界上卓尔不群。看守这本书,估计大家就会对土耳其的独特性有一些认识了。

第一部分:土耳其不土土耳其简史(图)

  那年8月份正好有机会出差土耳其、希腊和塞浦路斯,便买了余先生的《千年一叹》,边走边看,深为先生的博学与才智折服。但看完后却发现此书有个遗憾:凤凰卫视和先生落掉了一个重要的古代文明发源地,那就是土耳其!      土耳其著名的专栏作家艾谢·奥斯金曾这样写道:她在美国上第一节艺术课时,教授写了1453四个数字,然后说:谁能解释其含义,谁就可以在期末时得A!教室里鸦雀无声。但艾谢知道,而且所有的土耳其人都知道,这是奥斯曼帝国攻占拜占廷的时间!美国教授给艾谢深深地鞠了一躬:感谢土耳其人!正因为奥斯曼帝国推翻了拜占廷帝国,才有了欧洲的文艺复兴!  我引用这个例子想说明的是,一般认为土耳其即小亚细亚,也就是今天的安那托利亚高原的历史始于奥斯曼帝国建立的1453年。但这块土地上的历史却绝非如此简单。记得2000年凤凰卫视推出千禧之旅,并请得文学大师余秋雨先生说古论今。那年8月份正好有机会出差土耳其、希腊和塞浦路斯,便买了余先生的《千年一叹》,边走边看,深为先生的博学与才智折服。但看完后却发现此书有个遗憾:凤凰卫视和先生落掉了一个重要的古代文明发源地,那就是土耳其!  诸位切莫以为我是要拉先生一辨以增名气。然则但凡对安那托利亚历史有些了解的人都知道,希腊神话有一半是在小亚细亚也就是现在的土耳其的土地上演绎的。众神之山就是今天布尔萨省的乌鲁达山,目前是土耳其最著名的滑雪胜地;博斯普鲁斯海峡的本意是牛渡过的口岸,也是得名于希腊神话;大家都知道荷马史诗中的特洛伊,却鲜有人知它是在土耳其的恰那卡莱地区。倒是布拉德·皮特演绎的美国大片《特洛伊》让土耳其举世闻名(这也是美国电影巨大影响力的显著一例!)。还有许多知名考古学家的发掘和研究成果显示,这块土地的文明史甚至比它名气更大的两位邻居――埃及和希腊还要早!其丰富和复杂程度远非一两本书能涵盖的。这里只是想把它的历史轮廓简单勾勒一下,使大家对土耳其的前因后果有所了解。当然这并非土耳其的历史,因之发生在这片土地上,故简称之。  美国曾拍摄过一套24集的纪录片《失落的文明》。其中有一集是关于安那托利亚文明史的。里面讲述了古代赫悌人的故事。那是公元前3000年。虽然美国考古学家的发现可以把安那托利亚人类活动时间表推算到公元前1万年,但那太抽象,我们在这儿说的是看得见摸得着的。赫悌人存在的记录最早见于《圣经》,只言片语描绘的是一个强大的民族和国家,但史学界却找不到《圣经》之外关于它的任何记录,直到其首都哈图萨斯的遗址被发掘出来,人们才知道它确确实实存在过,并且就在土耳其中部距安卡拉东边约200公里的求鲁姆市附近。赫悌人的文明程度据说可与古埃及媲美,安卡拉市的象征物就是赫悌的遗物:用青铜铸就的一面图案复杂的旗帜,上面并排着两头牛和一只鹿。公元前13世纪,腓尼基人入侵,赫悌帝国消亡。公元前7世纪,吕底亚王国又取代了腓尼基人。公元前546年,居鲁士大帝征服吕底亚,将安那托利亚并入波斯帝国。大概自这时起,穆斯林世界与欧洲的冲突就开始了,一直延续至今。谁说美国打伊拉克不是古代十字军东征的继续呢?  继恺撒大帝在黑海边发出“我来了,我看见了,我征服了”的千古豪言后,公元前334年,伟大的亚历山大大帝远征亚洲,在今土耳其的哥迪翁挥剑斩断千年无人能解的“哥迪翁结”(Gordion Knot)。英年早逝于巴比伦即今天的伊拉克后,他创立的马其顿帝国一分为三,安那托利亚成为塞尔柱王国的基地。公元前30年,罗马人占领了这片土地并划为帝国的亚洲行省。首都君士坦丁堡成为世界中心,繁荣的象征。这以后的历史就简单了。罗马帝国分裂,安那托利亚成为东罗马帝国,也叫拜占廷帝国。基督教在此被奉为国教。1453年,奥斯曼帝国攻陷拜占廷,将君士坦丁堡改名伊斯坦布尔。第一次世界大战战败,帝国被列强瓜分,其后凯末尔领导民族解放战争,收复安那托利亚,并于1923年创立土耳其共和国。  历史年代表是枯燥的,但如果你知道诺亚方舟最后停泊在土耳其东部的最高峰阿拉拉特山顶上、众神之王宙斯心爱的女人化作牛跑过山谷形成美丽的博斯普鲁斯海峡、千古之战――特洛伊战争就在恰那卡莱海峡边上进行、复制的木马现在还摆放在其遗址、迈达斯国王在哥迪翁点石成金、圣母玛利亚终老于伊兹密尔附近的小山坡上,其居住的小屋已成为基督教的圣地之一,等等,你就会对土耳其这片神奇的土地充满向往。是的,土耳其的历史并不长,但安那托利亚的文明史却源远流长

第一部分:土耳其不土永恒的伊斯坦布尔(1)-(图)

  海峡像一块蓝色的绸带,飘然将欧亚大陆隔断。伊斯坦布尔,土耳其最大的城市,也是世界上历史最悠久的城市之一,就横跨在这方充满浪漫与传奇的海水之上。    传说众神之王宙斯好色,看上一位神臣漂亮的女儿。因怕善妒的王后赫拉发现,便将“小蜜”变成牛藏着。然而还是被赫拉知晓。王后倒也不说破,只悄悄变成牛蝇痛咬牛小蜜,牛负痛而逃。宙斯不忍见心上人受苦,挥袖引海水淹没其跑过的山谷,以退牛蝇。山谷遂成海峡,便是今日令人魂牵梦萦的博斯普鲁斯海峡。据说在希腊语中,Bos就是牛,Phorus指海峡,Bosphorus意思就是牛渡过的口岸或“牛津”。海峡北接黑海,南通爱琴海,由马尔马拉、博斯普鲁斯和达达尼尔三个内海组成,像一块蓝色的绸带,飘然将欧亚大陆隔断。伊斯坦布尔,土耳其最大的城市,也是世界上历史最悠久的城市之一,就横跨在这方充满浪漫与传奇的海水之上。可谓城因海扬名,海与城共辉。

第一部分:土耳其不土永恒的伊斯坦布尔(2)-(图)

  君士坦丁堡、拜占廷,多么浪漫且富有诗意的名字!作为伊斯坦布尔的前身,它们或许比现在更有名,因为名字背后所代表的宏伟的历史。据史书记载,在公元前658年,不堪希腊人压迫的梅加拉斯人来到金角湾,建立了一个居民点并以其领袖Byzas的名字命名为拜占廷。此后它迅速发展成一个繁盛的贸易重镇。后因频受波斯、沙俄等的侵扰,其首领请求罗马保护,自此并入罗马帝国。有感于其战略地位的重要性及贸易的重大利益,君士坦丁大帝将其定为首都,时称新罗马。但由于大帝如日中天的名望,且其名在拉丁文、法文等多种文字中发音都接近且容易上口,故大家都以君士坦丁堡相称并留传下来。后来东罗马帝国以拜占廷帝国流名史册,但那已经与城市名无关了。时移世易,斗转星移。1453年5月29日,奥斯曼帝国的开国君主苏丹·艾哈迈德攻陷君士坦丁堡,易名伊斯坦堡(Istanbol),后演变为伊斯坦布尔(Istanbul)。  光名字后面就有这么多历史,世人皆称该城为都市中的世界之最,万城之城,殊不为过也。作为千年古都,城中的古迹自是多不胜数。

第一部分:土耳其不土托普卡珀宫(图)

  托普卡珀意为炮台。该宫俗称老皇宫,位于金角湾对面的山顶,前瞰博斯普鲁斯海峡,后靠金角湾,气势雄伟,规模宏大,为奥斯曼帝国自立国后四百余年之皇宫内院。现改为博物馆,内设瓷器馆、珍宝馆等。对于“看过故宫不是宫”的中国人而言,其建筑无甚特色,但其瓷器馆却是万万不能错过的。因为里面收藏了逾万件元明清朝的瓷器!经国家级专家鉴定,其中不乏绝世珍品。难怪其馆长笑言:除了中国,数我的中国瓷器最多!这里除了部分奥斯曼帝国皇室向中国定做的以外,大部分是从丝绸之路过来的贸易瓷,因为伊斯坦布尔原是古代丝绸之路的终点站!  此外不能漏过的是镇馆之宝――勺子钻石!其重量高达84克拉,大小和名贵程度均仅次于英国女王王冠上的印度之星。传说最早是个捡垃圾的人拾到,用它换了两把木勺子。后被一商人发现买下,辗转才进了皇宫,得以还其尊贵。因此称作“勺子钻石”。想必是取视钱财如粪土之意吧。

第一部分:土耳其不土多玛巴赫切宫(图)

  喜新厌旧乃人之常性。奥斯曼皇帝也不例外。大概是觉得老宫离海太远,这次挨着海边建一个。地不够?那就填海造地。故此宫名多玛巴赫切,土文是填充物的意思。名字不怎么冠冕堂皇,宫殿却是世界一流。巴洛克风格的建筑和欧式庭院,雕梁画柱,考究的用料:精美的大理石、名贵的地毯,精致的摆设,有英法等欧洲君主馈赠的洋玩艺,也有中国、日本等国远道送来的象牙贝雕陶瓷珍宝等。最为世人称道的当属那重达4.5吨的维多利亚式大吊灯!挂在世界上最大的最富丽堂皇的宫殿中央,土耳其政府现在还在这个宫殿里举行重大的国事活动和宴会!据说吊灯拆洗干净需要两周时间!脚下的地毯也是世界最大的整块地毯。最难得的是整个皇宫就挨着海边,还有自己的私家码头呢。总之,看过后才知中国皇帝才是真正的土皇帝,也就住住砖瓦房而已。  

第一部分:土耳其不土水宫(图)

  大概因为它太有特点了,所以无论是《007在伊斯坦布尔》里的水上暗道,还是成龙在《特务迷城》里大展拳脚,几乎所有在土耳其拍的片子里都要以水宫为背景拍一场戏。水宫始建于592年,原是为皇宫储水之用,现在则成了伊斯坦布尔地下一景。水宫面积近一万平方米,可储水八万立方米,由336根高8米的石柱支撑,其中两根柱子下面分别压着一个巨大的梅杜萨石雕头像。梅杜萨是希腊神话中的海怪,以凶残著称。《正大综艺》如果去拍世界真奇妙节目,一定会问观众:为什么梅杜萨的头像一个是被侧压着一个是被倒压着?答案是仁者见仁,智者见智,不过下面这个答案肯定能让你得到“回答正确”的奖励:修的时候就这么修的!  大家看《007在伊斯坦布尔》可能还记得,当时只能用小船在水面上划行。为了方便游客参观,有关方面降低了水位,搭建了一条长长的石板长廊,使得人们可以很方便地看到整个水宫。有时赶的巧,还能看到音乐会呢,那种背景下的音乐会一定很有意思。

  

第一部分:土耳其不土阿亚·索菲亚大教堂(图)

  它堪称拜占廷建筑的杰作,作为献给“神之智慧”的贡品,绝不掉价。但现存之物已非原装货,而是第三胎了。它历时五年建成,许多石柱都是从远处的神庙拆运过来的。其直径32米的大穹顶之高大壮观令人咋舌,乃至成为中世纪神秘主义的一个象征。懂建筑的人会对其内饰外观叹为观止,不懂的人大概会对里面一根立柱上的大手印着迷:据说如果能原地不动地将手掌在里面转360度,就会有好运!  拜占廷帝国沦陷后,信奉穆斯林的奥斯曼皇帝下令将其改为清真寺。能兼容并蓄也体现了奥斯曼帝国的大度,否则早把异教徒的东西一把火烧为平地了。也正因其大度,大家今天才有机会看到世界上最独特的建筑物:主体是教堂结构,四周却耸立着四根清真寺的标志物――传音塔。不伦不类却又神奇无比!这,大概也是神的智慧决定的吧。

第一部分:土耳其不土蓝色清真寺(图)

  其原名为苏丹·艾哈迈德清真寺,因其内饰是由2万片蓝色的瓷砖铺就,而被外国游客以蓝色清真寺扬名。以四根巨柱托起的巨大穹顶被誉为奥斯曼帝国的顶尖作品。这也正是其设计建造者、奥斯曼时期最伟大的建筑师希南的本意。据说他为了建造一个能流芳百世的清真寺,甚至不惜冒犯穆斯林世界至高无上的权威麦加圣地的规定,即只有麦加的清真寺才允许有6根传音塔,硬是为他心爱的蓝色清真寺也装了6根尖柱子。另有解释说当时皇帝要他把传音塔做成金子的,但他误听为6,土语里金子(Altin)和6(Alti)只差一个鼻音,等建好后已是覆水难收了。但不管怎么解释,全在背后有强大的实力,设若当时奥斯曼帝国不是威震天下,又有谁敢冒犯宗教天庭呢?

第一部分:土耳其不土永恒的伊斯坦布尔

  昔日王宫贵族在海峡两边建起自己的夏宫,今日的富豪则为自己修建别致的花园别墅。真是山依海立,海环山绕,山海同景,堪称借景之极致。    把伊斯坦布尔分两章写,并非就能把它说全了。既然是万城之城,自是“罄竹难书”了。前一章写的是它的历史和文化景观,本篇侧重其人文方面,力图将生活化的伊斯坦布尔呈现给大家。  伊斯坦布尔有一条海峡,两座大桥。海峡是城市的灵魂,二桥则是连接欧亚大陆的纽带。“一水融通南北、二桥横贯东西”,是朱镕基总理游海峡时的感受。凡人如我者虽游览了无数次,却只会对着一湾深蓝发呆,而且经常在陪团的空隙偷得浮生半日闲,在海边的咖啡馆呆上一会儿,并且就觉得是人生的一大享受了。  前面说了,海峡由三个内海组成,长约31公里,最窄处仅700米,最宽处约2公里。每天过往的船只无数,为土耳其海事署创造了一个永不枯竭的财源。这就叫得天独厚。海峡是自己的,桥却都是别人造的。一桥叫“征服者苏丹•艾哈迈德大桥”,为英国人所建,以奥斯曼帝国第一任苏丹命名,因为是他征服了拜占廷帝国,所以叫征服者。桥属斜拉悬臂式,线条简洁流畅,气势宏伟,与海峡一刚一柔相映成辉。随着人口的增多,桥上交通已不堪负荷,遂又在日本援助下建了第二座大桥,形状与一桥一模一样。如今二桥已融入两岸自然景色,浑然天成!二桥的中央都有一个标记,那就是亚欧的分界线了。多少人都想在此脚踩两大洲留个念想,均因桥上禁止行走而无法梦想成真。倒也是,倘若人人都走上桥去到此一游拍照留念,那桥上不仅过不了车了,恐怕事故也少不了。  现如今两座桥都不够用了,日本人又提供了10亿美元的贷款,要铺个海底隧道,双向两条线走火车。不知到时会否成为海底一景?  说伊斯坦布尔独特,就在于它挟海峡断两洲。人们的主要生活也就围绕海峡展开。昔日王宫贵族在海峡两边建起自己的夏宫,今日的富豪则为自己修建别致的花园别墅。一般的楼房也依山而建,且后边的总比前边的高出一截,为的就是能看到那无与伦比的海景。而游船在海里看着两岸,又别有风光。真是山依海立,海环山绕,山海同景,堪称借景之极致。这一点与我们的山城重庆很像,但又远比重庆大气,除了自然条件更好之外,总体规划显然胜我一筹。据说重庆市政府在房地产开发与城市规划方面引进的是香港的理念。我倒觉得可以同伊斯坦布尔更多地交流交流。  海峡边上另外一景就是各色各样的咖啡馆和餐厅。土人好吃,更好在美景中享受美食,故一般的餐厅和咖啡馆都很讲究环境,于是海边的餐饮业就应运而生。有钱人去颇为讲究的鱼餐厅,人均75美元的豪华餐厅在经济危机最深重时照样爆满。难怪前世行副行长、2001年土经济危机时受命任经济部长要拯救土耳其的戴尔维什惊讶地说,他一点也看不出这个国家是处在有史以来最严重的经济危机中!没钱的人或在海边露天咖啡厅饮茶喝咖啡,或自带食物,找个地方一坐,也怡然自得!所以说博斯普鲁斯海峡好就好在这:对富人穷人一视同仁,大家都可以享受美丽的海景。  看够了美景,也吃饱喝足了,该去逛逛街了。外国人常去的首推大市场,土文叫“封顶大市场”。市场有8个入口,里面有成千上万个店铺,从黄金首饰到吃穿玩用,一应尽有,一天也逛不完,堪称女人的天堂,男人的地狱。此处既是一景,也是购物天堂,因为所有东西都可以由着你的性子砍价,但是要小心,里面也有很多中国货!要逛豪华商场?也有!Akmerkez购物中心曾被评为欧洲最佳购物休闲场所,里面的精品店几乎囊括了世界所有名牌。到这儿购物穷人只恨钱包太瘪,富人则恨不得把卡刷爆。还有吗?当然啦,到伊斯坦布尔怎能不去塔克西姆广场呢!这是土耳其的天安门广场,所有的重大活动都在此举行。不过到那儿找不着广场可别吃惊,因为那在我们看来也就是个放鸽子的小坝子,还被水果摊和花店围得几乎看不见,汽车道交错纵横,简直就是大转盘。广场一侧的步行街,古色古香,融合了欧洲与奥斯曼风格的楼房,很有点小欧洲的味道。两边店铺的东西性价比还可以,难得的是边看景边逛店!两边多如牛毛的小巷里是各式的餐厅和酒吧,是年轻人夜晚休闲的好去处。  还想找点乐子?那就去肚皮舞餐厅吃饭看表演。传统的土耳其音乐,一流的肚皮舞娘,最绝的是主持人的世界歌曲大连唱。一桌桌来自不同国度的人们争先恐后地跟着他唱自己国家最脍炙人口的歌,跟着被调动起来的还有爱国主义精神。中文歌常唱的是《茉莉花》和《康定情歌》,建议看官赶紧练练,到时好一展身手,为国争光。  说一千道一万,了解一个城市,最好的办法是在这个城市里生活一阵子。不过土耳其的移民法比美国的还严,这也是至今来土的中国人为数不多的缘故。还有,闻不得羊肉味的人最好也别来。

第一部分:土耳其不土首都安卡拉(图)

  据说安卡拉是建在8个山头上的,因不知道它们这个山头是怎么数的,故也无从考证。但从飞机上看,整个城市铺的满山遍野,真的像一群群的羊。    知道安卡拉羊,不知道安卡拉?完全可能!羊比它的产地更有名,但别到安卡拉来看安卡拉羊,因为已经看不到了。  要不是国父凯末尔为了回报老根据地人民对解放战争的支持而将其设为首都,安卡拉也许还是一个以羊闻名的小山城。现在它已是拥有400多万人口的土耳其第二大城市了,虽然与伊斯坦布尔相比,它还是一个小山城。传统上,伊斯坦布尔人就瞧不起安卡拉,嫌它又小又土。一位著名诗人曾写道:从伊斯坦布尔去安卡拉,旅途最愉快的部分就是回伊斯坦布尔的路上!安卡拉人虽然没有诗人为他们叫好,却也不示弱,总是抱怨前者的拥堵、市侩和昂贵,并且安慰自己:我们除了海峡,什么都有,而且任何地方都在半小时车程之内!  的确,方便与舒适是安卡拉最大的特点。据说安卡拉是建在8个山头上的,因不知道它们这个山头是怎么数的,故也无从考证。但从飞机上看,整个城市铺的满山遍野,真的像一群群的羊。土耳其 房子建在山上,原因是空气好外加风景好。我们总担心山上上下水或者几通几平不方便,可在当地却丝毫不是问题,原来有法规定,只要你把房子建起来,市政府就一定给你通水通电通气。土耳其的房子绝大部分都是私人的。有钱人就建个花园小楼,一般人就合伙集资建楼,完工后按比例分房,穷人就搞“一夜屋”,意思是一夜之间建起来的房子。原来土耳其政府以前有个规定,只要你一夜之间能把房子建起来,就承认你的合法性。所以很多人都提前备好料,入夜后紧着把房架子搭起来,第二天就拥有自己的房子了。当然,仓促施工,其质量也可想而知了。故此一提“一夜屋”,大家都知道是穷人住的房子。土耳其的房子还有个特点,即多数是小高层。近年来有实力的开发商也开始建高层公寓楼,但普遍较贵。所以在土耳其很少见到国内那么多的摩天大楼。  由于是政府所在地,旅游的人一般不来安卡拉,因为除了国父墓、古城堡、安那托利亚文明博物馆等为数不多且也不怎么有名的景点外,实在是没什么看头。但由于长期在此工作,我倒是蛮喜欢它的,觉得很适合居住生活,不像大城市有那么多城市综合症。而且一般说来,短期来访,难得静下心来也没时间慢慢品味,只想看些奇特或著名的东西。只有深入到生活中去,才会发现中小城市生活的妙处。比如,安卡拉也有高大气派的购物中心阿尔玛达和“大咪”(Migros,俗称袋鼠超市,因为其标志是一个正往自己口袋里装东西的袋鼠。也是土耳其最大的超市,其规模大小以开头的字母M表示,最大的是3个M的超市),人们周末或晚上总喜欢去逛逛,累了饿了就到顶层的美食城去吃点喝点,或去舒适且音响效果绝佳的电影城看看美国大片。还有各种特色餐厅,如中产阶级青年男女喜欢光顾的著名的“阿根廷街”酒吧和咖啡馆一条街,学生们爱扎堆的第七街美食街;Atakule (意为高塔)观光塔上可以纵览安卡拉全景,在上面的旋转餐厅欣赏夜景,只见一片灯火,别样迷人;虽然没有海,近郊的记者湖却是爱水的土耳其人爱去野炊的地方。湖周颇具特色的餐馆近观水远望山,充分体现了土餐重环境的特点;Oran区的森林公园几年前还是一片荒山,现已成了安卡拉的氧吧,热爱自然和锻炼的人们常来跑步或散步,周围的房地产价格也受益匪浅,使之成为一块新的富人区。  来安卡拉的人都会发现天显得很低,仿佛一伸手就能摸到白云。这是因为安卡拉本身是丘陵,又处在安那托利亚高原之上的缘故。我常常看着天空发呆,总觉得有神仙在厚厚的云层之处看着我们。不然安卡拉周围怎么会这么多古迹?点石成金的迈达斯国王的坟墓,赫悌人的遗址,亚历山大大帝一剑斩断哥迪翁结的地方,以及世界文化遗产卡帕多奇亚奇石区,等等,这些传说都发生在安卡拉周围百十公里的地方。可以这么说吧,安卡拉本身是没什么旅游资源,但它周围却是遍布神话传说和大自然的神奇造物。

第一部分:土耳其不土旅游天堂安塔利亚(图)

  它背靠托罗斯山脉,环抱安塔利亚海湾,形成了独特的自然风景:抬头看,山顶白雪皑皑,山腰郁郁葱葱,低头望,山下海风阵阵,热浪滚滚。“踩着滑雪板从山顶直接滑到海里冲浪”,形象地说明了它的自然环境和旅游资源的丰富多样性。      坐落在土耳其南部的安塔利亚,堪称地中海沿岸最负盛誉的度假胜地。大大小小数不清的度假村和旅游饭店密密麻麻地缀满了安塔利亚湾的海岸,由于这里是德国和俄罗斯游客集中的地方,很多的酒店区通行的语言甚至已经不是土耳其语,而是德语和俄语,商店里的标价也是欧元!来自德国、俄罗斯和北欧国家的旅游包机直接飞到安塔利亚,多数游客甚至没去过伊斯坦布尔,而是在地中海边的沙滩上呆上两三个星期,就又回到自己的国家去了。一句话,他们完全把安塔利亚当成了自家后院的游泳池,抬脚就来,起身便走。那么,是什么东西如此吸引着他们,让他们真把这儿当自己的家呢?  首先是这儿的气候。温暖的地中海暖流使得它冬暖夏热,适合旅游,尤其是来自寒冷国家的游客,更是迫不及待地把厚重的冬装脱下,穿上比基尼泳装,跳到海水里洗个痛快,再躺在凉椅上,将全身涂满防晒油,晒它个太阳西斜。由于它背靠托罗斯山脉,环抱安塔利亚海湾,形成了独特的自然风景:抬头看,山顶白雪皑皑,山腰郁郁葱葱,低头望,山下海风阵阵,热浪滚滚。“踩着滑雪板从山顶直接滑到海里冲浪”,是对安塔利亚的旅游环境的夸张说法,但也形象地说明了它的自然环境和旅游资源的丰富多样性。

  其次是它丰富的历史文化遗址和自然风光,让游客留连忘返,甚至来了又来。阿斯潘多斯(Aspendos)的古剧场,今天仍在上演着歌剧和流行音乐,安塔利亚省歌剧院每年都要在此举办夏季旅游艺术节,向世界展示其博大精深的歌剧造诣,斯汀(Sting)等知名歌手也以能在此举办独唱音乐会而倍感骄傲;西代(Side)的阿波罗神庙遗址,数根高大的大理石柱,默默地看着沧海桑田的变化,任凭游人抚摸仰视,就是不肯透露天机;马那夫加特(Manavgat)的瀑布那充沛的水量,让你终于明白土人说“安拉(真主)没有给我们石油,但给了我们比油还贵的水”这句话的含义。离开南部平原区,沿着安塔利亚湾往北,是一座古城遗址。其规模之大,当时的生活水平之高,令人咋舌四个字一点不过分。再往西行,就进入了山区。奥林帕斯山虽然再无神祉居住,却留下了他们的火种:东一处西一处的自然火,有时会突然吓你一跳,然后让你百思不得其解。山石草木之间,何以无火自燃?原来山里有丰富的沼气,在一些太阳久照的地方,自然着火,但总也不大,故而虽成奇观,却无碍安全;往山下走来,穿过层层桔林,眼前豁然开朗,小巧寂静的奥林帕斯湾如世外桃源般展现在你面前。这里可以不受打扰地祼浴,可以把海龟掀个四脚朝天,看它动弹不得的可怜样,还去把它刚下的蛋给捡走。累了困了可以去海边不远处的“农家乐”茅草屋租一间简陋却野趣十足的屋子住下,充分感受一下远离人世尘嚣的味道。再往前走来到另一个海湾,你又会惊奇地发现一个颇具规模的古罗马城市遗址,没有太大的名气,但却足以让你感叹古罗马人的势力范围之大和生活水平之高。如此一个一个的山头、一个一个的海湾,向你诉说着一个又一个的故事,似乎没有尽头。这就是安塔利亚的迷人之处,看不完的景,享受不够的海水和阳光!  再有就是完善的旅游设施。各种档次、形形色色的酒店,体贴周到的服务,加上美食美酒,绝对给你乐不思蜀的感觉。尤其值得一提的是,土耳其的五星级酒店,其构思之巧妙,建造之精美、之豪华、之独特、之集中,举世也罕有匹敌!如“山坡水”(Hillside Su)酒店,白楼、白内饰、白色家具,全白的设计给你带来巨大的视觉冲击,但又不得不佩服其匠心独具。又如“世界奇迹”(Wonder of World)连锁酒店充满现代化的、豪华与奢侈的堆积,让你深深体会做有钱人的好处!去年新开张的克里姆林宫豪华酒店,立即成为土耳其旅游界谈论的话题,也成为豪华旅游的象征。  有趣的是,到了安塔利亚后,安塔利亚这个名字似乎就再也不存在了。取代它的,是Kemer,是Belek,是S,因为主要的景区和饭店都在周围这些小镇或卫星城,安塔利亚做为城市,其本身并无任何特色,也没有什么旅游景点,故而在本地反而成了熟视无睹的东西。因此,来安塔利亚旅游,一定要记住地址上的确切城市名,是Kemer,还是Belek,否则即使你知道旅馆名也没用,因为不同的区也可能有同名的旅馆。  更有趣的是,这些海边旅馆几乎全是私人的。而提起这些有钱人,安塔利亚人,特别是男人,大都会给苦笑着给你讲他们不幸的故事。原来过去人们以种地为生,重男轻女的思想此处也不例外。于是,好地、平地都给了儿子们,靠海边的荒地、坡地都给了女儿。不料想曾几何时,旅游业发展起来了,海边的地一夜之间值钱了,女儿们开始盖起饭店搞旅游业了,并且一下子发财了。真是人算不如天算。所以,在安塔利亚,女人比男人更有钱一点也不稀奇!

第二部分:地中海边的古城:艾菲斯地中海边的古城:艾菲斯(图)

  大理石铺就的大街突显它的富贵,沿街雕刻精美的石柱透露出城市的气派,一眼望不到头的街道显示出它巨大的规模。  冬天很冷,贵族们是不会坐在冰冷的大理石马桶上方便的。那么怎么办呢?答案是,先由奴隶坐暖和了。    夏日夜晚明亮的月光照在残垣断壁般的古罗马大剧场,依山而建呈扇面状的观众席台阶约有上百层,密密麻麻坐满了身着裤衩背心的各国游客,全都聚精会神地盯着下面的舞台。舞台周围的地上和柱子上点满了蜡烛,烛光随微风摇曳,忽明忽暗;舞台中央放着一台三角钢琴,琴前坐着那位矮矮胖胖、戴耳环、爱名车的英国著名歌手Elton John,只见他一边用力弹奏着钢琴,一边深情吟唱着那曲因戴安娜王妃之死而名扬世界的著名歌曲――《风中之烛》!远处隐约传来爱琴海的涛声。。。这里,就是土耳其的著名古迹、坐落在伊兹密尔远郊的古罗马旧城遗址――艾菲斯。  传说古代雅典极富传奇色彩的国王Codrus在出征安那托利亚前,照惯例要到神祠去祈求神谕。他询问应该在何处建立根据地,神谕说要在鱼和一头野熊指示的地方。队伍过海靠岸后在海边烤鱼吃,不小心一条鱼带着碳火掉在草丛中燃烧起来,这一烧不打紧,只见一头野熊从树丛中摇摇摆摆地跑了出来逃生去了。国王一见,这不正是神谕所说吗?!于是下令就在此地建立根据地。这便是艾菲斯最早的雏形。发展到罗马时期,它已经是一个拥有25万人口的极度繁荣的港口城市。  当时的艾菲斯无比辉煌:大理石铺就的大街突显它的富贵,沿街雕刻精美的石柱透露出城市的气派,一眼望不到头的街道显示出它巨大的规模。沿着街道走去,首先看到的是小型剧场,这是供贵族享用的,旁边是澡堂;往前是一座神庙,两旁大概是一些大户人家的房子,在一个建筑群中,有一个颇引人注目的厕所:一个直角的围墙里面是一排大理石台,台上等距离地挖有一个个海碗般大小的圆孔,下面是一条水沟。原来这是世界上最早的“冲水马桶”!导游在这里会问游客一个问题:冬天很冷,贵族们是不会坐在冰冷的大理石马桶上方便的。那么怎么办呢?答案是,先由奴隶坐暖和了。这大概是比“冲水马桶”更令人惊叹的地方了!  再往前,大街略显空荡,两边山峦中是一些白色的房子。这是考古学家们的工作室,据说土耳其政府聘请了奥地利大学的教授和学生们来负责挖掘和修复工作。他们埋头苦干,力争早日将古城全貌呈现在世人眼前。拐过一个弯,映入眼帘的是一座宏伟的建筑遗物,两层楼高,上下各八根精美的廊柱撑起漂亮的顶饰,廊柱间是三道门,门与门之间的墙内嵌入一个个人物雕塑,估计是鸿儒先贤一类,这就是著名的西尔西斯(Celsus)图书馆。各国政要及名人来此均会在楼前留影,但谁也不会想到街道对面的建筑物却是一个妓院!导游开玩笑说当时的人如果想上妓院,就会对家里人撒谎说去图书馆了。果真如此,则妓院老板就太聪明了,专门选择在图书馆边上大摆温柔乡。更有趣的是,过了图书馆不远,人行道上有个一尺见方的地方被用铁栅栏围了起来,大理石地面上刻着一个女人头像,旁边是一袋金子和一个手印,手指方向正是妓院。导游说,这大概是世界上最早的商业广告了,意思是前方有妓院,但要快活得有钱!  来到大街的尽头,就是本篇开头介绍的大剧场。这也是土耳其至今挖掘出来的规模最大的古罗马剧场了,能容纳上万人。整个剧场依山而建,显得自然且毫不费力,音响效果非常好,站在舞台中间,轻咳一声,立马就听到回声,而且能感觉到声音迅速往四面八方扩散出去。可见当时的设计师水平是多么高超。每年的夏天,土耳其旅游部都邀请著名艺人来表演,以宣传土耳其的旅游资源。大腕们也愿意来,一边度假,一边还有收入,一举两得。但令我惊奇的是,虽然是世界名腕,其门票却并非像国内的一些商业演出那么昂贵。比如Elton John的演唱会票价平均不过2500万里拉(听着吓人,其实不过150元人民币)。

第二部分:地中海边的古城:艾菲斯大自然的鬼斧神工:棉花堡(图)

  棉花是指其色白如棉,远看像棉花团。城堡是说它由整个山坡构成,一层又一层,形状像城堡,故得名棉花堡。  从上往下看,一方方温泉平台像一面面镜子,映照着蓝天白云;从下往上看,像刚爆发完的火山,白色的岩浆覆盖了整个山坡,颇为壮观。    人类最早用图画来传情达意,但终究不够,于是有了文字。到了后来,文字也不够用了,就有了“只能意会不能言传”之类的表述,这时候,最好的表述方式又回到了从前:图画才是最简明的而且是最美的表达方式。  土耳其的棉花堡就是这么个地方,用语言是无法描述它的美的,但一看图片,人们立刻就知道它为什么美了!  棉花堡在土耳其的纺织工业重镇Denizli,位于西南部山区,距离伊兹密尔约二百公里。土文Pamukkale是由Pamuk(棉花)和Kale(城堡)两个字组成的,棉花是指其色白如棉,远看像棉花团。城堡是说它由整个山坡构成,一层又一层,形状像城堡,故得名棉花堡。此地多温泉,温泉自洞顶流下,将山坡冲刷成阶梯状,平台处泉水蓄而成塘,人们可坐在里面泡温泉,既解乏,又健康;泉水中的矿物质沉淀下来,把整个山坡染成白色,像露天溶岩。从上往下看,一方方温泉平台像一面面镜子,映照着蓝天白云;从下往上看,像刚爆发完的火山,白色的岩浆覆盖了整个山坡,颇为壮观。游客们拎着自己的鞋从山顶沿曲折的小径往下边走边泡,身心都融入了美丽的大自然。旅游用词中将此列为“不可错过”,殊不为过也。

  记得在网上看到过“中国十大胜景”的照片,其中一张是云南某地的梯田,也是由整个山坡构成,田水如镜,绿苗如茵,如诗如画!跟棉花堡有异曲同工之妙!不同的是,棉花堡是造化弄物,鬼斧神工,属自然美范畴;我之梯田则是人工雕琢,浑然天成,似更胜一筹。  

第二部分:地中海边的古城:艾菲斯内姆鲁特山上神秘的石头人像(图)

  坐像都只剩下了身子,他们的头,每个都是一米多高的大石头雕成的“头”,却散落在台阶下面的平地上,其中还有一只鹰的头像。    群山中,有这么一个山头,远看跟别的山没什么两样,近看却让人大吃一惊:整个山头完全不同于别的自然山头,因为它既不是泥土的,也不是岩石的,而是由一块块拳头大的碎石头堆彻而成,完全是一个人工做成的山头!整个山头呈圆锥体,就像有个巨人,用一个巨大的簸箕,勺着碎石不停地往山顶上倒,直到整个山头都堆满了碎石块。而且石块堆彻得如此均匀平滑,以至于人要想徒手爬上山坡是根本不可能的。这是什么山呢?  更奇特的是,山头惟独南边是浑圆的山坡,正对着东、西、北三面的山坡脚却修成平地。只见东边平地靠山坡处有个大台阶,上面整整齐齐地排列着一队石雕像,面东而坐。但坐像都只剩下了身子,他们的头,每个都是一米多高的大石头雕成的“头”,却散落在台阶下面的平地上,其中还有一只鹰的头像。它们面容各异,但都神情专注地凝视着东方,目光越过群山,穿过蓝天白云,融入无穷。他们在看什么呢?  平地前方靠悬崖处是一个用条石垒成的有四层台阶的四四方方的平台,看上去是用来祭祀的。平台旁边有个近一人高的石狮子,面对石雕,做怒吼状。它在吼什么呢?

  绕山坡逆时针来到北边,只见考古学家们已经把就地收集来的石碑整齐地排列在路边。上面写满了希腊文字。写的是什么呢?  继续往前,来到西边平地。映入眼帘的又是满地的大石头像,有倒放着的,有正放着的,估计在倒塌前它们也都是排得整整齐齐的朝西打望。望什么呢?  平地尽头又有几块石雕,一块上面是个大头像,须发怒张,很是威猛;另一块是它和一个国王模样的人在握手。它们又是谁呢?  问了这么多问题,该给出答案了吧?!  答案要从19世纪末期说起了。  1880年,一个名叫卡尔的德国厨师随一个英国筑路公司来到土耳其东南部地区。学会了土语的他,从一个当地人嘴里听说了迪亚巴克(Diyabakir)附近的内姆鲁特山(Nemrut Dagi,Dagi在土语里是山的意思),山顶上发现了神秘的大石头人像。他随后跟去看了,意识到这是一个非同凡响的发现,便报告了德国领馆。德国科学院得知消息后,派专门的考古队来实地考察。结果令所有人大吃一惊:这是一个完全不为人知的古代文明的遗物。山上的一块石碑上用希腊文字写着:  “正如汝等所见,我树立了这些雕像,它们完全当得起神祇们。宙斯-Oromasde,阿波罗-米特拉斯-赫立奥斯-赫尔姆斯,阿尔它格尼斯-赫拉克利斯-阿雷斯的雕像,在这些万能的神、还有我祖国的雕像,能感知一切的、我的卡马基尼(Commogene)的头像的旁边,我还树立了我自己的雕像,坐在我的王位上,用的是同样的岩石。如此我就将我万能的神们永久地保存下来、成为我年轻的脸的同龄伴侣。”  经过多国考古学家的考证,原来这位年轻的国王叫安提奥切乌斯一世(Antiochios I),他那鲜为人知、但却不可小视的王国存在于古罗马时期,叫做卡马基尼王国(Commogene Kingdom)。其首都在萨莫萨塔(Samosata)市,可惜已被阿塔图尔克大坝的水库淹没。公元前69年,罗马帝国扶持他上台,由于采取灵活的政策,小王国得以发展壮大成一个富裕的王国。一直到公元72年,被罗马帝国并入叙利亚行省后才消亡。其间,小王国创造了不少辉煌,也留下了不少谜。估计一方面为了感谢神们的眷顾,另一方面也期待着与神一样成为永恒的存在,安提奥切乌斯国王修建了这座山头,以及这些雕像。另外也有一种神秘学的说法,是神们帮助凡人建造了这个山头和雕像,要人们永远敬神,并等着神的归来。  知道了根底,现在让我们来看看考古学家们的答案。  东边的四阶平台是神火坛,狮子和鹰是警卫,神话中鹰是神们的信使,狮子则是神们和国王的看护,象征着国家的守卫者。头像从左到右依次为阿波罗、卡马基尼(在这里相当于幸运之神。因为古代把国名视为幸运和丰产的象征)、宙斯、安提奥切乌斯一世、赫拉克利斯。头像容貌威严、形态各异,都带着高顶帽,头像连帽约高两米。但宙斯和安提奥切乌斯的帽子上半部分均已断落丢失。  北边小路是为连接东西两边而建的礼仪通道,长为180米。地上的石碑原来是一堵墙,高3米,长80米。墙中间有一道门,门口有一只巨鹰守卫。  西边平地受的损失比东边还要大。所有的雕像都被移了位,其原来的顺序跟东边雕像是一样的。不同的是多了国王跟众神握手的雕像。值得一提的是,这里有一座石狮子雕像,长约2.4米,宽约1.75米。雕像中的狮子威武雄伟,缓步向右边走来,它的脖子上是一弯半月,身上和腿上有16颗带八道光柱的星星在闪耀;身体的上方还有三颗带十六道光柱的星星。  但是,山头里面的秘密至今还无人能说得清楚。美国著名考古学家特雷萨·哥尔(Theresa Goell)女士曾经试图用炸药弄出一条通道来,但瞬间即被上面的碎石滑下掩盖,为此,洞顶还从原来的70米高降低到50米高。吓得考古学家们再也不敢用炸药等硬来了。这从一方面也说明当时的建造者的聪明和高超的技巧,防止后人盗掘。相信随着考古学的进步和更多遗迹的发掘,卡马基尼王国会有更多的历史展现给世人。  雕像朝东又朝西,指的是远古人崇拜太阳,希望每天看着太阳升起和落下。因为那时的人们不知道太阳升降的原理,只有归结为神之所为。在我看来,单纯从看日出和日落的角度,此地也是神奇得无以言表。

第二部分:地中海边的古城:艾菲斯奇特的皮肤病大夫:温泉小鱼(图)

  一群小黑鱼围了上来,毫不客气地在脚上、小腿上猛叨起来。霎时,一阵钻心的痒劲令你急想抽腿上来,待忍得一忍,立刻觉得浑身的舒坦。不一会儿,脚上腿上布满了小黑鱼,像啄木鸟一样叨个不停。    西瓦斯(Sivas)是在安卡拉东边、土耳其中部的一个小城市。用该省省长的话来说:当地的狗比人出名。康加(Kangal)牧羊犬就是这种狗的名字。我们以为能看到一些表演呢,没想到驱车80公里只看到几只圈在笼子里的狗。我和大使拿了一盘VCD、到农夫家里方便一回就上车离开了。值得一提的是,虽然是边远地区的农夫,土耳其人的家里也收拾得干干净净的,地上还铺了地毯。而且农夫脸上恭恭敬敬的神情明白地向你显示:中国大使这等贵客到他家里上厕所真是给他脸上贴金呢。   车又向山里开了20多公里。蜿蜒的山路两边没什么植被,一堆堆未化完的雪稀稀拉拉地点缀在红土丘陵上,远处是与天相接的雪山。这就是海拨在千米左右的安那托利亚高原。车拐进一所山谷中的小院,我们此行的终点站――小鱼温泉到了。院里有一辆军车,周围站着几个挎着冲锋枪的士兵。疗养院的经理说那是专门为我们请来的卫兵。我们虚荣心膨胀的同时,又有点担心:库尔德游击队不会拿我们出气吧?!吃完午饭,我们怀着十二万分好奇的心情去看那已被当地人吹得快要爆炸的小鱼温泉。先来到一个被围墙围起来的露天池塘。只见清澈的泉水中一簇簇的小黑鱼在游动。用手探探,虽然是在寒风中,水依然十分温暖。我们迫不及待地脱去鞋袜,卷起裤管,将脚放到水中。啊,一股暖洋洋的感觉立刻从脚底传到了心里,随即更神奇的感觉来了:一群小黑鱼围了上来,毫不客气地在脚上、小腿上猛叨起来。霎时,一阵钻心的痒劲令你急想抽腿上来,待忍得一忍,立刻觉得浑身的舒坦。不一会儿,脚上腿上布满了小黑鱼,像啄木鸟一样叨个不停。文字已经形容不了那种感觉了。对了,别以为这纯粹是好玩,它还治病呐。身体哪个部位有毛病,小黑鱼才往哪叨呐。据说一个疗程是21天,对牛皮藓最有效了。洗完脚,经理又带我们去了一个男女分浴的室内池,里面正好有个男的赤条条地一动不动地站在水里让黑鱼叨着。我们想像着自己站在水里的感觉,唉,没法想。等你自己来试吧。

第二部分:地中海边的古城:艾菲斯美女海伦+木马=特洛伊的毁灭

  随荷马史诗永恒的既不是美丽,也不是城池,而是世世代代为人所津津乐道的那座特洛伊木马!    美的力量有多大?一笑倾城,再笑倾国。中国古代史对此有着最好的注解。无独有偶,古希腊时期的吟游诗人荷马描写的特洛伊城,曾是固若金汤的代名词,然而随着大美人海伦的到来,其毁灭的时候也就不远了。有意思的是,随荷马史诗永恒的既不是美丽,也不是城池,而是世世代代为人所津津乐道的那座特洛伊木马!随着美国电影《特洛伊》的上映,特洛伊木马更为世人所知。人们唏嘘完了爱情与战争,开始关心木马道具的归宿。出乎很多人的意料,它被土耳其旅游部宣布租借一年,放在现今博斯普鲁斯海峡南端的CANAKALE附近的特洛伊城的遗址,供游人参观。  因为荷马描写的是古希腊的传奇,人们都误以为荷马是古希腊人,以为特洛伊在希腊。其实,荷马原本就是古代安那托利亚地区的吟游诗人,特洛伊也如史诗所言,是爱琴海诸城邦岛国对面大陆上的一个强大的城市国家,这个大陆,就是今天土耳其所在的小亚细亚。人们曾一度怀疑,大诗人所写的乃虚构的故事。这个疑虑,随着古特洛伊城遗址的发掘而消失。虽然今天的特洛伊连废墟都无迹可寻,但游人们仍愿意驱车半日,从伊斯坦布尔到此凭吊一番,看看那神奇的木马。  土耳其旅游部推广土耳其旅游有章有法,也肯花钱,但其推广效果却远不如美国电影《特洛伊》,一下把世人的眼球全吸引到土耳其来了。这不,自己做的木马在特洛伊放了多年,还是不如电影里的有名。那就索性把它租来用一年。

第二部分:地中海边的古城:艾菲斯土耳其货币里拉的故事(图)

  《纽约时报》以“一个人人都是百万富翁的国家消失了”为题报道了土耳其新里拉的诞生。      朋友买了条小狗,取名叫“里拉”。问何故,答曰:用里拉买的,花了三个亿!其实也就200美元。感叹里拉的不值钱,故取此名,以做纪念。  是啊,土耳其里拉大概是世界上最不值钱的钱了。最小面值的纸币为500,000里拉,合人民币2.5元,最大面值为20,000,000里拉,合人民币100元。最小的消费如上收费公厕,要50万里拉,小费最低也要给100万里拉,吃顿像样的饭得好几个亿!所以,在土耳其,人人都是百万、千万和亿万“富翁”。不过,“好景”不长。2005年1月1日,土耳其政府推出新里拉,将原里拉后面的六个零全部去掉,按市价算,1美元约等于1.35新里拉。一下子,所有人都从亿万富翁“沦落”为“赤贫”,当然,真正的亿万富翁除外!《纽约时报》以“一个人人都是百万富翁的国家消失了”为题报道了土耳其新里拉的诞生。  事实上,土耳其里拉并非天生就这么“贱”,最早其价值跟现在的新里拉差不多,但由于土耳其通货膨胀盛行,货币年年贬值,物价却“升升”不断,几十年下来,里拉后面的零越来越多,为了避免人们扛着装钱的麻袋上街,土耳其政府在2003年推出了面值2千万的纸币,一时成为热门话题。小时候看电影“百万英镑”,多少人被那张杜撰的巨额钞票折腾得神魂颠倒,没想到自己有朝一日竟用“百万里拉”给小费!    自己的货币落到如此地步,土耳其政府脸上并不光彩,也曾想过抹掉后面那原本应该是好看的六个零,但经济不争气,通货膨胀不给面子,搞不好成为笑话,故此,谁也不敢轻举妄动。直到本届正义发展党上台,决心打破通货膨胀年年呈螺旋状上升的怪圈,还里拉的本来面目。经过两年努力,果不负众望,成功推出新里拉。难怪当有人说政府怪话时,前总统德米雷尔居然一反批评政府的常态说:虽然各届政府都制定过很多宏伟目标,包括拿掉里拉的六个零,但成事的却只有正义发展党!在这一点上不服不行。

第二部分:地中海边的古城:艾菲斯土耳其的“水文化”——土耳其浴(图)

  对很多东方人来说,土耳其浴可能比土耳其本身更有名。但由于某些原因,一般人都对它有些想入非非,以为其中有什么花活。    中国有食文化、酒文化、茶文化等等,土耳其别的不说,其“水文化”却是举世闻名。对很多东方人来说,土耳其浴可能比土耳其本身更有名。但由于某些原因,一般人都对它有些想入非非,以为其中有什么花活。实则大谬不然!个别人为了吸引读者眼球,在介绍土耳其浴时故意歪曲事实,添油加醋地把它描写成男女坦胸露背同室而浴,那是误导读者。  土耳其浴在土语里叫哈马姆(Hamam),是一种传统的桑拿浴。土耳其人去哈马姆,就像中国人过去去泡澡堂子一样。哈马姆浴室是个圆形的大屋子,中央是一个大理石做的、可并排躺4-5个人的圆形平台,高不足一米,很光滑。浴室四周墙边是一圈石阶,阶上等距离地装有石头做的水缸,缸上有两个水龙头,一冷一热,浴者自己放水调温,并用缸里的碗或瓢勺水冲澡。讲究点的,整个浴室都用大理石装饰,像伊斯坦布尔老皇宫里那样还可以透过窗户看到美丽的海峡的,也只有苏丹这种人能享受。一般的也就是水泥或石头砌就。  桑拿的热量来自地板下,经过长时间的烧烤,地板变得很热,但并不烫,人走在上面很舒服,在平台上或躺或趴,不一会儿就蒸得浑身热乎乎的,这时可到边上的水缸里冲凉,过一会儿再接着蒸,待蒸得差不多了,可以叫人搓背或按摩,但仅限于同性,即男的由男按摩师伺候,女的由女的照顾。而且传统的土耳其浴都是男女分浴或分时而浴,绝非如谬传般男女混浴甚至半祼混浴。只是在酒店或海边度假村里,游客们或开明的土耳其人才男女在一个哈马姆里洗浴,但也是穿着泳衣的,也是在这种时候,男按摩师可以给女的按摩搓背,个别地方有女按摩师的,也给男的按摩,但绝对正规。当然,个别西方女性喜欢上空着让男按摩师给按摩,那属个人喜好范畴,并非普遍现象。一般的男按摩师都膀大腰圆,力大无比,在浴室里听到哎哟哎哟的叫唤声也不是什么稀奇的事。记得成龙在伊斯坦布尔拍摄《特务迷城》时曾有过尝试,居然也被“拿捏”得吱哇乱叫,可见不是好玩的。  作为一种文化,土耳其浴有很多讲究。如“新娘浴”说的是结婚头一天,新娘子要到哈马姆去沐浴一番;“40天浴”是庆祝婴儿出生第四十天,类似我们的满月酒,或可称之满月洗;“擦干眼泪浴”指的是亲人去世后二十天所有的亲戚洗的澡;“还愿浴”是愿望实现后洗的澡;“客人浴”是迎接稀客或贵客的;“节日浴”是指重大节日前要沐浴净身。过去还有浴室选亲说,指的是男方母亲到浴室里为自己的儿子相亲,看未来的儿媳妇身体有无缺陷等等。可见土耳其的“水文化”是多么的丰富多彩。  至于其根源,大约可追溯到罗马时期。大家都知道古罗马人喜欢泡澡,而从古罗马人手里夺下这片土地的奥斯曼人,也就是土耳其人的祖先,也顺便承袭了这习惯吧。  所谓橘逾淮而为枳。土耳其浴到了扶桑,成了某些色情场所的代名词,那是很不幸的事情。但如果以讹传讹,那就失去土耳其浴的根本了。

第二部分:地中海边的古城:艾菲斯吃掉手指头般香的土耳其美食(图)

  “如果海里冒出来的是爸爸,我也吃!”  号称世界第三大美食的土餐,其种类之丰富,烹调之特别,味道之鲜美,确实名不虚传。     “如果海里冒出来的是爸爸,我也吃!”何等的豪言壮语,表达的是土人对吃,尤其是海鲜的热爱。“吃掉手指头般香”,说的不是肯德基,而是土耳其烧烤,或鱼、或肉、或鸡,好吃得连手指头都要吮掉了。听上去土耳其人跟中国人类似,好吃、会吃也敢吃。其实不然。土耳其人在吃方面比中国人要保守得多,他们是喜欢美食,但并非什么都吃,不像中国人,好吃之外,还喜欢尝试各种能吃不能吃的东西。  号称世界第三大美食的土餐,其种类之丰富,烹调之特别,味道之鲜美,确实名不虚传。尽管很多土人因吃不惯酱油味而不吃中餐,我有好几个朋友在中餐宴会上只看不吃,完了让人带到肯德基或麦当劳再饱餐一顿。但他们仍谦虚地把中餐奉为世界第一美食。至于排名第二的法国菜,总像体育比赛中的亚军一样叫人记不住名字,或鲜有人论及。  传统的土餐非常讲究,需要长时间准备和烹制。比如熏肉,像我们小时候自家制作的香肠一样,要洗肠、灌肉、烟熏、风干,再煮熟了切片而食。它也需要选肉、清洗、腌制等工序;菜叶包饭、青椒包饭,需要把米用菜叶或青椒包起来,放好调料,蒸熟了吃;红米饭则是小孩子们喜欢的;蔬菜汤是用各种蔬菜切碎炖烂而成,既健康,又美味,是我的最爱。随着时代节奏的加快,做传统土餐的越来越少,几乎成了善于烹调又有时间的家庭主妇们的专利。  现代土餐最讲究的当属鱼了。博斯普鲁斯海峡两边占据最佳位置、设计装潢最讲究的都是鱼餐馆。土餐讲究环境,或靠海,借海景以佐美食;或傍山,凭栏远眺,引无数馋虫竞出腹;有条件的一定会搞个院子,夏天在青草丛中、果树花香中,一边享受大自然,一边享用自然和人工结合的产物。说土人会享受生活,那是一点不假。伊斯坦布尔的渔夫餐馆、波赛冬(古希腊海神)餐馆等是土耳其美食哲学中鱼餐的代表。安卡拉虽没有海峡点缀,却也不妨碍美食家们营造出Trilye、Yakamoz、Dalyan之类的高档鱼餐馆。  鱼餐厅门口通常有处台子,上面铺满冰块,各种各样的鱼躺那供你选择。土耳其海鲜也讲究新鲜,但不同于我们的鲜活,他们通常是将鱼快速冻死,称为冰鲜,这样便于保存,也便于运输。鱼有鲈鱼、鳟鱼、黄鱼、鲥鱼、比目鱼、剑鱼、黑海的Hamsi小鱼、还有独特的Kalkan锅盖鱼,当然还有大虾、鱿鱼等等。值得一提的是,土耳其的鱼基本是野生的,且以海鱼为主,吃起来口感很好。  点菜从MEZE(土耳其语开味菜的意思)开始,像我们正餐开始前的凉菜。一般有土耳其奶酪(恐怕比西方奶酪还要品种多样,奶酪、酸奶和腌橄榄是土耳其人从小到大餐桌上不可或缺的三样食品。土耳其人总无法理解中国人居然不吃奶酪!)、腌橄榄、腌红柿子椒、茄泥、土豆泥、蕨菜、云豆、腌小章鱼、虾仁等。服务生会推着餐车送到桌前,供你挑选。然后是热的开味菜,黄油煎虾仁和炸鱿鱼圈是不能不尝的。鲜美的鱼汤也是不可遗漏的。之后,就是主菜鱼了,或香煎小黄鱼、或油煎比目鱼,或鲜烤鲈鱼、或浓汤烂炖,无不让人流口水。最值得推荐的有:  烤锅盖鱼。此鱼别处少见,圆圆扁扁的,有趣的是鱼皮上长钉,一个个的像图钉一样遍布全身。此鱼皮富含胶质,口感鲜美。  盐鱼。一般用鲈鱼。先用厚厚的一层盐把鱼包起来,放到火里烤,整个过程最少需要一小时,所以建议提前做好准备。烤好后端上来,浇上酒精,打火机点着,腾地一下,火焰上来,整个餐馆的气氛为之一振。这是吃这道鱼最精彩的部分。另外由于鱼本身不沾火,故鱼肉鲜嫩无比。  吃饱了鱼,照例是甜点。糖浸南瓜、土耳其“拨丝”饼是比较容易为中国人所接受的甜点。由于过于甜腻,中国人一般都浅尝辄止。而土人通常都是“甜食哪能不吃的”样子,这里又都不怕长胖了。  完了吧?别忙,饭后茶和咖啡是必须要喝的。一杯红茶或土耳其咖啡,再说两句闲话,感觉真是神仙也似!  烤肉和鱼是土餐的两大品种。虽说在土耳其鱼比肉更上档次,但在世界上,土耳其烤肉(Kebap)的名气却远远超过它的鱼。著名的转烤(Donner),不仅在欧洲街头随处可见,在中国也开始流行。它是用羊肉或鸡肉一块块地压紧压实了,用铁钎串住,在火炉边上转着慢慢烤,面上的熟肉用一把锋利的长条刀一片一片地片下来,放在炒米饭上或饼上吃。  东南部的Iskenderun人把它浇上特殊的番茄汁和橄榄油,就成了著名的伊斯坎代(Iskender)烤肉。Iskenderun是土耳其语亚历山大的意思,该城也的确是以亚历山大大帝为名。据说是大帝行军至此地时发明了这种吃法,故而得名。  考夫特(Kofte)肉饼、阿达那(Adana)烤肉末圈、烤羊肋、烤羊排、烤鸡排、鸡翅膀、烤牛肉、烤肉串,烤西红柿、烤青椒、烤洋葱。。。,在土人眼里,无物不可烤,无烤不成食。在这种意识里,烧烤(Mangal)成为土耳其人的一种主要生活方式就一点也不奇怪了。而除了少数烤肉需要事先腌好外,大多烤肉都不加任何调料,烤好后自行加盐。而“鲜不鲜,全靠盐”的说法此时得到完全的验证!在土耳其生活了四年多的我,狂热地爱上了烤羊排,安卡拉羊做成的羊排,骨头边上带着油脂,烤成金黄色状,咬一口满嘴油香,啊,感觉爽到家了!  烧烤其实很简单,新鲜的肉加上新鲜蔬菜,一盆碳火,在野外随便找个环境优美的地方,一般是湖边或山坡上,一家人就其乐融融地享受生活了。奇怪的是,很少听说因烧烤而发生山林火灾的,大概是土人都很注意防火吧。  与烤肉搭配最多的饮料或食品伴侣中,酸奶是不能不提的。很少有人知道酸奶的故乡原本就是土耳其。英语里的酸奶(Yogurt)其实就是从土语拿来的。稠的叫Yogurt,稀的叫Ayran。前者用来伴菜,后者是饮料。土耳其酸奶之多,在餐饮中应用之广,可说是举世无双。酸奶的营养且不说了,其助消化的作用更是堪称烤肉的最佳拍档。  当然,土耳其大大小小的餐馆和咖啡馆里自己研发出来的种类繁多的菜肴就数不胜数了。个中的滋味也只有看官自己找机会品尝了。

第二部分:地中海边的古城:艾菲斯土耳其两大宝:大榛子和橄榄油(图)

  大榛子    土耳其是世界上最大的榛子生产国,产量占世界总量的70%。    “一天吃一把,降血脂、降胆固醇,还壮阳!”什么东西这么神奇?答案是土耳其大榛子!  榛子是一种灌木类植物,外形低矮,树叶茂密,很不起眼,通常长在路边、山坡上,不占良田,无需浇灌,生命力顽强。结出的果实像板栗,但没那么大。  土耳其是世界上最大的榛子生产国,产量占世界总量的70%。其主要产地在黑海沿岸,犹以吉列松(Giresun)和乌尔都(Ordu)两地最为著名。当地人喜欢生吃或干炒后吃,像我们吃花生。德国人研究发现,巧克力和榛子搭配,口感和营养俱佳。所以土耳其榛子大量出口德国、瑞士等欧洲国家。但由于产能消化不了,不知谁说了一句:如果中国13亿人,每人每天吃我们一把榛子,那我们就不用发愁榛子卖不出去了!于是乎,土耳其外贸署开始对中国搞促销,花了上百万美元在中国做广告推广,此文开头那句话就是它的主打广告词。前面文章介绍过,土耳其驻华使馆还专门在中国发起了征名活动,结果一个不到20岁的小女孩以“维珍果”胜出,并获得到土耳其免费一周游的报酬。名字虽然取的不错,但太洋气了点,反倒让人不知是什么东西了。  无论叫什么名字,科学实验和生活实践证明,榛子对健康的确有上述功效,因为它不仅富含维生素,还含有大量的金属矿物质。如果不信,下面的化验结果表格可以印证:    热量   脂肪   蛋白质  碳化物  水份  纤维  641k 62.6g 19.65g 11.9g 3.02g 1.81g  钾    锰    钙 铁    锌   钠  456.4mg 146.59mg 127.64mg 4.99mg 2.04mg 0.28mg  维他命E  维他命B1  维他命B2  维他命B6  23.14mg 0.210mg 0.114mg 0.242mg    土耳其人大都很结实,经常吃肉,而且还不是烧就是烤,但他们的血脂啊胆固醇啊什么的指标却都很正常,其重要原因之一就是常吃榛子和橄榄油。    橄榄油    为了梦中的橄榄树,三毛跑到西班牙,跟她的荷西在一起。  为了取悦雅典的市民们,雅典娜头上戴着橄榄树枝做的帽子。  以色列人将橄榄油用于祭祀,并视橄榄树为和平的象征。后来人们又加上了鸽子。  橄榄对世界的重要性由此可见一斑。而地中海周围国家的人们更热爱橄榄树,视橄榄和橄榄油为上等食物和天然药物,那是因为橄榄树盛产于地中海沿岸,是人们生活不可或缺的一部分。作为地中海沿岸重要国家之一的土耳其自然也不例外。  橄榄树寿命一般在300-400年,更长点的能到700年。据说柏拉图的橄榄树今天还活着,但已经不产果实了。地中海温湿的气候适合橄榄树的生长。但要果实丰硕,整枝非常重要。橄榄的收获期在11月至次年3月,根据地区和种类不同而不同。用来榨油的橄榄必须在黑色占四分之三时采摘,因为太青了,油不多;太黑了,油的质量就不够好了。这是橄榄油的黄金法则。同时由于橄榄必须手摘,而橄榄本身很小,使得人工成本高居不下,这也是橄榄油较其他油更为昂贵的原因之一。  采摘下来的橄榄必须马上送去榨油,因为如果不马上榨,橄榄就会氧化,从而影响油的质量。  好的橄榄油无需加工,榨出来就是。头批榨出来的油叫“非常处女橄榄油(Extra Virgin Olive Oil)”,质量最佳,酸度低,来自上等的橄榄,机械压榨,不加热,也没有任何化学添加剂。其次是“处女橄榄(Virgin Olive Oil)”,它的选料稍差,或者来自第二、三次压榨。这两种属于真正的“冷榨”油。第三档叫“纯橄榄油(Pure Olive Oil)”,也叫商业用油,它来自第二轮压榨后的果浆,或者是用较低质量的橄榄榨出的油,其间使用了加热、加压程序及溶解剂等。有时会配点高档橄榄油。“纯”在此指未掺杂其他油类。  土耳其人的餐桌上的常年伴侣一是橄榄果,腌制后当咸菜;二是橄榄油,小碟里撒点橄榄油,有的还配点辣椒面或胡椒面,用面包沾着吃,别有风味;或者在沙拉上浇点橄榄油,更有味道也更加健康。日益重视健康的国人也开始吃橄榄油,虽然贵点,但是值得。

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